Vermicelli rakott: megnyalod az ujjaidat! Cérnametélt rakott darált hússal. Édes cérnametélt rakott

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rakott vermicelli egy kiadós és nagyon ízletes étel, amely tökéletes reggelire vagy délutáni uzsonnára. Meg kell jegyezni, hogy manapság sok lehetőség van egy ilyen egyszerű étel gyors elkészítésére. Ebben a cikkben több olyan módszert is megvizsgálunk, amelyek különböző, de meglehetősen megfizethető összetevőket tartalmaznak.

Ízletes és kiadós tészta rakott darált hússal

Ez az étel bármilyen darált húsból elkészíthető – sertés-, csirke-, marha- vagy vegyes húsból. Mellesleg, a húskomponensnek köszönhetően a kész cérnametélt elég kielégítő és magas kalóriatartalmú. Ebből a szempontból nem csak reggelire vagy délutáni teára, hanem ebédre és vacsorára is tálalható.

Tehát egy kiadós darált húsos étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• bármilyen cérnametélt (lehetőleg durumbúzát válassz) - kb200g;
• marhahús nem túl kövér, csont nélkül - 250 g;
• sertés zsír nélkül (csak pép) - 200g;
• friss koktélparadicsom - 120g;
• nagy csirke tojás - 3 db.;
• friss zsírtartalmú tej - 1,3 csésze;
• finomított olívaolaj - edények kenéséhez;
• só, őrölt fekete bors, friss fűszernövények – ízlés szerint és saját belátása szerint adhatja hozzá;
• édes izzók - 3 fej;
• vaj - 40 g.

darált hús főzése

Az olyan ételek elkészítésének technológiája, mint a cérnametélt és a rakott hús, nem különösebben nehéz. Természetesen először fel kell dolgozni az összes előkészített komponenst. Először is illatos darált húst kell készítenie. A marha- és sertéshúst alaposan meg kell mosni, a szűzhártyát és az ereket eltávolítani, darabokra vágni, majd a hagymával együtt húsdarálóban felaprítani. A kapott darált húst ízesítsük sóval és fekete borssal (ízlés szerint), majd alaposan keverjük simára.

A darált húsos vermicelli rakott sütőben mindössze negyed óra alatt elkészül. Ebben a tekintetben a húskészítményt ajánlott előzetesen hőkezelésnek alávetni. Ehhez tegyük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, majd várjuk meg, amíg a húsleves teljesen felforr, majd adjunk hozzá friss vajat, és pirítsuk enyhén további 20 percig.

Tésztakészítés

A rakott vermicelli különösen ízletes és egészséges lesz,ha durumbúzából készült termékeket használnak alapul. Egy ilyen edény elkészítése előtt a cérnametélt fel kell forralni. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben, adjon hozzá konyhasót és a szükséges mennyiségű cérnametélt. Az ilyen terméket legfeljebb 6-8 percig főzik (forralás után), mert a sütőben továbbra is hőkezelésnek vetik alá. A megadott idő elteltével a tésztát szűrőedénybe kell dobni, hideg vízben alaposan le kell öblíteni, majd amennyire csak lehet, meg kell távolítani a folyadéktól.

Egyéb összetevők feldolgozása

A cérnametélt tojásos rakott tészták és darált hús mellett speciális tölteléket is kell használni, amely az összes hozzávalót egyben tartja, így stabilabb formát ad az ételnek. Egy ilyen öntet elkészítéséhez alaposan fel kell verni a csirke tojásokat egy turmixgéppel, adjunk hozzá néhány csipet őrölt fekete borsot, és öntsünk zsíros friss tejet. Ezen kívül érett koktélparadicsomra van szükségünk. Meg kell őket mosni és negyedekre vágni (lehet félbe is).

Az edény formázása és sütése

Ez a rakott nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez vegyen egy mély sütőedényt, alaposan kenje meg az alját növényi olajjal, majd egyenletes rétegben tegye ki a főtt cérnametélt felét. Ezután vonjuk be a tésztát sült darált hússal, és tegyünk rá paradicsomnegyedeket. Ezután rákenjük a többi cérnametéltet, és a tejes-tojásos keverékkel megtöltjük az edényt. Kívánság szerint a rakott tetejét megszórhatjuk reszeltsajtot, de ez nem szükséges, mert az említett hozzávaló nélkül is isteni finom lesz az étel.

Tehát a formát 15-20 percre előmelegített sütőbe kell küldeni. A megadott idő elegendő ahhoz, hogy az összes hozzávaló megsüljön, és a teteje megbarnuljon.

