Hogyan süssünk alsócombot burgonyával a sütőben: receptek és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ahhoz, hogy finom vacsorát főzzön, nem szükséges több órát a tűzhely közelében tölteni. Egyes ételek minimális munkaerőt igényelnek, ugyanakkor nem rosszabbak a kulináris remekműveknél, amelyekbe sok időt és erőfeszítést fektettek. Ezek közé az ételek közé tartozik a sütőben sült csirkecomb burgonyával.

A csirkehús olcsó, és bármelyik kisboltban megvásárolható. A burgonya hazánkban a vörös húsok, halak és szárnyasok legnépszerűbb körete. Természetesen a táplálkozási szakértők nem lelkesednek ezért a kombinációért, de néha Ön is kényeztetheti magát és szeretteit egy finom csirkehússal.

Csak azt kell eldönteni, hogyan sütjük a burgonyával készült alsócombokat a sütőben. Valójában nagyon sok lehetőség van, de először meg kell vásárolnia az összes szükséges terméket.

Melyik dobverőt vásárolja meg

Mielőtt burgonyával sült alsócombot sütne a sütőben, gondosan válassza ki a termékeket az üzletben. Sok embernek van saját burgonyája, saját kezűleg termesztett vidéken, illa minőség nem kétséges. A csirke esetében a dolgok sokkal bonyolultabbak.

A csirkehús egészséges diétás termék, és viszonylag olcsó. Az alsó lábszár ára 150 és 210 rubel között mozog. kilogrammonként ugyanennyit kell majd fizetni a mellért is, de a sonkák és az egész hasított valamivel olcsóbbak. Tehát minden csirkeétel olcsó ebéd, ugyanakkor tápláló és ízletes.

Hogyan válassz lábszárat az üzletben? Mindenekelőtt érdemes a hűtött termékek részlegében keresgélni, mivel a fagyasztott baromfi sütés közben keményebbnek bizonyul, és veszít ízéből. Figyelni kell a megjelenésére is - a fiatal csirke sápadt bőrű, világos sárgás zsírral rendelkezik, és nyomásra könnyen visszaadja az alakját. Ahhoz, hogy mindezt láthasd, csak átlátszó csomagolásban kell megvenned a combokat.

Az illata még többet árul el a termék frissességéről. A húsnak olyan illatúnak kell lennie, mint egy frissen levágott hasított testé. És természetesen meg kell nézni a lejárati dátumot. Hűtött csirkehús esetében ez csak 5 nap, tehát ha a főzés másnapra van ütemezve, akkor ezt is figyelembe kell venni.

Csirke előkészítése

Mielőtt alsócombokat burgonyával sütne a sütőben, megfelelően elő kell készítenie a csirkét. Először is meg kell mosni. Az utóbbi években azonban csökkent a baromfihús közvetlenül a csap alatt történő mosását támogatók száma, a folyamat eredményeként a darabok felületéről a mikrobák szétszóródnak a konyhában.

De akkor is meg kell mosni a madarat, csak nem a csap alatt, hanem egy nagy tartálybanvíz. Akár ázni is hagyhatod pár órát – úgy tartják, hogy így megszabadulhatsz a legtöbb antibiotikumtól, amelyet a csirkébe pumpálnak a termesztés során. Közvetlenül főzés előtt szárítsa meg a combokat papírtörlővel.

Pácok

Rengeteg recept létezik a sütőben sült burgonyával készült alsócombokhoz. És érdekes módon minden étel más ízű. A fő különbséget pedig a pác biztosítja. Minden háziasszonynak megvan a kedvenc csirke savanyú keveréke.

Vannak, akik a Provence-i sót és fűszernövényeket részesítik előnyben, amelyekben a dobverőjüket forgatják. A legtöbben egy banális, de nagyon ízletes majonézt választanak. De vannak más lehetőségek is, például:

• szójaszósz;
• mustár;
• ketchup;
• tejföl;
• krém;
• növényi és olívaolaj.

Ezek a termékek használhatók monopácként, de gyakrabban kombinálják őket, például szójaszósz és mustár, olaj és mustár stb. A pácokhoz mindenféle fűszert is adnak. A leghagyományosabb csirkehús a fokhagyma, a fekete bors, a paprika, a rozmaring, a pirospaprika, a kömény, a bazsalikom és a babérlevél. De mások is használhatók.

Főzési idő

Sült alsócomb burgonyával a sütőben gyorsan megsül. 210 ⁰С hőmérsékleten 50 perc alatt elkészülnek. Kíméletesebb módban, 180 és 200 ⁰С között, valamivel több mint egy órán keresztül sülnek.

Alapvető

Süssön alsócombokat burgonyával a sütőbenNagyon egyszerű. Ehhez nem kell kulináris szakértőnek lenni, és bárki kezelheti a folyamatot. Ennek a folyamatnak a legnehezebb szakasza a burgonya hámozása és szeletelése, míg bárki, aki tudja, hogyan állítsa be a kívánt üzemmódot a sütőn, minden mást meg tud kezelni.

Az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• Standard csomag alsócomb 6-8 db, súlya kb. 700-800g;
• 80 ml majonéz;
• 1 kg burgonya;
• egy kis szagtalan étolaj;
• fűszerek – só, bors és fokhagyma.

