Mit lehet főzni dióból: receptek, jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A dió az azonos nevű fa gyümölcse, amelyet kemény héj borít, amely hasznos és nagyon magas kalóriatartalmú magokat rejt. Sajátos édeskés íze van, és nem csak önálló csemege lehet, hanem a legigényesebb ínyenceket is meglepő különféle ételek elkészítésének alapja. A mai kiadványból megtudhatod, hogyan és mit lehet dióból elkészíteni.

Általános információ

A diót régóta használják a főzéshez. Ennek az összetevőnek a jelenlétére utaló receptek mind a keleti, mind az európai konyhában jelen vannak. Különleges ízének köszönhetően levesekbe, salátákba, szószokba, péksüteményekbe egyaránt alkalmas. Túróval, csirkével, sajttal, zöldségekkel, mézzel és gyümölcsökkel nagyon jól passzol.

Először meghámozzák és csak ezutánélelmiszerre használják. Egyes ételek elkészítéséhez egész szemeket használnak, a többihez apróra vágott darabokat adnak, míg másokhoz egyszerűen beleöntik a morzsákat. És hogy a dió gazdag íze ne árnyékolja be a többi hozzávalót, mennyiségüket szigorúan adagolni kell.

Lobio

Ezt a népszerű és nagyon ízletes diós ételt a grúz konyhából kölcsönözték. Magas tápértékkel és kifejezett aromával rendelkezik. Az otthoni elkészítéshez szüksége lesz:

• 400 g bab.
• 1 kis hagyma.
• 1 csésze darált dió.
• 1 csokor koriander.
• 2 evőkanál. l. hops-suneli.
• 1 evőkanál l. borecet.
• 1 teáskanál kondari.
• Sáfrány, víz, só, olaj és gránátalmamag.

Miután rájött, hogy mit lehet dióból elkészíteni, hogy a keleti konyha szerelmesei megkedveljék az ételt, ki kell találnia, hogyan lehet a legjobban elkészíteni. A babfeldolgozásnál fontos a folyamat elindítása. Kiválogatjuk, megmossuk, több órán át hideg vízben áztatjuk, majd sós, forrásban lévő vízben puhára főzzük. A megpuhult babot egy mély tartályba küldik, amelyben már van egy barnított hagyma. Mindezt kiegészítjük dióval, felöntjük a babfőzésből visszamaradt kis levessel, fűszerekkel ízesítjük. Az edények tartalmát lassú tűzön húsz percig pároljuk, majd megszórjuk korianderrel és meglocsoljuk borecettel. A kész lobiót kissé lehűtjük, gránátalma magokkal díszítjük és tálaljuk.

Kharcho

Ez a gazdag grúz leves biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a szokatlan ételeket, és nem volt idejük eldönteni, mit főzzenek dióval. A diós recept egyszerű összetevők felhasználását jelenti, amelyek mindig minden otthonban elérhetőek. De a szükségtelen késések elkerülése érdekében ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 400g marhahús.
• 500 g paradicsom.
• 2,5 liter ivóvíz.
• 3 izzó.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 1 babérlevél.
• 4 evőkanál. l. rizs.
• Dió (nem kötelező).
• Konyhai só, növényi olaj és gyógynövények.

Ha megtudja, melyik grúz leves készíthető dióból, fontos, hogy elmélyedjen a folyamat bonyolultságában. A megmosott húst hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre küldjük, nem felejtve el sót adni. Másfél órával később a marhahúst kivesszük a serpenyőből, felvágjuk, és egy zsírozott serpenyőbe küldjük, amelyen már megpirult hagyma van. Mindezt mérsékelt lángon rövid ideig kisütjük, pár evőkanál folyadékkal kiegészítjük, és fedő alatt tizenöt percig pároljuk. A jelzett idő letelte után hámozott és apróra vágott paradicsomot adunk a jövőbeli öntethez. Valamivel kevesebb, mint negyed órával később a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe öntjük átszűrt marhahúslevessel. Rizs és lavrushka is kerül oda. A Kharchot addig főzzük, amíg a gabona el nem készül, fokhagymával, dióval és fűszernövényekkel ízesítjük, és szinte azonnal levesszük a tűzhelyről. Tálalás előtt ragaszkodni kell a fedél alá.

