2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A zöldségek a növények (gumók, szárak vagy gyümölcsök) ehető részei, amelyek rostban és vitaminokban gazdagok. A zöldségeket jótékony tulajdonságaik miatt szeretik annyira a fogyni vágyók, és a táplálkozási szakemberek a világ minden tájáról ajánlják fogyasztásra.
A rost segít megszabadítani a szervezetet a káros anyagoktól, ezáltal erősíti az emberi immunitást. A vitaminokban gazdag zöldségsaláták energiával és életerővel töltik fel a szervezetet.
Azonban csak nyers zöldség fogyasztása káros az egészségre, sőt emésztési zavarokat is okozhat. Ezért egyszerűen szükséges a hőkezelésen átesett élelmiszerek rendszeres beiktatása az étrendbe. Tudniillik a sütés nem a legegészségesebb főzési mód (a keletkező termék magas olajtartalma miatt), ez alapján a táplálkozási szakértők többsége a párolt vagy főtt zöldségek fogyasztását javasolja.
A párolás a sütés egyfajta utolsó szakasza. A termékeket szósz és fűszerek felhasználásával párolják. A serpenyőben vagy bográcsban párolt zöldségek azonban sokkal finomabbak, mint a serpenyőben pároltak,valamint savanyú szósz hozzáadásával lassú tűzön párolt zöldségek (például paradicsom). A teljes eljárás 30-40 percig tart.
Tehát milyen finom zöldséges ételeket készíthetsz magadnak?
A zöldségek említésekor önkéntelenül is eszünkbe jut a sült cukkini vagy a burgonya, de mivel egészséges ételekről beszélünk, ne szakadjunk el: a legelterjedtebb főzelék a pörkölt, vagyis a párolt zöldség hús, hal vagy gomba. A kulináris hagyományok kutatója, V. V. Pokhlebkin azt tanácsolta, hogy a pörkölthöz ne vegyen húst a csontokra, és ehhez az ételhez csak egy fiatal bárány, sertés vagy borjú húsát használjon.
Zöldségpörkölt sertéshússal
1 kg sertéshúst kockákra vágva egy mély serpenyőben (vagy üstben) közepes lángon, 50 g víz hozzáadásával kisütjük. Adjunk hozzá 3-5 apróra vágott paradicsomot. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül 10 percig. Vegyünk 3 kis padlizsánt, hámozzuk meg, kockázzuk fel, és adjuk a serpenyőbe (üstbe). Ugyanezt az eljárást végezze el a cukkinivel (2-3 kis cukkini), keverje össze mindent, és párolja további 7-8 percig.
A megadott idő után adjunk hozzá 2 kaliforniai paprikát, egy csomó zöldhagymát és 1 nagy (vagy 2 kicsi) sárgarépát. 5-7 perc múlva kockára vágott burgonyát és apróra vágott káposztát tegyünk (fél kis fej elég). További 6-8 percig pároljuk, fűszernövényekkel (egy csokor petrezselyem és kaporral) és sóval ízesítjük. Adjunk hozzá növényi olajat 2 evőkanál mennyiségben. Még néhány utánperc (4-5) tegyünk a serpenyőbe felaprított fej fokhagymát és 2 evőkanál paradicsomszószt (pépet). Az egészet alaposan összekeverjük, és további 7-10 percig pároljuk.
Egyes gasztronómiai szakértők azt tanácsolják, hogy párolás előtt minden zöldséget külön serpenyőben, olajon pirítsunk meg, ami azt jelenti, hogy minden zöldséget külön-külön meg kell sütni, majd hozzáadni a teljes masszához. Nos, ez ízlés dolga, de a második lehetőségnél fontos, hogy ne vigyük túlzásba az olajat, különben túl zsíros lesz a pörkölt.
Ajánlott:
Kalóriatartalmú párolt burgonya. Párolt burgonya hússal. Kalória párolt burgonya sertéshússal
Jól étkezni nem csak szükséglet, hanem öröm is, főleg, ha az ételt szeretettel és fantáziával készítik. A legegyszerűbb termékekből is igazán megfőzheti az istenek ételét
Nem tudja, hogyan kell sertésfüleket főzni? Minden rendkívül egyszerű
A belsőségek elhanyagolása gyakran komoly csalódást okoz azoknak, akik szeretnek finomat enni. Az emberek azt hiszik, hogy a tehén tőgye, tüdője vagy ugyanaz a disznófül alaptermék, gyakorlatilag ehetetlen és nem érdemel figyelmet. Valójában minden olyan, mint egy viccben: „Csak nem tudod, hogyan kell főzni”
Párolt sárgarépa: hogyan kell főzni és mit kell hozzáadni
Az egyik legtoleránsabb köret más termékekkel és az alakoddal szemben a párolt sárgarépa. Nem csoda, hogy ez a zöldség sült vagy párolt változatban szerepel a legtöbb első és második fogásban. Bármilyen hússal, vad- és baromfihússal, egyéb zöldségekkel és halakkal való kompatibilitása egyszerűen felülmúlhatatlan
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
Vermicelli rakott: megnyalod az ujjaidat! Cérnametélt rakott darált hússal. Édes cérnametélt rakott
A rakott vermicelli egy kiadós és nagyon ízletes étel, amely tökéletes reggelire vagy délutáni uzsonnára. Meg kell jegyezni, hogy manapság sok lehetőség van egy ilyen egyszerű étel gyors elkészítésére. Ebben a cikkben több olyan módszert is megvizsgálunk, amelyek különböző, de meglehetősen megfizethető összetevőket tartalmaznak
