A rizs főzése köretnek: recept leírással, főzési jellemzőkkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valójában nem mindenki tud megfelelően főzni a rizst. Ez egy olyan alapétel, amely bármilyen asztal csodálatos dísze lehet, ezért fontos megtanulni az elkészítését. Hogyan főzzünk rizst köretnek, az alábbi egyszerű ajánlások segítenek kitalálni.

Válassz rizst

Attól függően, hogy melyik étel készül, ki kell választania egy adott rizslehetőséget.

1. A kerek tökéletesen felszívja a vizet, ami nagyon ragadóssá teszi. Őt használják zsemle vagy sushi főzéséhez.
2. A Medium valamivel nagyobb, kissé megnyúlt bab. Ezt veszik alapul a háziasszonyok, akik jó piláfot vagy levest szeretnének főzni.
3. A hosszú abban különbözik, hogy megnyúltabbnak tűnik, eléri az egy centimétert. A kész termék elvileg nem tapad össze, omlós lesz. Használható hal- vagy húsétel kiegészítéseként. Összetevőként használhatósaláták, mivel az ilyen rizst nagy lendülettel kombinálják zöldségekkel. Ő az, aki felteszi a kérdést a háziasszonyoknak, hogyan kell megfelelően főzni a morzsalékos rizst köretnek, mert a megjelenése tökéletes legyen.

Főzési funkciók

Ahhoz, hogy az ételek szépek és megfelelő ízűek legyenek, nem elég csak egy ötlet a zabkása főzéséhez, ismernie kell néhány trükköt:

1. Először is válassza ki a megfelelő ételeket. Ideális esetben mély fenékkel, vastag falakkal kell rendelkeznie, hogy elkerülje a termék égését. Így vehet egy közönséges serpenyőt, vagy elkészítheti öntöttvasból. Fontos, hogy főzés közben az edény minden része egyformán melegedjen fel. A legjobb, ha kerüli az alumínium edények használatát, mert az nem fogja elérni a kívánt hatást. Ha a kapacitással kapcsolatos probléma megoldódott, meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően főzni a rizst egy serpenyőben.
2. Az előkészítés szakaszában fontos, hogy ne felejtsük el megtisztítani a terméket a törmeléktől, valamint a romlott szemektől.
3. Továbbá a gabonát többször megmossák, amíg az összes keményítő el nem hagyja a rizst. Ez akkor látható, amikor a rizses tálban lévő víz tiszta lesz. A legjobb, ha előnyben részesítjük a hideg vizet, mivel ez segít a termék tisztításában. Ideális esetben persze érdemes este beáztatni a rizst, hogy egyik napról a másikra megszabaduljon a keményítő nagy részétől. Aztán reggel elég lesz többször átöblíteni.
4. A rizs megfelelő és ízletes főzésének megértéséhez kövesse az alábbi eljárást. A terméket folyó vízzel leöntjük, fűszerekkel megszórjuk ésfűszereket. Nem is töltheti meg vízzel, hanem használjon húslevest. Így az étel íze nagyon gazdag lesz. Ezenkívül főzés előtt adjon hozzá egy kis olíva- vagy növényi olajat, hogy a rizs ne tapadjon össze.
5. Akkor tedd a tűzre az edényeket.
6. A rizst nagy lángon felforraljuk. Miután felforrt, csökkentheti a tüzet. Érdemes a terméket fedéllel lefedni, hogy a víz jobban felszívódjon.
7. A főzési idő a rizs típusától függ.

Ezzel az utasítással minden háziasszony tudni fogja, hogyan kell köretként rizst főzni. Az alábbiakban beszéljünk az egyes fajokról külön-külön.

Arányok

Az étel minőségét a főzés közben hozzáadott víz mennyisége is tükrözi.

Kerek rizs esetén adjon hozzá 2,5 rész vizet 1 rész gabonaféléhez. Átlagosan ez az arány valamivel kisebb lesz - 2, 25 az 1-hez. Hosszú szemek főzésekor már használhat két rész vizet és egy rizst.