Satsivi

Ezízletes és kielégítő étel - a legjobb, amit dióból és csirkehúsból lehet elkészíteni, oly módon, hogy a grúz nemzeti konyha ínyenceit elnyerje. A satsivi baromfihússal való időben történő felszolgálásához a következőkre lesz szüksége:

• 7 gerezd fokhagyma.
• 1 legalább 2 kg súlyú hasított csirke.
• 500 g héjas dió.
• 1 teáskanál sáfrány.
• 2 tk fűszerek a satsivihez.
• 3 evőkanál. l. fűszeres adzsika.
• Só, növényi olaj és víz.

A satsivi készítésének teljes folyamata több egyszerű lépésre osztható. A dió feldolgozásával kell kezdenie. 3 art. l. apróra vágott magokat kombinálunk 1 tk. fűszeres adjika és hámozott fokhagyma. Mindezt többször átengedjük egy húsdarálón, és átnyomják a gézen. A kapott olajat oldalra eltávolítjuk, és a vastag masszát egy tálba fektetjük apróra vágott dióval. Mindezt a maradék fűszerekkel ízesítjük, felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel és összekeverjük. A kapott szószba tegyünk elősütött csirkedarabokat, és ragaszkodjunk hozzá legalább három órán keresztül. A kész satsivit leöntjük mogyoróvajjal és tálaljuk.

Gyógyító tinktúra

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik nem tudják, mit lehet készíteni dióhéjból. Az ennek megfelelően készített tinktúra egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és magas vérnyomású betegek számára javasolt. Mérsékelten segít a vérnyomás normalizálásában és az erek tisztításában. A létrehozásához szüksége lesz:

• 500 ml vodka.
• 15 dióhéj.

A mosott és szárított növényi alapanyagokat a közönségesbe öntiküvegedénybe és megtöltjük vodkával. A tartályt nylon fedéllel fedjük le, és bármilyen sötét helyre helyezzük. Tizennégy nappal később a kész tinktúrát a tervezett célra használják. Vegyük 1 evőkanál. l. fél órával a reggeli előtt.

Halva

Az alábbiakban tárgy alt recept minden bizonnyal jól jön azoknak a fiatal háziasszonyoknak, akik megpróbálják csak házi készítésű desszertekkel kedveskedni rokonaiknak, de nem volt idejük kiválasztani, mit lehet dióból elkészíteni. Az édes és illatos halva egyetlen gramm tartósítószert és mesterséges adalékanyagot sem tartalmaz, ami azt jelenti, hogy gyermekek számára is alkalmas. A saját készítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 150 g héjas dió.
• 200 g normál cukor.
• 400 ml tej.
• 15g kukoricakeményítő.
• ½ rúd vaj.

Ez az étvágygerjesztő és gyorsan elkészíthető dióhalva az egész család kedvenc csemege lesz. A felforrósított tejet cukorral és keményítővel egészítjük ki, majd tíz percig forraljuk, nem lusta időnként megkeverni. A kapott folyadékot olvasztott vajban pirított zúzott dióval kombináljuk. Mindezt egy vastag fenekű serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön körülbelül fél órán át pároljuk. Az így elkészített halvát csak melegen tálaljuk.

Mézes dió

Minden modern háziasszonynak, akinek családja szereti a házi készítésű desszerteket, tudnia kell, hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű finomságot, amelynek nemcsak kiváló íze, hanem csodálatos gyógyító tulajdonságai is vannak. Ezt csináld megegészséges csemege, szüksége lesz:

• 100 g szárított sárgabarack.
• 40g dió.
• 40g mandula.
• 1 citrom.
• 3 evőkanál. l. folyékony méz.

A megmosott, felvágott és kimagozott citromot turmixgéppel összetörjük az előre beáztatott szárított sárgabarackkal együtt. A kapott masszát apróra vágott dióval egészítjük ki, száraz serpenyőben megsütjük. Mindezt mézzel édesítjük és alaposan összekeverjük.

Zabpehely sütemény

Ez az édes és egészséges csemege méltó alternatívája lesz a vásárolt termékeknek. A saját egyszerű diós süti elkészítéséhez, melynek receptje biztosan minden gyermekes személy személyes gyűjteményében lesz, szüksége lesz:

• 200 g zabpehely.
• 100 g pirított diószem.
• 200 g szezám.
• 250 g bármilyen méz (folyékonynak kell lennie).
• 60 g világos mag nélküli mazsola.
• ½ tasak vanília.
• Víz és növényi olaj.

