Hogyan süssünk süllőt burgonyával a sütőben: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A süllő diétás hal, 100 gramm termék mindössze 84 kcal-t tartalmaz! Mindenki szereti a halat, aki szereti az egészséges ételeket. A süllőhúsban sok vitamin és ásványi anyag van, de íze kicsit friss, így nem mindenki vállalkozik ennek a halnak a főzésére. Ma eláruljuk, hogyan kell süllőt sütni burgonyával a sütőben úgy, hogy csak nyald le az ujjaidat! A sült ételek sokkal egészségesebbek, mint a sült ételek, és az általunk kínált összes receptet használhatják azok is, akiknek ellenjavallt sült ételek.

Választható hal

A süllő süllőt krumplival sütőben sütni finom, ki kell választani a megfelelő halat! A süllő csak kristálytiszta tavakban és folyókban található, mesterséges holtágakban egyszerűen nem. A helyzet az, hogy ez a hal nagyon érzékeny a szennyezésre, és nem él ott, ahol nem elégedett a víz minőségével. Úgy tűnik, hogy minden egyén ízlésének tökéletesnek kell lennie, de nem az. A hal kiválasztásanézzen a 2 kilogrammnál nagyobb testtömegű egyedekre. A süllő, bármit is mondjunk, egy folyami hal, és a kor előrehaladtával sárszagú lesz, ami gyökeresen tönkretesz minden ételt! A legfinomabb egyedek – akár másfél kilogramm súlyúak is.

Figyeljen a hal frissességére: az uszonyok jelenléte kötelező, rózsaszínűeknek kell lenniük.

Fóliában sült hal burgonyával

Így érheti el a maximális ízt és a halak előnyeit. Fóliában nagyon gyorsan megsül minden, az elkészült ételek pedig nem csak hétköznapi vacsorákhoz alkalmasak, hanem bármilyen ünnep alkalmával az asztalra is tálalhatóak.

Kötelező:

• kg hal (kicsit több vagy kevesebb is lehet);
• kilogramm burgonya;
• két evőkanál majonéz (a "Light"-t vagy a "salátát" vegyük, ezek kevésbé zsírosak);
• negyed csésze olívaolaj;
• egy csokor petrezselyem és tárkony;
• fél citrom;
• só ízlés szerint, kevés fekete bors és kakukkfű.

A zöldek lehetnek frissek vagy fagyasztottak, de száraz nem ajánlott.

Hogyan süssünk süllőt burgonyával a sütőben, fóliában?

1. Az első lépés a hal előkészítése. Öblítse le a hasított testet, távolítsa el az uszonyokat, vágja le a kopoltyúkat, de hagyja el a fejet. Kibelezzük a halat, majd öblítsük ki a hasüreget, távolítsuk el a pikkelyeket. Jól öblítse le a hasított testet folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel.
2. Keverjük össze az olívaolajat, majonézt, féltárhonyát (előőrölt), fekete őrleménytbors, só és kakukkfű, citromlé. A halat kívül-belül alaposan bedörzsöljük ezzel a páccal, majd 40 percre hűtőbe tesszük.
3. Tegye a fóliát két rétegben egy tepsibe, a széleit hajlítsa meg a forma szélei mentén, később le kell fednie az edényt, hogy ne párologjon el a leve főzés közben. Ecsetelje meg egy kis olajjal.
4. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra vagy negyedekre, ha kicsi. Helyezze a burgonyát egy tepsibe.
5. Tedd a halba a petrezselymet és a maradék tarhonyát, tedd a burgonyára, hassal lefelé. A maradék pácot megkenjük a burgonyával.
6. Fedjük le az edényt fóliával, jól zárjuk le a széleit.
7. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percre tegyünk egy tepsit.

A sütőben burgonyával sült süllőt főzés után azonnal tálaljuk. Ezenkívül meglocsolhatjuk citromlével, megszórhatjuk kaporral vagy reszelt sajttal.

Süllő fokhagymás pácban

Egyesek úgy gondolják, hogy a süllő íztelen és száraz hal. Ebben van némi igazság, és már mondtuk, hogy a hús kissé nyájas. De megfelelő előkészítéssel a hal elképesztően ízletes, illatos és lédús lesz! A süllő hatalmas előnye, hogy kevés a csontja, ami azt jelenti, hogy egészben is süthető, és a vendégek nem fognak kellemetlenül érezni magukat az étel elfogyasztása közben!

Hozzávalók:

• sügér 1,2 kg-ig;
• kilogramm burgonya;
• só, rozmaring, kakukkfű;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy kis napraforgóolaj (egy kanál kell a páchoz + egy kevés a tepsi kikenéséhez).

A süllő süllőt burgonyával a sütőben nagyon finom lehet, minimális hozzávalóval! Az étel különlegesnek bizonyul, nagyon illatos és étvágygerjesztő.

Fokhagymás süllő főzése

A hal kenésére nem napraforgóolajat, hanem kacsazsírt használhatunk, amihez kell egy kevés, és nem lesz sokkal zsírosabb az étel. Ennek a főzésnek az az előnye, hogy a zsír héjat ad a halnak, a burgonyának pedig lélegzetelállító illata és íze van!

