Hogyan főzzünk finom süllőt: receptek fotókkal

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A csukasügér rendkívül ízletes és puha hal, diétás fehér hússal és sok hasznos nyomelemgel. Ezenkívül ez a termék híres a kellemetlen szag és a kis mennyiségű csont hiányáról. Ráadásul ez a hal szinte minden alkalomra alkalmas, mert szó szerint bármit meg lehet főzni belőle.

Ha rendelkezik ezzel a termékkel, nehéz döntés előtt áll: pontosan mit főzzön belőle? Hiszen ebből a halból sokféle és szokatlanul ízletes étel készíthető: aszpik, rakott és sült finomság. Csak egy dolog fontos: tudni, hogyan kell főzni a halat (sügér), és figyelembe kell venni a termék összes jellemzőjét a folyamat során.

Valószínűleg minden háziasszony szeretné valahogy változatosabbá tenni a napi menüt, és szokatlan ételekkel kényezteti családját. Hogyan kell főzni a süllőt? Kiderült, hogy ezzel a hallal szinte bármit meg lehet csinálni: főzni, sütni, párolni, meg ilyesmi. Az igazi kézművesek pedig még szeleteket, zrazyt és még tekercseket is készítenek belőle. Valójában rengeteg recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell főzni a süllőt. Ez a hal mindegyikben jó és eredeti.

A süllő fontos előnyeEz abban is rejlik, hogy a sovány hús miatt fogyásra, egészséges életmódot folytatóknak ajánlott a használata. Figyelemre méltó, hogy alacsony kalóriatartalma ellenére ez a hal gazdag tápanyagokban és tápanyagokban. Tehát a betegség miatt diétázók sem tagadhatják meg maguktól az élvezetet, hogy élvezzék ennek a finomságnak a legfinomabb ízét. Igaz, ahhoz, hogy ne csak ízletes, de valóban egészséges ételt is kapjunk, pontosan tudni kell a süllő főzését.

Termék kiválasztása és előkészítése

Először is meg kell tanulnia a megfelelő hal kiválasztását. Hiszen egy igazán finoman elkészített étel titka elsősorban az eredeti termék minőségében és frissességében rejlik. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a süllő kopoltyúit - élénk skarlát színűnek kell lennie. Ezután ellenőrizze az összes halat: a bőrnek simanak, a szemeknek tisztának, nem zavarosnak, a húsnak pedig rugalmasnak, kellemes illatúnak kell lennie. Ha azon töprengett, "hogyan kell főzni a süllőt a sütőben", ne feledje, hogy a legjobb kis hasított testet választani. Minél kisebb a hal, annál lédúsabb lesz a belőle készült étel.

A süllő elkészítése meglehetősen egyszerű. Elvileg a séma szabványos: gondosan meg kell tisztítani a hasított testet, fel kell szakítani a hasat és el kell távolítani a belsejét. Kopoltyúkat is be kell szerezni. Ezután alaposan öblítse le a halat víz alatt. Közvetlenül a főzés előtt távolítsa el a felesleges nedvességet a falatról papírtörlővel. Csak ezután kezdheti el a kulináris folyamatot.

Hogyansüllőt sütni fóliában

Rendkívül étvágygerjesztő, egészséges és tápláló hal sül a sütőben zöldségekkel, fűszerekkel és citrommal. Ha nem tudja, hogyan kell finoman főzni a süllőt, ügyeljen erre az egyszerű receptre a hasított testek fóliában történő főzéséhez. Ezenkívül a folyamat nem fog túl sok időt és erőfeszítést igénybe venni. Csak a süllőt kell előkészíteni, a többit a technika elvégzi helyetted.

Terméklista

Ha úgy dönt, hogy egész halat süt, vásároljon előre minden szükséges hozzávalót:

• körülbelül 1 kg hasított test;
• nagy hagyma;
• egy kis csokor petrezselyem vagy kapor;
• nagy paradicsom;
• citrom;
• 2 evőkanál francia mustár;
• 1 evőkanál növényi olaj, lehetőleg olívaolaj;
• 2 teáskanál só;
• egy csipet őrölt bors és egyéb tetszés szerinti fűszerek.

