2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A kék puha tőkehal, amely gyakran megtalálható az üzletekben, hasznos, mint minden tőkehal testvére, de velük ellentétben nagyon olcsó. Ugyanakkor a húsa puha és lédús, bár némi csontosságát a kék puha tőkehal hátrányai is betudják magyarázni. Már csak a megfelelő főzés marad.
Egyszerűen sütve
Mivel a halat fagyasztva árusítják, a kék puha tőkehalat főzés előtt fel kell olvasztani. Jobb ezt fokozatosan, víz és mikrohullámú sütő használata nélkül megtenni. Az első esetben bozontos lesz a főzés során, és lazának bizonyul, a második esetben egyenetlenül olvad fel, és egyenetlenül sül is. Ha egy egész tetemre bukkan, le kell vágnia: le kell vágnia a fejet, a beleket és az uszonyokat - a hátiakat is, ezeket meglehetősen könnyű eltávolítani. A halat megmossuk; kívánság szerint darabokra vághatja őket, de maguk a hasított testek kicsik, ezért leggyakrabban egészben sütik, mint a kárász. A további eljárás a szokásos: sózzuk, lisztbe forgatjuk, és szép aranysárgára sütjük. A sült kék puha tőkehalat burgonyával tálaljuk - ezzel harmonizál a legsikeresebben. A gumókat lehet sütni, sütniszeletekre a sütőben vagy forraljuk fel és szórjuk meg fűszernövényekkel.
Majonézben sült kék puha tőkehal
A recept nem sokban különbözik az előzőtől. Az árnyalatok a következők:
- a halat nem sózzák főzés előtt;
- panírozás előtt minden hasított testet majonézbe mártunk. Ha túl sűrű, hígítsa fel kevés vízzel;
- lisztet összekeverünk sóval (kicsit többet veszünk a kelleténél - sütés közben részben elveszik) és borssal.
A kék puha tőkehal így megsütve nagyon szellősnek bizonyul, és gyakorlatilag elolvad a szájban, a benne maradt csontok pedig annyira megpuhulnak, hogy fogyasztáskor nem érezni.
Hal tejfölös szószban
A már pörkölt kék puha tőkehal fog kiderülni. Elkészítéséhez először a vágott tetemeket sózzuk, borsozzuk, és húsz percre kivesszük a hűtőszekrény aljába. Ezután mindegyiket felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában panírozzuk és megsütjük, és nem növényi olajban, hanem vajban. Amikor a kék puha tőkehal kipirul, leöntjük tejföllel, egy kiló halonként egyharmad pohárral. Amikor felforrt, hét perc múlva kapcsolja ki. Egy másik serpenyőben megpirítunk egy kiló burgonyát finomra vágott hagymával. Mindkét ételt tányérokra helyezzük, savanyúsággal adjuk hozzá, és megszórjuk kaporral és petrezselyemmel. Nagyon étvágygerjesztő ételt kapsz kék puha tőkehallal (fotó - a cikkben).
Halak a bunda alatt
És ez egyáltalán nem analógja a jól ismert heringnek! Recept a "sült kék puha tőkehal" kategóriából. Az övéértA végrehajtás során a felolvasztott és kibelezett tetemeket sóval meghintjük, és néhány percig feküdni hagyjuk. A hagymát - sok, legalább egyharmad kiló minden kilogramm hal - félkarikára vágjuk, összekeverjük egy 200 grammos tubus majonézzel és oregánóval. A kék puha tőkehal halat sütőlapra fektetik, bundával borítják, és negyven percre a sütőbe küldik - amíg meg nem jelenik a kéreg, és étvágygerjesztő aroma úszik a ház körül. A sült hagyma szerelmeseinek és a köret nem kötelező.
Citrommal sült hal
A kék puha tőkehal edényének sikeres megvalósításához hőálló edényre és megfelelő elrendezésre lesz szüksége. A formát enyhén megkenjük növényi olajjal, és a hasított testeket belehelyezzük - nem oldalra, hanem a hasra, szorosan egymáshoz. A citromot a bőrrel és a paradicsommal együtt körökre vágjuk - 2 darab halonként. A halak közé szeleteket szúrunk. Négy gerezd fokhagymát és egy csomó petrezselymet apróra vágunk, borssal, oregánóval és sóval kombináljuk; ezzel a keverékkel meglocsoljuk a forma tartalmát, és felöntjük dupla térfogatú növényi olajjal elkevert citromlével. 20 perc sütőben tartás után a kék puha tőkehal halat közvetlenül abban a formában helyezik az asztalra, ahol sütötték.
