Milyen ételeket főzz a nagyböjt idején?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nagyböjt az ortodox év egyik fő eseménye. A hívők a húsvét ünneplésére készülnek, megtisztítják a lelket, az elmét és a testet. Hogy mit ehetsz ebben az időszakban, és milyen ételeket főzhetsz a böjt alatt, megtudhatod a cikkből.

Hogyan étkezz helyesen böjtben?

Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a böjtöt, és ne készítsen olyan ételt, amely egy adott absztinencia napon megengedett, tudnia kell, mely ételek megengedettek és melyek tilosak. A nagyböjt a többi között a legszigorúbbnak számít. Az első és az utolsó heteket különösen nehéz követni.

A legelső napon teljesen tartózkodnia kell az evéstől. Hideg, olajmentes étkezés nagyböjt idején keddtől péntekig megengedett. Az ilyen napokat száraz evésnek hívják.

Szombaton és vasárnap a böjt a legkevésbé szigorú. Tehát manapság a böjt első hetében megengedett a növényi olajjal fűszerezett meleg ételek fogyasztása.

A nagyböjt hátralévő 5 hetében így kell étkezni: hétfőn, szerdán, pénteken figyelni kell a száraz étkezésre, hétvégén pedig kedden és csütörtökön lehet meleg ételt enni.megengedett az ételt növényi olajjal tölteni, megengedett egy kis vörösbort kortyolgatni. Böjtben is főzhetsz ünnepi ételeket, de ezek sem tartalmazhatnak tiltott ételeket.

Lázár szombaton halkaviárt lehet tenni az asztalra. Másnap pedig virágvasárnap és Boldogasszony angyali üdvözletén a halételek használata megengedett. De itt meg kell jegyezni, hogy ha a fenti ünnepek a nagyhétre esnek a naptárban, akkor ebben az időszakban tilos bármilyen állati eredetű ételt fogyasztani. Nagypénteken ajánlott tartózkodni az étkezéstől, a húsvét előtti napon a száraz evés megengedett. A böjtre készített ételek nem csak nem tartalmazhatnak tiltott ételeket, hanem a szakács pozitív energiájával és tiszta gondolataival is feltöltődjenek.

ételek böjthöz: főzés otthon

Böjt alatt csak növényi termékekből főznek. Tilos állati eredetű táplálék: hús, tejtermékek, vaj, tojás és minden származék. Nem ehet gyorséttermi ételeket, harapnivalókat, szénsavas italokat és hasonlókat. Az élelmiszernek természetes növényi eredetűnek kell lennie. Az ételek nem lehetnek túl fűszeresek, fűszeresek vagy édesek. Az ilyen ételek is felesleg az asztalon.

Táplálkozási szempontból megállapítható, hogy a böjtölés alatti sovány ételek nemcsak nem károsítják az egészséget. Éppen ellenkezőleg, megtisztítják a testet a lerakódásoktól és a méreganyagoktól, vitaminokkal és ásványi anyagokkal erősítik. A böjt megfelelő betartása nem károsítja az egészséget annak a ténynek köszönhető, hogyaz állati táplálék hiányát és az összes szükséges anyagot növényi összetevőkkel pótolják. Így az állati fehérje hiányát a bab, a borsó, a búza, a dió és a gomba felhasználásával növényi fehérje pótolja. Az alma, a banán és a hajdina fedezi a vashiányt. A mézzel szárított gyümölcsök támogatják az immunitást. A böjt alatti főételeket gyakran különféle gabonafélékből készítik. Az utóbbiak hasznos szénhidrátokat hordoznak, amelyek telítik a testet. Mindenféle zöldség és gyümölcs energiát ad és pótolja a tápanyagok, nyomelemek és vitaminok hiányát.

Sokféle egyszerű, de finom ételt főzhet az engedélyezett ételekből: leveseket, salátákat, rágcsálnivalókat, alapvető hideg-meleg ételeket, sőt pitéket is. Egyszerű, de rendkívüli ételrecepteket kínálunk a nagyböjt idején.

olasz bableves

Kiadós, gazdag és szokatlan ízű leves díszíti majd a nagyböjti aszt alt. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• babkonzerv - 200 g;
• zöldbab (fagyasztható) - 300 g;
• 1 hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• fél liter paradicsomlé;
• tojásmentes tészta (lisztből és vízből is elkészítheted) - 250g;
• zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) ízlés szerint.

Főzési mód

1. A zöldbabot puhára főzzük. Egy szűrőedényben csepegtessük le.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy mély leveses fazékban vízben pároljuk. Azokon a napokon, amikor a növényi olaj megengedett, süthet is.
3. Töltsük bele a hagymát és a fokhagymátparadicsomlé. Pároljuk 15 percig zárt fedél mellett.
4. Egy külön edényben forraljuk fel a tésztát sós vízben.
5. A hagymás és fokhagymás paradicsomlében adjuk hozzá a többi hozzávalót: zöldbabot és babkonzervet, tésztát. Sózzuk ízlés szerint, és pároljuk 15 percig.
6. Tálalás előtt szórja meg a levest friss fűszernövényekkel.

