Tészta lasagne darált hússal: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készül a tészta és a darált húsos lasagne? Ennek a finom és kielégítő ételnek a receptjét ebben a cikkben ismertetjük részletesen.

Általános információ az olasz ételről

A lasagna egy olasz étel, amelyet lapos négyzet alakú tésztából, valamint darált hús és Besamel szósz formájában készítenek. Nincs semmi nehéz egy ilyen vacsora elkészítésében. Azonban meg kell jegyezni, hogy a főzés nagyon hosszú ideig tart. Ez annak köszönhető, hogy az étel minden összetevőjét gondosan, külön-külön készítik el.

Lépésről lépésre házi tészta lasagne recept

A szóban forgó étel kiváló étel, többek között azok számára is, akik értékelik az ételekben nemcsak felülmúlhatatlan ízét, hanem esztétikus megjelenését is.

A tészta lasagne többféle feltéttel is elkészíthető. Úgy döntöttünk, hogy rendes darált sertéshúst használunk. De először a dolgok.

Hogyan készül otthon a tészta lasagne? Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű. Ennek megvalósításához azonban sok különböző termékre lesz szüksége, többek között:

• bármilyen formájú tészta (durum fajtákbólbúza) - 300 g;
• kész darált sertéshús - körülbelül 400 g;
• nagy hagyma - 1 fej;
• nagy édes sárgarépa - 1 gumó;
• gerezd fokhagyma - 4 gerezd;
• Bolgár piros vagy sárga paprika - 1 db;
• érett és húsos paradicsom - legalább 5 darab;
• friss zöldek - 1 csokor (bazsalikom, kapor és petrezselyem);
• ízesítetlen olívaolaj – alkalmazza ízlése szerint;
• fehér kristálycukor - körülbelül 10 g;
• só, szegfűbors – ízlés szerint alkalmazza;
• könnyű búzaliszt - körülbelül 50 g;
• zsíros tej - 2 csésze;
• friss vaj - 2 nagy kanál;
• kemény sajt – legalább 200 g

A darált sertéshús töltelék elkészítésének folyamata

A házi tészta lasagne különösen finom, ha házi darált húst használ az elkészítéséhez. Ha nincs ideje ledarálni a húskészítményt, akkor készen is megvásárolhatja az üzletben.

Tehát a hústöltelék elkészítéséhez tegyük a darált sertéshúst egy mély serpenyőbe, majd közepes lángon pirítsuk enyhén. Ezután adjon hozzá apróra vágott hagymát, és egy speciális eszközzel nyomja ki a fokhagymagerezdeket.

A hozzávalók sózása és borsozása után kb. 10 percig kell őket sütni. Ebben az esetben a darált húsnak enyhén aranyszínű árnyalatot kell kapnia.

A leírt műveletek után nagy mennyiséget adnak a húskészítményhezreszelt sárgarépa és erősen apróra vágott friss paradicsom. Az utolsó komponens húsdarálóban tekerhető, vagy turmixgéppel apróra vágható.

Miután a darált húshoz aprított zöldeket adtunk, szorosan letakarjuk fedéllel, és saját levében pároljuk kb. 15-25 percig. Ez idő alatt a hústölteléknek teljesen meg kell főznie. Levesszük a tűzhelyről és teljesen lehűtjük.

Besamel krémszósz készítése

A tészta lasagne leggyakrabban a fenti szószból készül. Különleges krémes ízt és magas tápértéket adnak az ételnek.

Mit főzzünk besamel szószt, tegyük a serpenyőbe az összes előre elkészített vajat, és olvasszuk fel lassan. Ezután adjunk hozzá búzalisztet és cukrot, majd jól keverjük össze. Ugyanakkor ügyelnek arra, hogy a szószban ne képződjenek csomók.

A hozzávalókhoz zsíros tejet adunk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ebben az összetételben a Besamel szószt alacsony lángon körülbelül 10 percig főzzük.

A kemény sajtot külön is lereszeljük finom reszelőn. Erre a termékre szükségünk lesz a félkész termék megszórásához.

Tésztát főzzünk

A tészta lasagne ízletesebb és egészségesebb lesz, ha durumbúzából készült termékeket használ az elkészítéséhez. Forrásban lévő sós vízbe öntjük és teljesen puhára főzzük. Megjegyzendő, hogy a különböző formájú és típusú tészták különböző ideig (kb. 7-15 percig) főzhetők.

Amint a lisztből készült termék megpuhul, szűrőedénybe kell dobni, és azonnal lemosni hideg vízzel. Ezt követően erősen megrázódik.

Lasagna formázási folyamat

Hogyan készül helyesen a lasagne tésztával és darált hússal? Ennek az olasz ételnek a receptje a sütőhöz tervezett mély sütőedény használatát igényli. Kis mennyiségű napraforgóolajjal megkenjük, majd hozzáadjuk az előre elkészített Bemashel szósz ½ felét. Ezután a kifőtt tészta 1/3-át az edényekbe fektetjük, és óvatosan egy kanállal elsimítjuk. Ezután a darált hús egyik felét, zöldségekkel megsütve, mély formába adjuk.

Miután egy evőkanállal döngöltük a termékeket, ismét felváltva fedjük be tésztával és darált hússal. A legvégén az egész félkész terméket leöntjük a Bemashel szósz maradékával.

A tészta lasagne étvágygerjesztőbbé és ízletesebbé tétele érdekében vastag, finomra reszelt sajtréteggel kell bevonni. Mellesleg, egyes háziasszonyok ezt a terméket más termékek közé adják. Ebben az esetben az olasz étel táplálóbb és ízesebb.

Sütés a sütőben

A tésztából készült lasagnát otthon rövid ideig sütjük a sütőben. Miután teljesen megszórtuk sajttal, előmelegített sütőbe küldjük, és 205 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük. Ez a kis idő elegendő ahhoz, hogy az olasz étel jól megszilárduljon.

Idő utána lasagne-t egyenletesen be kell fedni egy arany fej olvasztott sajttal.

Hogyan mutassunk vacsorára?

Miután a lasagne tésztával, darált hússal és Bemashel szósszal a sütőben megfőzzük, kivesszük és egy tálban hagyjuk kihűlni. Ez azért szükséges, hogy az olasz étel ne essen szét, amikor tányérra rakják.

Miután a lasagne felmelegedett, négyzetekre vágjuk, majd főzőlapát segítségével óvatosan lapos tányérokra terítjük.

Ezt az ételt kenyér és egyéb hozzávalók nélkül is felhasználhatja. A vendégek csak villát és kést szolgálhatnak fel.

Összegzés

Amint látja, nincs semmi bonyolult egy olyan olasz étel elkészítésében, mint a lasagne. De amíg az említett ebédet fel nem tálalják, nagyon keményen kell próbálkoznia, és alkalmaznia kell minden kulináris tudását és képességét.

Ha klasszikus lasagnét szeretne készíteni, akkor annak elkészítéséhez az azonos nevű tészták beszerzését ajánljuk téglalap vagy négyzet alakú rétegek formájában. Egyébként házilag is elkészíthetők normál tojásos tésztából (mint a galuskánál).