Cukkini tartósítása télre: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legtöbb nyári lakosnak sok cukkini és cukkini van ősszel. Sokféleképpen mentheti őket télre, beleértve a fagyasztást is. A cukkini tartósítása is népszerű, édes és savanyú pác is használható hozzá. Vannak eredeti receptek is.

Cukkini ananászlében

Ez a recept azért érdekes, mert a cukkini ananászlében való befőzése során elnyeri ennek a gyümölcsnek az ízét és illatát. Ehhez az érdekes kompóthoz a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg cukkini, reszelve vagy kockára vágva;
• 1/2 csésze palackozott citromlé;
• 1,5 liter cukrozatlan ananászlé;
• 3 csésze cukor.

Hogyan készítsünk ilyen ürességet?

Az alábbi receptet ajánljuk figyelmükbe a cukkini tégelyes tárolására. Távolítsa el a bőrt és a magokat a cukkiniről. A zöldségeket durvára lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk. A receptben szereplő összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és gyakran kevergetve 20 percig főzzük.

Töltsük meg a tiszta, felforrósított üvegeket a forró cukkinis keverékkel úgy, hogy 1,5 cm-t hagyjunk a tetejétől. Állítsa be a fedőket, és forralja fel 15 percig forrásban lévő vízfürdőben. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és hagyja teljesen kihűlni. Ellenőrizze a szivárgást, és tárolja hűvös, száraz helyen.

Cukkini édes pácban

Ez egy másik egyszerű recept a cukkini befőzésére télen üvegekbe. Használhatja salátaként vagy töltelékként szendvicsekhez, virslihez és még pizzához is. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 10 csésze apróra vágott hámozatlan cukkini;
• 4 csésze apróra vágott hagyma;
• 5 teáskanál só;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 zöld kaliforniai paprika;
• 6 csésze kristálycukor;
• 2 1/2 csésze almaecet;
• 1 evőkanál kukoricakeményítő;
• 1 evőkanál száraz mustár;
• 1 evőkanál őrölt kurkuma;
• 2 teáskanál zellermag;
• 1 teáskanál mustármag;
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Cukkinisaláta főzése

Az apróra vágott cukkinit és az apróra vágott hagymát keverjük össze egy nagy nem fémtálban, és szórjuk meg sóval. Fedjük le, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Másnap készíts elő egy nagy edényt. Az üvegeket és a fedőt felhasználásig forraljuk.

A cukkinit egy szűrőedényben csepegtessük le, és alaposan öblítsük le hideg vízzel. Csavarja ki a felesleges vizet, és tegye félre. Ha szeretné, a sült cukkinit télre is megkonzerválja. Recept fotóval ebbencikk lehetővé teszi mindkét típusú zöldségfeldolgozást.

Egy nagy serpenyőben, közepes lángon adjon hozzá piros és zöldpaprikát, cukrot, ecetet, kukoricakeményítőt, száraz mustárt, kurkumát, zellermagot, mustármagot és borsot. Keverjük össze a hozzávalókat, majd adjuk hozzá a cukkinit. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt közepesen alacsonyra, és főzzük 30 percig.

A következő lépés ebben a receptben a cukkini télire való tartósításához fényképpel a megfelelő csomagolás a tartályokba. Azonnal csomagolja a salátát forró üvegekbe, hagyjon helyet a tetején. Távolítsa el a légbuborékokat, törölje le az üvegek tetejét, helyezze fel a fedeleket. Forraljuk fel az üvegeket egy edényben forrásban lévő vízben 10 percig. Távolítsa el az üres részeket és hűtse le. 24 óra elteltével ellenőrizze a fedelek szivárgását.

Természetes cukkini üvegben

A cukkini tartósításának többféle módja van – édes szirup, saláták, savanyúságok és még lekvár is, de ezek mindegyike nagymértékben megváltoztatja a zöldség ízét. Ezenkívül a legtöbb receptben más termékekkel is össze kell keverni. De a természetes cukkinit télre mentheti. Egyszerűen vágd fel őket, dobd egy edénybe és öntsd fel vízzel, majd forrald fel és zárd üvegekbe.