Főzés

Először is természetesen készítse elő a halat. A hasított test oldalain néhány centiméterenként végezze el ugyanazokat a keresztirányú vágásokat. A süllő hasát és külső részét alaposan dörzsöljük be fűszer-só keverékkel, majd hagyjuk pácolódni fél órát. Közben elkészítheted a zöldségeket.

A paradicsomot és a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Vágja félbe a citromot: az egyik részét vágja karikára, a másodikból facsarja ki a levét egy külön edénybe. Ezután adjunk hozzá mustárt, keverjük össze és kenjük be a halat ezzel a keverékkel. Miután a csuka bepácolódott, tegyük bele a hasított testetolajjal kikent fóliára. Helyezzen felszeletelt citrom- és paradicsomkarikákat a szeletekre. Terítse el a hagymát az egész hasított testen, és szórja meg apróra vágott zöldekkel.

Ezután csomagold be a fóliát egy borítékba, és tedd fél órára a 200 fokra előmelegített sütőbe. Általában ez az idő elegendő a hal főzéséhez. De ha nagy hasított testet töltött fel, akkor hosszabbítsa meg a sütést további 15 percig. Ezen a készítményen befejezettnek tekinthető. Egyébként, ha azt szeretné, hogy süllőjét gyönyörű aranyszínű kéreg borítsa, nyissa ki a fóliát 10 perccel az étel elkészítése előtt.

Egy ilyen halhoz talán a főtt rizs vagy a burgonyapüré a legjobb köret. A főtt ételt citromszeletekkel, fűszernövény-ágakkal és olajbogyóval díszíthetjük.

Hogyan főzzük a süllő aszpikot

Ez az étel minden ünnepi asztal kiváló dísze lesz. Bár egy finom, átlátszó, gyönyörű hideg előétel akár egy egyszerű vacsora is remek kiegészítője lehet. Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára is, akik nem tudják, hogyan kell süllőt főzni. Lehet, hogy nem könnyű elkészíteni aszpikot, de ha egy kicsit bütykölöd a halat, és mindent jól csinálsz, akkor fáradozásodért egy finom finomsággal jutalmazod.

Összetétel

Tehát, ha úgy dönt, hogy ezt az étvágygerjesztő előételt részesíti előnyben, készítse elő előre:

• kg hasított test;
• egy nagy hagyma és egy sárgarépa;
• petrezselyemgyökér,zeller vagy paszternák;
• egy kis csokor zöld;
• babérlevél;
• 30g instant zselatin;
• egy csipet fekete és szegfűbors;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat

Készítse elő a halat: távolítsa el a héjat, az uszonyokat, a kopoltyúkat és a belsőségeket. Vágja le a farkát, fejét, és tegye egy mély serpenyőbe a zellergyökérrel, sárgarépával, hagymával, paprikával és babérlevéllel együtt. By the way, a zöldségeket nem lehet vágni. Ide is rakhatunk halrészeket húsdarabokkal: például vágott uszonyokat és nagy csontokat. Töltse fel az összes alkatrészt 1,5 liter vízzel.

A húslevest egy órán át forraljuk alacsony lángon. Ne felejtse el időnként megkeverni és eltávolítani a habot. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hasított testet a húsleveshez, és főzzük további fél órán keresztül. Ezután óvatosan távolítsa el a filé darabokat a folyadékból. Ehhez a legkényelmesebb egy lyukas kanalat használni. Szedje ki a sárgarépát és a zellert – szépen felaprítható és az étel díszítésére használható. Magát a húslevest többször szűrjük át sajtruhán.

A süllődarabokat több mélyedényben szétterítjük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és a zöldfűszereket. Ezután oldjuk fel a zselatint a meleg lében, és öntsük a tetejére a folyadékot. A díszítéshez használhatunk olajbogyót és citromszeleteket is. Igaz, a citrusféléket kicsit később kell hozzáadni, nehogy az aszpik keserű legyen.

Várja meg, amíg a húsleves kihűl, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára, amíg meg nem telikmegszilárdulása. És a legjobb, ha az aszpikot egész éjszakára hagyjuk. A süllőzselét tormával szokás tálalni.