Cérnametélt leves: receptek, alkalmazási jellemzők és áttekintések

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha egy finom forró csemegére vágyik, a cérnametéltes az, amire szüksége van. Általában csirkelevesben főzik, de más hús-, zöldség- vagy gombaleves, valamint tej is megengedett.

Számos lehetőség van a különböző első fogások elkészítésére cérnametélttel. A húsok, gombák és zöldségek mellett hal- és húskonzervet, borsó-, kukorica- vagy babkonzervet, valamint sajtokat használnak.

Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell főzni a cérnametélt több eredeti recept szerint.

A főzésre és ételválasztásra vonatkozó általános szabályok

Sok hostess és profi szakács véleménye alapján a cérnametélt kiválasztása nagyon fontos dolog. A költségvetési tészta gyorsan elveszíti alakját, virágzik a húslevesben, gyakran tapad az edény aljára főzés közben. Jobb, ha előnyben részesítjük a kemény cérnametélt fajtákat. A keleti konyhában sokféle leves létezik. Rizset és üveg cérnametélt tettek bele.

A cérnametéltes leves főzéséről szólva sok szakács emlékeztet arra, hogy a tésztát megfőziktermékek gyorsan. Ezért a húst, a zöldségeket és az egyéb hozzávalókat sokkal korábban kell a serpenyőbe tenni, mint a cérnametélt.

A kis tésztával készült levesekhez készült termékeket általában apró darabokra vágják. Az egyetlen kivétel a hús: nagy adagokra vágható, amelyeket a tányérok közepére helyezve leöntjük a levessel.

Az ilyen ételeket mély étkészletben szokás az asztalnál felszolgálni. Kenyér helyett krutont vagy zsemlét kínálhat finomságnak. Friss fűszernövények használhatók a legtöbb cérnametélt tartalmazó leves díszítésére.

Csirkevermicelli leves

Ez a lehetőség nem ok nélkül tekinthető klasszikusnak. Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a kedvenc cérnametéltes receptje.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 bőr nélküli filé fele;
• 2 közepes burgonya;
• egy sárgarépa és egy hagyma;
• 100 gramm cérnametélt;
• babérlevél, fiatal fűszernövények, fűszerek és só;
• olaj a sütéshez.

Vágja fel a filét, és hideg vízzel felöntve forralja fel. Ekkor készítjük el a hagymás-sárgarépa rántást. Amikor a húsleves felforrt, leszedjük a habot, és hozzáadjuk a burgonyát. 10 perc múlva adjuk hozzá a sült tésztát és főzzük egy kicsit. Adjuk hozzá a cérnametélt, és lassú tűzön pároljuk a levest, amíg a tészta elkészül.

Gombaleves cérnametélttel

Erdei és tárolható gombát egyaránt használhat. Az első esetben a cérnametélt leves elkészítése előtt tisztítsa meg az erdei ajándékokat a fóliáktól és a homoktól,kis darabokra vágva. Forraljuk vízben körülbelül fél óráig. Ezt a húslevest le kell engedni, főzéshez nem alkalmas. Ha boltban vásárolt gombát vagy laskagombát használ, nincs szükség előkezelésre.

2 burgonyát felkockázunk, forrásban lévő vízhez adjuk. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a gombát. Ezután töltsön 100 gramm kis cérnametéltet - "pókhálót" a húslevesbe, és forralja körülbelül 7 percig. Nem szabad túl sok fűszert hozzáadni egy ilyen leveshez, jobb, ha előnyben részesítjük a fekete borsot és a babérlevelet.

Leves üvegvermicellivel és kukoricával

Egy ilyen szép és kielégítő étkezéshez a következőkre lesz szüksége:

• 250 gramm rizs cérnametélt;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma apróra vágva és 2 gerezd fokhagyma aprítva;
• 2 cm-es gyömbérgyökér, meghámozva és reszelve;
• 2 liter víz;
• szemek három csemegekukorica csutkából;
• 2 kis bőr nélküli csirkemell filé;
• 1 evőkanál szójaszósz;
• 1/3 csésze friss korianderlevél.

Tegye a tésztát egy tálba, és fedje le forró vízzel 10 percig, majd csepegtesse le. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Főzzük keverés közben 3 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.

Adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Keverje hozzá a kukoricát, a csirkét és a szójaszószt. Csökkentse a tüzet minimálisra. 2-4 percig pároljuk, amíg a csirke megpuhulfőtt.