Főzés:

1. Pácolja a csirkedarabokat majonézben reszelt fokhagymával. Nem kevesebb, mint 20 perc, de jobb, ha ezt 10-12 órával a főzés előtt, vagyis egy éjszakán át megteszi.
2. Vágja a burgonyát nagy szeletekre vagy centiméter vastag karikákra.
3. Egy tepsit kikenünk olajjal. Vehetsz sütőedényt is, de nem túl kicsi, hogy a combokat és a gumókat is elhelyezhesd, és ne fedd le egyik terméket a másikkal.
4. Tegye a csirkét egy sütőlapra. A baromfihús közötti távolságot burgonyával kell kitölteni. A pác többi részét rákenjük a lábszárra. Sózzuk és borsozzuk a burgonyát.
5. Adjon hozzá egy kis vizet (40-60 ml) - így a burgonya gyorsabban elkészül. Tedd be a sütőbe, állítsd 200 ⁰С-ra, és süsd 1 óra és további 10 percig.

Ez a recept alapvető. De tetszés szerint módosítható. Például bonyolítja vagy cserélje ki a pácot,a végén adjunk hozzá egy réteg reszelt sajtot, tegyünk kaprot és vastag szelet kaliforniai paprikát a burgonyába stb.

Tedd fel az ingujjadat

Süthetsz csirkecombot a sütőben, burgonyával az ujjában. A pörkölőhüvely egy csodálatos találmány, melynek köszönhetően a termékek főzés közben saját levükben párolódnak, és egyetlen százalékot sem veszítenek lédússágukból. Ráadásul egy ilyen étel elkészítése még egyszerűbb, mint a hagyományos alsócomb burgonyával egy tepsiben.

Hozzávalók:

• csomag alsócomb, 750-800g;
• egy kilogramm burgonya;
• 30 ml illatmentes növényi olaj;
• só, bors és Provence-i fűszernövények.

Szükség lesz egy sütőhüvelyre is.

Főzés:

1. Mossa meg és szárítsa meg jól a baromfidarabokat. A felesleges nedvességet papírtörlővel le lehet törölni.
2. A alsócombokat lereszeljük sóval és nagy őrölt borssal. Így legalább 20 percig kell pácolniuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, és nagy szeletekre vágjuk. Jobb, ha nem veszünk fiatal gumókat, különben gyorsan puhára főnek.
4. Sózd meg a burgonyát, és adj hozzá Provence-i fűszernövények keverékét. Adjunk hozzá olajokat, és jól keverjük össze, hogy a só és a fűszerek eloszlassák.
5. Tegye a burgonyát egyenletes rétegben a hüvelybe. A tetejére rakjuk a csirkedarabokat. Rögzítse a hüvely nyitott végét egy speciális kapoccsal.
6. Helyezze a hüvelyt a tepsire, hogy ne mozduljanak el a rétegek. A klipszes varrás felül legyen.
7. Sütőben 200 ⁰С-on sütjük. Főzési idő - 1 óra. 8-10 perccel a vége előttfőzés közben kihajthatja a hüvelyt, így aranyszínű kéreg képződik a lábszáron.

Pulykacomb burgonyával és zöldségekkel

A pulykahús sokkal egészségesebb, mint a csirkehús. Táplálkozási szempontból nincs ára: jól felszívódik, alacsony kalóriatartalmú, értékes fehérjét és sok hasznos nyomelemet tartalmaz. Ezért az egészségesebb ételek szerelmeseinek érdemes kipróbálniuk a sütőben sült pulykacombot burgonyával és zöldségekkel.

Hozzávalók:

• nagy pulykacomb - 1 db;
• közepes burgonyagumó - 5-7 darab;
• lilahagyma - 1 db;
• gerezd fiatal fokhagyma - 3 db.;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• nagy kaliforniai paprika - 2 db;
• fűszer – diósó, szárított gyógynövénykeverékek.

Főzés:

1. Mosd meg a lábszárat, töröld szárazra és dörzsöld be diósóval.
2. Tisztítson meg minden zöldséget – sárgarépát, burgonyát, hagymát, fokhagymát és paprikát.
3. Vágja a zöldségeket: burgonyát kockákra, sárgarépát nagy csíkokra, kaliforniai paprikát hosszú darabokra, hagymát karikára. A fokhagymát felaprítani.
4. Keverje össze az összes zöldséget, keverje össze és sózzon. Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
5. Helyezze a alsócombot egy tepsibe, helyezze körbe a zöldségkeveréket.
6. Sütjük 140 ⁰C-on a sütőben. Főzési idő - körülbelül két óra, minden a láb méretétől függ.

Ízletes, puha pulykacomb, ropogós kéreggel és finom körettel.

Főzési titkok

Nem kell nagy szakácsnak lenned ahhoz, hogy egy alsócombot burgonyával sütj a sütőben. Ennek az ételnek a főzésének néhány finomságát azonban továbbra is ismernie kell. Ahhoz, hogy a képen látható legyen, szüksége van:

1. Válasszon egyforma méretű lábakat, hogy egy időben főjenek.
2. A burgonya sütése tart a legtovább, ezért ez a főzelék kerül az aljára. A tetejére pedig húsdarabokat lehet tenni.
3. Ha a burgonya fiatal, akkor húslé és pác keverékéből fog megfőni. De a keményebb burgonyához víz kell.
4. A pörkölőhüvely alternatívája a csónakba hajtogatott fólia, tetején kis lyukkal.
5. Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe.

Jó étvágyat!