Ahhoz, hogy ez a recept finom legyen, ügyeljen arra, hogy a cukkinit egyforma méretű kockákra vágja, és szedje ki belőle a magvak nagy részét. Ehhez az egyszerű recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 2-3 nagy cukkini;
• víz;
• étkezési só.

Hogyan maradjon természetes a cukkini?

Szakács 5liter vizet. A cukkinit megmossuk és egyforma kockákra vágjuk. Dobja őket egy edénybe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel, és főzzük tovább körülbelül 3 percig. A zöldségeket üvegekbe rendezzük, a tetejére vizet öntünk. Hagyjon körülbelül 2,5 cm szabad helyet a tetején. Minden fél literes üvegbe tegyünk 1/2 teáskanál sót. Fakanállal engedje ki a légbuborékokat, és ha szükséges, adjon hozzá még forrásban lévő vizet. Ezt a receptet a cukkini télire történő befőzéséhez citromsavas üvegekbe is elkészítheti, ha savanykás ízt szeretne adni a zöldségeknek. A főzési eljárás többi része változatlan marad.

Tegye fel és rögzítse a fedeleket, majd helyezze az üvegeket egy nagy víztartályba. Sterilizálja őket 30 percig. Hagyja teljesen kihűlni, majd ellenőrizze a szivárgást.

Cukkini lekvár

Ez elég furcsán hangzik, nem? De valójában ez egy jó módja a cukkini tartósításának. Ez a lekvár apróra vágott zöldségek keveréke ananász hozzáadásával. A cukkini íze teljesen összeolvad a gyümölcsös jegyekkel, és ennek eredményeként finom és illatos desszertet kapunk. Bármilyen gyümölcsöt és bogyót is hozzáadhat hozzá, és érdekes színt és illatot kaphat. Jó megoldás a szeder, málna vagy őszibarack hozzáadása.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 6 csésze cukkinipép, meghámozva és apróra vágva;
• 6 csésze cukor
• 1 doboz konzerv ananász szirupban;
• 2 kanálevőkanál citromlé;
• 1 csomag zselatin.

Hogyan készítsük el ezt a téli desszertet?

Tisztítsuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat és a héjdarabokat, a zöldségeket vágjuk minél kisebbre. Tedd egy nagy serpenyőbe, töltsd fel vízzel. Alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. Alacsony lángon főzzük tovább 10 percig. Adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és az ananászt. Emelje fel kissé a hőt, és állandó keverés mellett párolja 10 percig.

Vegye le az edényt a tűzről. Miután egy csomag zselatint adtunk a keverékhez, keverjük 1 percig. Ezután öntsük sterilizált üvegekbe, és tegyük forrásban lévő vízfürdőbe 5-10 percre.

Pácolt cukkini kurkumával

Ezek a nagyon könnyű, édes és fűszeres cukkini kurkumától élénksárga színűek. Egy egyszerű pácot használnak az üres elkészítéséhez.

A cukkini befőzéséhez a következőkre lesz szüksége::

• 500 gramm nagyon kemény közepes tök;
• 1/2 csésze vékonyra szeletelt hagyma;
• 3 evőkanál konyhasó;
• jeges víz;
• 1/2 csésze szűretlen almaecet;
• 1/3 csésze cukor;
• 2 teáskanál barna vagy sárga mustármag zúzott;
• 1/2 evőkanál száraz mustárpor;
• 1 teáskanál őrölt kurkuma.

Pácolt "arany" cukkini főzése

Egy nagy tálban keverje össze az apróra vágott cukkinit és a hagymát két evőkanál sóval. Töltse fel jeges vízzelés hagyjuk állni, amíg a zöldségek megpuhulnak. A cukkinit és a hagymát lecsöpögtetjük és pépesítjük.

Egy közepes lábosban keverje össze a maradék evőkanál sót ecettel, cukorral, mustármaggal, mustárporral, kurkumával és 1/2 csésze vízzel. Forraljuk fel, keverjük, hogy a cukor feloldódjon. Ezután hagyja teljesen kihűlni a keveréket.

