Bulgur főzés köretnek: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Általában gyakran kerül asztalunkra a rizsdara vagy a hajdina. Fáradt? Akkor ma eláruljuk, hogyan főzzünk bulgurt köretnek. Valószínűleg sok háziasszony hallott már erről a termékről, de a dolog tudatlansága, mint mondják, arra késztette őket, hogy elmenjenek a polcok mellett ezzel a gabonafélével. És hiába.

Bontsuk fel, és beszéljünk többet a bulgurról. Milyen gabonafélékről van szó, hogyan kell főzni, milyen termékekkel kombinálható stb. Néhány egyszerű, de nagyon ízletes receptet is ajánlunk, amelyeket még a kulináris készségekben kezdők is el tudnak fogadni.

Mi az a bulgur

Tehát az első kérdés, amit elemezni fogunk, az, hogy mi a bulgur. Ezt a gabonát összetörik (héjától mentesen), párolják, majd szárítják a búzát. Az aprítás típusától és módszerétől függően a bulgur lehet finom, közepes vagy durva (pilavik). A bulgur zabkása nagyon népszerű keleten. Főleg Törökországban fogyasztják, még a rizst is helyettesíti.

Mit főzzek

Ha most kezdi ismerkedni egy olyan termékkel, mint a bulgur, milyen gabonaféléről van szó, hogyanfőzze meg, és mely ételekhez a legalkalmasabb, amíg nem tudja, akkor nézzük meg ezt a kérdést. Először is, ahogy fentebb említettük, ez kiválóan helyettesíti a szokásos rizsünket. Elképesztően finom pilafot főzhetsz belőle.

A bulgurt illatos sütemények és kenyér készítésére is használják. Bulgurból kiadós pitéket készíthetünk, töltelékként grízzel. Sok háziasszony használja ezt a terméket, amikor meglehetősen sűrű konzisztenciájú paradicsomleveseket készít. Salátákhoz pedig a bulgur a legjobb.

A bulgur hússal remekül megy. Különösen kölcsönhatásba lép a csirkehússal vagy a sovány marhahússal. Nagyon sikeres kombináció - bulgur és darált hús. Megtöltheti pitéket és pitéket ezzel a keverékkel, tölthet paradicsomot és édes kaliforniai paprikát, padlizsánt és cukkinit.

A bulgur zabkása egyébként ideális étel azoknak, akik diétáznak, böjtölnek vagy vegetáriánusok. Készíthetjük édesen vagy enyhén sózva. A bulgur omlós, főzelékhez kiváló köretként vagy önálló ételként is szolgálhat.

Hasznos tulajdonságok

Ez a csodálatosan finom gabonapehely finom diós ízzel nagyon egészséges. A Bulgur nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és a termék glikémiás indexe nagyon alacsony. Ehhez képest a bulgur tápértéke megegyezik a durumbúzából készült tésztáéval. És köztudottan nagyon hasznosak.

Dőrébennagy mennyiségben tartalmaz szervezetünk számára hasznos vitaminokat és nyomelemeket. A Bulgur gazdag magnéziumban, cinkben, vasban és foszforban.

A bulgur főzése

Szóval, térjünk át a fő kérdésre – hogyan főzzünk bulgurt köretnek? Tegyük fel, hogy ezt az ételt kétféleképpen lehet elkészíteni. Először is, a gabonafélék gyorsan megsüthetők olajban, majd gyorsan felforralhatók. Másodszor, egyszerűen forralhatja sokáig, és omlós kását kaphat, ami nem rosszabb, mint az első változatban.

Az orosz háziasszonyok általában a következő kérdésre válaszolnak: „Hogyan főzzünk bulgurt köretnek?” - azt válaszolják, hogy meg kell főzni. Hazánkban gyakran nem alkalmazzák a pörkölési lehetőséget, mivel ez időt és némi szakértelmet igényel. Ezt a lehetőséget gyakrabban használják Kelet- és Közép-Ázsiában.

Ma bulgurt fogunk főzni, mivel ez egy gyorsabb és egyszerűbb lehetőség, alkalmas hostesseink számára. Ehhez a következőkre lesz szükség:

• Egy csésze gabonapehely.
• Két csésze víz.
• Só, bors.
• Egy kis citromlé.
• Fahéjrúd (opcionális).

