Nagyböjt menü: receptek a nagyböjt minden napjára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ortodox keresztények nagyböjti idejét az önmagukon végzett munkának tekintik, mind lelki, mind fizikai értelemben. A szórakozás megtagadása, az üres beszéd, a múltbeli sérelmek megbocsátása, a vallási rituálék betartása a böjt szerves része. Ebben a cikkben találhat példát a nagyböjti menüre.

Étkezési szabályok a nagyböjt idején

Mielőtt a böjt mellett döntene, gondolja át, hogy készen áll-e a korlátozásokra. Terhes nők, nyugdíjasok, gyomorproblémákkal küzdők, jobb, ha a lelki böjtre szorítkoznak. Ebben a folyamatban az a legfontosabb, hogy őszinte legyél magaddal, és kiszámítsd az erősségeidet. Az üres gyomor nem vonhatja el a figyelmet a spirituális táplálék fogyasztásáról.

A böjt alatt a hús, a tejtermékek és a tenger gyümölcsei fogyasztása korlátozott. Néha szabad halat enni. Minden attól függ, hogy milyen szigorú bejegyzés mellett dönt.

A legszigorúbb lehetőség az, hogy teljesen megtagadjuk az egész napos ételt. Csak teljesen egészséges emberek számára alkalmas, akik nem sportolnak.

Az ortodox naptárban vannakböjtnapok, amelyekben tilos forró és olajos ételek fogyasztása. Az északi városok lakóinak többször meg kell gondolniuk, mielőtt egy ilyen kísérlet mellett döntenek.

A böjt legegyszerűbb módja a kezdőknek megfelelő ebben az üzletben. Ez a hús, hal, tejtermékek, köztük a tojás korlátozásából áll. Ellenkező esetben nem tagadhatja meg magát a nagyböjti menü összeállításakor. Nagyon sok finom recept létezik, a húst babbal vagy szójatermékekkel helyettesítik, a hal helyett a nori levelek, a banánt tojással helyettesítik.

Böjtre készülődés

Böjt előtt egy héttel szokás lemondani a húsételekről. Ez lehetővé teszi, hogy egy kicsit megszokja az új étkezési módot, és ne terelje stresszes állapotba a testet. Ilyenkor a hívők Maslenicát ünnepelnek, palacsintát sütnek, töltelékként halat, tojást, túrót, mézet és lekvárt használnak.

A húshagyó hét utolsó napján szigorú böjti menüt kell betartani. Ezen a napon szokás bocsánatot kérni szeretteitől és elengedni a sérelmeket.

Kilépés a bejegyzésből

Böjt közben a gyomor új ritmushoz alkalmazkodik, így az új ételek árthatnak neki. Éppen ezért fokozatosan kell visszatérni a megszokott étkezéshez, bővítve a nagyböjti menüt. Az ízletes húsételeket, édességeket, péksüteményeket és alkoholt kis mennyiségben érdemes fogyasztani.

Húsvét első napján ne terhelje meg a gyomrát nehéz ételekkel. Érdemesebb azzal kezdeni, hogy tejtermékeket adunk hozzá, majd halat és húst.

Babsaláta

A nagyböjti menü minden böjti napra tartalmazhat egy egyszerű, kiadós és egyszerű salátát babbal, csicseriborsóval és zöldségekkel. A babot főzés előtt egy éjszakán át vízben kell áztatni.

Hozzávalók:

• egy pohár bab;
• egy pohár csicseriborsó;
• háromszáz gramm zöldbab;
• zöldek;
• két uborka;
• koktélparadicsom;
• 45 ml olívaolaj;
• fűszerek;
• lime vagy citromlé ízlés szerint.

Zöldségbab saláta recept:

1. Főzz babot és csicseriborsót.
2. Vágja félbe a zöldbabot, és főzze 20 percig.
3. Vágja fel az uborkát és a paradicsomot.
4. Egy tálban keverje össze a hüvelyeseket, a zöldségeket, az olajat, a citromlevet és a fűszernövényeket.

