Lencseleves hússal. Receptek, fotók, tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kevesen tudják, de a húsos lencseleves hagyományos orosz étel. Egy ilyen vacsora kissé durva, de nagyon gazdagnak és kielégítőnek bizonyul. Az elkészítésére több lehetőség is kínálkozik. Csak a legegyszerűbb és legolcsóbbat vesszük figyelembe.

Lencseleves főzése: klasszikus recept

Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen egy ilyen vacsorát, előre be kell gyűjtenie az összes hozzávalót. Azt is meg kell jegyezni, hogy a lencselevest nem főzik tovább a szokásosnál. Alapjául vásárolhat csirkét, borjút, sertéshúst, sőt bárányt is.

Tehát a klasszikus húsos lencseleveshez a következő összetevők szükségesek:

• csirkeleves - körülbelül 600 g;
• zöld lencse - körülbelül 150 g;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• nagy keserűhagyma - 1 db;
• a burgonya nem túl nagy - 2 db.;
• húsos paradicsom - 2 kis darab;
• gerezd fokhagyma - 3 közepes darab;
• finomított napraforgóolaj - 4 nagy kanál;
• só, különböző típusú tört paprika keveréke, szárítvazöldek – ízlés szerint alkalmazzuk.

Élelmiszer-feldolgozás

A lencsés csirkeleves elkészítéséhez jól kell feldolgozni a baromfihúst. Meg kell mosni, majd eltávolítani minden felesleges elemet, beleértve a szőrszálakat is. Ezután a terméket darabokra kell vágni. Ha megfagyott, és nem akarja megvárni a kiolvadást, akkor teljesen megfőzheti.

A baromfi feldolgozása után kezdje el a zöldségek elkészítését. Ezeket meg kell tisztítani, majd össze kell törni. A hagymát és a burgonyát kockákra kell vágni, a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket lereszelni, a húsos paradicsomot pedig blansírozni, meghámozni és apró darabokra vágni. Ami a zöldlencsét illeti, szitán alaposan át kell mosni, mélyedénybe tenni, lehűtött forrásban lévő vízbe áztatni, és több órán keresztül ebben az állapotban hagyni.

A hozzávalókat serpenyőben megpirítjuk

Ahhoz, hogy a húsos lencseleves illatosabb legyen, feltétlenül tegyünk bele párolt zöldségeket. Elkészítésükhöz vegyen egy serpenyőt, és közepes lángon melegítse fel olajjal (napraforgó) együtt. Ezután tegye a sárgarépát és a hagymát az edényekbe, majd süsse aranybarnára. Összegezve, a termékeket reszelt fokhagymával, apróra vágott paprika és só keverékével kell ízesíteni. Valamint a tűzhely kikapcsolása előtt célszerű húsos paradicsomot tenni a zöldségekhez. Nemcsak különleges ízt, hanem kellemes színt is adnak az ételnek.

Ételfőzés a tűzhelyen

Kezdje el főzni a lencselevest hússal fel kell főznimadarak. Egy serpenyőbe kell helyezni, majd fel kell önteni közönséges leülepedett vízzel. A termékek felforralása után távolítsa el a habot a húslevesből. Ezt követően a csirkét körülbelül 35 percig kell párolni.

A megadott idő után sót és beáztatott lencsét kell hozzáadni a húsleveshez. Ezeket az összetevőket még körülbelül 26 percig kell főzni. Ezután ki kell venni a húst a serpenyőből, le kell hűteni és darabokra kell vágni. Ami a húslevest illeti, burgonyát kell bele tenni és 20 percig főzni. Miután a zöldség megpuhult, adjuk hozzá a borsos keveréket, valamint az előzőleg párolt zöldségeket és szárnyasdarabokat.

Miután az összes hozzávalót további 3 percig forraljuk, le kell venni a tűzhelyről, és egy ideig a fedél alatt kell hagyni.

Tálaljon finom és kiadós ételt az asztalra

Mint látható, a lencseleves, amelynek receptjét áttekintettük, nem igényel sok tapasztalatot és tengerentúli alapanyagokat a főzéshez. Ebben a tekintetben még az is megteheti, aki soha nem találkozott a kulináris üzlettel.

Miután a leves elkészült, tálakba kell önteni, és tejföllel és kenyérrel tálalni.

Lencsepüré leves: fotó, recept

Amint fentebb említettük, ez az étel többféleképpen elkészíthető. A cikk ezen részében elmondjuk, hogyan készítsünk lencseleves pürét. Ehhez szükségünk van:

• vörös lencse - körülbelül 200 g;
• sárgarépanagy - 1 db.;
• a burgonya nem túl nagy - 2 db.;
• nagy keserűhagyma - 1 db;
• finomított napraforgóolaj - körülbelül 30 ml;
• sertésleves - körülbelül 1,6 l;
• zsíros tej - teli pohár;
• nyers csirke sárgája - 2 db.;
• könnyű liszt - nagy kanál;
• só, különböző típusú tört paprika keveréke, szárított fűszernövények – ízlés szerint.