Töltsük a cukkinit és a hagymát egy literes üvegedénybe, és öntsünk rá annyi sóoldatot, hogy ellepje. Zárja le a fedelet, és tálalás előtt hagyja egy éjszakán át. Ez a cukkini télire való tartósítása sterilizálás nélkül. A fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell kinéznie a kész terméknek. Ne feledje, hogy egy ilyen lapot csak hűtőszekrényben tárolhat.

Cukkini fokhagymával és kaporral

Ebben a receptben a cukkinit fekete borssal, mustármaggal és kaporral, valamint fokhagymával főzzük. A vízből, desztillált fehér ecetből, cukorból és durva tengeri sóból álló egyszerű pácot felforraljuk, majd közvetlenül az üvegekbe öntjük a cukkinire. Más módszerek is népszerűek, amelyek a cukkini egyidejű főzését vagy sós vizes áztatását jelentik, de ebben az esetben mindez nem kötelező. Ez egyben a cukkini téli tartósítása is sterilizálás nélkül. A finom zöldségek nagyon gyorsan megsülnek. Tehát a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 750 gramm cukkini (3-4 közepes méretű darab);
• 6 friss kapor gally;
• 3 gerezd fokhagyma, meghámozva és félbevágva (2fele üvegenként);
• 1/2 teáskanál fekete bors;
• 1/2 teáskanál mustármag;
• 3/4 teáskanál kapormag.

Páchoz:

• 2 pohár víz;
• 1 csésze desztillált fehér ecet (6%-nál nem erősebb);
• 1/4 csésze cukor;
• 2 evőkanál durva tengeri só.

Egy egyszerű recept végrehajtása

Mosd meg a cukkinit, hámozd le a héját és távolítsd el a magokat. Ízlés szerint szeletekre vagy csíkokra vágjuk. Osszuk el a fűszereket három tiszta félliteres üvegbe. Osszuk el egyenlő arányban a cukkini darabokat és a kapor ágakat.

Keverje össze az összes pác hozzávalót egy közepes serpenyőben, és tegye mérsékelt tűzre. Forraljuk fel, majd vegyük le az edényt a tűzről, és a forró pácot óvatosan öntsük az üvegekbe a cukkinire és a friss kaporra. Hagyjon körülbelül 1,5 cm szabad helyet a tartály tetején. Szorosan rögzítse a fedeleket, és rázza fel az üvegeket. Hagyja kissé hűlni a konyhapulton 30 percig, mielőtt az üvegeket a hűtőszekrénybe helyezi. Fogyasztás előtt 24 órára hűtőbe tesszük. Ez a snack jól eláll a hűtőszekrényben.

Konzerves leves

Valószínűleg sokan találkoztak már árusított, üveges levesekkel. Miért nem próbálja meg otthon elkészíteni? A legegyszerűbb recept a csirkehús és a zöldségek használata. Tehát szüksége lesz:

• 1 csésze kockára vágott burgonya (hámozott, nyers);
• 1 csésze cukkinipép (magozottés meghámozzuk, apróra vágva);
• 1 csésze kockára vágott sárgarépa;
• 2/3 csésze kukorica;
• 2/3 csésze zöldbab;
• 1/3 csésze borsó;
• 1/2 csésze főtt csirke (leves nélkül);
• 1 evőkanál hagyma apróra vágva;
• 2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények.

A csirkét a fűszerekkel (fokhagyma, babérlevél) 20-30 percig főzzük, hogy a hús leessen a csontokról. Ezután tegye bele az egyik hús darabjait a serpenyőbe, és süsse körülbelül 2 órán keresztül. Ezután szűrjük le a húslevest.

A hús főzése közben tisztítsa meg és vágja fel a zöldségeket. Tedd az összes hozzávalót rétegesen egy tégelybe, hogy kontrasztosnak tűnjenek. Öntse fel a húslevest, majd sterilizálja a sütőben.