Bento: recept, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Bento egy klasszikus japán stílusú elvitel. A japán háziasszonyok kötelességüknek tartják, hogy képesek legyenek, vagy megtanulják, hogyan készítsenek ilyen ételeket a háztartásukra. Leggyakrabban bentót - rizzsel és hallal töltött konténereket - a gyerekek magukkal visznek az iskolába. De a felnőttek kész élelmiszeres dobozokat is gyűjtenek vagy vásárolnak az üzletekben, hogy a munkahelyükön falatozhassanak.

A bento története

A dobozos ebéd fogalma Japánban a 12. századra nyúlik vissza. Természetesen abban az időben a bento nem volt olyan, mint a modern. Kis táskák voltak, amelyekben az ebédet munkába vitték. Leggyakrabban főtt, majd szárított rizs volt. Szárazva fogyasztották, vagy felöntötték forr alt vízzel. Néhány évszázaddal később a japánok gyönyörű faragott fadobozokat kezdtek készíteni, és ott tárolták ételeiket.

A bento általában iskolai ebéd. A háború idején az iskolai étkezdék nem tudták étkeztetni a gyerekeket, ezért az iskolások vitték magukkal az ételt. A második világháború után a bento még erősebben beépült a japánok életébe. Megjelentek a mikrohullámú sütők, mindennapossá vált az ebédvitel és a munkahelyi bemelegítés. Bár hagyományosA bentokat nem melegítik fel, hanem hidegen fogyasztják.

Bento dobozok

Ha úgy dönt, hogy egy japán bento stílusú vacsorát állít össze, a receptnek minden bizonnyal rizsen, halon és főtt zöldségeken kell alapulnia. A dobozok lehetnek közönséges műanyagok és valódi fából készült műalkotások is. Több szinten vannak fiókok. De az üzletekben gyakrabban vannak olyan dobozok, amelyek kissé emlékeztetnek az amerikai ebéddobozokra. Egy vagy több kis rekeszből állnak, amelyeket válaszfal választ el.

Bento összetevők

Mielőtt elkezdené az ebéddoboz elkészítését, el kell döntenie, hogy milyen termékekből áll a bento. A recept leggyakrabban főtt rizsen, halon és ecetes vagy főtt zöldségeken alapul. A japánok kedvenc étele a rizsgolyó, a kis sushi és a főtt zöldségek különféle figurák formájában.

Fontos pontosan tudni, hogyan kell bentót készíteni. A receptnek olyan ételeket kell tartalmaznia, amelyek szobahőmérsékleten ellenállnak és nem romlanak. A hagyományos japán vacsorákat nem kell hűteni, mikrohullámú sütőbe vagy hűteni.

Ne feledje, ha forró rizst főz, vagy kolbászt tesz a bentóba stb., az ételnek le kell hűlnie a fedél lecsukása előtt. Japán bento vacsorák, receptek, elkészítésük árnyalatai - a japánok minden pillanatára bizonyos szabályok vonatkoznak. Az ebéddoboz vásárlásától az elkészített ételek megfelelő tárolásáig.

Bento típusai

• Sushizume – különleges sushi elvitelre.
• Noriben egy egyszerű étel, amely nori lapba csomagolt főtt rizsből áll.
• Toriben - csirkehús étel.
• Makuno-uchi egy házi készítésű bento recept rizzsel, sült haldarabokkal és főtt tojással.
• Jukuben - különleges gyermekételek eredeti ételek bemutatásával.
• A Sake bento egy rizsből és lazacból álló ebéd.
• A Kyaraben a bento művészi fajtája. Minden edényt állatok, fák, virágok, pillangók stb. formájában faragtak vagy díszítettek.

Bento receptek beállításai

• Párolt rizs. Középen asz alt szilva található. Csirkeszelet és zöldségek egészítik ki ezt az ebédet.
• Rúd főtt sárgarépa. Rizs golyók. Rántott csirke teriyaki szósszal.
• Tengerben főtt fiatal szójabab és zöldség köret sárgarépa rúd formájában.
• Sült vagy párolt rizs. Pároljon zöldségeket és különleges szószt.
• Japán Géza gombóc és savanyúság vagy főtt zöldség.

Készítsd el saját bentónkat otthon

Mielőtt elkezdené főzni a japán bentót, amelynek receptjeit alább közöljük, ne feledjen néhány egyszerű szabályt. Először készítsen elő annyi ételt, amennyit el tud enni. Az adagolás a bento fő jellemzője. Normál: 4 adag rizs, 2-3 adag zöldség és egy adag hús vagy desszert.

Másodszor, ha állandóan bentót fog főzni gyermekének az iskolában, akkor próbáljon meg választaniminőségi konténerek vagy ebéddobozok. Szorosan kell zárniuk.

Harmadszor, a klasszikus japán bento elkészítéséhez a recept színes összetevőket igényel. Ne félj kísérletezni a színekkel, ez csak üdvözlendő. Narancssárga sárgarépa, fehér rizs, vörös káposzta, zöld ecetes uborka – sok lehetőség van, a lényeg a szín.

Negyedszer, amikor bentót készít, ne féljen kísérletezni, és használjon különféle eszközöket a főzéshez: fogpiszkálót, sablont, kefét stb. Még a fűszerek is kiegészíthetik a képet.