Kezdje el a süteménytészta elkészítését mazsola feldolgozásával. Kiválogatjuk, rövid ideig hideg vízbe áztatjuk, megszárítjuk és egy tálba öntjük. Méz, vanília és szezám is kerül oda. Mindezt apróra vágott dióval és zabpehellyel egészítjük ki, majd alaposan keverjük össze. A kapott masszából tortákat formázunk, és olajozott tepsiben 180 oC-on tizenkét percig sütjük.

omlóskenyér

A diós péksütemények és desszertek ízletesekkicsi és nagy édesszájú igényli. Az ilyen népszerűség titka az ilyen termékek finom ízében rejlik. A házi omlós omlós keksz kezelésére a következőkre lesz szüksége:

• 300g vaj.
• 500 g normál sütőliszt.
• 3 nyers tojássárgája.
• 1 csésze nádcukor.
• 1 csésze darált dió.
• ½ teáskanál gyors szóda.
• Konyhai só.

A vajat rövid ideig szobahőmérsékleten hagyjuk. Amikor kissé megolvadt, a cukorral és a tojássárgájával ledaráljuk. A kapott fehérített masszát liszttel, szódával és sóval összekeverjük, fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük. A jelzett idő letelte után a tésztát nem túl vékony réteggel kinyújtjuk és körökre vagy négyzetekre vágjuk. A kapott nyersdarabokat zsírozott tepsire tesszük, alaposan megszórjuk apróra vágott dióval, és 220 oC-on enyhén barnára sütjük.

Csirke tészta

Az olasz konyha rajongóinak mindenképpen fel kell venniük receptgyűjteményüket a diós étel újabb változatával. Hasznos és nem szabványos közönséges tésztát főzni anélkül, hogy a mediterrán szakácsoktól tanulnánk. Ehhez szüksége lesz:

• 200g friss csirke filé.
• 100g tészta.
• 400 ml tejszín (20%).
• 50g mozzarella.
• 50 g héjas dió.
• Zöldek, só, víz és olaj.

Prea megmosott és feldarabolt húst kivajazott serpenyőben megsütjük. Amikor megpirult, hozzáadjuk a tejszínt és a darált diót. Mindezt sózzuk, és mérsékelt lángon rövid ideig pároljuk. A kapott mártást apróra vágott fűszernövényekkel, reszelt mozzarellával és főtt tésztával egészítjük ki. A következő lépésben a serpenyő tartalmát óvatosan összekeverjük, és tányérokra fektetjük.

Pizza rukkolával és kecskesajttal

A híres olasz péksüteményt érett dióból és bolti tésztából a legkönnyebb elkészíteni. Ahhoz, hogy szeretteit szokatlan pizzával etesse, szüksége lesz:

• 120 g kecskesajt.
• 500 g pizzatészta.
• ½ csésze héjas dió.
• 2 csésze apróra vágott rukkola.
• Őrölt bors, dióolaj és balzsamecet

Először is el kell végeznie egy tesztet. Kerek rétegben kinyújtjuk, formába fektetjük és olajjal kikenjük. A tetejére egyenletesen szórjuk az előpörkölt diót, kecskesajt darabokat és rukkolát. Mindezt őrölt borssal ízesítjük, és előmelegített sütőben tizenöt percig sütjük. A kész pizzát meglocsoljuk balzsamecettel és tálaljuk.

Paradicsomleves

Ezt a gazdag, élénkpiros ételt azok is biztosan értékelni fogják, akik még nem találták ki, mit főzzenek otthon dióval ebédre. Illatos fűszeres paradicsomleves főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg érett paradicsom.
• 1 édes paprika.
• 5 gerezd fokhagyma.
• ½ csésze héjas dió.
• konyhai só,víz, gyógynövények és fűszerek.

A gondosan megmosott paradicsomot kis szeletekre vágjuk, és áttesszük egy serpenyőbe. A diót is odaöntik, és egy kis ivóvizet is öntenek. Mindezt apróra vágott fokhagymával ízesítjük, sózzuk, fűszerezzük és a tűzhelyre tesszük. A levest addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul, majd megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és apróra vágott édes paprikával.

Csirke-ananászsaláta

Ez az alacsony kalóriatartalmú diós étel még azok számára is tetszeni fog, akik tudatosan korlátozzák étkezésüket a karcsú alak érdekében. A saját otthon elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g csirkefilé.
• 100 g héjas dió.
• 300 g ananászkonzerv.
• 4 salátalevél.
• 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl.
• Konyhai só és víz.