A zöldségekből, akárcsak a hüvelyesekből, bármi lehet ebben az ételben. Ne féljen kísérletezni.

Kuszkusz zöldségekkel

A kuszkuszt számos keleti ételben használják. Enyhe és finom ízéről híres. Sok gabonaféléhez hasonlóan hasznos anyagokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és hosszú időn keresztül teltségérzetet hagy a gyomorban. A kuszkusz gyakran megtalálható a nagyböjti menü receptjeiben. A böjt során nem szabad megfeledkezni a helyes és kiegyensúlyozott táplálkozásról. A zöldséges kuszkusz reggelire és ebédre is alkalmas.

Szükséges összetevők:

• egy pohár gabonapehely;
• izzó;
• sárgarépa;
• két kaliforniai paprika;
• három paradicsom;
• paprikachili;
• cukkini;
• pohár víz;
• pár gerezd fokhagyma;
• olívaolaj;
• zöldek;
• fűszerek.

Főzési lépések:

1. A zöldségeket jól megmossuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a cukkinit.
2. A sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát kis rétegekre vágjuk, és egy serpenyőben felforrósítjuk.
3. A cukkinit és a borsot vágd nagyobb darabokra, tedd más zöldségekkel.
4. Vágd fel a chilit amennyire csak lehet, és tedd a serpenyőbe.
5. Öt perc keverés után adjunk hozzá fűszereket.
6. Töltsön fel vizet, és helyezze a kuszkuszt.
7. Csukott fedél mellett pároljuk öt percig.

Az étel frissességéhez és lédúsabbá tételéhez adjunk hozzá zöldeket és egy csepp citromlevet.

Ezt az ételt más, Ön által kedvelt zöldségekből is elkészítheti. Például a padlizsán, a káposzta, a cékla alkalmas rájuk. A kuszkusz zöldségekkel tökéletesen kiegészíti a gombát.

Solyanka gombával

A gombás szolyanka szokatlan, eredeti és ízletes étel. Kétségtelenül a nagyböjti menü kiemelt eleme lesz. Böjtben a hodgepodge bármelyik nap fogyasztható, mivel melegen és hidegen is fogyasztják.

Ez az a fajta étel, amelyet akkor is elkészíthet, ha a vendégek a küszöbön vannak. Aromájával és kellemes savanykás ízével meg fogja lepni őket.

Ebben az ételben az összetevők felcserélhetők. Bármilyen zöldséget felhasználhatsz a hűtődben. Az ételnek van egy savanyú káposztát tartalmazó változata is.

Szükséges hozzávalókhodgepodge készítéséhez:

• ecetes uborka;
• izzó;
• öt krumpli;
• kétszáz gramm gomba;
• száz gramm ecetes gomba;
• egy kis kanál paradicsompüré;
• 45 gramm növényi olaj;
• fűszer ízlés szerint.

Főzés:

1. Tölts vizet egy tálba, és tedd a tűzhelyre.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Dobd forrásban lévő vízbe.
3. Készítsen sülteket. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Növényi olajban kisütjük.
4. Sütjük meg a gombát egy másik tálban.
5. Készgomba sülttel kombinálva.
6. Tedd a serpenyőbe a kis darabokra vágott ecetes uborkát.
7. Pár percig keverjük, majd hozzáadjuk az ecetes gombát.
8. Hagyja még egy percig a sütést a tűzön, és dobja bele a főtt burgonyával az edénybe.
9. Adjon hozzá fűszereket, babérlevelet, apróra vágott kaprot vagy petrezselymet.
10. Pár percig főzzük, majd kapcsoljuk ki.

Tegyen egy darab citromot a leves tetejére egy tányérban, helyettesítheti olajbogyóval vagy kapribogyóval.

Zöldségekkel és kuszkusszal töltött paprika

A töltött paprikát általában darált húsból készítik. Ebben a változatban a húst kuszkuszra és zöldségekre cserélik. Egy ilyen étel nyugodtan szerepelhet a nagyböjti menüben minden napra. E gabonapehely helyett használhat rizst vagy hajdinát.