Univerzális körítés

Hogyan főzzünk rizst megfelelően köretnek? Az univerzális adalékanyag a következőképpen készül:

1. Először is vegyen be 200 gramm gabonapelyhet, amelyet alaposan meg kell mosni.
2. Ezután küldje a rizst a serpenyőbe, öntsön vizet, sózzon, fűszerezze. A fedéllel együtt a serpenyőt már a tűzre tettük.
3. Ha a rizs felforr, csökkentse a tüzet. A hozzávetőleges idő, ameddig a termék készen áll, 15 perc.
4. Ha a folyadék nem marad a tartályban, vegye le a tűzről. Ezután az edényt nem kell kihúzni a serpenyőből, jobbcsak tekerje be egy törülközőbe, hogy a hő ne párologjon el. Kb. 20-30 perc elteltével a tartalmát egy tányérba önthetjük, kevés vajat teszünk és tálalhatjuk.

Főzés lassú tűzhelyen

Ha felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően főzni a rizst lassú tűzhelyben, akkor egyszerűen megválaszolható. Az eljárás szinte ugyanaz, kivéve a főzési időt és a víz mennyiségét. Lassú tűzhelyben a termék sokkal gyorsabban megfő, különösen a kerek vagy ovális rizs.

Egy étel elkészítéséhez vegyen ki egy részt a gabonafélékből, és adjon hozzá két rész vizet. Mindent összekeverünk, és lassú tűzhelybe tesszük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd állítsuk be az üzemmódot.

Általában az eszközön van egy "Rice" gomb, amely kiüti az időt. Jobb, ha 10 percre csökkenti, hogy véletlenül ne emésztse meg a gabonaféléket. Ha a rizs hosszú szemű, akkor hagyhatja a terméket a beállított ideig főni.

Párolt rizs

Hogyan kell megfelelően főzni a párolt rizst, szinte minden háziasszonynak van ötlete. Ezt a típust a legkönnyebben elkészíteni.

A párolt gabonafélék köretének elkészítéséhez először ügyeljen az arányra: 1 rész rizs 1 és negyed vízhez. Ha a tisztítási folyamat véget ért, jobb, ha 20 percig áztatja a dara. Minden a szokásos módon történik, csak a főzési időszak a termék felforrása után körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.

Van egy másik lehetőség a rizs köretnek megfelelő főzésére, ez nem jelenti a gabonafélék áztatását. De valami mást kell venni.a víz mennyiségét, vagyis másfél csésze (250 gramm) rizshez 1 liter vizet veszünk. Fontos, hogy a gabonát csak akkor tegyük vízbe, amikor felforr. A termék szintén körülbelül 30 perc alatt elkészül. Fontos, hogy ne felejtsük el keverni és figyelni a készenléti fokot.

Növényi rizs

A növényi rizs különféle ételek alapvető kiegészítője. Hogyan főzzünk rizst köretnek? Ehhez a következőt kell használnia:

1. 3/4 darab hosszú szemű rizs.
2. hagyma.
3. Közepes méretű sárgarépa.
4. Fél doboz zöldborsó.
5. Fél doboz konzerv kukorica.
6. Ízlés szerint kurkuma.
7. Sütőolaj.

Ez a köret serpenyőben készül. Először magát az olajat kell felmelegíteni, majd megpirítani a finomra vágott hagymát és sárgarépát. Eközben keverje hozzá a kurkumát.

Amikor a sütés kész, már megmosott rizst kell bele tenni, majd felönteni forrásban lévő vízzel.

A folyadék hozzávetőleges helye 1 centiméterrel a rizs szintje felett van. Ezután sózzuk, borsozzuk az edényt, majd várjuk az elkészítését. Mielőtt levesszük a rizst a tűzről, keverjük hozzá a borsót és a kukoricát. Várj pár percet, utána már tálalhatod is a kész ételt.

Gombás rizottó

Hogyan főzzünk rizst köretnek rizottó készítéséhez? Egy remek étel nem lesz felesleges egyetlen asztalon sem, ezért fontos, hogy minden háziasszony tanulmányozza a főzési módot.

Hozzávalóként veszünk 2/3 kerek (ez fontos) rizst, 100 gramm parmezánt vagy bármilyen más kemény sajtot, 1/2 chili paprikát,néhány gerezd fokhagyma, egy hagyma, 300 gramm gomba, 1 és 1/2 rész gombaleves, sütőolaj és fűszernövények.

