Marhapite: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhahúspite kétségtelenül bármelyik étkezőasztal igazi dísze lesz, és minden teapartihoz is tökéletesen illeszkedik. Nézzünk tovább néhány legérdekesebb receptet az elkészítéséhez és ennek a folyamatnak a fő trükkjeit.

Klasszikus recept

A szabványos recept szerint elkészített töltött pite minden kiadós és finom sütemény kedvelőjének tetszeni fog. Ennek elkészítéséhez külön kell elkészítenie a tésztát. Ehhez őröljön meg egy egész csirke tojást egy tálban, egy csipet sóval és egy pohár liszttel kombinálva. Továbbá ebben a tömegben fokozatosan kell bevinni 2,5 evőkanál. lisztet 200 g margarinnal összekeverünk. Keverés után a teljes masszából gyúrjuk a tésztát, aminek elég sűrűnek kell lennie. Abban az esetben, ha a massza folyékonynak bizonyul, hozzá kell adni egy kis mennyiségű lisztet. Ezután a kész tésztát fél órára a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Külön kell elkészíteni a tölteléket. Elkészítéséhez vegyünk 500 g darált marhahúst, adjunk hozzá őrölt borsot, egy kis sót és hagymát (egy fej), 100 g vajban aranybarnára pirítjuk. A töltelék összekeveréseelkezdheti gyűjteni a pitét.

Az elkészített tésztát két egyenlő részre kell osztani, és ki kell nyújtani. Az egyiket olajozott tepsire kell kirakni, majd rárakni a darált húst. Miután a tészta második részét a húsra fektette, rögzítse az összes végét, és a pitét a sütőbe kell küldenie 40 percre sütni.

Marhahússal és gombával

Ez a marhahúsos pite receptje minden ínyenc tetszését megnyeri. Az eredmény egy nagyon ízletes és kielégítő péksütemény, amely tökéletesen kiegészíti bármely teázást.

A pite töltelékének elkészítéséhez vegyen egy kilogramm erek nélküli marhahúst, majd vágjon egy darabot apró kockákra, és küldje el a serpenyőbe. Miután a hús aranyszínű árnyalatot kapott (kb. 5-7 perc elteltével), ki kell venni a serpenyőből, és helyette finomra vágott hagymát (egy fej), négy gerezd fokhagymát, pár apróra vágott zellerszárat, valamint 10 negyedelt csiperkegomba. Ezután a masszát körülbelül öt percig forralni kell, majd 1/4 teáskanálnyit kell hozzáadni. szárított rozmaring, pár evőkanál paradicsompüré, kevés őrölt bors és só (ízlés szerint). A massza összekeverése után körülbelül hét percig hagyni kell lassú tűzön főzni. Most hozzá kell adni a sült húst, 300 ml sört, valamint babérlevelet és 3 tk. barna cukor. A keverék összekeverése után fedje le a tartályt fedővel, és hagyja további 15-20 percig pihenni - ezalatt az alkoholgőzöknek lesz ideje eltűnni.

Viszláta marhahússal és burgonyával készült pite tölteléke ég, ehhez el kell készítenie a tésztát. Ehhez célszerű pár lap kész leveles tésztát használni. Mindegyiket fel kell olvasztani és közepes vastagságúra ki kell nyújtani.

A töltelék elkészítésére szánt idő letelte után adjunk hozzá 300 g negyedelt burgonyát, reszelt sárgarépát és 100 g zöldborsót. Keverés után hagyni kell még 7-10 percig párolni a masszát, majd hagyni kicsit kihűlni.

Miután a marhahúsos-burgonyás pite összes összetevője elkészült, egy réteg tésztát kell kikenni az előre elkészített forma aljára, és rá kell tenni a tölteléket. Felülről az edényeket szorosan le kell fedni egy második tésztaréteggel, és a szélek rögzítése után a leendő pite felső rétegét meg kell kenni tojásfehérjével. Ezután a tepsit a tartalmával együtt 15-20 percre a sütőbe kell küldeni.