Recept Hozzávalók:

• kaliforniai paprika (kb. 7 db);
• 30 gramm kuszkusz;
• 30 gramm sütőtök;
• fél lilahagyma;
• fél kiskanál szójaszósz;
• 300 ml szűrt víz;
• egy kis olívaolaj;
• szál koriander;
• petrezselyem ág;
• gerezd fokhagyma;
• fűszer ízlés szerint.

Főzési lépések:

1. Melegítsen fel száz milliliter vizet egy edényben, és amikor forrni kezd, dobjon bele gabonapelyhet.
2. Zárja le a tartályt fedéllel. A kuszkusz öt perc alatt elkészül.
3. Hámozzuk meg a sütőtököt, vágjuk fel a pépet, és keverjük össze a kész gabonával.
4. A hagymát apróra vágjuk, és jól felmelegített serpenyőben megpirítjuk. Ha kész, tegyük át egy tálba sütőtökkel és kuszkuszossal.
5. Adjon hozzá apróra vágott petrezselymet és koriandert, valamint fűszereket. Jól összekeverni. Kész a töltelék.
6. Mosd meg a borsot, vágd le a magházát. Töltse fel a kapott töltelékkel.
7. Töltsön egy tálba a maradék 200 ml tiszta vizet. Egyenletesen szórjunk bele borsot.
8. Csukott fedéllel pároljuk az edényt.

A paprika 20 perc után fogyasztható.

Lencse curry

Rengeteg lencserecept létezik a nagyböjti menühöz. Ez a fajta bab vitaminok, hasznos ásványi anyagok és anyagok tárháza. A lencsés ételek fogyasztása jótékony hatással van az emésztőrendszerre és a szívrendszerre.

A lencsét főzés előtt egy éjszakán át vízben kell áztatni.

A curryhez szükséges hozzávalók:

• 220 g bab;
• 200g főtt rizs;
• izzó;
• 460 g paradicsombeillesztés;
• 150 ml kókusztej;
• pár gerezd fokhagyma;
• nagy kanál olívaolaj;
• egy nagy kanál curryfűszer;
• egy kis kanál garam masala;
• egy kis kanál kurkuma és gyömbér.

Főzési lépések:

1. Babot főzni.
2. Melegítsen olajat egy forró serpenyőben, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Aranybarnára sütjük.
3. Adjon hozzá tésztát, tejet és fűszereket. Körülbelül hat percig főzzük.
4. Adjunk hozzá babot, keverjük össze. Az étel 20 percen belül elkészül.

A curryt rizzsel tálaljuk.

Zöldséges káposzta tekercs

Nehéz elhinni, hogy a káposzta tekercsek soványak is lehetnek. A nagyböjt étlapja ezzel a gombából és rizsből készült étellel is kiegészíthető.

Hozzávalók zöldséges káposzta tekercsekhez:

• pohár szűrt víz;
• káposzta;
• fél csésze rizs;
• 300 gramm friss csiperkegomba;
• sárgarépa;
• paradicsompüré ízlés szerint.

Főzés:

1. A rizst félig főzzük.
2. A káposztát megmossuk, levelekre osztjuk. Tedd forrásban lévő vízbe, és főzd egy percnél rövidebb ideig.
3. Tegye a forró lepedőket hideg víz alá, hogy lehűljön.
4. A sárgarépát és a gombát felaprítani, összekeverni. A kapott masszát keverjük össze a rizzsel.
5. Ossza el a tölteléket a levelek között. Óvatosan tekerjük fel. Ha a lap kinyílik, rögzítse fogpiszkálóval.
6. A főzéshez öntsön vizet és paradicsomot az edényekbepaszta. Tegye fel a káposzta tekercseket.
7. 20 percig pároljuk közepes lángon.

Ezt az ételt fűszernövényekkel is lehet díszíteni.

