A vaj eltarthatósága. Vajgyártók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A vaj szinte minden ember étrendjében szerepel. Nehéz megtagadni egy szendvicset ezzel az illatos, finom termékkel. Fontos tudni a vaj lejárati idejét, hogy minél tovább friss maradjon, és ne sajnáljuk, hogy pénzt pazarolunk rá.

Meddig tárolható a vaj

A vaj eltarthatósága gyári csomagolásban +5 és -5 °C közötti tárolási hőmérsékleten, a termék típusától függően:

• Jaroszlavl, tea, desszert vagy töltelékkel - 30 nap;
• egyéb fajták - 20 nap;
• szendvics – 15 nap

A vajat legfeljebb 80%-os páratartalom mellett tárolják, mivel a magas páratartalom hozzájárul a penészgomba kialakulásához a termékben.

A tömeg szerint vásárolt vaj eltarthatóságát a tároláshoz használt csomagolás típusa határozza meg:

• pergamenpapírban - 10 nap;
• fóliacsomag - 20 nap;
• polimer csészékben vagy dobozokban – 15 nap.

A fólia a legjobbvaj csomagolásánál a termék íze nem romlik, nem sárgul és nem avasodik tovább.

A gyári csomagolású vaj eltarthatósága 1-3 hónap lehet.

Az igazi vaj meglehetősen romlandó termék. A vaj eltarthatósága jelentősen eltér a növényi olajokat tartalmazó hamisítványétól. A növényi zsírokat tartalmazó vaj több mint 3 hónapig tárolható. Minél rövidebb a vaj eltarthatósági ideje, annál kevesebb vegyszert tartalmaz. A hamisítványokat sokkal tovább tárolják az összetételükben található tartósítószerek miatt.

A vaj tárolása

A legjobb, ha az olajat hűtőszekrényben, 0°C-hoz közeli hőmérsékleten tárolja. A vaj hűtőszekrényben való tárolására a legjobb csomagolás a fólia vagy a pergamen. A porcelánból, rozsdamentes acélból, kerámiából készült zárt edények vagy olajozók is kiválóan alkalmasak tárolásra. Az élelmiszer-fóliát azonban el kell dobni, mivel gyakorlatilag nem védi meg a terméket a levegő behatolásától, ami elősegíti a baktériumok növekedését a termékben.

Az olajat távol kell tartani az erős szagú ételektől, mert hajlamos elnyelni a szagokat.

A fogyasztói minőség elvesztése nélkül az olaj körülbelül 3 hétig eláll a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig kell tárolni, ajánlatos a csomagolást cserélni, például edénybe, olajos edénybe vagy más fóliába tenni.

Olaj islefagyasztható, miközben az eltarthatósága akár egy évig is meghosszabbodik.

Hűtés nélkül a vajat fóliába vagy pergamenbe csomagolva, erős sóoldatba vagy ecetbe nyomás alá helyezve tartósíthatja. Ecetbe mártott kendőbe tekerhetsz egy darab vajat is. És ha lehetséges, helyezze hűvös helyre, távol a közvetlen napfénytől.

Hogyan válasszunk természetes és jó minőségű vajat

Ahhoz, hogy magabiztosan vásárolja meg ezt a terméket, meg kell néznie, hogy melyik szabályozási dokumentumban készült vaj. A GOST 32261-2013 szabályozza a vaj minőségét és jellemzőit Oroszországban.

Ha a gyártó a GOST 32261-2013 szabványt helyezi el a csomagoláson, ez azt jelenti, hogy minőségi terméke van, tiszta krémes ízzel, és ami a legfontosabb - növényi zsírok nélkül. Egyes gyártók trükkökhöz folyamodhatnak, és feltehetik a GOST-ot a csomagra, de számok nélkül. Ez egy reklámfogás, gondosan tanulmányozni kell a termék címkézését és összetételét. És győződjön meg arról, hogy az olaj valóban a GOST szerint készült, vagy ez egy reklám.

Az is szerepel, hogy a vajban csak tejszín, tej, író, só, baktériumkultúrák és festékek használhatók. Így a „Vaj. A GOST 32261-2013 szerint a termék teljesen természetes, biztosan nem kenhető.

