2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A mokkakávé a népszerű Arabica fajta egyik fajtája, amelyet a jemeni földeken, Moho tartományban termesztenek, és a területi hovatartozás szerint nevezték el. Shaddi sejk gazdasági újjáépítése után a régió Európa-szerte híressé vált. Mohót "kávé tartománynak" hívták, és
valóban ennek felelt meg: minden emberi lakhatástól mentes területet teljesen elfogl altak a Vörös-tenger felé ereszkedő hegyek lejtőin felszerelt kávéültetvények.
A jemeniek a kávét száraz módszerrel készítették el fogyasztásra, vagyis a napon szárították a babot. És csak ezután került az áru a látogató kereskedők kezébe - mivel a szemek termesztésének és előkészítésének titkait a legszigorúbb titokban tartották. Külföldiek nem látogathatták a kávéültetvényeket. A hatóságok azt is szigorúan felügyelték, hogy a feldolgozás előtt egyetlen szem ital se kerüljön külföldiek kezébe. Ám az egyik muszlim vándornak, Baba Budannak sikerült több mokkás szemet kivinnie az országból. A kávé már nem Jemen kiváltsága. Baba Budan neve „évszázadokon át megmaradt” India és Hollandia kávémágnásai számára. Ezeket a gabonákat szállítottákzarándoklat Chikmagalkhurba (Dél-India), ahol az ország kávétermesztését, mokkakávé gyártását és exportját eredményezte.
Néhány évtizeddel később holland vállalkozók kávébabot vittek Indiából, és Szumátra és Jáva szigetén létesítették ültetvényeiket. A Kelet-indiai Társaság reklámozási, szállítási és marketing szolgáltatásainak köszönhetően Hollandia néhány éven belül a világ fő mokkakávé szállítója lett. Ettől a pillanattól kezdve Jemenben az általános gazdasági szint visszaesett, de kávét még mindig termesztenek, bár az egész világon nagyra értékelik exkluzív tulajdonságai miatt. Ennek az italnak az íze nagyon változatos, és közvetlenül függ az ültetvény helyétől, amelyen a növény nő. Lehet: virágos, gombás, gyümölcsös, diós, sajtos és karamellás, de mindig bársonyos csokoládé árnyalattal.
A kávéfajta megnevezése mellett a "Mocha" utal ennek az italnak az egyik elkészítési módjára, amelyet joggal nevezhetünk forró koktélnak.
Klasszikus mokka recept
Hozzávalók: 7 g őrölt kávé, 100 ml víz, 50 g csokoládé, 50 ml tej, 50 g tejszínhab.
A kávéfőzőben eszpresszót készítenek, a csokoládét forró fürdőben felolvasztják, a tejszínt turmixgépben meredek habbá verik, a tejet kissé felmelegítik. Következő: egy hőálló pohár aljára csokoládét öntünk, amelyre egy bárkanálon óvatosan tejet öntünk, az elkészített eszpresszót ugyanezzel a kanállal öntjük. A rétegeket nem szabad keverni. A végén, vagy az úgynevezett „sapkában” tejszínhabot teszünk egy pohárba, amit finom csokireszelékkel megszórunk.
A forró Mokka kávékoktél alapján a cukrászok a Mokka tortával rukkoltak elő, egy olyan krémmel, amelyben íze és összetevői hasonlóak az italéhoz. Ezeket a recepteket a jemeni kávé ihlette, amely felejthetetlen ízvilággal rendelkezik.
Ajánlott:
Hány kalória van a kávéban? Kávé tejjel. Kávé cukorral. Instant kávé
A kávé a világ egyik legnépszerűbb itala. Sok gyártó létezik: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold és mások. Mindegyikük termékei mindenféle kávé elkészítésére használhatók, például latte, americano, cappuccino, espresso. Mindezek a fajok egyedi ízzel, aromával és kalóriatartalommal rendelkeznek
Csokoládé "Alpen Gold". Változatos ízek. A csokoládé lejárati ideje
Az egyik leghíresebb márka évtizedek óta az Alpen Gold, amely az amerikai Kraft Foods cég tulajdonában van. A legmagasabb minőség, az ízek és formák változatossága lehetővé teszi a vállalat számára, hogy továbbra is vezető pozíciót foglaljon el Oroszországban
Szevasztopoli étkezdéi – változatos, ízletes és olcsó
Szevasztopol egy gyönyörű város a Fekete-tenger partján. A turisták szívesen jönnek ide, hogy megismerkedjenek hősi történelmével és egyedülálló látnivalóival. Nyaraláskor nem szeretne sok időt főzéssel tölteni, valamint nagy összegeket kávézókra és éttermekre költeni. Hogyan lehet ilyenkor? Jövedelmező lehetőséget kínálunk - Szevasztopol étkezdéit
Szoptatós anya: diéta vagy változatos étrend?
Mi a szoptató anya étrendje, és követnem kell-e? Milyen korlátozások lesznek indokoltak az anya étrendjében, és előnyösek a baba egészségére?
Miből készül a kávé? Hol készül a kávé? Instant kávé gyártás
A kávéfajták sajátos szűksége ellenére a tenyésztők számos fajtát nemesítettek ebből a finom, élénkítő reggeli italból. Felfedezésének történetét legendák övezik. Az út, amelyet Etiópiából az európai ínyencek asztaláig bejárt, hosszú volt és veszéllyel járt. Nézzük meg, miből készül a kávé, és milyen technológiai folyamaton mennek keresztül a vörös szemek, hogy illatos, gyönyörű habú fekete itallá váljanak