Hajdina szelet

A nagyböjti menü receptjei tele vannak hajdinaszeletek főzésének lehetőségeivel. Használhat közönséges gabonaféléket, de ha zöld hajdinát látott a boltban a polcokon, akkor válassza azt. Ez a fajta hajdina természetesebb termék, és főzve ragadósabb lesz, mint a hagyományos gabonafélék.

A hajdina kotletthez a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 gramm gabona;
• izzó;
• 12 gramm fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• fűszer ízlés szerint.

Recept:

1. Tegye a főtt kását turmixgépbe, és keverje habosra. Tedd át egy tálba.
2. A zöldeket, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Összekeverjük hajdina masszával. Keverés.
3. Körök létrehozása. Ha a szelet szétesik, akkor hozzá kell adni a zsemlemorzsát.
4. Sütjük forró serpenyőben.

Ha könnyebbé és diétásabbá szeretnéd tenni a szeleteket, süsd a sütőben aranybarnára.

Az étel kiegészíthető zöldségsalátával vagy főtt burgonyával.

palacsinta a vízen

A palacsinta a gyerekek és a felnőttek egyik kedvenc csemege. Főételként és desszertként is szolgálhatnak.

A palacsintát cukkinis kaviárral vagy hummusszal töltve kiadós ebédet készíthet, amely illik a nagyböjti asztal menüjéhez. Val vellekvárral, lekvárral vagy mézzel töltve a palacsinta finom desszertté válik.

Sovány palacsinta készítéséhez szükségünk van:

• pohár víz;
• egy pohár szitált liszt;
• 100 gramm cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• 5 gramm szóda;
• 2 gramm vanillin.

Recept:

1. Fokozatosan keverje össze a lisztet a vízzel. Gyakran keverje meg, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. Használhat turmixgépet.
2. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát a lisztes keverékhez. Ha sós palacsintát készítünk, ne adjunk hozzá cukrot.
3. Adjon hozzá olajat és végül szódát. Keverje, amíg buborékok jelennek meg.
4. A kapott masszát öntsük egy forró serpenyőbe. Hogy ne essen szét a palacsinta, vegyen több tésztát.
5. Sütjük mindkét oldalát.

Az étel nyolc személyre készült.

Feketeribizlis cupcakes

A feketeribizli bármilyen más bogyóval helyettesíthető. Ez a recept tizenkét cupcake-hez való. Ha hozzáadja ezt a receptet a nagyböjti menühöz, egy finom desszerttel fogja megörvendeztetni magát és szeretteit.

A süteményekhez szükségünk van:

• pohár bogyós gyümölcs;
• egy pohár búzaliszt;
• pohár zabpehely;
• evőkanál lenmagliszt;
• fél pohár cukor;
• evőkanál sütőpor;
• 250 ml szójatej;
• három evőkanál almaszósz;
• három evőkanál növényi olaj.

Főzési lépések:

1. Melegítse elő a sütőt180 fokig.
2. Egy tálban keverjük össze a tejet, a pürét és a vajat.
3. Egy másik tálban keverje össze a gabonapelyheket, a lisztet, a cukrot és a sütőport.
4. Keverjük össze az első tál tartalmát a másodikéval.
5. A kapott masszát öntsük formákba.
6. 25 percig sütjük.

A kész péksütemények aranybarnák lesznek.

Smoothie bogyós gyümölcsökkel

A bogyós turmix remek kiegészítője lesz a nagyböjti menünek. Bogyók helyett kivi, alma vagy más gyümölcs is megfelelő. Mivel a téli szezonban nehéz friss bogyókat találni, fagyasztott is használható.

Szükséges összetevők:

• egy pohár cseresznyelé;
• 60 gramm érett banán;
• 100 gramm fagyasztott eper;
• 100 gramm fagyasztott cseresznye.

Az összes hozzávalót turmixgépben keverje össze, és jól keverje össze. Az ital melegen és hidegen is fogyasztható, némi jég hozzáadásával.