Hogyan főzzünk julienne-t gombával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez az étel a francia konyhából került hozzánk. A Julienne egy meleg előétel, amely második fogásként is tálalható. Milyen hozzávalókkal nem találkozik az asztalunkon: tenger gyümölcseivel, hússal, csirkével és zöldségekkel. De leggyakrabban a hostessek julienne-t főznek gombával. Ez a cikk több lehetőséget is bemutat ehhez az ételhez. Tehát kezdjük. Julienne főzés gombával.

1. lehetőség: klasszikus recept

Fő összetevők:

• gomba (100 gramm);
• vaj;
• só;
• hagyma;
• sajt (10 gramm);
• frissen őrölt bors;
• víz (30 ml);
• 5%-os tejföl (30 gramm);
• gerezd fokhagyma.

Főzési technológia

A gombát a legjobb, ha fehéret választunk. Kockára vágjuk őket. Ezután a hagymát apróra vágjuk. Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben. Oda tesszük a hagymát gombával és megpirítjuk az egészet. Ezután adjunk hozzá hideg vizet, és pároljuk húsz percig. Az idő letelte után hozzáadjuk a tejfölt. Tegyük ki még tíz percre. Nemfelejts el ízlés szerint sózni és borsozni. Ezután dörzsölje be a sajtot, aprítsa fel a fokhagymát, és adja hozzá a julienne-hez. Mindent összekeverünk. A masszát speciális formában megkenjük. A tetejére szórjunk még sajtot, és tegyük a sütőbe. 220 fokon hét percig sütjük. Ha lejár az idő, elővesszük a julienne-t. Az étel megszórható fűszernövényekkel.

2. lehetőség: julienne garnélarákkal és gombával

Fő összetevők:

• garnélarák (200 gramm);
• krém 10%;
• olívaolaj;
• kemény sajt;
• gomba (200 gramm);
• vaj;
• liszt;
• szerecsendió;
• só;
• egy izzó;
• bors.

Főzési technológia

Olvassza ki a garnélarákot. Önts rájuk három percig forrásban lévő vizet, majd tisztítsd meg a beleket és a héjukat. Míg elhalasztjuk. Ezután finomra vágjuk a hagymát. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Öt percig pirítsuk a hagymát alacsony lángon, amíg áttetsző nem lesz. Jegyzet! Ne hagyja, hogy aranyszínű héjat kapjon, különben keserű íze lehet a julienne-nek. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk és a hagymához adjuk. Az egészet hat percig sütjük. Az idő letelte után vegyük le a tűzről. Elkészítjük a szószt. Egy száraz serpenyőben süssük meg a búzalisztet körülbelül egy percig. Adjuk hozzá a vajat, és folyamatosan keverjük két percig. Tejszínt adunk hozzá. És ismét alaposan keverje össze, hogy ne legyen ideje csomóknak képződni. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A szószbanadjunk hozzá gombát, hagymát, sót, szerecsendiót és frissen őrölt borsot. Összekeverjük. A korábban elkészített garnélarákot adagos formákba rakjuk, amelyeket olajjal kell kikenni. A mártással megkenjük a tenger gyümölcseit. A sajtot lereszeljük és az edényre szórjuk. 200 fokos sütőben tíz percig sütjük. A gombás julienne-t mikrohullámú sütőben is meg lehet főzni. Fontolja meg részletesen a főzési folyamatot.

3. lehetőség: mikrohullámú julienne gombával

Fő összetevők:

• csirke (300 gramm);
• 20%-os krém (175 ml);
• majonéz (50 gramm);
• friss gomba (300 gramm);
• holland sajt;
• víz;
• zöldek;
• só.

Főzési technológia

Öblítse le a csirkefilét, és törölje szárazra. Kis darabokra vágva. Cocotte-ba tesszük. Adunk hozzá egy kis vizet. Fedővel lefedjük. Tíz percre betesszük a mikrohullámú sütőbe, a teljesítményt 700 wattra állítjuk. Közben a gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a húshoz, keverjük össze mindent, és tegyük vissza a mikrohullámú sütőbe hét percre ugyanazon a teljesítményen. Ezután elkészítjük a szószt. Keverjük össze a tejszínt és a majonézt. Adj hozzá sót. Mossa meg és szárítsa meg a kaprot és a petrezselymet. Vágjuk fel őket, és adjuk a szószhoz. Majd bedörzsöljük a sajtot és mindent összekeverünk. Kivesszük a serpenyőt, lecsepegtetjük a vizet és felöntjük az előzőleg elkészített szósszal. Ismét megszórjuk sajttal, és betesszük a mikrohullámú sütőbe öt percre. Azonnal tálaljuk.

A fenti lehetőségek bármelyike méltó egy ünnepi hangulathozasztal. A Julienne gombával mindig ízletes és kielégítő. Kísérletezzen a termékekkel és hívjon vendégeket!