Az olajbogyó és a fekete olajbogyó kalóriatartalma

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ezt vagy azt a terméket választva gyakran nem ismerjük az eredetét, fogalmunk sincs, hogyan fogyasszuk helyesen és mi a tápértéke. A termék kalóriatartalmára vonatkozó információk egyszerűen szükségesek, ha szigorú diétát tartanak, vagy csak figyelik egészségét. Beszéljünk az olajbogyóról és az olajbogyóról: mik ezek és mi az olajbogyó kalóriatartalma.

Mi az az olajbogyó és a fekete olajbogyó?

Az olajbogyó és az olajbogyó ugyanaz a gyümölcs neve, amely egy olajfán, vagy más néven európai olajbogyón nő. Az olajbogyó még éretlen gyümölcs, míg az olajbogyó már érett.

Az olajbogyó egy olyan fogalom, amelyet csak Oroszországban használnak. Ennek oka annak a fának a neve, amelyről a gyümölcsöt betakarítják – európai olajbogyó (európai olajbogyó vagy olajfa).

Hogyan és honnan származik az olajbogyó

Elkezdődött ezeknek a gyümölcsöknek az evésemég az ókorban is. Kezdetben a vadon élő fák ízletes és tápláló ételek forrásai voltak, mivel az olajbogyó kalóriatartalma nem olyan alacsony, mint amilyennek látszik. Tápértéküknek és hasznos összetételüknek köszönhetően a termék nélkülözhetetlenné vált. Nagyon hamar megtanulták az olajbogyóból olajat kivonni. Ennek alapján hatalmas számú gyógyfőzetet és tinktúrát készítettek. Az ízletes gyümölcs népszerűsége olyan gyorsan nőtt, hogy a Földközi-tenger szinte minden országában termesztették.

Milyen előnyei vannak az olajfa gyümölcsének?

Az olajbogyó nagyon egészséges és tápláló termék. A gyümölcsök hatalmas mennyiségű zsírsavat tartalmaznak, amelyek gazdagok jótékony tulajdonságaikban. Nemcsak az állati olajoktól, hanem a növényi olajoktól is különböznek.

A kimagozott olajbogyó kalóriatartalma meglehetősen magas, 100 grammonként 160 kcal. A gyümölcs magas zsírtartalma lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű olajat kapjon belőle. Nem tartalmaz koleszterint, ami annyira káros a szervezetre. De az olaj gazdag vitaminokban, zsírsavakban és rostokban. Ez az összetétel az olajbogyót egyszerűen nélkülözhetetlenné teszi azok számára, akik tovább szeretnének fiatal, egészséges és szépek maradni. Az olajfa terméseiből nagy számban készülnek arc- és testpakolások, mert vitamin-összetételük jót tesz a bőrnek és megőrzi szépségét.

Az olajbogyó másik egyedülálló tulajdonsága, hogy javítja az emésztőrendszer működését. Serkentik az étvágyat, javítják az élelmiszer emésztési folyamatát, aktiválják a munkátbelek.

Az olajbogyót ritkán árulják tiszta formában. Alapvetően különféle fűszerekkel, adalékanyagokkal és olajokkal tartósítják. Egy ilyen koktél még előnyösebb tulajdonságokkal rendelkezik, és erősíti az egész testet.

Fajok felosztása

Színtől függően az alábbi típusú olajbogyókat különböztetjük meg:

1. Zöld - a gyümölcsök meglehetősen nagyok, egy bizonyos méret elérése után szüretelik, rugalmasak. A szín a zöldtől a világossárgáig változhat.
2. Kombinált szín - olyan gyümölcsök, amelyek még nem értek be, de már elkezdtek fényesedni. A tónus a rózsaszíntől a rózsapirosig és barnáig változhat.
3. Fekete – a gyümölcsök teljesen érettek (olajbogyónak hívják). Színük lehet vörös-fekete és kék-fekete, vagy lila és sötétbarna.
4. Oxidáció miatt megfeketedett – a gyümölcsök még nem érettek, jóval idő előtt betakarították. A keserűséget adalékok segítségével távolítják el róluk, majd sterilizálják és tartósítják. Gyakran használják különféle összetevőkkel való töltelékhez.