Pite burgonyával és hússal

Ahhoz, hogy egy nagyon ízletes, lédús és puha marhahúsos pitét főzzön, vegyen be 100 g tejfölt, és keverje össze egy tojással. Külön kell alaposan lefagyasztani 100 g vajat, majd lereszelni, és a kapott chipseket a tojásos-tejfölös masszába helyezni. Miután mindent jól összekevert, adjunk hozzá 300 g lisztet és egy csipet sót a kapott hozzávalók keverékéhez. Most a keverékből homogén tésztát gyúrunk, és fél órára hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta infúzióban áll a további főzéshez, el kell kezdenünk elkészíteni a marhahúsos pite darált húsát. Ehhez vegyünk 220 g előfőzött marhafilét ésapró darabokra vágjuk. Miután a komponenst kockára vágott burgonyával, valamint finomra vágott zöldhagymával kell kombinálni. Egy kis sózás után a masszát össze kell keverni, majd félre kell tenni.

Egy másik edényben el kell készítenie a töltelék második részét a leendő pite számára. Ehhez össze kell keverni 50 g tejfölt, néhány tojást, 50 ml tejet, és adjunk hozzá egy kis borsot, sót és apróra vágott kaprot. Keverjük össze a masszát, és tegyük félre egy kicsit.

Miután a jövőbeli sütemény összes összetevője elkészült, mély formát kell vennie a termék sütéséhez, és jól meg kell kennie olajjal. Ezután az előre hengerelt tésztát a legalsó részén kell kihelyezni úgy, hogy a réteg magas oldalakat képezzen. Ezután a marhahúsból és burgonyából készült tölteléket kell a kapott tálba tenni, és a töltelék folyékony részét önteni mindenre. Most azonnal be kell küldeni a masszát a sütőbe egy órára sütni.

E recept szerint a sütőben elkészített marhahúsos és burgonyás pite nyitott és nagyon szép.

angol pite

Ha szeretné meglepni családját, elkényeztetheti egy finom, marhahús töltelékes péksütivel, amit nagyon egyszerű otthon elkészíteni.

Egy finom angol marhahúspite elkészítéséhez elő kell venni egy vastag aljú serpenyőt, és meg kell sütni rajta 600 g kis kockákra (2 x 2 cm) vágott marhahúst. Amint a hús aranyszínűvé válik,ki kell venni a serpenyőből és fóliával le kell takarni, hogy ne hűljön ki.

Továbbá ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a félkarikára vágott hagymát, valamint egy gerezd fokhagymát. Amint a zöldségek megpuhultak, öntsünk bele 300 ml húslevest, egy pohár vizet és egyharmad pohár vörösbort. Öntsön 1 teáskanálnyit a teljes masszához. szárított kakukkfű és babérlevél. Ezután az összes felsorolt hozzávalóhoz hozzá kell adni a húst, és fedővel letakarva, lassú tűzön 1,5 órán át párolni kell, amíg a marhahús megpuhul.

A megadott idő elteltével öntsön 50 ml vizet a serpenyőbe, amelyben először fel kell hígítania egy teáskanál keményítőt. Keverés után hagyja még pár percig forrni a masszát, majd kapcsolja le a tüzet.

Pástétom készítéséhez vegyen néhány szelet leveles tésztát, és miután mindegyiket kinyújtotta, folytassa a termék kialakításával. Ehhez a tepsi aljára fektessünk egy réteget, erre a sült húst. Ezután zárja le a tartalmát a második előkészített tésztaréteggel, és sárgájával megkenve küldje a sütőbe 30 percre.

oszét pite

A megfelelően elkészített oszét marhahús pite minden családban minden bizonnyal kedvenc konyhaművészeti alkotás lesz. Egy ilyen termék tésztájának elkészítéséhez vegyen egy pohár kefirt (ha kívánja, helyettesítheti ayrannal), és hígítson fel benne egy csipet szódát.

