Cukkini és padlizsán kaviár: receptek télre, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha a hideg téli estéken valami friss, természetes és meglepően finomsággal szeretné megvenni magát, akkor azt tanácsoljuk, hogy ősszel ne vesztegessen időt, hanem a természetvédelemre. Sok háziasszony egyetért abban, hogy a boltban vásárolt nyersdarabokat nem lehet összehasonlítani az otthoni lehetőséggel.

Egyszerűség és hozzáférhetőség

Ma „napirenden” van egy nagyon egyszerűen elkészíthető, de rendkívül ízletes recept – kaviár cukkiniből és padlizsánból. Mint tudják, ezek a zöldségek különleges helyet foglalnak el a konyhában. Először is elérhetőségükkel vonzzák a hostesseket. Egyetértek, a cukkini és a padlizsán termesztése saját nyaralójában egyszerű, nem különösebben fáradságos feladat, és még egy kezdő kertésznek is meg kell tennie.

Másodszor, ezek a zöldségek finomak, illatosak, könnyen elkészíthetők. Harmadszor, mindegyik termékben hatalmas mennyiségű vitamin, hasznos ásványi anyag található, amelyek a hőkezelési eljárás után is tökéletesen megőrződnek.

A háziasszonyok általában cukkinit vagy padlizsánkaviárt főznek. És itt van a kaviárpadlizsán és cukkini, amelynek receptjét ma megvizsgáljuk, két zöldségnövény szokatlan, de nagyon sikeres szimbiózisa. A cukkini édességet és csodálatos aromát kölcsönöz az ételnek, a padlizsán pedig kellemes fűszeres keserűséget kölcsönöz.

Növényi kaviár cukkiniből és padlizsánból sárgarépával

Az első recept, amelyet meg szeretnénk osztani, a gyors vagy "lusta" kategóriába sorolható. Egyetértek, gyakran megtagadjuk egy recept kipróbálását csak azért, mert a leírása tartalmazza a „sterilizálás” szót. Nem mindig van idő a forrásban lévő vízzel babrálni, és megvárni a megfelelő időt az üdítős üvegek sterilizálására. Ma nem sterilizálunk semmit, mivel az étel gyorsan és problémamentesen elkészül.

A cukkini és padlizsánkaviár főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• hagyma – három darab.
• Három cukkini.
• Sárgarépa - 2 db
• Két nagy padlizsán.
• 5 evőkanál. kanál növényi olaj.
• 200-220 g paradicsompüré.
• Teáskanál só.
• 1, 5-2 tk cukor.

Főzési folyamat

Az első lépés az összes zöldség előkészítése. Jól öblítse le őket folyó víz alatt. A sárgarépát apró szeletekre vághatjuk, vagy durva reszelővel apríthatjuk. A cukkinit először karikákra, majd kis kockákra vágjuk. Tegye ugyanezt a padlizsánnal. Ne feledje, hogy ha fűszeresebb kaviárt szeretne kapni cukkiniből és padlizsánból, akkor az utolsó zöldség héja legyenelhagy. Ha nem kell csípős keserűség, akkor távolítsa el a padlizsán héját. A hagyma tetszés szerint vágható.

A termékek összekeveréséhez készítsen előre egy kényelmes, széles és tágas edényt. Az apróra vágott zöldségeket beleöntjük, és kézzel alaposan összedolgozzuk. Jó, ha van kéznél egy nagy serpenyő, ahová a teljes térfogat egyszerre elfér. Ha nem, akkor a zöldségkészítményt részletekben kell megsütnie. Minden tálalás előtt adjon hozzá egy kevés olajat.

Kihűlés után a zöldségeket húsdarálóval ledaráljuk. A cukkini és padlizsán kaviár lágyabbá tétele érdekében a legfinomabb háló és a legélesebb kések használatát javasoljuk. Az egyenletes állag elérése érdekében a húsdaráló után turmixgépet is használhat.

