2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A Kutab, amelynek receptje az azerbajdzsáni konyhából származik, egy vékony, sajttal vagy sütőtökkel töltött pite. Ennek a terméknek a tésztája hasonló a pita kenyér tésztájához. Egy másik népszerű töltelék, amellyel a kutabot elkészítik (a fotóval ellátott recept egyértelműen bemutatja a pite optimális formáját), zöldekből származik. Erre a célra jó a spenót, a bazsalikom, a zöldhagyma vagy a kapor. A gránátalmamagot autentikus tölteléknek tekintik - ez is nagyon népszerű recept. A sajtos kutabok jól használhatók kenyérként gazdag keleti levesekhez. Próbáljuk meg ezeket a termékeket az eredeti recept szerint elkészíteni.
Kutab. Alaprecept
Azerbajdzsánban ezeket a termékeket speciális sütőben sütik. A recept minőségromlás nélkül reprodukálható, ha száraz öntöttvas serpenyőben sütjük őket. Milyen vastagok legyenek a kutabok? A válasz egyértelmű: a lehető legvékonyabb.
Egy milliméternél nem vastagabb. Az egy kilogramm lisztből készült tésztát (két csésze forrásban lévő vízben növényi olajjal és sóval összegyúrjuk) húsz egyenlő részre osztjuk. Ezután minden sodrófával ellátott darabot harminc centiméteres körré kell tekerni. Ezt gyorsan meg kell tenni. Az ilyen vékony tészta nagyon gyorsan megszárad éselveszti rugalmasságát. A letekert csomókat törölközővel kell lefedni. A kész réteget azonnal meg kell sütni. Kényelmesebb négy kézzel kigurítani. Az így elkészített sütemények friss fűszernövényekkel, sült hússal és hagymával fogyaszthatók. Ha a kész süteményeket tányérra teszed, vajdarabokkal kell tolni - ezek jól átitatják a tésztát és kellemes aromát adnak neki.
Kutab. Töltött recept
Ha egy ilyen süteményre még nyersen tölteléket teszünk, és félbehajtjuk, vékony pitét kapunk. Ez a kutab. Közvetlenül főzés után, mint egy süteményt, megkenjük olajjal. A frissen elkészített, még forró kutab különösen ízletes. A recept megengedi a pirított hagyma hozzáadását – annak a serpenyőben kell lennie, mielőtt megváltoztatná a színét. Ebben az esetben sikeresen kiegészíti a zöldek ízét, és lédússágot ad a töltelékhez. A hagyma és a spenót az egyik legkönnyebb feltét. A hagyományos lehetőség a kutaby ecetes házi sajttal. Autentikus receptben hasonlít a bolgár sajthoz, csak finomabb. Vannak édes kutabok is - Azerbajdzsánban gyümölcsmályvacukorral vagy szárított gyümölcsökkel készítik. Ezt a keveréket a sajthoz adjuk. Az ilyen tölteléket először forró vízbe kell áztatni. Az ilyen kutabok nem adnak hozzá sót. Sózatlan vajjal kell tálalni. Hiszen a mályvacukor fűszeres savanyúsága kompenzálja a sajt éles ízét. Hasonló töltelékben is megfelelő a dió. Velük az íze a húséhoz válik.
Kutabs sütőtökkel
Az előző recepthez hasonlóan enyhén megsütjükhagyma. Tegyük egy serpenyőbe reszelt vagy nagyon vékony csíkokra vágott sütőtököt. Pároljuk ezt a keveréket a fedél alatt, sózzuk és fűszerezzük. Az ilyen típusú töltelékekhez megfelelő fűszerek: fahéj, zira (őrölt), fekete bors és szömörce. A kész töltelékhez hozzá kell adni egy kis gránátalmát. A sütőtök hússal vagy sajttal is keverhető.
Ajánlott:
Azerbajdzsán nemzeti ételei. Az azerbajdzsáni konyha népszerű receptjei
Az azerbajdzsánok szeretnek és tudnak finoman főzni, de a szigorú vallási normák bizonyos korlátozásokat írnak elő a muszlimok számára. Az iszlám rányomta bélyegét Azerbajdzsán nemzeti ételeire. A húsételek receptjei például a sertéshús kivételével bármilyen húst javasolnak
Azerbajdzsáni barbecue: termékválaszték, főzési jellemzők, tálaláshoz, szósz receptje
Az azerbajdzsánok, más kaukázusi népek képviselőihez hasonlóan, valóban csodálatos nemzeti konyhával büszkélkedhetnek, amelyek közül sok nemzetközivé vált. Főleg marha-, bárány- és baromfihúsból állnak. Úgy tűnik, hogy a főzési képesség különösen ízletes a forró déliek vérében
Bakuskiy Dvorik étterem Kazanyban: az azerbajdzsáni konyha szigete
Tatár fővárosban nem csak a tatár konyha ételeit kóstolhatja meg. A kazanyi "Baku Dvorik" étteremben kellemesen meg fog lepődni az azerbajdzsáni konyha kiváló minőségével és megfizethető árakkal
Azerbajdzsáni konyha éttermei Moszkvában: áttekintés, értékelés, szolgáltatások és vélemények
Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg Moszkvában az azerbajdzsáni konyha legjobb éttermeivel. A kényelem kedvéért összeállítottuk a főváros legnépszerűbb intézményeinek minősítési listáját. Áttekintésünkben csak azok az azerbajdzsáni konyhát kínáló moszkvai kávézók és éttermek szerepelnek, amelyeket magas színvonalú szolgáltatás és kellemes légkör jellemez
Shekerbura: az azerbajdzsáni konyha receptje
Ha tudod, hogyan kell tésztával dolgozni, és életedben legalább egyszer főztél galuskát, hidd el, a shekerbura is behódol. Egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept, amelyet nagyon részletesen átgondolunk, biztosan segít megszabadulni a bizonytalanságtól, és mielőbb nekifogni
