Citromos keksz: recept, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szereted a citromot? Tudtad, hogy aromája nem csak segít koncentrálni, és nem vonja el a figyelmedet a kívülálló dolgoktól, hanem élénkít, javítja a hangulatot. Ez a citromos keksz recept egy igazi ínyenc lelet. Amikor a citrom és a házi sütemények illata elterjed az egész házban, olyan érzés lesz, mintha a citrom mennyországában lennél.

A citromos keksz tökéletes azok számára, akik nem szeretik az édes desszerteket. Ennek ellenére nyugodtan kijelenthetjük, hogy egy ilyen sütemény szinte mindenki igényeit kielégíti.

"Helyes" keksz

A klasszikus citromsavas kekszreceptet minden igazi kulináris szakembernek ismernie kell. Az alaprecept lehetővé teszi az improvizálást, végtelen számú lehetőség létrehozását egy kekszcsodához.

A következő elemekre lesz szüksége:

• búzaliszt - 120 gramm;
• cukor - 120 gramm;
• 4 tojás;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál citromsavak.

A sárgáját elválasztva a fehérjéktől, elkezdjük verni a cukorral (100 gramm), amíg bolyhos habot nem kapunk. Ez átlagosan 3 percet vesz igénybe maximális keverősebesség mellett. A maradék cukrot a fehérjékkel és a citromsavval egy külön tálban habosra keverjük. Ízlés szerint tehetünk bele egy csipet sót. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a keverő sebességének fokozatosan kell növekednie. A fehérjét habbá verjük. A vélemények alapján a folyamat felgyorsítható, ha a fehérjéket előhűtjük.

A fehérjét keverje össze a sárgájával, óvatosan keverje össze egy spatulával. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. A lisztet kis részletekben, fokozatosan adagoljuk a tojásos keverékbe, amíg a tészta sima nem lesz.

A tésztát olajozott és enyhén lisztezett formába öntjük, egyenletesen elosztva a forma teljes felületén.

Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük legfeljebb 40 percig.

Tipp: ne vegye ki a kekszet azonnal az időzítő hangjelzése után: hagyja kihűlni a sütőben. A hőmérséklet-különbség miatt "leeshet".

Még jobb, ha egy nappal korábban megsütjük – „meg kell érnie”.

Most 2-3 tortára oszthatod, és megkenheted kedvenc krémeddel, lekvároddal vagy szirupoddal. A tetejét porcukorral.

Stratégia

Sokunknak volt már szerencsétlensége a konyhában. Gyakran ez azért történik, mert nem tartjuk be az alapvető ajánlásokat a receptekben: ha a tojás legyen szobahőmérsékletű éssűrű habbá verjük, és a lisztet átszitáljuk, akkor így kell csinálni. Ezek a szabályok rendkívül fontosak még a legegyszerűbb recepteknél is. A követelmények, az arányok és a cselekvési sorrend betartása nélkül még a rántotta is ízetlen lehet. A finom étel törvénye a receptnek való teljes engedelmesség taktikája. Ez vonatkozik a citromhéjú kekszre is.

Helyes főzés

Klasszikus citromos keksz receptet kínálunk (lépésről lépésre). A vélemények alapján nem nehéz elkészíteni. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse az utasításokat. Magas formát célszerű használni (lehetőleg kivehető aljú). Ilyenkor a kész kekszet könnyebben eltávolítjuk róla. Ennek eredményeként nedves, gyengéd és szokatlanul illatos lesz. Krémként használjunk citromos krémet vagy szirupot, lekvárt. A tetejére gyakran porcukrot használnak. Alternatív megoldásként apróra vágott csokoládé fahéjjal.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 tojássárgája szobahőmérsékleten;
• 80 ml növényi olaj;
• egy közepes citrom leve és héja;
• 150g búzaliszt;
• 1 és 1/3 teáskanál sütőpor.

Habcsók elkészítéséhez:

• 5 tojásfehérje (előhűtés);
• 150 g cukor.

Egy lépésről lépésre elkészített citromos keksz recept, a felhasználói vélemények alapján nem bonyolult, a pite gyorsan elkészül. A lényeg az, hogy kövesse az utasításokat.