Zöldségsaláta avokádóval

Milyen ételeket főzzön a száraz étkezés böjt napjaiban? Próbáljon meg egy szokatlan avokádó salátát készíteni. Ez a gyümölcs magas kalóriatartalmú. Ezért a javasolt saláta nemcsak vitaminokkal gazdagítja, hanem telíti a böjtölt ember testét is. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• paradicsom - 2 db;
• avokádó - 1 db;
• közepes hagyma;
• uborka - 2 db;
• retek - 200 g;
• citromlé;
• só.

A saláta elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez az összes zöldséget és az avokádót kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és citromlében 5-10 percig áztatjuk. Ezután keverje össze az összes összetevőt, sót. Ízesíthetjük citromlével, vagy a megengedett napokon olívaolajjal is.

Ratatouille

A zöldségekből finom böjti ételeket is készíthetünk. A zöldségsaláták, pörköltek és pörköltek receptjei sokféle ízzel lepnek meg. Meghívjuk Önt, hogy kóstolja meg az eredeti olasz Ratatouille zöldséges ételt. A klasszikus recept szerint minden zöldséget forró vízben sütünk sütés előtt.jól átsütve. Kissé módosítottuk a főzési technológiát, és egy ugyanolyan ízletes és még egészségesebb ételt kaptunk.

A "Ratatouille" elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 hagyma;
• cukkini - 2 darab;
• kék - 2 darab;
• paradicsom - 0,5 kg;
• fél liter paradicsomlé;
• tengeri só;
• friss zöldek.

A Ratatouille elkészítése

1. Hámozza meg a padlizsánt, vágja legfeljebb 1 cm széles szeletekre, és áztassa hideg vízbe fél órára.
2. Húzza le a héját a paradicsomról úgy, hogy forrásban lévő vizet önt rá.
3. Hámozza le a cukkini héját.
4. A szósz elkészítéséhez fél pohár paradicsomlében pároljon apróra vágott hagymát és édes paprikát néhány gerezd fokhagymával, amíg a zöldségek elkészülnek. Só. Keverje össze a keveréket egy turmixgépben, amíg sűrű szósz nem lesz.
5. Helyezzen sütőpapírt egy tepsibe, öntsön szószt a tetejére körülbelül 1 cm vastagon.
6. Tegye ki a zöldségeket, váltakozva padlizsánt, cukkinit, paradicsomot úgy, hogy a zöldségek egymás után töltsék ki az űrlapot, ahogy az alábbi képen is látható.
7. Most készítse elő az öntetet. Ehhez egy mozsárban kell összegyúrni a zöldeket, a tengeri sót és néhány gerezd fokhagymát. A megengedett napokon olívaolajat adhat hozzá. A kész öntettel megkenjük a zöldségeket.
8. Tedd a formát a sütőbe, és süsd 180 fokon másfél órán keresztül, amíg a zöldségek elkészülnek.

Galós savanyú káposztával

Milyen ételt főzhetsz a bejegyzésben, amivel megleped a háztartást, sőt a vendégeket is? Készíts gombócot! Kevesen tudják, hogy egy ilyen hagyományos étel lehet sovány és ugyanakkor nem kevésbé ízletes, mint az eredeti. Csak a tölteléket kell zöldségre cserélni. A savanyú káposzta gombócokhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• liszt - 500 g;
• pohár víz;
• napraforgóolaj - 100 g;
• savanyú káposzta - 500 g;
• só ízlés szerint.

Egy ilyen étel elkészítése a nagyböjt idején nem sok időt vesz igénybe. Először el kell készítenie a tésztát. Sajnos növényi olaj nélkül nem lehet elkészíteni - a tészta összeomlik. Ezért az ilyen gombócok csak a nagyböjt bizonyos napjain tudnak kedveskedni szeretteinek.

A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a lisztet, a vizet, a napraforgóolajat és ízlés szerint sózni. A meggyúrt tésztát egy órára hűtőbe tesszük. Ezután kinyújtjuk a tésztából a kolbászokat. Vágjuk darabokra, sodorjuk ki köröket. Ezután ki kell préselnie a savanyú káposztát a felesleges léből. Minden tésztakör közepére helyezzük a tölteléket, és gombóc formára sodorjuk. Csak főzni kell a terméket sós forrásban lévő vízben 5-7 percig. Kész a sovány gombóc savanyú káposztával!

Pilaf szárított gyümölccsel

Milyen ételeket főzz a böjtben? Végül is az orosz konyhában a húsételeket szokás az asztal fő díszítésének tekinteni. Felajánlhatja zöldségpörkölt, gombás zabkása főzésétedények, pároljuk, bizonyos napokon a diéta fénypontja a hal lesz. Kínálunk egy receptet egy szokatlan és kielégítő pilafhoz. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• rizs (jobb a hosszú szemű fajtákat választani) - 1,5 csésze;
• pár nagy hagyma;
• sárgarépa - 750 g;
• szárított datolya - 150 g;
• szárított sárgabarack - 350 g;
• gyömbérgyökér;
• citromlé - 4 evőkanál. l.;
• földi zira;
• őrölt koriander;
• őrölt fahéj;
• zöldségleves - 3 csésze;
• folyékony méz - 2 evőkanál. l.;
• menta szál;
• só.

