Fekete szezám: előnyök és károk. Fekete szezám: hasznos tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma elmondjuk, mi a fekete szezám, milyen tulajdonságai vannak, és hol használják. A bemutatott cikkből megtudhatja, hogyan nyerik az olajat az említett magvakból, és mire használják.

Termékáttekintés

A közönséges vagy indiai szezámmag arany színű magvak, amelyek a keleti országokban a legnépszerűbbek. Aktívan használják a főzéshez, beleértve az édesiparban is. Ráadásul az ilyen szezámmagból (kicsavarással) mindenki ismeri a gyógyító olajat.

A fekete szezámmag ugyanaz, csak a hámozatlan mag. Abban különböznek, hogy kifejezett ízük és aromájuk van. A fekete szezám nagyon népszerű a Távol-Keleten, így Kínában is.

magkalória

A fekete szezámmag, amelynek előnyeit és ártalmait az alábbiakban ismertetjük, meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ennek a terméknek 100 g-ja körülbelül 580 energiaegységet tartalmaz. A kompozíció fele olajban van. Mellesleg szerves telített és többszörösen telítetlen savakat is tartalmaz.

Mint tudod, a fekete szezámmagnak, valamint a fehér fűszerezésnek van egy második neve is, amely úgy hangzik, mint "szezám". Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék nagy mennyiségű "szezamin" nevű anyagot tartalmaz. Ez egy antioxidáns, és aktívan használják a rák megelőzésére. Ezenkívül a bemutatott komponens jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Fekete szezám: hasznos tulajdonságok

A hámozatlan, vagyis a fekete szezámmag 60%-kal több kalciumot tartalmaz, mint egy aranyszínű termék. Ezenkívül ez az ízesítő gazdag szénhidrátokban, aminosavakban, fehérjékben és vitaminokban, például B-, E-, A- és C-vitaminban. A fekete szezám káliumot, foszfort, vasat és magnéziumot is tartalmaz.

Lehetetlen nem azt mondani, hogy a bemutatott magvak olyan fontos anyagok forrása az ember számára, mint a fitin. Gyorsan helyreállítja a szervezet ásványianyag-egyensúlyát. A szezám többek között élelmi rostokban és lecitinben is gazdag.

Mikor használjam?

A fekete szezámmagot, amelynek jótékony tulajdonságait fentebb bemutattuk, különösen gyakran ajánljuk egészségügyi problémákkal küzdőknek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

• A fehér és fekete szezámban található anyagoknak köszönhetően nagyon hasznos a köröm erősítésére. Ezenkívül ez az összetevő képes javítani a vér összetételét, az anyagcserét és az emésztési funkciót.útvonal.
• A magas kalciumtartalom miatt a szezám nélkülözhetetlen a csontokhoz és az ízületekhez.
• Ezt a terméket 45 év feletti nők számára ajánljuk, mivel olyan anyagot - fitoösztrogént - tartalmaz, amely képes helyettesíteni a női nemi hormonokat.
• A hámozatlan szezámmag szabályozza a vércukorszintet és csökkenti a vér koleszterinszintjét, így ideális az érelmeszesedés és a cukorbetegség megelőzésére.

Fekete szezám: egészségügyi előnyök

A népi gyógyászatban a hámozatlan szezámmagot nagyon gyakran használják különféle betegségek kezelésére, nevezetesen:

• Gasztritisz esetén az ilyen terméket naponta kétszer egy nagy kanál mennyiségben kell bevenni, sima vízzel lemosva. Ha a gyomorfájás váratlanul érte, igyon meg egy nagy kanál szezámolajat, és a kellemetlen érzés azonnal elmúlik.
• B-vitamin, valamint aminosav, magnézium és antioxidáns tartalma miatt a szezám nagyon hasznos az idegrendszer számára. Segítségével legyőzheti a stresszt, megszabadulhat az álmatlanságtól és javíthatja az általános közérzetet.
• A szív számára leggyakrabban a szezámmagot használják olajában, nem a szezámmagot. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez az összetevő olyan anyagokat tartalmaz, amelyek szabályozzák a vérnyomás szintjét, valamint erősítik a szívizmot.
• A foszfor, cink, foszfolipidek és B-vitaminok jelenléte miatt a szezám- és szezámolaj jó hatással van az agyműködésre. A termék mindennapos használatával megelőzhetiaz Alzheimer-kór és a sclerosis multiplex kialakulása.