Külön egy tálban össze kell keverni 400 g lisztet, néhány teáskanál száraz élesztőt, egy nagy csipet sót, és össze kell keverni. Most a száraz részhezhozzá kell adni kefirt, 3 evőkanál napraforgóolajat és homogén tésztát kell gyúrni, majd letakarva fél órát meleg helyen keleszteni, hogy a massza megnőjön.

Az oszét pite töltelékét külön kell elkészíteni. Ehhez keverjünk össze 400 g darált marhahúst kevés sóval és borssal, valamint finomra vágott hagymát, apróra vágott koriandert (hat-hét szál), négy gerezd fokhagymát, és a masszát homogenizáljuk.

Egy tepsiben a teljes massza feléből ki kell hengerelni a tésztaréteget, a tetejére a tölteléket. Mindezt be kell vonni a tészta második részével, közepes vastagságúra kinyújtani, majd tojássárgájával megkenve 40 percre a sütőbe küldeni.

Az eredmény egy meglehetősen fűszeres, de nagyon finom sütemény.

Levelezett tésztás pite

Marhahússal kitűnő lepény készíthető leveles tészta alapján. Egy ilyen konyhaművészeti alkotás elkészítéséhez elő kell venni egy csomag leveles tésztát, és két egyenlő részre osztva mindegyiket ki kell nyújtani, majd szobahőmérsékleten az asztalon pihenni.

Ezután elkészítjük a darált húst a pitéhez. Marhahúshoz (800 g) egy pohár előfőzött burgonyapürét kell kombinálni. Ezt követően a forró serpenyőben sült hagymát néhány evőkanál növényi olaj hozzáadásával hozzá kell adni a teljes tömeghez. A tölteléket hagyni kell kifőzni és kihűlni, majd ízesíteni kell a kívánt fűszerekkel, beleértvesó és őrölt paprika keveréke van jelen, és adjunk hozzá egy friss csirke tojást a darált húshoz és a burgonyához. A töltelék összekeverése után megkezdheti a pite formázását.

A termék sütésére szolgáló forma alján ki kell fektetni egy réteg tésztát, a tetejére pedig a burgonya-hús tölteléket és a második réteget. Miután minden szélét erősen megcsípte, küldje a süteményt a sütőbe 25-30 percre.

élesztős sütemény

Az élesztőtésztát tartják a legmegfelelőbbnek a pite készítéséhez, amely alapján kiváló lisztterméket készíthet. Létrehozásához vegyen néhány evőkanál száraz élesztőt, és hígítsa fel egy pohár 40 fokra előmelegített tejben. Egy külön tálban őröljünk meg egy csirke tojást fél pohár cukorral, majd adjunk a masszához egy pohár olvasztott vajat és egy kanál növényi olajat. Ismét simára verjük, hozzáadjuk a hígított élesztőt, valamint 2,5 csésze lisztet. Ezután az összetevőket addig kell összegyúrni, amíg el nem érjük az egységes állapotot. Ezután a tésztát tiszta törülközővel kell lefedni, és egy órán át állni kell, hogy térfogata növekedjen. Mindig néhányszor ki kell mosni.

Amíg készül a tészta, készítse elő a darált húst. Ehhez csavarjon át egy húsdarálón 500 g előfőzött marhafilét, valamint egy forró serpenyőben sült hagymát, négy evőkanál vajat és növényi olajat, valamint borsot és sót.

Az összes előkészület után a tésztát két részre kell osztani, amelyek közül az egyiknek valamivel nagyobbnak kell lenniea másodikat, és mindegyiket közepes vastagságú rétegre tekerjük. Tegyünk vastag réteget a tepsi aljára, fedjük be egy réteg darált hússal, majd a maradék tésztával letakarva kenjük meg sárgájával, majd küldjük a sütőbe egy órára sütni.

Kefir pite

A recept szerint elkészített marhahúsos pite, amiről a fotót alább közöljük, puha és légies. Ráadásul az elkészítésének technológiája olyan egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is el tudja sajátítani.