Fajok fajtától függően

Az első és legmagasabb csoport árui közé olyan fajták tartoznak, mint a Manzanilla, a Sevilla húsos, az Azofairon és a Morona.

1. A manzanilla kerek-ovális, kemény gyümölcs. A termék kiválóan alkalmas befőzésre és olajgyártásra egyaránt. Nagyon gyakran ez a fajta különféle adalékokkal van töltve. Az érett gyümölcsök sötét színűek, elérik a feketét.
2. A Gordal Sevillana (húsos Sevilla) egy nagyon híres fajta. A gyümölcsök zöldekszíne fehér foltokkal. Az olajbogyó mérete nem túl nagy, súlya eléri a 12 grammot.

A gyengébb minőségű, de nem kevésbé jó termékhez a Hojiblanca, a Cacerena és néhány más fajtát is hozzá lehet kötni.

1. A Hojiblanca nagyon népszerű fajta. Leggyakrabban teljesen éretten betakarítják. A gyümölcs színe kék-fekete. Az ilyen típusú olajbogyók sajátossága a lágyságuk. Ez bonyolítja a betakarítási folyamatot, de nem befolyásolja a minőségét.
2. Cacerena – hasonlít az A csoport sokféleségére – manzanilla. A szín valamivel világosabb, és csak néhány tartományban nő. Csak akkor szüretelik, amikor a gyümölcsök teljesen érettek és fekete színűek.

Más minőségű olívagyümölcs

Az olajbogyók és a fekete olajbogyók egyik fő jellemzője a kaliberük (a gyümölcsök száma a termék egy kilogrammjában). Például a 200/250 számok azt jelentik, hogy egy kilogramm olajbogyó legalább 200 és legfeljebb 250 darabot tartalmaz. Kalibrok kiosztása:

• kicsi – 280/300 olajbogyó;
• közepes - 180/200 gyümölcs;
• nagy – 60/80 olajbogyó.

A kis kaliberű gyümölcsök általában olívaolajat állítanak elő, de Oroszországban természetes formájukban nagyon népszerűek.

Az olajbogyó orvosi felhasználása

Az olajbogyó és a fekete olajbogyó hasznos tulajdonságait az ókori világ tudósai ismerték. Az olíva kalóriatartalma lehetővé tette, hogy sok olajos tinktúrát és olajat készítsenek belőlük. Szinte minden betegséget kezeltek.

A mai napig az olajfa termésének összetételét alaposabban tanulmányozták, felhasználásuk célzottabbá vált. Tehát a gyümölcsök gyógyító tulajdonságait használják a kezeléshez:

• Érrendszeri betegségek és magas vérnyomás (visszerek, aranyér).
• Metabolikus rendellenességekkel kapcsolatos betegségek (diabetes mellitus).
• Különféle idegrendszeri rendellenességek (depresszió).
• A vesék és a húgyúti betegségei.
• A vér hemoglobinszintjének emelésére.
• Ízületi betegségek.
• A látóideg betegségei.

Használd a főzéshez

Az olajbogyó kalóriatartalma magas, íze enyhe és emlékezetes. Ezáltal a gyümölcs a kulináris ételek nélkülözhetetlen összetevője. Jól passzolnak zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz. Nem csoda, hogy a mediterrán szakácsok nagyon szeretnek olajbogyót tenni szinte minden ételükbe.

Az olajfa gyümölcsei tökéletesek salátákhoz, pörköltekhez, rakott ételekhez, második és első fogásokhoz. Gyakran töltelékként használják, vagy egyszerűen alkoholos koktélokhoz adják, hogy hangsúlyozzák az ital ízét. Magas energiaértéküknek köszönhetően (15 kalória olívánként) telítenek és kiegészítenek minden kulináris alkotást. Az olívaolaj hozzáadása pedig új ízt adhat a már régi, bevált ételeknek.

Hogyan válassz ízletes és egészséges gyümölcsöket

A megfelelő olajbogyó kiválasztásához mindenekelőttDöntse el, milyen ételhez vagy italhoz vásárolja meg őket. A gyümölcsnek hangsúlyoznia kell az ízét. Az olíva érettségétől és színének telítettségétől függően az íze is változik.

