2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Jelenléte az asztalon, körülvéve „káros” kalóriákban gazdag falatok – kolbászkarikák, savanyúságok, természetesen disznózsír és friss fűszernövények – még a megégett esztéták körében is étvágyrohamot okoz.
Sok moonshine az interneten a fórumokon azon töpreng, hogyan lehet a holdfénynek olyan enyhe homályt adni, hogy az "mint a filmekben". A holdfény tejjel történő tisztítása az egyik módja a kívánt reprezentatív hatás elérésének.
Miért felhős a holdfény
Általánosságban elmondható, hogy a régi időkben a falvakban uralkodó holdfény felhősödése a technológia tökéletlenségének volt köszönhető. A mai amatőr holdfényesek közül kevesen ismerik és emlékeznek a cefre „sötétbe” lepárlásának módszerére. Az ábrán látható, hogyan nyerték ily módon az alkoholt.
Hogyan működött? A kész cefrét kellően nagy edénybe öntöttük. Az alja közepén egy tégla feküdt, amelyen egy kisebb edény volt - ez a kész holdfényhez való. Az egészet egy nagy, lekerekített aljú, jeges vízzel töltött rézmedence borította. A forrásban lévő cefre gőzei felszálltak, a medence hideg felületén lecsapódtak, és cseppekké csöpögtek egy téglán álló edényben.
De a desztilláció során a forrásban lévő cefre felülete buborékol, és bizonyos mennyiségben a hab óhatatlanul bekerül a készterméket tartalmazó edénybe, ami zavarossá teszi a holdfényt. A cefre slágere nagyon elrontja az ital ízét, így már az otthoni sörfőzés hajnalán is felmerült a jobbítás kérdése.
Az egyik módszer a holdfény tejjel való tisztítása volt. Otthon egy orosz faluban ez megfizethető és egyszerű kiút volt.
Mi az oka a holdfény tisztításának
A holdfény tisztításának szükségessége azonban nem csak a cefre-komponensek jelenlétével jár együtt. Egyébként normál moonshine állóképekben, főleg refluxkondenzátorral és (vagy) szárazgőzölővel, szinte lehetetlen, hogy hab kerüljön a késztermékbe.
A tény az, hogy Bragában az alkohol az élesztő létfontosságú tevékenysége eredményeként képződik. De az élesztő sajnos az etil-alkohollal együtt csekély mennyiségű metanolt termel, ami elengedhetetlen a holdfény eltávolításához. Ezenkívül a metanollal együtt a desztilláció legelején illékony fuselolajok szabadulnak fel, ami az italnak a híres holdfény "rossz" fusel szagot kölcsönzi. A folyamat végén párologni kezdenek ésnehéz fussel olajok kerülnek a holdfénybe, ami szintén rontja a minőséget.
Részben a problémát zúzással oldja meg (minden 3 liter cefre levágja az első 50 grammot, és leállítja a desztillációt 85-87 °C hőmérsékleten). De ahhoz, hogy a házi alkoholt teljesen megtisztítsuk, és végül megszabaduljunk a kellemetlen tüszőszagtól, további szűrésre van szükség. A holdfény tejjel történő tisztítása továbbra is népszerű a holdfényesek körében, különösen vidéken.
A tisztítási elv az albumin és a kazein tehéntejben való jelenlétén alapul. Úgy gondolják, hogy ezek az anyagok reakcióba lépnek az olajjal, ami szilárd maradékot eredményez, amely bármely szűrővel könnyen eltávolítható.
A holdfény tejjel való tisztításának első módja "mint a filmekben"
Ahhoz, hogy a tisztítási folyamat hatékony legyen, a holdfénynek körülbelül 50%-os erősségűnek kell lennie. 5 liter ital feldolgozásához körülbelül 100 ml pasztőrözött tehéntejre lesz szüksége. Ha otthon tejjel tisztítja a holdfényt, akkor a holdfény olyan zavaros árnyalatot adhat, mint a régi filmekben. Ehhez átlagosan 2,5-3,5% zsírtartalmú tejet kell fogyasztani, tejszínt nem. A folyadék fehéres árnyalatot kap a tehéntejben lévő zsír miatt. Az ital ízét ez nem befolyásolja. Ha az italnak kristálytisztának kell lennie, jobb sovány tejet használni, így könnyebb lesz utólag „könnyre” szűrni.
A tejet holdfényes edénybe öntik. Az edényt nem szabad a tetejéig megtölteni, mert ezt követően a keveréket jól fel kell rázni,naponta párszor egy héten keresztül. A keveréknek a nap ultraibolya sugárzásától védett helyen kell állnia.
7-10 nap elteltével a holdfény tejjel történő tisztítása szűréssel zárul. Ha a holdfénynek zavaros árnyalatúnak kell lennie, akkor több réteg gézen átszűrjük. Szénszűrő (egy egyszerű patronnal ellátott normál kancsó) használata kristálytiszta terméket eredményez.
Desztillációs módszer
Másodlagos desztilláció segítségével eltávolítható a holdfényből az ital ízét és illatát rontó törzs. A holdfény tejjel történő tisztításának ezen módszerére vonatkozó műveletek algoritmusa ugyanaz, mint az előző esetben. A különbség az, hogy finomszűrés helyett desztilláció történik.