Mire használják az olajat?

A fekete szezámolajat aktívan használják a farmakológiai termelésben. Vakolatok és emulziók gyártásához használják. Ami a hagyományos orvoslást illeti, ezt a terméket gyakran számos betegség megelőzésére és kezelésére használják. Mint ismeretes, javítja a véralvadást, és hashajtó hatása is van, ezért gyakran használják aranyérgyulladás esetén.

Lehetetlen nem azt mondani, hogy a szezámolajat aktívan használják a kozmetológiában. Hidratálóként és bőrpuhítóként használják. Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és fokozza a sejtek regenerálódását. Szezámolajat is használnak az arc smink eltávolítására és masszázs közben.

Használati ellenjavallatok

Mikor nem javasolt a fekete szezám használata? Ennek a terméknek az előnyei és ártalmai nem egyenlőek. Mielőtt az ilyen magvakat étkezésre használná, ismernie kell a következő jellemzőket:

1. A magvak nyersen és éhgyomorra fogyasztva hányingert, sőt hányást is okozhatnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fő emésztőszerv nyálkahártyája rendkívül érzékeny erre a termékre.
2. Tekintettel arra, hogy a szezamin anyag jelentősen javítja a véralvadást, a szezámmag és az olaj nem ajánlott trombózisra és trombózisra hajlamosoknak. Ha elhanyagoljuktanácsot kapott, hogy könnyen súlyosbíthatja a betegséget.
3. Az olaj és a szezámmag használatát azok is kerüljék, akiknek vese- és hólyagkövei vannak.
4. A szezám magas kalóriatartalmú termék. Ebben a tekintetben ellenjavallt elhízottaknak és szigorú diétát betartóknak.
5. Egyéni intolerancia a termékkel szemben.

Hogyan kell tárolni?

Most már ismeri a fekete szezám tulajdonságait. De hogyan kell megfelelően tárolni őket otthon? Mindjárt elmeséljük.

A szezámmag összes előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében sötét, száraz és hűvös helyen kell tárolni. A hámozott magvak, vagyis a világosak nagyon gyorsan romlanak. Ebben a tekintetben néhány háziasszony a fagyasztóba teszi őket. A zárt csomagolás azonban a legjobb megoldás. Ha a hámozott szezámmagot nem tárolja hűvös helyen, akkor 90 nap után elveszíti minden előnyös tulajdonságát. Egyébként lefagyasztva az ilyen terméket egy évig változatlan formában tárolják.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a fekete szezámnak több előnye van a hámozotthoz képest. Valójában a termék héja miatt sokkal tovább tárolható a fent leírt szigorú intézkedések betartása nélkül.

További jó hír, hogy a magvakkal ellentétben a szezámolaj sok éven át megőrzi minden előnyös tulajdonságát, függetlenül a körülötte lévő hőmérséklettől.

Használd a főzéshez

Ahogy mondtákfentebb a szezámmagot nagyon gyakran használják édességek készítéséhez, valamint lisztből készült termékek (kenyér, zsemle stb.) sütéséhez. Azonban szeretném elmondani, hogy ennek az ízesítőnek az intenzív hőkezelése során a tápanyagok jelentős részét elveszíti. Éppen ezért ne iktass be étrendedbe a zsemlét és más szezámtermékeket, remélve, hogy az minden ásványi anyagot és vitamint pótol szervezetedben. A szezámmagot a legjobb nyersen fogyasztani napi 1-2 kiskanál mennyiségben. Mellesleg, néhány háziasszony egy ilyen terméket vízben vagy tejben áztat, majd alaposan megrágja. Azt kell mondanunk, hogy ez egy nagyon jó módja annak, hogy a szezámmagban található összes ásványi anyagot és vitamint megszerezzük.

Most már tudja, mi a fekete szezám, és milyen tulajdonságai vannak. Ha minden nap használja, örökre megfeledkezik minden olyan betegségről, amely a szervezet makrotápanyag-hiányával jár.