1. Egy közepes méretű tálban keverje össze a tojássárgáját a vajjal, a héjjal és a citromlével, és jól keverje össze.
2. A lisztet szitán szitáljuk, és fakanállal keverjük össze a sütőporral.
3. A száraz hozzávalókat összekeverjük a sárgájával, és simára verjük, hogy ne maradjanak csomók.
4. A habcsók elkészítéséhez öntsük a fehérjét egy tálba, és verjük fel. Először habverővel. Ezután adjuk hozzá a cukrot és kezdjük el habverővel verni maximális sebességgel 5 percig, amíg a massza sűrű lesz.
5. Most óvatosan keverje össze a fehérjéket a tésztával. Kényelmes szilikon spatulát használni.
6. Tegye a masszát egy tepsibe. Ne felejtse el kikenni vajjal a serpenyő alját.
7. 175 fokos sütőben 35-45 percig sütjük.
8. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, különben a keksz "leülepedik".
9. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük (több helyen átszúrjuk a tortát, könnyen eltávolíthatónak és száraznak kell lennie).
10. Vegye ki a tortaformát a sütőből, és hagyja kihűlni, mielőtt kiveszi a tortát.
11. Ideális esetben érdemes másnap összegyűjteni. A kekszet 2 tortára vágjuk (hosszú pengéjű vagy erős szálú kést használjunk). Majd megkenjük tejszínnel vagy sziruppal, a tetejét porcukorral és egy szál mentával.

Ez a sütemény az egyik legjobb teaivásra. Sok rajongója van. A vélemények alapján szokatlanul gyengédnek bizonyul, és egyszerűen elolvad a szájban. Nem túl édes, enyhén savanyú.

Ez a citromos keksz recept a könnyű krém különleges ízével rendelkezik. Őketkenje meg a kész süteményeket, és küldje be a desszertet a hűtőszekrénybe, hogy jól átázzon.

Citromkrém

A kész keksz kifejezettebb citrusos íze érdekében készítse elő a következőket:

2 tojást, egy citrom levét, 50 gramm olajat és 30 gramm cukrot, keverje össze egy serpenyőben, és tegye lassú tűzre. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Citromos keksz egyszerű lépésről lépésre receptje

Először is elő kell készítenie a következő termékeket:

• narancs - 1 db;
• citrom - 1 db;
• 30g vaj;
• 60g burgonyaliszt;
• 190g cukor;
• 190g búzaliszt;
• tojás - 5 db

Keksztészta

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
2. A sárgáját a cukorral habosra verjük.
3. Egy külön tálban verje fel kemény habbá a tojásfehérjét.
4. A tojásfehérjét kösse össze a sárgájával.
5. Adja hozzá az előre átszitált burgonya- és búzalisztet a tojásos keverékhez, és óvatosan keverje össze habverővel. Adjunk hozzá cukrot.
6. Mivel ez egy citromhéjú keksz recept, a végére egy kis aranyszínű héjat kell hozzáadnom az ízért. Finoman dörzsöljük egy reszelőn, elég keveset szedünk és csak a sárga héját (az alatta lévő fehér réteg kellemetlen keserűséget ad).
7. Mielőtt a tésztát a formába öntjük, annak alját sütőpapírral kell kibélelni. Nem ajánlott a formát olajjal megkenni. Kiosztjuk a tésztátegyenletesen a forma teljes felületén, és küldje a sütőbe.
8. A süteményt fél órán keresztül sütjük 175 fokon.
9. A kész kekszet kihűlés után 3 tortára osztjuk.
10. Áztassa be mindegyiket frissen facsart narancs- és citromlével, majd kenje meg citromkrémmel.
11. Tedd a hűtőbe pár órára, hogy átázódjon.

Kekszdísz

Ez egy nagyon egyszerű citromos keksz recept. Tálalás előtt díszíthetjük a tetejét porcukorral vagy más módszerrel.

Főz:

• 1 teáskanál porcukor;
• 2 zselatinlap;
• 200 ml közepes krém.

A tejszínt öntsük egy tálba, és adjunk hozzá 1 teáskanál porcukrot. Verjük fel mixerrel maximális sebességgel.

A zselatint hideg vízben feloldjuk, hozzáadunk 1 evőkanál tejszínhabot. Óvatosan keverjük össze mindent, melegítsük egy kicsit alacsony lángon. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Ezután a zselatinmasszát keverjük össze tejszínhabbal, és habverővel alaposan verjük fel.

Hűtőbe tesszük a tejszínhabot körülbelül 10 percre, hogy a cukormáz kissé besűrűsödjön. Ezután bevonjuk vele a citromos keksz tetejét. Kívánság szerint tehetünk a tetejére narancsszeleteket.

A főzés a képzelet repülése

Ne féljen kísérletezni a konyhában. Például a multicooker sokak számára népszerű eszköz lett. Meglepő módon lehetfőzz, amit a szíved kíván. Például ugyanaz a keksz.

A lassú tűzhelyen elkészített citromos keksz receptje nem különbözik túlságosan a sütőben főzött klasszikustól.

1. Készítse elő a tésztát az egyik receptben leírtak szerint.
2. Töltsd a multicooker tálba, zárd le a fedelet.
3. Válassza ki a "Sütés" módot.
4. Állítsa be az időzítőt 60 percre.
5. Hamarosan egy hihetetlenül finom és illatos citromos kekszet fogyaszthat.