A festett mézeskalács mindig ünnep

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mézeskalács egy édesség, melynek ízét gyermekkorunk óta ismerjük. És hányféle létezik: mézes, diós, csokoládé, fahéjas mézeskalács, mézes, festett és természetesen Tula mézeskalács.

Mézeskalács fajták

A festett mézeskalács egy különleges mézeskalács tésztából készült lisztes cukrászati termék, lekvár, méz, lekvár, dió, kandírozott gyümölcs és egyéb édességek hozzáadásával. Kevesen tudják, hogy a mézeskalács nagyon régen megjelent, de sok országban ez a fajta édesség az ünnepet, a boldogságot szimbolizálja.

Az első említés Oroszországban a 9. században jelent meg. És ezt mézeskalácsnak kezdték hívni, miután különféle fűszereket használtak a főzéshez.

Ennek a terméknek a formája lapos, lehet kerek, ovális vagy négyzet alakú, de kötelező speciális mintázattal.

Többféle mézeskalács létezik:

1. Nyomtatott, speciális mézeskalács táblák felhasználásával készült. Előállításukhoz általában alma- vagy körtefát használtak. Ehhez gondosan megszárították, és csak ezután alkalmazták a kézművesekügyes rajzod. Ráadásul ez egy nagyon nehéz és felelősségteljes eljárás volt. A rajzok különbözőek voltak, az egyszerűtől, gratuláló feliratokkal, az összetettekig, amelyek angyalok, állatok, fészkelő babák formájában készültek.
2. Stukkó mézeskalács. Kézzel is formázhatók.
3. Silhouette mézeskalács, az úgynevezett királyi mézeskalács. Különleges szépségével, formájával és különféle elemekkel, például aranylevéllel, tollakkal festett festményével tűnt ki.

Tula mézeskalács

A világon egyetlen mézeskalács sem hasonlítható össze Tulával. Receptjét hosszú ideig gondosan őrizték, és szigorúan nemzedékről nemzedékre, és csak fiakra öröklődött.

A Tula cukrászai világszerte híresek voltak mézeskalácsaik minőségéről és ízéről. Még különleges vásárokat is szerveztek Szentpéterváron, ahol a tulai mesterek bemutathatták következő remekművüket.

Ebben a városban kezdték el sütni a festett mézeskalácsot, töltött, szokatlan alakú, mézet, pudingot.

A világ cukrászai azt állítják, hogy a Tula mézeskalács fő titka a liszt és a víz megfelelő párosítása. A kézművesek azonban ragaszkodnak ahhoz, hogy a fő titok abban rejlik, hogy Tula földjén főzzük, finom tulai levegővel dúsított tulai lisztből.

Rangos volt egy igazi Tula festésű mézeskalácsot ajándékozni minden ünnepre.

Nemrég megnyílt a mézeskalács múzeum Tulában. Fiatal kora ellenére a múzeum már nagyon népszerű a turisták körében.

Tula mézeskalács recept

Megpróbálhat Tula mézeskalácsot otthon főzni. Ez a recept töltött mézeskalács készítésére szolgál. Ehhez szüksége lesz:

• 100 gramm vaj vagy margarin;
• 1 pohár cukor;
• 2 evőkanál méz;
• fél pohár tej;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• fél teáskanál fahéj;
• 1 tojás;
• lekvár vagy lekvár;
• 3, 5 csésze szitált liszt;
• őrölt gyömbér és egy csipet fekete bors.

A tészta gyúrásához olvasszuk fel a margarint, és habverővel verjük fel az egyik tojás fehérjét. Keverjük össze az összes többi hozzávalót, öntsük bele a fehérjét, majd a ghí-t. Elasztikus tésztát gyúrunk. Ezután az egyik felét kinyújtjuk 6-7 mm vastagsággal. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kenjük meg kedvenc lekvárunkkal, majd kenjük meg a maradék tésztával. A tészta többi részéből különféle figurákat vagy virágokat vághat ki hagyományos formák segítségével. A tetejét sárgájával. 180 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. Elkészült a királyi mézeskalács.

Mézeskalács festés: típusok

A festett mézeskalács nem csak egy finom édesipari termék, hanem egy olyan tárgy is, amelynek díszítésekor egy egész művészet születhet.

Ma már annyiféle díszítő mézeskalács létezik, mint ahány pék. A krém készítésének receptje lehet a legegyedibb, de alapvetően mindegyik cukormázra épül.

A mézeskalács díszítési technika olyan egyszerű is lehet, mint egy egyenletes réteg édes cukormáz felvitelea torta teljes felületén. Figyelemre méltó, hogy csak akkor szabad felkenni, ha maga a mézeskalács jól kihűlt, különben a mázhoz használt cukor egyszerűen megolvad és szétterül.

A mézeskalács díszítésének és festésének következő fajtája a mézeskalács tésztából faragott figurák felhordása. A mézeskalács díszítéssel történő felragasztásához óvatosan meg kell kenni a még nyers alapot tojássárgájával, majd a tetejére dekorációt kell tenni, amit szintén kikenünk.

Művészet festészet. Itt fantáziára és készségekre lesz szüksége. Ha nem tudja, hogyan kell rajzolni, akkor egyszerű módon kiléphet a helyzetből: készítsen különböző színű mázat. Ehhez még forrón adjunk hozzá ételfestéket, hogy elérjük a kívánt színt. Még egyszer - a cukormázt a kihűlt mézeskalácsra kell kenni.

Mézeskalács cukormáz recept

A máz elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez szükségünk van:

1. Porcukor, ha nem, akkor a normál cukrot kávédarálóban kell darálni.
2. Egy tojásfehérje.

A porcukrot keverje össze a tojásfehérjével 250 gramm por 1 fehérje arányban. Ha a máz folyékonynak bizonyul, akkor adjunk hozzá még port, ha sűrű, akkor adhatunk hozzá egy kevés vizet. De ne vigyük túlzásba – nincs szükségünk a szirupra.

Ha jó mázkonzisztenciát értünk el, akkor azonnal tegyük át egy zacskóba vagy egy cukrászzacskóba, és kezdjük el tetszés szerint díszíteni a mézeskalácsot.

Ez a fajta máz mindkettőhöz használhatóa mézeskalács teljes kiöntése és a festés. Egy fontos tipp: ha túl soknak bizonyult a máz, akkor használatig javasolt nedves törülköző alatt tárolni, különben kiszárad.

Ha légbuborékokat visz fel a mézeskalácsra, akkor csak fogpiszkálót és szúrja ki őket. A festett mézeskalács egész örökség, évszázadok óta átörökített hagyomány. Süss mézeskalácsot – ez mindig ünnep, szórakozás és öröm!