1. Először melegítse fel az olajat. Szokás szerint először a hagyma, a fokhagyma és a chili paprika kerül a serpenyőbe. Fontos, hogy addig pirítsuk, amíg a hagyma el nem kezdi megváltoztatni a színét. A szokásos átlátszóságúnak kell lennie, nem aranyszínűnek.
2. Hozzáadjuk a gombát a masszához, amelyet előzőleg durvára vágtunk. A sütési folyamat körülbelül 5 percig tart.
3. Vegyünk egy másik serpenyőt, amelybe rizst kell tennie. Ezt is meg kell sütni, de ezt néhány percig csináld.
4. Miután a grízt a gombával együtt a serpenyőbe tette. Fokozatosan öntsön egy kis gombalevest a masszába. Amikor a folyadék felszívódik, adjunk hozzá még egy kicsit. Ezt addig csináljuk, amíg a rizs elkészül.
5. Reszelt sajt és apróra vágott zöldek a kész étel tetejére.

Hasznos tippek

Amint fentebb említettük, a rizsgabonafélék külön típusának megvannak a maga "szeszélyei". Befolyásolja az étel főzési idejét, ízét és színét. Számos egyéb jellemző is jellemző az egyes rizsfajtákra.

Kör alakú rizs

Ez a forma nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, ami meghaladja a többi szemét. A kerek gabonaféléket a lehető legalaposabban meg kell mosni.

Nem csoda, hogy sokan érdeklődnek a gömbölyű szemű rizs megfelelő főzése iránt, mert az eljárás nem olyan egyszerű. Az omlós gabonafélék előállításához nemcsak a rizst kell jól öblíteni, hanem azt isalaposan szárítsa meg. Ez például megtehető egy szitával.

Sütés közben először nem teljes teljesítményen kell bekapcsolnia a gázt, hanem átlagos sebességgel kell hagynia. Forrás után általában csökkentse a minimumra. Ügyeljen arra, hogy a tartályt fedővel lefedje.

Főzés közben jobb, ha nem avatkozunk bele a termékbe, mert így nem lesz esély pontosan az omlós változatra. Amikor a víz felszívódik, fontos ebben a pillanatban eltávolítani a tartályt a tűzről. Lehet, hogy a rizs már készen van az asztalon.

Hosszú rizs

Hogyan főzzünk hosszú szemű rizst? Ehhez egy sor egyszerű lépést kell végrehajtania:

1. Válasszon sűrű falú és aljú edényt, valamint olyan fedőt, amely zárt állapotban szorosan illeszkedik a tartályhoz.
2. Öblítse le a gabonát a szokásos módon, azaz addig, amíg a zavaros üledék el nem tűnik.
3. A vízmennyiség ellenőrzéséhez használhat egy trükköt. A serpenyőbe folyadékot kell önteni úgy, hogy az ellepje a rizst. Ha ezután leengedi az ujját a vízbe a dara szintjéig, és az ujj falanxát teljesen beborítja a víz, akkor van elég víz. Ha nem, akkor hozzá kell adnia.
4. A termékhez nem szabad túl sok sót hozzáadni, mert ez általában belemegy valamelyik étel összetételébe, amihez a szósz kerül. Így fennáll annak a veszélye, hogy sózott ételeket kap.
5. A főzés befejezése után tartsa az edényt még néhány percig a serpenyőben.

Barna rizs

Ezt az opciót kevesen szeretik, de ennek ellenére hasznosabb nála"fickó". Ugyanúgy készül, mint a fehér rizs. Egy dolog fontos - a terméket főzni és azonnal elfogyasztani, mert egy rövid idő elegendő az ilyen rizs romlásához. A főzéshez nincs is értelme olajat használni, az már a barna rizs összetételében is jelen van.

Vad feketerizs

Szintén a fehér egyik lehetséges alternatívája. Ez az opció ízében különbözik a többi típustól, mivel bizonyos édessége és diós utóíze van. Általában ritkán árulják önmagában, leggyakrabban barna vagy fehér színnel kombinálva.

A fekete rizs durva állagú, ezért érdemes 12 órára vízbe áztatni főzés előtt. Ezen eljárás után a termék észrevehetően megpuhul, ezért gyorsabban megfő.

A rizs főzése körülbelül két órát vesz igénybe, ezért ebben az időszakban fontos, hogy a szokásosnál több vizet öntsön. Például, ha egy liter vizet használtak fel fehér rizs főzéséhez, akkor ide három litert kell önteni.