A megmosott csirkét forrásban lévő sós vízben megfőzzük, teljesen lehűtjük, felvágjuk és egy mély tálba öntjük. Az így elkészített húst ananászszeletekkel, tépett salátalevelekkel és apróra vágott pörkölt dióval egészítjük ki. Mindezt megsózzuk, megkenjük tejföllel és óvatosan összekeverjük.

Padlizsántekercs

Ez a jól ismert grúz zöldséges előétel diópürével minden büféasztal dísze lesz. Nemcsak reprezentatív megjelenésében, hanem gazdag ízében is különbözik. Ha kifejezetten egy családi nyaralásra szeretné elkészíteni, szüksége lesz:

• 3 közepes padlizsán.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 1 csésze diószem.
• 2 tk hops-suneli.
• 2Művészet. l. szőlőecet.
• Konyhai só, növényi olaj, koriander, kapor és spenót.

A padlizsánokat hosszanti tányérokra vágjuk, rövid ideig sós vízben áztatjuk, leöblítjük, megszárítjuk és mindkét oldalát néhány percig sütjük. A kapott nyersdarabokat papírtörlővel átitatjuk, majd zúzott dióból, zúzott fokhagymából, apróra vágott fűszernövényekből, fűszerekből és szőlőecetből készült töltelékkel borítjuk be. Mindezt feltekerjük, kihűtjük és tálaljuk.

Sült alma

Ez az ízletes és egészséges étel nagyszerű desszert vagy reggeli lesz az igazi édesszájúak számára. Egy adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 alma.
• 2 evőkanál. l. természetes méz (szükségszerűen folyékony).
• 3 evőkanál. l. darált dió.
• Fahéj (ízlés szerint).

A megmosott és szárított almát óvatosan megszabadítjuk a magháztól. A kapott lapot megtöltjük méz, fahéj és dió keverékével, majd egy tepsire terítjük, és 180 oC-on húsz percig sütjük.

Vajas krémtorta

Ez az illatos diós péksütemény tökéletes egy gyerekbulihoz. A bolti társaitól eltérően egyetlen gramm sűrítőt, színezéket és egyéb haszontalan adalékot sem tartalmaz. Az otthoni elkészítéshez szüksége lesz:

• 300 g nádcukor.
• 250g vaj.
• 250 g héjas dió.
• 1 csésze mogyoró.
• 2 tasak vanília.
• 9 tojás.
• 2/3 csésze tejszín (355%).

A fehérjéket elválasztják a sárgájától, és keverővel intenzíven feldolgozzák. A kapott habos masszát kiegészítjük a rendelkezésre álló cukor felével, darált dióval és lisztté őrölt mogyoróval. A tésztát kettéosztjuk és két tortát sütünk belőle. Mindegyiket megkenjük a maradék cukorból, tejszínből, vanillinből, vajból és sárgájából készült krémmel. Ezt követően a tortákat egymásra rakjuk, majd a torta tetejét saját ízlésünk szerint díszítjük.

Saláta répával és asz alt szilvával

Ez a gyönyörű és ízletes étel jó kiegészítője lesz egy szokásos vacsorának. Egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, maga a folyamat pedig nem sok időt vesz igénybe. Ha saját maga is kipróbálja, a következőkre lesz szüksége:

• 70 g asz alt szilva.
• 1 nagy cékla.
• 4 gerezd fokhagyma.
• ½ csésze héjas dió.
• Só, majonéz és víz.

Mivel a cékla az egyetlen összetevő, amelyet hőkezelni kell, a folyamatot ettől a szakasztól kell kezdeni. Az alaposan megmosott gyökértermést forrásban lévő vízben forraljuk, teljesen lehűtjük, megtisztítjuk és reszelővel felaprítjuk. Ezt követően a répához adjuk az apróra vágott diót, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott asz alt szilvát. Mindent megsózunk és megkenünk majonézzel.

Vélemények a diós ételekről

Az ezt a terméket használó receptek különösen népszerűek a kezdők és a tapaszt alt háziasszonyok körében. A legtöbb kulináris szakember azt állítja, hogy a sütés,a diós levesek, szószok és saláták egyedi ízűek, és mindig az utolsó morzsáig elfogyasztják őket.