Saláta sárgarépával és kukoricával

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz: három evőkanál konzerv kukorica, 100 gramm ömlesztett sajt, 70 gramm koreai sárgarépa, egy omlett tojás, só, bors - ízlés szerint. Ezt a salátát ízesíthetjük olívaolajjal vagy házi majonézzel. Itt, ahogy mondani szokás, ízlés és megfelelő táplálkozás kérdése.

A bento saláta elkészítéséhez a recept szerint finomra vágott ömlesztett sajtot kell apró, hosszú rudakká vágni. Adjunk hozzá konzerv kukoricát és koreai sárgarépát. A salátát összekeverjük, olajjal vagy majonézzel ízesítjük. Utána sózzuk, borsozzuk. Bár ezt nem teheti meg, mert a sárgarépa már sok fűszert tartalmaz.

Tegye a salátát a bento ebédlődoboz egyik oldalába. A recept egyszerű, de sokkal kielégítőbb és ízletesebb lesz, ha omlettet adsz hozzá. A japánoknak általában egy tojás is elegendő az omlett elkészítéséhez, de többet is lehet sütni.

Vegetáriánus tekercs

Sushi vagyA zsemle a japánok kedvenc étele, és nagyon gyakran bentoba teszik. A vegetáriánus tekercs elkészítésének receptje nagyon egyszerű és gyors. Szükséged lesz: rizs, rizsecet, nori lapok, kaliforniai paprika, uborka, avokádó, szójaszósz.

Ezeket a tekercseket ugyanúgy készítik, mint a hagyományos tekercseket, azzal a különbséggel, hogy nem tartalmaznak zsíros és magas kalóriatartalmú vajat, krémsajtot vagy halat. A vegetáriánus tekercsek rétegekből állnak: rizs, avokádó, uborka, kaliforniai paprika. A rétegek, valamint a tekercsek típusa változtatható. Készíthetők rizzsel felfelé, vagy nori levélbe csomagolhatók.

Rízes rakott

A rizs és a csirke a fő és kedvenc összetevők, amelyek meglehetősen gyakoriak a japán bento-ban. A sült csirkéből és főtt rizsből álló egyszerű receptek nem igényelnek sok időt a háziasszonyoknak.

Egy gyors rakott étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: száz gramm rizs, 200 gramm víz, 100 gramm csirkefilé, só, hagyma, fűszerek, növényi olaj, 100 gramm zsíros tejföl és egy tojás.

A rizst enyhén sós vízben megfőzzük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Közben elkezdjük elkészíteni a többi hozzávalót. A csirkemellet apró kockákra kell vágni. A hagymát finomra vágjuk. Kívánság szerint rögtönzött termékeket is adhatunk a rakotthoz – a hűtőben lévő maradékot (paradicsom, gomba).

Vegyünk mély edényeket (tepsit, serpenyőt vagy speciális tepsit), és rizst teszünk oda. A tetejét megkenjük egy kevés vajjal és megszórjuk a fűszerekkel. A következő réteg aranybarnára sült csirkemell. Aztán feküdtünkegyéb összetevők: hagyma, paradicsom, gomba stb. A rétegek tetejére tejszín (tejföl) és tojás keverékét kenjük.

200 fokon sütjük. Főzési idő 10-15 perc. Pár perccel a sütés vége előtt szórjuk meg a tepsit reszelt sajttal, és hagyjuk felolvadni a sütő hője alatt.

Pörkölt csirkemell zöldségekkel

Amint azt már megjegyeztük, a csirke és a rizs kedvenc kombinációja, amelyet minden egyszerű bento recept tartalmaz. A japánok csirkét főznek, mélyen kisütik, és persze párolják is.

A főzéshez szüksége lesz: 150 gramm csirkefilé, ízlés szerint zöldségek (paprika, sárgarépa, hagyma, póréhagyma, paradicsom). Só, fűszerek, őrölt bors. Növényi vagy olívaolaj a zöldségek sütéséhez. Szójaszósz.

Minden hozzávalót kockákra vagy kis csíkokra vágunk. A zöldségeket egy serpenyőbe fektetjük, és néhány percig sütjük. Ezután csirkemellet adunk hozzájuk, és az egész készítményt szójaszósszal kevert vízzel felöntjük.

Szükséged lesz salátalevélre, hogy a főtt ételt a bento dobozba tegye. Mivel a csirkehús mellé mindig rizst tálalunk, a tojásrakásig meg kell főzni és kicsit hűteni. A salátalevél segítségével két zónát kerítünk el: rizst és csirkét. A japánok soha nem csinálnak kaját az ételből. Mindent szépen elhelyeznek, hogy minden ételnek meglegyen a helye.

Japán bento. Vélemények

A Bento nagyszerű alternatíva az unalmas és terjedelmes termoszokhozebédtartók. Egy bento dobozban pontosan annyi étel fér el, amennyit egy ember el tud ebédelni. Ott nem keveredik az étel a doboz és a válaszfalak kényelmes kialakítása miatt. A dobozok fedele is szorosan illeszkedik a falakhoz, így akár folyékony leveseket és okroshkát is nyugodtan vihetsz ebédre, félelem nélkül.

A Bentos nagyon kompakt ételek. Úgy tűnik, lehetetlen betelni az ilyen ételekből. Azonban nem. A bento készítésének fő titka a kis mennyiség és a nagyon kielégítő étkezés kombinációja. Vegyen egy kis rizsgolyót, egy darab olajos halat és néhány főtt zöldséget. Tápláló, egészséges, alacsony kalóriatartalmú és nagyon kielégítő.