Az üzletben jobb, ha előnyben részesítjük a jól ismert gyártók bevált termékeit. Ha üvegedénybe csomagolt terméket választ, értékelheti a minőséget és a színtelítettséget.

Az olajbogyó érett olajbogyó. Azonban nem minden gyártó használ jó minőségű és érett terméket. Stabilizátorok és színezékek segítségével sokkal könnyebb sötétkék és barna színeket elérni. A termék kiválasztásakor ügyeljen a címkére. A termék nem tartalmazhat kémiai összetevőket (E579).

A minőségi olajbogyó követelményei

• Nagy méret.
• Ízd jól.
• Körülbelül azonos méretű olajbogyó egy üvegben.
• Megfelelő mennyiségű pép a kő méretéhez képest.
• A pép egyszerű elválasztása a kőtől.

Hány kalória van 100 grammban. olajbogyó?

Az olajfa gyümölcsei nagy tápértékkel és vitamintartalommal rendelkeznek. A kimagozott zöld olajbogyó 100 grammja 113 kalóriát tartalmaz.

A gyümölcscsont hatalmas mennyiségben tartalmaz különféle zsírsavakat, számuk közel 60 százalék. Azonban nem minden olajbogyót és olajbogyót használnak fel konzerválásra és olajfeldolgozásra. Kiemelés:

• olajos magvak;
• konzerv fajták.

Az elsők olívaolaj főzéshez, a másodikak pedig a befőzéshez valók. Az olajbogyó kalóriatartalmakonzerv kimagozott valamivel magasabb – körülbelül 130 kcal 100 grammonként.

Az olajbogyó ugyanaz az olajbogyó, csak érett és színt nyer. Az olajbogyó tápértéke (100 gramm kalóriatartalom) még magasabb, és 155 kcal.

Az érett olajbogyó kékeslila színű, és még több olajat tartalmaz. Az olívaolajat a magjukból készítik. A kimagozott olajbogyó kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, 130 kcal.

Az olajbogyóhoz hasonlóan az olajbogyó is kiválóan alkalmas befőzéshez. A gyümölcsöket különféle fűszerekkel és adalékanyagokkal kombinálják, például citrommal, borssal és másokkal. A termék íze még intenzívebb és fényesebb. A fekete olajbogyókonzerv (amelynek kalóriatartalma magasabb, mint a zöldé) nagyobb a kereslet a vásárlók körében.

Terméktárhely

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök hosszabb ideig frissek és ízletesek maradjanak, az olajbogyót csak szárított és hűvös helyen tárolják. A gyümölcsök tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg az átlagos szobahőmérsékletet. A konzerveket kizárólag a hűtőszekrényben tárolják legfeljebb tizennégy napig.

Károsítsd az olajbogyót és az olajbogyót

A friss olajfa gyümölcsök rendkívül egészségesek. Csak a konzervekkel és az olívaolajjal legyen óvatos.

A konzerv olajbogyó nagyon népszerűvé vált hazánkban. A vitamindús összetétel ellenére a termék használata mértékletes legyen. Összetételében sok sót tartalmaz, ami kellemetlen tüneteket okozhat (duzzanat,gyomorhurut, hasmenés, epehólyag-gyulladás súlyosbodása).

Az olívaolaj minden előnye ellenére negatívan befolyásolhatja a kolecisztitisz tüneteitől szenvedők jólétét. Erős choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Érdekes tények

1. Az olajfa ága a béke, a jóság és a győzelem szimbólumává vált.
2. Az olajágat többször is említi a bibliai történet:

• ez a fa túlélte az özönvizet;
• az árvíz végének jele egy galamb által hozott olajág volt;
• az olajfaligetben Krisztus elolvasta utolsó imáját a kivégzés előtt.

Következtetés helyett

Így az ebéd vagy a vacsora hozzávalóinak kiválasztásakor ne felejtse el hozzáadni az étlaphoz az olajfa gyümölcsét. Segítenek szépnek, egészségesnek és karcsúnak maradni!