Adj hozzá tésztát. Lassú tűzön 1 percig főzzük. Keverje hozzá koriandert, ízesítse sóval és borssal.

Marad a levest tálakba önteni és tálalni.

Sajt recept

A sajtleveseket sokféleképpen készítik. Ezek egyike vékony cérnametélt hozzáadásával jár. Számos értékelés azt mutatja, hogy az étel szokatlanul lágy.

Hámozzon meg és reszelj fel 2 burgonyát. A túlsütésre hajlamos fajtákat célszerű használni. Öntsük forrásban lévő vízbe (2 liter).

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig a legkisebb reszelőn lereszeljük. Vajon enyhén megsütjük.

Adja hozzá a rántást a húsleveshez, amikor a burgonya teljesen megfőtt és kinyílt. Ugyanakkor hozzáadhat egy marék kis cérnametéltet (kb. 100 gramm).

2 ömlesztett sajt (egyenként 100 gramm), lereszeljük, tálba öntjük, és adjunk hozzá egy merőkanál forró húslevest. Keverjük, hogy a sajt feloldódjon, majd öntsük a levesbe és forraljuk fel.

Cérnametéltes levesben tálaláskor tehetünk bele egy kis apróra vágott fiatal kaprot. Ehhez az ételhez nagyon jól illik a sütőben sült fehér kenyér kruton.

Vegetáriánus étel

A zöldséges cérnametélt leves receptje elterjedt azok körében, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. A vegetáriánus konyha szerelmeseinek véleménye szerint a leves semmivel sem rosszabb, mint a hústartalmú analógok.

Az ételhez többféle zöldséget használhat: brokkolités karfiol, padlizsán és cukkini, kaliforniai paprika, sárgarépa, burgonya.

Mielőtt a zöldségeket a húslevesbe teszed, kis lángon enyhén megpiríthatod. Egy kétliteres leveshez körülbelül 500 gramm zöldségre és 150 gramm cérnametéltre lesz szükség, amit a főzés legvégén adnak hozzá.

Az ilyen levesekben tálaláskor tehetünk bele citromszeleteket, olajbogyót, kapribogyót.

Színes leves

Ehhez a tésztaleves recepthez a jó vékony kolbász vagy a vadászkolbász tökéletes. Az íze teljesen más, de mindkét étel jó.

Hozzávalók listája:

• 2 kis burgonya;
• sárgarépa és lilahagyma;
• 100 gramm gossamer;
• 150 gramm kolbász vagy kolbász;
• 100 gramm borsó és kukorica (konzerv vagy fagyasztott);
• fél csokor petrezselyem és kapor;
• curry, só, bors.

Amíg a víz (2 liter) forr, tegyünk egy serpenyőt a tűzre, hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát. Amikor ezek a zöldségek megsültek, adjunk hozzá borsót és kukoricát.

Adjunk burgonyakockákat forrásban lévő vízhez, és hagyjuk főni közepes lángon.

Vágja körbe a kolbászt vagy kolbászt. Enyhén megsütheted őket is.

Adja hozzá a sültet a húsleveshez, keverje össze. Miután meggyőződtünk arról, hogy a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a „pókhálót”, hagyjuk felforrni. Az ilyen tésztákat nagyon gyorsan megfőzik, nem szabad elzavarni, különben a leves csúnya és keményítős lesz. Tálalás előtt adjuk hozzá egy színes leveshezzöld.

Édes tej változat

A vélemények alapján sokan ezt a csemegét a gyerekek úttörőtáborokba tett kirándulásaival vagy a szeretett nagymamánál elfogyasztott reggelivel asszociálják. A cérnametéltes tejleves egy édes étel, amelyet sütivel vagy zsemlével tálalhatunk. Italként a bogyózselé vagy a kakaó ideális.

Hogyan főzzünk cérnametéltes levest tejjel? 1 liter tejet felforralunk, ügyelve, hogy le ne folyjon. Adjunk hozzá 150 gramm vékony cérnametéltet, főzzük nagy lángon, kevergetve. Csak ízlés szerint kell hozzáadni a cukrot.

A levest még finomabbá teheted vaníliával, szentjánoskenyérrel vagy kakaóval, sűrített tejjel. Tálaláskor az ételt karamellel vagy csokoládészósszal díszíthetjük.