Hogyan főzz pilafot

1. Öblítse le a rizst, és áztassa hideg vízbe fél órára.
2. Tiszta zöldségek.
3. A sárgarépát nagy szeletekre, a hagymát karikára vágjuk.
4. A gyömbért apróra vágjuk.
5. Purítsa meg az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben. Adjunk hozzá minden fűszert, sót.
6. A megmosott és szárított datolyát szárított sárgabarackkal külön serpenyőben, mézzel és citromlével izzad meg 3-5 percig.
7. Adja hozzá a mézes keveréket a pirított zöldségekkel ellátott serpenyőbe.
8. Tedd a rizst egy szűrőedénybe. Ezután fazékba öntjük, a felületet elsimítjuk, és felöntjük a zöldséglével. Fedjük le, csökkentsük a hőt, és keverés nélkül, zárt fedéllel pároljuk, amíg a rizs meg nem fő, körülbelül 20 percig.
9. Vegye le a tűzről. A fedél kinyitásával engedje ki a gőzt. Tegyünk a tetejére egy szál mentát, és zárjuk le a fedelet. Hagyja az edényt további 10-15 percig főzni. Elkészült az illatos pilaf!

Mézes mézeskalács

Akár édes ételeket is készíthet a nagyböjtre. Mézes sovány mézeskalács főzés otthon. Bármely böjti napon elkényeztethetik a háztartást. Az ünnepi asztal méltó díszévé is válnak. Ne feledje azonban, hogy az édes ételeket a nagyböjt idején nem lehet túlzottan fogyasztani.

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• pohár cukor;
• 500 g folyós méz;
• egy csipetnyi szóda;
• 7 csésze liszt;
• 1 teáskanál citromlé;
• 4 csésze hűtött tisztított víz.

Hogyan főzzek

1. Egy lábosban keverje össze a vizet, a mézet és a cukrot. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Addig olvasszuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni a keveréket.
2. A tésztát úgy dagasztjuk, hogy a mézes masszát összekeverjük citromlével meglocsolt liszttel és szódával. Tegye a tésztát a hűtőbe fél órára.
3. Kinyújtjuk a tésztát 2 cm szélesre. Nyomjuk ki a formákat.
4. A mézeskalácsot sütőlapon 220 fokon 20 percig sütjük.
5. Díszítheted a péksüteményeket porcukorral vagy lekvárral.

A böjti étkezési receptek önállóan is elkészíthetők, a klasszikusokat kissé módosítva, a szükséges termékeket kicserélve. Ily módon eredeti nagyböjti ételeket kapunk, amelyeket a háziasszony nyugodtan tálalhat az ünnepi asztalra.

Gyümölcstorta

Mit főzzünk ünnepi ételeket böjtben? Természetesen az igazi torta! Egy finom keksz-gyümölcs torta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• liszt - 3 csésze;
• másfél pohár gyümölcslé ízlés szerint;
• cukor - 400 g;
• 2 narancs héja;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• 2 tasak sütőpor;
• vanillin - 2 csomag;
• só ízlés szerint.

A krémhez a következő összetevőket kell elkészíteni:

• cukor - 5 evőkanál. l.;
• bármilyen gyümölcslé - 2 csésze;
• búzadara (dara) - 3 evőkanál. l.

A sütemények impregnálásához 2 nagy kanál cukorra és 500 g gyümölcslére lesz szüksége.

A torta főzése

1. Gyúrja össze a tésztát a süteményekhez szükséges hozzávalókkal. Oszd ketté és süss 2 db piskótát 200 fokon 20 percig.
2. Küldj egy tortát a hűtőbe. A másikat hagyd az asztalon szalvétával letakarva.
3. Készítse elő az impregnálást úgy, hogy a gyümölcslevet cukorral keverje össze. Áztassa be a keksztortáját. Ezután a hűtőben is hagyjuk kihűlni.
4. Készítse elő a krémet. Ehhez keverjük össze a levet cukorral egy serpenyőben, és forraljuk fel. Ezután fokozatosan tegyük bele a búzadarát, és főzzük puhára, mint a szokásos zabkását.
5. Hűtsük le a tejszínt, és keverjük össze alaposan egy turmixgéppel.
6. Vedd ki a süteményeket a hidegből. Helyezze őket egymásra, és kenje meg krémmel minden oldalát.
7. Igény esetén díszítheti a tetejét dióval, kókuszreszelékkel vagy gyümölcsszeletekkel.

Következtetés

Még a csekélynek tűnő terméklistából is szokatlanul finom ételeket főzhetsz a bejegyzésben. Az általunk kínált receptekHa szeretné, egy kis képzelőerővel saját maga is javíthatja.