Töltsön vizet egy serpenyőbe, tegyen bele egy fahéjrudat, és forralja fel. Kivesszük a rudat (már nem lesz rá szükség, hiszen főzés közben már minden aromás tulajdonságát feladta a víznek). Merítsük vízbe a búzadarát, ízesítsük sóval, borssal és főzzük körülbelül tíz percig.

Hogyan főzzünk bulgurt köretnek megfelelően? Általános szabály, hogy senki nem ad meg pontos főzési időt.azt fogja mondani. Hét és tizenöt perc között fog tartani. A tapaszt alt háziasszonyok azt mondják, hogy a zabkása akkor kész, ha az összes víz felszívódik a gabonafélékbe. Győződjön meg saját szemével, figyelje meg, számolja ki a főzési időt. Végül is minden a főzött gabonafélék mennyiségétől és a tűz erősségétől, amelyen a serpenyő áll.

Miután a kása felszívta az összes vizet, kapcsolja el a tüzet. Adjunk hozzá egy kevés vajat, keverjük össze, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, és hagyjuk az edényt tíz percig egyedül. A serpenyőt akár vastag törülközővel is letakarhatjuk. Vagy tedd a párnáidba, ahogy anyukád szokta a krumplipürével gyerekkorában.

Bulgur hússal

Ahogyan ígértük, elmondjuk, hogyan kell főzni a bulgurt húsköretként. Ehhez az ételhez egy nagyon egyszerű hozzávalóra van szükségünk:

• Egy pohár bulgur.
• 400 gramm marhahús.
• Egy doboz hámozott paradicsom.
• Vaj – 40-50 gramm.
• Só és bors, valamint fűszerek ízlés szerint.

Ez az étel egyszerre két edényt használ: egy serpenyőt és egy serpenyőt. Mindent egyszerre készítünk el, ami nagyon kényelmes és időt takarít meg. Egy serpenyőben, ahogy már értette, bulgurt főzünk. Hogyan kell ezt megtenni, már egy kicsit magasabban elmondtuk. A hosszú csíkokra vágott húst beletesszük a serpenyőbe. Adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon pirítsuk körülbelül tíz percig. Ezalatt a gabonafélék megfőnek. Adjuk hozzá a bulgurt a húshoz, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk még egy ideig, amíg a víz teljesen elpárolog. Hozzáadhatunk vajat is. De ha diétázol,olaj nélkül is nagyon finom és kielégítő lesz az étel.

Tálaljuk az asztalnál úgy, hogy az ételt édes kaliforniai paprikával, citromszeletekkel, friss paradicsommal vagy apróra vágott uborkával díszítjük.

Levesfőzés

A bulguros levesek is nagyon ízletesek és illatosak. Az étel tökéletes a "vékony" szerelmeseinek ebédre, és a szeszélyes gyerekek is szeretni fogják. De szeretnénk rögtön megjegyezni, hogy nem ajánlott nagy edényt főzni, mint általában a borscsnál. Egy nap hűtőszekrényben való állás után az ilyen leves „hígból” közönséges sűrű kása lesz.

A leves elkészítéséhez előre elkészített húslevesre lesz szüksége. Hozzáadjuk a burgonyát és a sütést (sárgarépát hagymával). A bulgurt ajánlatos olajon kicsit megpirítani, majd szintén a leveshez adni. Az íz és az illat érdekében a főzés végén adjunk hozzá több zöldet. Gyermek- és diétás asztalra kiváló étel. A leves gazdag, kielégítő, ugyanakkor könnyen emészthető, és nem ad extra kalóriát.

Bulgur pilaf

A Pilaf sokak kedvenc étele. Rizs helyett bulgurral elkészíteni egyszerű. A hagyományos elv szerint megpirítjuk a húst, hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát. Beleöntjük a bulgurt és felöntjük vízzel. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen pilaf nagyságrenddel gyorsabban főz, mint a rizzsel. Ez körülbelül tizenöt percet vesz igénybe. Ezután kapcsolja le a tüzet, takarja le egy törülközővel, várjon fél órát, és elképesztően finom és omlós pilafot ehet.