Főzési funkciók

A lencselevest mindenképpen húslében kell főzni. Végtére is, csak így lesz a legkiadósabb és leggazdagabb ebéd. Ebben a receptben a sertéshús használatát választottuk. Előzetesen fel kell forralni 1,6 liter vízben. Ezután a húst fel kell vágni, és külön ételként tálalni (készíthetsz belőle salátát).

Főzési folyamat

A vöröslencse leves nagyon gazdag és ízletes. Főzéséhez a hagymát finomra vágjuk, majd olajon (napraforgó) enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, kevés leülepedett vizet és jól összekeverjük. Ezután öblítse le a vöröslencsét, öntse egy fazék forrásban lévő sertéslevesbe, adjon hozzá reszelt sárgarépát és apróra vágott burgonyát.

Minden összetevőt nagyon alacsony lángon kell főzni körülbelül 25 percig. Ezalatt a lencsének megpuhulnia kell. 20 perccel a hozzávalók főzése után hozzá kell adni a hagymát, és rendszeresen kevergetve mindent készre kell hozni.

Amíg a húsleves forr a tűzhelyen, a sárgájának meg kellfelverjük zsíros tejjel, és a kapott keveréket a húsleveshez adjuk, majd a lencsés vöröslevest még 5 percig forraljuk.

Sót és egyéb fűszereket ízlés szerint kell hozzáadni az ételhez. Ahhoz, hogy püré állagú legyen, a kész vacsorát szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel meg kell verni. Miután az első ételt tányérokra fektettük, zöld ágakkal kell díszíteni, és fehér kenyérből készült krutonnal kell díszíteni.

Merjimek Chorbasy közös főzése

A „Merjimek Chorbasy” egy török lencseleves, melynek receptjét az említett állam szinte minden lakója ismeri. Egy ilyen ételhez szükségünk van:

• vörös lencse – teli pohár;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• nagy keserűhagyma - 1 db;
• húsos paradicsom nem túl nagy - 2 db.;
• olívaolaj - körülbelül 30 ml;
• marhahúsleves - körülbelül 1,6 l;
• különféle füstölt húsok - ízlés szerint;
• édes paprika - 1 db;
• só, különböző típusú tört paprika keveréke, szárított fűszernövények – ízlés szerint.

Ételkészítés

A török lencseleves elkészítése előtt hámozzon meg minden zöldséget, majd vágja közepes méretűre. Ebben az esetben a sárgarépát ajánlatos lereszelni. Ami a vöröslencsét illeti, szitán jól meg kell mosni, majd lehűtött forrásban lévő vízbe áztatni és néhány órán át állni hagyni.

Sütés előtti hozzávalók

Az ízletes török lencseleves finomabb leszgazdag és illatos, ha az összes zöldséget előre megsütjük. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, öntsön bele olívaolajat, majd tegye bele a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát.

Miután a termékeket világos aranyszínű kéreg borította, adjunk hozzá előre beáztatott vöröslencsét, majd öntsük fel kevés marhahúslevessel, és főzzük rendszeres keverés mellett, amíg a babtermék el nem kezd leválni.

Hőkezelés a tányéron

A hozzávalókat egy serpenyőben dolgozd fel, majd tedd át egy nagy serpenyőbe, és öntsd fel marhahúslevessel. Fűszerezze a termékeket bors, só és szárított fűszernövények keverékével, majd fel kell forralni és ¼ órán át főzni. Miután az alkatrészek teljesen megpuhultak, le kell venni őket a tűzhelyről, és kissé le kell hűteni.

A török lencse étel finom és gazdag krémleves. Egy ilyen vacsora elkészítésének befejezéséhez turmixgéppel kell pépes masszává verni.

Hogyan kell bemutatni Merdzhimek Chorbasyt?

Arról beszélgettünk, hogyan kell főzni a török lencselevest. A helyes megjelenítéshez azonban más trükköket is ismernie kell. Egy ilyen vacsora felszolgálása előtt az edényt tányérokra kell osztani, majd mindegyikbe tegyünk egy kis füstölt húst (csirkemell, kolbász stb.), amelyet előzőleg száraz grillen megsütöttünk. A lencselevest is érdemes zöldágakkal díszíteni. Ha török ételt szolgálnak fel barátainak, egy szelet citrom kísérje.

Összegzés

Most már tudod, hogyan készíts otthon finom és kiadós lencselevest. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen ételnek különleges tápértéke van. E tekintetben azokban az esetekben javasolt elkészíteni, amikor szeretteit és rokonait nagyon kielégítően kell ennie.