1. A burgonyát, ha fiatal, nem kell hámozni. Ha a gumók nem frissek, tisztítsa meg őket. Forrald fel teljesen, majd vágd szeletekre.
2. Tisztítsa meg a halat az első receptben leírtak szerint, de távolítsa el a fejét is. Feltétlenül szárítsa meg kívül-belül papírtörlővel. A hasított testet egészben hagyhatja, vagy darabokra is vághatja (amennyire kényelmes).
3. A fokhagymát nyomjuk át, aprítsuk fel a rozmaringot és a kakukkfüvet, adjunk hozzá napraforgóolajat (vagy ugyanennyi kacsazsírt), sózzuk. Az egészet jól összekeverjük, a halat lereszeljük, egy órára hűtőbe tesszük.
4. Süllőt tegyünk egy tepsire, az oldalát borítsuk be burgonyával, amit vajjal vagy kacsazsírral kenünk meg.
5. 30 percig sütjük 180 fokon.

Ezzel a készítménnyel a halat és a burgonyát is gyönyörű pír borítja! A burgonya nagyon puha, nem szárad ki, az étel étvágygerjesztőnek tűnik!

Hal és burgonya tejfölös szószban

Süllőt sütni burgonyával sütőben egyszerű dolog, és rengeteg recept létezik! A hal egészben főzhető vagy darabokra vágható. A második esetben a tálalás nem olyan szép, de kényelmesebb enni, mert főzés előtt minden csonttól megszabadítjuk a halat. Hogyan kell süllőt sütni burgonyával a sütőben? Számos főzési lehetőség közül választhat, a legjobbat ajánljuk. Az első módszer a tejfölös szószban sütés. A recept jó, mert a szósz zsírt ad az ételhez, így kielégítőbb lesz, és nagyon szeretni fogják a sovány halat nem túlzottan kedvelő férfiak!

Főzéshez használható termékek:

• süllő másfél kilogrammig;
• 8-10 közepes burgonya;
• 200 gramm vaj;
• 400 ml tejföl;
• 2/3 csésze tejszín vagy zsíros tej;
• babérlevél, só és őrölt fekete bors.

Süllő főzése tejfölös szósszal

1. Először zsigerelje ki a halat, távolítsa el a fejet, a pikkelyeket és az uszonyokat. Vágja le a hasított testet a háta mentén, a gerinc mentén, ossza két részre. Húzza ki a gerincet az oldalcsontokkal, vizsgálja meg a hasított testet más csontok jelenlétére, majd távolítsa el őket.
2. A halat tálalásra alkalmas darabokra vágjuk, megmossuk, törölközőre tesszük.
3. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, kockákra vágjuk.
4. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, tegyünk rá egy réteg burgonyát, haldarabokat, sózzuk, borsozzuk. Ismét egy réteg burgonya és egy réteg hal, só és bors (lehet egy vagy több réteg is, minden a mérettől függtepsi).
5. Öntsön tejszínt vagy tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat darabokban, tegye tűzre. Keverés közben várja meg, amíg a vaj teljesen felolvad. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a tejfölt, simára keverjük.
6. A mártással a serpenyőben lévő ételre öntjük, a formát alufóliával lefedjük, a szélein rögzítjük, hogy a folyadék ne forrjon el.
7. 180 fokon süssük 40 percig, majd vegyük le a fóliát, hagyjuk még 10-15 percig főni az edényt.

Süllő burgonyával és sárgarépával a sajthéj alatt

Meghívjuk Önt, hogy tanulja meg sütögetni a süllőt burgonyaszeletekkel, hogy minden vendéget meglephessen ennek a halnak az ízével! A sajt minden étel ízét javítja, a sárgarépa pedig egy kis édességet ad, a végén nagyon-nagyon finom, illatos, kielégítő lesz.

Vedd főzéshez:

• kg süllő (több lehetséges);
• 800 gramm burgonya;
• fél kiló sárgarépa;
• 300 gramm kemény sajt;
• 100 gramm vaj;
• petrezselyem, kapor, rozmaring;
• só és bors.

Hal főzése sajthéjjal

Bármilyen hal főzésekor zöldek használata javasolt, páratlan ízjegyeket ad. Mivel süllőfilét kemencében sült burgonyával szeretnénk sajthéj alatt elkészíteni, így tálalás vagy fogyasztás közben kényelmetlen lesz leszedni a zöldeket. Ezért javasoljuk a hal pácolását, pár óra alatt felszívja a zöld ízek minden árnyalatát.

1. Zsebeld ki a süllőt, távolítsd el a fejet, távolítsd el a láncot a mérlegről, vágd végig a háta mentén, hogy eltávolítsd a csontokat.
2. A zöldeket apróra vágjuk, sóval és borssal összekeverjük. Ebbe a masszába tegyünk haldarabokat, jól keverjük össze, fedjük le celofánnal és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára. 15 percenként keverje meg a darabokat, a zöldek levet adnak, és minden egyes süllődarabnak jól be kell pácolódnia.
3. A burgonyát karikára vágjuk (mint minden korábbi receptnél, nem kell meghámozni, ha a gumók fiatalak), sütőpapíros tepsire tesszük.
4. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja kockákra vagy karikákra. Kenjük rá a burgonyára.
5. A burgonya és a sárgarépa tetejére fektessük sűrű rétegben a haldarabokat, amelyek a pácból kihúzva eltávolítják a zöldeket.
6. Olvasd fel a vajat egy serpenyőben, öntsd a halra és a burgonyára.
7. Állítsa be a sütést 20 percig.
8. Reszelje le a sajtot, szórja az ételt egy tepsire, távolítsa el a sütéshez, amíg a sajt étvágygerjesztő, aranyszínű kéreggé válik.

A sütőben sült süllő burgonyával készült receptje őrült egyszerű. De az így kapott étel minden vendég ízlése szerint lesz.