Az étel megfelelő tálalása az asztalra

Megjegyzendő, hogy a serpenyős serpenyőt a lassú tűzhelyben ugyanúgy készítik el, mint a sütőben. Ehhez csak be kell állítania a sütési módot, és legalább fél óráig ebben az állapotban kell tartania az edényt.

Miután a tészta és az illatos darált hús teljesen készen van, ki kell venni a sütőből, és a formában kissé ki kell hűteni. Ezután a rakott ételt apró darabokra kell vágni, tányérokra tenni és tálalni. Kívánság szerint egy ilyen ételhez külön is elkészítheti a paradicsom- vagy tejszínmártást.

Házi készítésű túrós és cérnametéltes rakott

Ezt az ételt különösen a gyerekek szeretik. Végül is nagyon édes és gyengéd lesz. Általában egy ilyen rakott ételt kiadós és egészséges desszertként szolgálnak fel.

Tehát a bemutatott finomság elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• kis cérnametélt durumbúzából (jobb a "Pókhálót" a "Makfából" venni) - 200 g;
• túró finomszemcsés zsír - 250 g;
• granulált cukor vagy porcukor - ½ csésze;
• finom jódozott só - ½ teáskanál;
• csirke tojás - 3 db;
• olajfinomított napraforgó - néhány kanál (a forma kenésére);
• vaj – 50 g

Tészta hőkezelése

A túrós és cérnametéltes rakott elkészítése nem bonyolultabb, mint a fenti receptben. Az ilyen édes étel elkészítésének megkezdéséhez tésztafőzés szükséges. Ehhez forraljuk fel a közönséges ivóvizet, adjunk hozzá jódozott sót és cérnametélt, majd főzzük alacsony lángon körülbelül 5-8 percig. Ezután dobja ki a "Pókhálót" egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízben, és alaposan felrázva távolítsa el a folyadékot.

Öltözet előkészítése

A túrós cérnametélt tepsihez speciális tölteléket is kell használni, amely az összes komponenst egyben tartja a hőkezelés során. Elkészítéséhez zsíros finomszemcsés túrót, csirke tojást és cukrot (port) kell egy mély tálba tenni, majd mindent alaposan össze kell keverni turmixgéppel vagy mixerrel. Ezt követően olvasztott vajat kell önteni a dús és levegős masszába, amitől a rakott különösen ízletes és laktató lesz.

Az edény formázási és hőkezelési folyamata

Ha az összes fő összetevő elkészült, egy tálban össze kell keverni a főtt cérnametélt és a túrómasszát, majd mindent alaposan össze kell keverni. Ezután vegyen egy mély sütőedényt, kenje meg növényi olajjal, és fektesse ki a kész alapot, szintezvekanállal vagy tompa késsel felületre.

Mindezen manipulációk után a formált rakott serpenyőt a sütőbe kell helyezni, és legalább fél órán keresztül benne kell tartani. Ezalatt az edény megfelelően megragad és megbarnul. Egyébként, hogy a felület csodálatos árnyalatú legyen, az edény tetejére önthetjük tejföl, cukor és sárgája keverékét.

Hogyan szolgáljunk megfelelően?

Vermicelli rakott (édes) melegen tálalva reggelire vagy délutáni teára. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen étel azonnali darabokra vágása nem ajánlott. Hagyja kihűlni. Ellenkező esetben a túróöntet a tésztával együtt szétterül, ami rontja a desszert teljes megjelenését.

Célszerű egy ilyen finomságot forró teával, valamint néhány édességgel (például lekvár, lekvár, méz, sűrített tej stb.) az asztalra tenni. Jó étvágyat!

Hasznos tippek háziasszonyoknak

1. 

   Nemcsak cérnametéltből, hanem közönséges tésztából vagy spagettiből is főzhetsz ilyen rakottt.

2. Egy teljes étkezésre szánt étel akkor lesz különösen illatos és ízletes, ha nem kevert darált húst, hanem finomra vágott sonkát, kolbászt és akár elősütött csirkefilét is teszel bele.
3. Igény esetén a cérnametélt rakott reszelt sajttal is megszórható. Egy ilyen adalék étvágygerjesztőbbé teszi az ételt, mivel a hőkezelés során a tejtermék teljesen megolvad, és vöröses és fényes kalappá válik.
4. Az édes tészta és túrós rakott ízletesebb és egészségesebb lesz, ha kimagozott fekete mazsolát vagy finomra vágott szárított sárgabarackot is adsz egy ilyen ételhez. Előtte azonban az asz alt gyümölcsöket meg kell mosni, forrásban lévő vízben tartani legalább fél óráig, majd szárítani.