Miután a keveréket egy hétig sötét helyen állta, a doboz aljára lehullott üledékpelyheket több réteg gézen vagy egy laza szintetikus anyagon leszűrjük. Egy ilyen durva tisztítás után a holdfényt az erőd 20-30%-ára hígítják, és a holdfénybe öntik.
A tej utáni holdfény megtisztítása lehetővé teszi, hogy a legtisztább terméket kapja anélkül, hogy kellemetlen szag vagy fussel olaj íze lenne. A desztillációt ismét részlegesen hajtják végre, a "fejek" és a "farok" szétválasztásával.
Mennyire hatékony ez?
Azonban elég kritikusa van a holdfény tejjel történő tisztításának módszerének. Joggal kérdőjelezik meg a módszer hasznosságát. Néhány holdkóros, aki kísérletezett ezzel a módszerrel, azt állítja, hogy a tejjel való tisztítás önmagában nem tesz semmit, és megszabadulnifussel olajok előfordulnak a későbbi műveletek során. Az első módszernél ez a finomszűrés szénszűrőn, a másodiknál a másodlagos desztilláció. Önmagukban ezeket a módszereket már régóta sikeresen alkalmazzák a házi készítésű italok szerelmesei, és már százszor bizonyították hatékonyságukat.
A logika egyszerű. Ha nem használ sem finomszűrést, sem újradesztillációt, a moonshine tejes tisztítás után visszatartja a kellemetlen szagokat. De ha egy jó szűrőn átengedi az alkoholt, vagy újra előz (és jobb 25-30%-ra hígítani, leszűrni, majd előzni), akkor az ital tökéletesen megtisztul minden régimódi módszer nélkül.
Azonban mennyi szakértő, annyi vélemény. És hogy megéri-e használni a tisztító holdfényt tejjel, ennek a módszernek az előnyeit és ártalmait az otthoni termeléshez, azt minden holdkóros maga dönti el.
Hogy "mint a filmekben" - egyéb receptek
Mellesleg, van más mód is a holdfény fehéres, homályos árnyalatára. Ehhez nem kell az it alt rossz gépen készíteni, és törzsszagúnak kell lennie.
Íme az egyik lehetőség. Fel kell oldani egy teáskanál propoliszt egy pohár 96,6%-os tiszta élelmiszer-alkoholban. Feloldódás után a keverék egy jó erős tea színét kapja. Ha egy evőkanálnyi propolisz tinktúrát adunk 0,5 liter 40%-os holdfényhez, a keverék azonnal ugyanolyan homályos megjelenést kap. Ugyanakkor nincs fussel olaj szaga vagy kellemetlen utóíz.
Éppen ellenkezőleg, a könnyű mézes aroma nemcsak megfordula közönséges holdfény csodálatos aperitif, de megfázásra és torokfájásra is csodálatos gyógyír lesz (természetesen mértékkel). Igaz, a méhméreg intoleranciában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük egy ilyen itallal.
Ajánlott:
Holdfény tisztítása szódával és sóval otthon: arányok, szabályok és receptek
Hogyan tisztítsuk meg a holdfényt otthon szódabikarbónával és sóval. Az alkoholos italok tisztításának népszerű módjai. Tisztítás sóval és szódával, valamint mangán használatával. Ennek a módszernek az előnyei. A cselekvések és arányok algoritmusa
A holdfény tisztítása aktív szénnel: hatékony, egyszerű és gyors
Annak ellenére, hogy a desztilláció után kapott holdfény viszonylag tiszta terméknek tekinthető, további szűrést igényel. Természetesen bizonyos mennyiségű káros szennyeződés továbbra is megmarad a készítményben, de a legtöbb esetben megszabadulhat tőle. Beszéljünk arról, hogyan tisztítják a holdfényt aktív szénnel, és hogy lehetséges-e ilyen módon elérni a kívánt eredményt
Holdfény tisztítása szénnel: módszerek és módszerek, tippek a gyakorlatból
Hogyan tisztítsuk meg a holdfényt aktív szénnel? Szorbens készítése nyírfából. A kókuszszén tulajdonságai és előnyei. Népszerű cefre recept. Hogyan készítsünk szűrőt a holdfény tisztítására? Faszéntisztítási szabályok és egyéb módszerek
Hogyan lehet fogyni 10 kg-ot egy hét alatt otthon: ajánlások és hatékony módszerek
Újév előestéjén egy randevú álmai férfijával vagy egy esemény, amelytől a sorsa múlik? És a ruha nem kötődik! Ideje lefogyni! Rohanunk a mérleghez, és azt látjuk, hogy az ülőmunka évek alatt 10 felesleget ettünk. De most tökéletesnek kell lenned! Lehetséges egy hét alatt 10 kg-ot fogyni? Olvassa el ezt a cikket
Ízletes gabonafélék tejjel lassú tűzhelyben: receptek, főzési módszerek, vélemények. Búzadara kása lassú tűzhelyben tejjel
A multifőző egy csodálatos segítő a konyhában, amely még a legbonyolultabb ételek elkészítésével is megbirkózik. Nem titok, hogy sok háziasszony nem tudja, hogyan kell főzni bizonyos gabonaféléket, ezért más termékekkel helyettesíti őket