A kefirhez való tészta elkészítéséhez 0,5 teáskanálnyit kell fizetnie. szóda egy pohár kefirrel (ennek hiányában bármilyen más erjesztett tejital is használható). A kefirben fokozatosan adjunk hozzá néhány tojást és egy csipet sót, valamint egy pohár lisztet. Ezután az összes kevert komponenst egységes állapotba kell hozni, hogy közepes sűrűségű tésztát készítsünk belőlük.

A töltelék elkészítéséhez keverje össze a darált marhahúst (300 g) és 2-3 durva reszelőn reszelt vöröshagymát. A masszát ízlés szerint fűszerezzük paprika és só keverékével, majd alaposan keverjük össze.

A kész tészta felét öntsük a marhahúsos pite sütéséhez kiválasztott tepsire. A tetejére fektessük és egyenletesen osszuk el a maradék tésztát, és tegyük be a sütőbe.

170 fokos hőmérsékleten egy ilyen sütemény nagyon gyorsan megsül – körülbelül 40 perc alatt.

Réteg torta

Ennek a süteménynek a fő jellemzője a késztermék könnyedsége, amely minden ínyencet vonzó lesz. Főzéshezmarhahúsos leveles tészta, vegyen egy bolti leveles tésztát (két réteg), ossza négy részre.

A töltelék elkészítéséhez serpenyőben pirítsuk meg apróra vágott póréhagymát és hagymát. Amint a massza aranyszínűvé válik, adjunk hozzá 400 g darált marhahúst, valamint három gerezd fokhagymát, tányérokra zúzva. Amint a darált hús enyhén megpirult, finomra vágott kaprot kell a masszához adni, majd az elkészített massza egy részét egy tepsire fektetett vékony tésztarétegre kell helyezni. A sütemény tetejét egy második réteggel kell lefedni, a darált hús egy részét ismét kiteríteni, majd a hozzávalókat rétegesen fektetni, amíg el nem fogy. A termék formázása után a nyomtatványt a sütőbe kell küldeni. Ahhoz, hogy a torta rózsás és szép legyen, a felső rétegét meg kell kenni tojássárgájával.

Süssük készen a pitét 20 percig. Ha kész, ez a termék jól passzol a paradicsomszószokhoz és a tejfölhöz.

Különféle ajánlások

A marhahúsos piték egyszerű elkészítése ellenére tapaszt alt szakácsok bizonyos ajánlásait be kell tartani, hogy ízletes, lédús és buja terméket kapjunk. Fontolja meg a főbbeket.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a szóban forgó termékek elkészítéséhez mind a kész darált, mind a darabokra vágott hús kiváló. Amint sok receptben szerepel, egy pite marhahússal és burgonyával, káposztával vagy bármilyen más zöldség hozzáadásávalfinomabb lesz, ha pontosan a második fajta daraboló húst használod a töltelékhez - így sokkal szaftosabb lesz.

Ami a szóban forgó pitetípushoz való tésztaválasztást illeti, mind a puffasztott, mind az élesztőtészta, valamint az élesztőmentes tészta ideális hozzá. Sőt, marhahússal nagyon finom aszpikban elkészített pite lesz - ebben az esetben a tésztát legjobban kefir vagy majonéz alapján készítjük.

Annak érdekében, hogy a kész pite tésztája belül ne legyen nedves, előre kell látni a termék sütési folyamata során felszabaduló nedvesség elpárolgásának lehetőségét. Ehhez mielőtt a tepsit a termékkel a sütőbe küldené, lyukat kell készítenie a felső részén.

A marhahús száraz hús, ezért mielőtt a pitéhez küldené, először félig kell főzni. Sőt, némi hanyagság is jellemzi. A sütemény ízének élénkebbé tétele érdekében érdemes fűszereket, fokhagymát, hagymát, vörösbort tenni a töltelékbe.