A masszát egy főzőedénybe helyezzük, hozzáadjuk a fűszereket, a növényi olajat, a paradicsompürét, és a tűzre küldjük. Ne hagyja felügyelet nélkül a kaviárt. Az alapos és gyakori keverés üdvözlendő. Tíz perc elteltével leveheti a tartályt a tűzről. Tegye a cukkiniből és padlizsánból származó forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és fedje le. Az átfordítás nem kötelező.

Tipp: A 300-500 ml-es üvegek tökéletesek ehhez a snackhez. Egy ilyen tartályban a snack jobban tárolható. Ezenkívül a kaviár mennyisége elegendő lesz egy használathoz.

Cukkini és padlizsán kaviár: egyszerű recept sterilizálás nélkül

A következő főzési lehetőség még gyorsabb és egyszerűbb lesz, mint az első. A megvalósításhoz tekötelező:

• 2,5 kilogramm cukkini és padlizsán. A "fűszeresebb" kedvelői több kék oldalú zöldséget fogyasztanak, például 1, 5: 1.
• Négy nagy sárgarépa.
• Két hagyma.
• Hat édes kaliforniai paprika.
• Piros paradicsom – öt darab.
• Őrölt bors, olaj, só, kedvenc fűszerek.

Hogyan főzzek

Ebben a receptben a cukkini- és padlizsánkaviár bolti paradicsompüré használata nélkül készül. Helyét friss paradicsom veszi át. Néhány percig forrásban lévő vízben kell tartani, majd meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Hagyma csíkokra vágva. A cukkinit, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát és a padlizsánt kockákra vágjuk. A keserű héj eltávolítása a padlizsánról, ahogy mondani szokás, a mester dolga.

Az első receptben az összes zöldséget egyszerre sütöttük meg, mert utána húsdarálóval felaprították. A második recepthez nincs szükség konyhai eszközök használatára, ezért a zöldségeket egymástól elkülönítve tesszük készenlétbe. Először azt tanácsoljuk, hogy pirítsa meg a sárgarépát, majd adja hozzá a hagymát. A cukkinit és a padlizsánt együtt is süthetjük, a végén adjunk hozzá édes paprikát.

Sütés után az összes zöldséget külön serpenyőbe kell tenni, hozzáadni a paradicsomot, a sót, a fűszereket, a növényi olajat és az őrölt borsot. Felgyújtjuk és tizenöt percet észlelünk. Vegyük le a tűzről, tegyük az előételt üvegekbe, és azonnal zárjuk le fedővel.

Tippek

• Jobb varratkulcsot és ónsapkákat használni. Így a termék jobb és hosszabb ideig tárolható lesz.
• Vigyázzon az edények alapos elmosására és sterilizálására.
• A fedők forrnak.
• A cukkini és padlizsán kaviár lassú tűzhelyben sokkal gyorsabban megfő, mint gáztűzhelyen.
• A zöldségfélék nagyon szeszélyesek tárolás közben, ezért gondosan figyelje a felhasznált termékek minőségét.

Vélemények

A háziasszonyok egyöntetűen azt mondják, hogy még a főzés alapjait kezdő nő is főzhet télire kaviárt cukkiniből és padlizsánból. Egy ilyen étel nagy előnye, hogy kizárólag természetes és megfizethető összetevőkből áll. Felnőttek és gyerekek egyaránt használhatják. Az előétel egészséges, gyorsan elkészíthető és tökéletesen tárolható mind a vidéki ház hideg pincéjében, mind a lakás meleg kamrájában.

A vélemények alapján a cukkini- és padlizsánkaviár remek alternatíva a szendvicsekhez készült vaj helyett. Egyszerűen tedd egy tálba, és tálald az ünnepi asztalra. A tengerentúli kaviár hús- és halételekhez egyaránt kiváló.

Befejezésül megosztjuk a leginkább előnyös szendvicsreceptet, amelyben a padlizsán és a cukkinis kaviáré a főszerep. Kiveszünk egy darab fekete kenyeret (sőt még száríthatjuk is a sütőben, vagy száraz serpenyőben megsütjük), egy ropogós kenyérszeletet bedörzsölünk az egyik oldalára fokhagymával, rárakunk egy réteg növényi kaviárt. Felülről felvehet néhány ágatfriss fűszernövények kapor vagy petrezselyem. Jó étvágyat!