2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Megszoktuk, hogy igazi bor csak szőlőből készül. Otthon azonban szinte bármilyen bogyóból készíthet finom it alt. Például eperből.
Főzési technológia: 1 fokozat
A szőlőt először fahordókban zúzzák és érlelik. Az eperbort ugyanabban a tartályban kell elkészíteni. Az első esetben egy 5-6 literes hordó alkalmas. Aztán, ha tökéletesen elsajátítja a technológiát, képes lesz nagy mennyiségben it alt készíteni. Először próbálja ki a következő arányokat: bogyók - másfél-két kg; víz - 1 liter; cukor - 300 g-tól 1 kg-ig. Ahhoz azonban, hogy az eperbor gyorsabban "visszanyerjen", és az erjedési folyamatok hamarabb véget érjenek, érdemes két adagban cukrot tenni. Maga a borkészítés természetesen a bogyók elkészítésével kezdődik. Ki kell őket rendezni, le kell mosni. A romlottakat jobb félretenni, hogy a végtermék ne legyen kellemetlen utóíz. Ezután már a hordóban a bogyókat kanállal vagy mozsárral összegyúrják, cukorszirupot adnak hozzájuk, és a leendő eperbornak erjednie kell. Zárja le a hordót, de minden nap keverje meg a masszát, hogy a felső rétegek ne peroxidálódjanak, és maga a lé ne váljon ecetté. A hőmérséklet, amelyen jobbaz egész folyamat folytatódik, nem haladhatja meg a +20-at. Az erjedés meglehetősen heves. És ha nincs elég szabad hely a hordóban, a gázok nyomása alatt az eperből származó bor kiüti a dugót és kifröccsen.
Főzési technológia: 2. szakasz
A termék első expozíciós ideje körülbelül egy hét. Ezen idő elteltével a levet üvegekbe vagy üvegekbe kell önteni. A bogyómasszákat kinyomhatjuk, a levét pedig a már lecsepegtetetthez keverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot. Csak ne felejtsük el, hogy az ilyen házi eperborok erősek lesznek (18 fokig). Palackban a bor továbbra is „játszik”, inni még nem ajánlott. Mivel az erjedés javában zajlik, ne töltsön folyadékot a színére. A dugók lezárása után feltétlenül készítsen „szellőzőnyílásokat”: fúrjon lyukakat minden dugóba, helyezzen be gumicsöveket, amelyek szabad végeit engedje le vízzel az edényekbe. Ekkor a szén-dioxid szabadon távozik, és semmi sem akadályozza meg, hogy a lé véglegesen borrá alakuljon. Mikor lehet inni? Az eperbor, amelynek receptje a cikkben található, másfél hónap múlva lesz kész. A készenlétet a termék színe és állapota határozza meg: átlátszóvá válik, az üledék leülepedik a fenékre.
Főzési technológia: 3. szakasz
Az utolsó szakaszban az it alt ismét leszűrjük, palackozzuk és szorosan lezárjuk. A fiatal bor készen áll. Igaz, jobb még egy ideig elhalasztani a kóstolását: mint egy nemes szőlőital,az eper is öregedést igényel. Másfél hónapig tart: a bor mintegy „érik”, aromát és ízt nyer. Igaz, egy évnél tovább nem tárolják, ezért jobb, ha ennek az időszaknak a vége előtt inni. Tárolási hőmérséklet - 10 és 15 fok között. Ezt a legjobb a hűtőszekrényben csinálni.
Fogyasztási kultúra
Eperbor fogyasztása szobahőmérsékleten javasolt. Adhatunk hozzá egy kis fahéjat vagy vaníliát. Az it alt desszertekkel, gyümölcsökkel, fagyl alttal és egyéb édességekkel tálaljuk.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk házi kefirt tejből? Kefir fermentáció bifidumbacterinnel
Hogyan készítsünk házi kefirt tejből? Milyen rendelkezés ez? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Senkinek sem kell beszélnie a kefir előnyeiről. Számos betegség esetén az orvosok ezt az étvágygerjesztő és értékes it alt tanácsolják
Bébi kolbász: házi recept. Házi kolbász
A gyermek étkezési módja határozza meg, mennyire lesz egészséges most és felnőttként is. Sajnos a gyerekek azt szeretik, ami számukra legalábbis nem hasznos. Beleértve a különféle kolbászokat. Miután azonban elolvastam ugyanazon kolbászok összetételét a csomagoláson, égnek állnak az anyukák szőrszálai: a vesszők többnyire ismerősek a listán. Természetes termékek bennük, úgy tűnik, egyáltalán nem. A kolbász azonban könnyen elkészíthető, a gyerekek szeszély nélkül eszik
Házi kolbász natúr bélben: receptek és hozzávalók. Házi készítésű sertéskolbász
A kolbászt szinte minden modern ember szereti. De a vásárolt termékek minősége gyakran hagy kívánnivalót maga után. Ezért sokan döntő lépést tesznek - otthon kezdenek kolbászt főzni
Eperbor – a nyár íze a poharadban
"A bor az istenek itala", ahogy gyakran mondják. A borok különbözőek, de a legnépszerűbbek és legelterjedtebbek a fehér-, vörös-, rozé- és habzóborok. Szokásnak számít az is, hogy szőlőből készül a bor, de vannak gyümölcs- és bogyóborok is, amelyek elkészítéséhez például szilva, cseresznye, sőt eper is használható. Arról, hogy mi az eperbor, hogyan készül, ma fogunk beszélni
Házi gombóc receptje darált hússal. Gép házi gombóc készítéshez
A házi knédli nagyon kielégítő és ízletes, de kevesen tudják, hogy alkotásuk igazi művészet, amelynek számos finomsága van. Beszéljünk részletesebben arról, hogyan kell megfelelően főzni a darált húst és a tésztát, mennyit kell főzni, és hogyan lehet a lehető legkönnyebbé tenni a formázási folyamatot
