Kék puha tőkehal hal: a tenger gyümölcsei előnyei és ártalmai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tenger gyümölcsei sokfélesége közül a tőkehalfajok vezető szerepet töltenek be a halászati ágazatban. Szinte minden vízi lakos, vagy inkább húsuk nagy hasznot hoz az ember számára. A kék puha tőkehal a tőkehalfélék családjába tartozó olcsó halfajták közé tartozik. Ennek az alfajnak az előnyei és káros hatásai nemcsak a tudósokat, hanem a hétköznapi embereket is érdeklik.

A legtöbb honfitárs tévesen azt hiszi, hogy az ilyen halaknak nincs tápértéke, ezért megvetően kezelik. A megfizethetőség és a nem vonzó megjelenés ellenére a tenger gyümölcsei könnyen emészthető zsírokkal, esszenciális aminosavakkal és ásványi anyagok egész sorával rendelkeznek. A mélytengeri lakos húsa kellemes ízű és alacsony kalóriatartalmú. És ez nem minden pozitív tulajdonsága a vékonybajszú tőkehalnak, amelynek előnyeit vagy kárait a következő kiadványban mutatjuk be.

Hol él és mit eszik?

A halak szubantarktikus és mérsékelt övi vizekben élnek. TudósokKétféle kék puha tőkehal létezik: a déli és az északi. A déli egyed nagyobb méretekkel tűnik ki - mérete elérheti a 60 cm-t. Mindkét faj megnyúlt testtel, hegyes fejjel és nagy szemekkel rendelkezik. A hal 70-800 méteres mélységben úszik. A hal hosszú életű - élettartama körülbelül 20 év.

Az egyén négy éves korára éri el a szexuális érettséget. A tojásdobálás február-márciusban történik, amikor a tengerben a víz hőmérséklete +8, +10 fok között mozog. Egy ívásra a nőstények akár 600 ezer tojást is leraknak, főleg sekély vízben. Ami a táplálkozást illeti, a plankton és a kis halak dominálnak a tengeri egyedek étlapján. A halak nem hanyagolják el a rákféléket, a szardellaféléket és a lábasfejűeket.

Kereskedelmi érték

A vékonybajszú tőkehal, amelynek előnyeit és ártalmait a körülmények együttese jellemzi, és az alábbiakban lesz szó róla, a 19. századra elérte a nagyüzemi halászatot. A 21. században a tőkehalcsalád képviselői iránti kereslet jelentősen megnőtt. A nagy fogások ellenére a kék puha tőkehal állománya nem csökken a stabil ívásnak köszönhetően.

A megfizethető árak és a kellemes íz miatt a hal népszerű az alacsony jövedelműek körében. Tápértékét tekintve elitebb halfajtákkal tud versenyezni. Ezért ne zárja ki a tenger gyümölcseit az étlapjából. A piacokon és az üzletekben a frissen fagyasztott halat csomagolt zsákokban árusítják. Konzervet is készítenek belőle.

Energiaérték

Diétástermékek kék puha tőkehal. Az előnyök és a károk az alacsony zsírtartalomnak köszönhetők - körülbelül 10%, minden más könnyen emészthető fehérjevegyület. A kalóriatartalom a főzési módtól függ. A főtt vagy párolt hasított testben legfeljebb 80 kcal van jelen. Alacsony zsírtartalma miatt a halat a táplálkozási szakemberek az elhízás kezelésére írják fel. Ezenkívül főzés után minden értékes anyag a pépben marad, a hús puha és lédús lesz. Ez egyike azon kevés halfajtáknak, amelyeket a bébiételekben engedélyeznek.

A kompozíció határozza meg az előnyöket

Különleges érték a létfontosságú aminosavak harmonikus arányában rejlik: lizin, triptofán, metionin. Értékük a test számára felbecsülhetetlen. 200 gramm vékonybajszú pép elfogyasztásával fedezed a napi aminosavszükségletet. Rendszeres használatával a kék puha tőkehal megelőzi a magas vérnyomás kialakulását.

Az előnyök és károk a vitaminok és nyomelemek kiegyensúlyozott komplexének köszönhetők. A következő ásványi anyagokat találták a készítményben: foszfor, réz, magnézium, jód, nátrium, mangán és egyéb kémiai elemek, amelyek célja az egészség megőrzése. Ezen összetevők hiánya a víz és zsír egyensúlyának megsértéséhez vezet.

A mélytengeri lakos húsa tele van többszörösen telítetlen zsírsavakkal, amelyek hozzájárulnak a rossz koleszterin feloldásához. Többször bebizonyosodott, hogy a halolaj serkenti az intellektuális tevékenységet, pozitív hatással van az agyféltekére, erősíti a memóriát és javítja a koncentrációt.

Több tanulmány is megállapított egy érdekes tényt: a tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kék puha tőkehalat tanácsos bevenni az étrendbe kimerültség, legyengült immunitás, túlterheltség esetén. Érdemes kiemelni egy vitamincsoport tartalmát: A, C, D, PP.

A halas finomságok ismerői „természetgyógyásznak” nevezik a kék puha tőkehalat. Az előnyök és ártalmak (a cikkben található halak fényképei mellékelve) már nem okoznak vitát a tudósok között, mivel ezek teljes mértékben bizonyítottak és vitathatók.

Vannak korlátozások?

Nagy meglepetésemre a hal teljesen ártalmatlan, ha ökológiailag tiszta területen fogják. Csak azoknak kell abbahagyniuk az evést, akik allergiásak a fehérjére. Szintén a kék puha tőkehal, amelynek előnyeit és ártalmait az egyéni jellemzők és az emberi egészségi állapot határozzák meg, ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségek akut szakaszában. Nincs más korlátozás. A feldolgozás és főzés alapvető szabályainak betartásával a tenger gyümölcsei teljesen biztonságosak.

Hogyan készül?

A szovjet időkben szinte minden vendéglátóhelyen lehetett kék puha tőkehal ételt látni. A finomságok előnyei és ártalmai (a halreceptek egyszerűek) nem vetettek fel kérdéseket az emberekben. Mindenki örömmel fogyasztotta ezt az ételt. Azóta sok év telt el, de a tőkehal fogyasztásának szokása nem tűnt el. Első és második fogás is készül belőle, pörköltben fogyasztva sütve, főzve, sütve, szárítva.

A kék puha tőkehal máj olajban tartósított, finomíz és lágy textúra. Az univerzális tenger gyümölcsei változatossá teszik a napi menüt, és nem adnak hozzá kalóriát. A kék puha tőkehal, amelynek előnyei és ártalmai mindenki számára nyilvánvalóak, kiváló minőségű fehérje és esszenciális savak forrása.