Hogyan főzzünk raviolit gombával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az olasz konyha egyre több rajongót szerez. Szimbólumai a pizza és mindenféle tészta, az étlap jellegzetessége pedig a tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök nagyszámú jelenléte, különböző fajtájú húsok és sajtok.

A cikk megmutatja, hogyan készíthet finom olasz gombás raviolit.

Mi ez

Az olasz ravioli egy tésztatermék, különféle töltelékekkel. Hasonlítanak az orosz galuskára, az ázsiai mantira vagy az ukrán galuskára, de eltérnek a formától és a modellezés módjától. Az olaszok féltékenyek a konyhájukra, és nem szeretik, ha a gombás, húsos, halas, zöldséges vagy gyümölcsös raviolijukat összekeverik például a galuskával.

A cikk bemutatja, hogyan kell elkészíteni ezt a nemzeti olasz ételt. Tehát gombás raviolit faragunk és tálalunk.

Hozzávalók

Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető. Egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel. A folyamat egyszerű, az eredmény egy remek ízű étel, mely ebédre és ünnepi alkalomra is tálalhatóasztal. Tehát az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

• legmagasabb minőségű búzaliszt - másfél pohár;
• növényi olaj - öt evőkanál (kettő a tésztához, három a sütéshez);
• víz - ötven gramm;
• csirke tojás - két vagy három darab;
• laskagomba - kétszázötven gramm;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• bármilyen zsírtartalmú tejföl - fél pohár.

Amint látja, az ehhez az ételhez készült termékek bármelyik boltban megvásárolhatók megfizethető áron.

Töltelék

A laskagombát hideg vízben kell megmosni, apróra vágni. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és tegye bele a gombát, sózzuk és borsozzuk egy kicsit. Közepes lángon puhára sütjük őket, amíg az összes folyadék el nem párolog. 10-15 percet vesz igénybe.

Miután a gombát turmixgépbe tesszük, és habarásra aprítjuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Elkészült a gombás ravioli töltelék.

Szobrászati jellemzők

Most el kell készítenie a kovásztalan tésztát. Ehhez az átszitált liszthez egy jó csipet sót teszünk, összekeverjük. A lisztbe mélyedést készítünk, öntsünk bele növényi olajat, vizet és tojást. A tésztát összegyúrjuk. Türelmesen gyúrjuk, amíg rugalmas és rugalmas nem lesz. Ha a kezünkhöz ragad, egy kis lisztet kell hozzáadni, de ha a tészta túl meredek lett, akkor növényi olajat adunk hozzá. A kész tésztát fóliába csomagoljuk (használhat normál műanyag zacskót), és 2 órára hűtőbe tesszük.

Kis idő múlva vegye ki a tésztát a hűtőből,nagyon vékonyra kinyújtjuk. Az első felére tesszük a darált gombát (1,5-2 teáskanál, nem több), a második felével befedjük. Enyhén rányomkodjuk az egész rétegre, a széleket összecsípjük. Ezután egy göndör késsel négyzetekre vágjuk a tésztát. A félkész termék készen áll. A termékeket azonnal felforralhatjuk, vagy liszttel megszórva fagyasztóba tesszük.

A fő szabály: a ravioli lehet különböző formájú (négyzet, félhold vagy ellipszis), de mindig göndör vágott élű.

Elkészítés és tálalás

Ravioli gombával, melynek receptje a cikkben található, főzhető vagy süthető.

A termékeket sós vízben vagy zöldséglében főzzük puhára (10 perc) közepes lángon. Serpenyőben vajban vagy rántva is süthetők.

A raviolit önálló ételként tálaljuk tejföllel vagy bármilyen szósszal, húslevessel, zöldhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel megszórva. A forró termékeket finomra reszelt sajttal megszórhatjuk. Az édes raviolit folyékony mézzel szolgálják fel.

Lehetséges feltétek

Ízletes ravioli sajttal és gombával. A sajtos-gombás töltelék elkészítése nagyon egyszerű: finomra reszelt sajtot kell hozzáadni a gombapüréhez. Az olaszok hagyományosan fűszeres sajtot adnak hozzá, de ez ízlés dolga.

Általában a raviolit különféle darált húsokkal töltheti meg: húst vagy halat, apróra vágott zöldségek - hagyma, sárgarépa, káposzta, burgonya - hozzáadásával. Jó alternatíva a kemény sajt vagy túró.

Tudodhogy a raviolit elkészíthetjük desszertnek úgy, hogy gyümölccsel vagy bogyóval töltjük meg? Az olasz szakácsok még csokis tölteléket is használnak!

Kis titkok

• Igazi olasz gombás ravioli csak olívaolajban főzve.
• A csirke tojás 1:5 arányban helyettesíthető fürjtojással.
• Ebben a receptben laskagombát használtunk a töltelékhez, de bármilyen gombát vehetsz - csiperkegombát, vargányát, gombát, vargányát, rókagombát.
• A raviolit akkor lehet sütni, ha fogyasztásra kész töltelékkel vannak megtöltve. Ha nyers darált húst használunk, akkor jobb, ha felforraljuk a termékeket.
• A ravioli tésztája elég rugalmas, ezért nem tapad jól össze. Ilyenkor egy kis trükkhöz folyamodnak a háziasszonyok: verjük fel a tojást, majd ecsettel kenjük le a vékonyra sodort tészta felületét, és csak ezután kenjük meg a töltelékkel. A tojás ebben az esetben ragasztóként működik.
• Az olaszok azt mondják, hogy mosolyogva és jó hangulatban kell főzni, akkor minden étel finom lesz!

Most már tudja, hogyan kell gombás raviolit készíteni. Az ételről készült fényképek a cikkben találhatók.