A vajcsomagon a „vaj” nevet kell feltüntetni, nem pedig a „vaj”, „vaj” stb. nevet. Ha ilyen nevet látott, azonnal fel kell tüntetnievigyázz, mert ez nem természetes termék, hanem gyógynövény-kiegészítőket tartalmaz.

Vaj, kenhető vagy margarin – mit válasszunk?

A vaj zsíros és magas kalóriatartalmú termék. Inkább csemege, mint a táplálkozás alapja. Fő hátrányai a magas kalóriatartalom, a magas koleszterintartalom és a magas költség.

A margarint a vaj olcsó helyettesítőjeként találták ki. Ennek is hosszabb az eltarthatósága. Emberre káros transz-zsírsavakat tartalmaz. A margarin egyetlen előnye a koleszterin hiánya.

A kenhető koleszterin vagy transz-izomerek nincsenek benne, viszont emulgeálószereket, színezékeket tartalmaz. A minőségi kenhető készítmény előállítása meglehetősen drága. Ezért ma sok rossz minőségű hamisítvány van a piacon. Diétás célokra a vaj gyengébb a minőségi kenhetőnél, mivel a kenhető kevésbé kalóriatartalmú és nem tartalmaz koleszterint.

Hazai vajgyártók

Az oroszországi olajpiac telített és gazdag. A tejipar számos vállalkozása gyártja, íme néhány nagyobb gyártó az Orosz Föderációból:

• LLC "Nevskie syry", székhelye Szentpétervár.
• CJSC "Ozeretsk Dairy Plant", a moszkvai régióban található.
• CJSC "Umalat", Moszkva.
• Valuysk OAO "Moloko", Belgorod régió, Valuyki.
• JSC Wimm-Bill-Dann, Moszkvában található.
• SUE "Oktatási és kísérleti tejtermékeknövény" VGMHA, Vereschagin, Vologda.
• CJSC "Korenovsky Milk Canning Plant", székhelye a Krasznodari Területen, Korenovsk.
• JSC "Rzhev Butter and Cheese Plant", moszkvai régió, Krasznogorszki körzet.
• JSC "Ostankino Dairy Plant", székhelye Moszkva.
• RostAgroComplex LLC, székhelye a moszkvai régióban, Puskin kerületben.

Nagy vajtermelők a közel külföldről

A környező országok termelői saját termelésű vajat is kínálnak, íme néhány közülük:

• OAO Savushkin Product, Fehéroroszország.
• JSC "Milkavita", Fehéroroszország.
• Terra Food, Ukrajna.
• OOO Lustdorf, Ukrajna.
• Molprodukt LLP, Kazahsztán.
• "Molservice", Kazahsztán.
• "Dairy Union", Kazahsztán.

Importált vaj

Az importvaj gyakran megtalálható a kiskereskedelmi polcokon is. A legnagyobb gyártók listája:

• The Kerrygold Company Ltd, Írország.
• Arla Foods amba, Dánia.
• Brazzale S. P. A., Olaszország.
• Lactalis International, Franciaország.

A vaj csodálatos étel. Zsírban oldódó A-, D-, E-vitamint, valamint C- és B-vitamint tartalmaz. Szükségesek a körmök, a haj egészséges növekedéséhez, a belső szervek megfelelő működéséhez. HasználatA vaj jótékony hatással van az emésztőrendszerre, segít csökkenteni a székrekedést, a gyomorhurut súlyosbodását, erősíti az idegrendszert, segíti a hormonális és reproduktív rendszert, növeli a hatékonyságot, jó hatással van a látásra, megőrzi a bőr rugalmasságát.

A vaj alapja azonban az állati zsír, tehát a koleszterin. Nem csoda, hogy a vaj ajánlott napi normája egy felnőtt számára 1-2 evőkanál. Mint mindennél, a vajfogyasztásnál is ismerni kell a mértéket. Ez a termék finomságra, örömre és felemelőre szolgál.

A vaj eltarthatósága, összetétele, megbízható gyártója, GOST a minőségi termék kiválasztásának kritériuma. Nem fogja megbánni, ha otthon kipróbálta ezt a vajat.