Hales rakott burgonyával
Ez az étel a csodálatos íz mellett azért is figyelmet érdemel, mert "kettő az egyben": hal és köret is hozzá. Ráadásul nem igényel sok gondot, hiszen a kék puha tőkehal elkészítése e recept szerint nagyon egyszerű. A hasított testet filére vágjuk, megsózzuk (lehetőleg tengeri sóval), és rövid időre félretesszük. A tepsit kiolajozzukkék puha tőkehal halat rakunk rá, hagymakarikákat (5 nagy fej minden hasított test kilogrammonként) a tetejére, másfél kiló burgonyát karikára vágva (sózva), a tetejére - fél kiló paradicsom nélkül bőr, és a karikák is. Az egész szerkezetet lefedjük reszelt sajttal, és leöntjük majonéz és tejföl keverékével. Negyven perc elteltével, amikor a tepsi a tepsivel a forró sütőben állni fog, hívhatja a család vacsorára.
Kotlett a vékonybajszúból
Szaftosak, gyönyörűek és alig érezhető halszagúak. Egy kilogramm halat szétszerelnek: a bőrt szükségszerűen eltávolítják, és a csontokat eltávolítják. A húst húsdarálóban megforgatjuk tejbe áztatott és kinyomkodó kenyérrel, egy nagy hagymával és egy darab 50 grammos sótlan szalonnával. Figyelmeztetés: a zsírt ne cserélje olajra! Egy tojást beleütünk, beleöntünk egy kanál sűrű majonézt, beleöntjük a fűszereket és a sót, és alaposan összekeverjük a darált húst. Kis szeleteket formázunk belőle, lisztbe panírozzuk (a kekszet durvává teszi) és kisütjük. Célszerű a folyamatot a fedél alatt az utolsó pár percben befejezni. Az erőfeszítések eredménye annyira finom, hogy ez a kék puha tőkehal étel nem fog sokáig tartani – mindenki többet fog kérni. És nem csak egyszer!
Vinaigret vékonybajszúbajjal
Nagyon méltó alternatívája a megszokottnak és ismerősnek. Közvetlenül főzés előtt a halat meg kell főzni, és ki kell húzni belőle a csontokat. Egyébként az összetétel ugyanaz: főtt cékla, sárgarépa, burgonya, plusz savanyúság illsavanyú káposzta. Sok háziasszony főtt babot tesz a vinaigrette-be; hal jelenlétében némileg nem lesz a helyén. De zöldborsó - feltétlenül tegye! Jó lenne a hagymát a lehető legfinomabbra vágni, és öt percig ecettel leönteni. Aki nem szereti az ecetet, az leforrázhatja a vágást forrásban lévő vízzel - ez is elég sikeresen eltávolítja a felesleges keserűséget. Alternatív megoldásként tollas masni is használható. Minden összetevőt arányosan felaprítunk, finomítatlan olajjal ízesítjük, hozzáadjuk a salátát (figyelembe véve a savanyú káposzta és a savanyúság jelenlétét is). Az étkezés felszolgálva!
Ajánlott:
Tőkehal: előnyök és ártalmak, kalória, vitaminok és ásványi anyagok összetétele, tápérték és kémiai összetétel. Hogyan főzzünk finom tőkehalat
Ebből a cikkből megtudhatja, mit tartalmaz a tőkehal kémiai összetétele, milyen előnyökkel jár az emberi egészségre, és azt is, hogy milyen esetekben nem szabad használni. Számos recept is bemutatásra kerül a tőkehal sütőben, serpenyőben történő főzésére, halászlé formájában stb
Vietnami kávé: hogyan kell főzni és hogyan kell inni? Vietnami kávé: elkészítési jellemzők
A vietnami jeges kávé, más néven "ca phe", egy hagyományos kávérecept ebben az országban. A cà phêđa legegyszerűbb formájában közepes vagy durva őrölt sötét vietnami kávébabból készül fém csepegtető szűrővel (phin cà phê). Forró víz hozzáadása után a cseppszűrő lassan forró kávécseppeket enged a csészébe. Ezt a kész italkoncentrátumot ezután gyorsan egy jéggel teli pohárba öntik. Hogyan kell főzni ezt a fajta vietnami kávét?
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
Gombás gomba, hogyan kell főzni? Tippek a gomba gomba sózásához, hogy puha és ízletes legyen
A gomba nem téveszthető össze semmilyen más gombával. És ez nem annyira a külső, mint inkább az íz jellemzőire vonatkozik. A Ryzhiki sózva, pácolva, sütve és főzve egyaránt csodálatos
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
