A tojások eltarthatósága otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem titok, hogy szervezetünk egészségének és jó közérzetének kulcsa a megfelelő táplálkozás, mégpedig a jó minőségű és friss termékek használata. De még a leggondosabb élelmiszer-válogatás mellett is haszontalanok vagy akár károsak is lehetnek, ha nem tudja, hogyan kell megfelelően tárolni őket. Mint tudják, a természetes termékek gyakran rövid ideig eltarthatók. Gyorsan megromlanak, újra és újra friss árut kell vásárolnunk. Ezért az élelmiszertárolás alapvető szabályainak ismeretében vigyáz az egészségére és kíméli pénzügyeit.

Tehát a termékek eltarthatósága az alábbiak szerint meghosszabbítható: hűtéssel vagy valamelyik feldolgozási móddal (főzés, füstölés, sózás stb.). Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy nemcsak az élelmiszerek eltarthatósága változhat, hanem az íze is. A feldolgozás után a termékek összetétele, illata és megjelenése megváltozik.

Fontos tudni, hogy az eltarthatósági idő attól függ, hogy milyen körülmények között volt a termék. Például csirke tojás. Egészséges és beteg embereknek egyaránt ajánlott természetes termék. Tojásbe kell venni a napi étrendbe. Ez biztosítja a gyermekek normális fejlődését és növekedését. Ezenkívül a csirketojás az étrend állandó résztvevőjeként ismert. A termék megfelelő tárolása nemcsak a frissesség megőrzését segíti elő, hanem a tojás értékének megőrzését is.

A tojások eltarthatósága a hűtőszekrényben +1 C hőmérsékleten legfeljebb 5 hét. Ez a nyers csirke tojásra vonatkozik. Ezenkívül fontos tudni, hogy mikor bontották le, és mikor nem csomagolták, vagy nem boltban vásárolták. Kiderült, hogy mielőtt a tojások a hűtőszekrényünkbe kerülnének, körülbelül két hetesek lehetnek. Emiatt az áru gyártási dátumára érdemes figyelni, nem a csomagolásra. Mellesleg maguk a gyártók is gyakran legfeljebb 25 napos eltarthatóságot jeleznek a tojáscsomagolásokon.

Ha önállóan szeretne tojást vásárolni magánszemélyektől, ismernie kell a következőket. Egy háztartásban 30-40 tojás összegyűjtése körülbelül egy hétig tart. Egész idő alatt az első valószínűleg nem a hűtőszekrényben fekszik, hanem egyszerűen hűvös és sötét helyen. A városba szállításkor vegyék figyelembe a hőmérsékletet, mert oda nem hűtőkamionban küldik, hanem általában természetes hőmérsékleten. Egy ilyen termék tárolása során nagyon fontos elkerülni a hőmérséklet-különbségeket. Egy vödör tojás saját kezű szállításához ajánlatos a rétegeit újsággal vagy papírral elmozdítani. Ne feledje, hogy szobahőmérsékleten a tojások eltarthatósági ideje egy hétre csökken.

A tojás sértetlensége a hosszú távú tároláshoz is fontos. Ha a héj megrepedt, fennáll az esélye, hogy a Salmonella baktériumok bejutnak.

Emellett a piszkos tojást nem szabad tárolni, mivel a tojáshéj idővel a pórusokon keresztül baktériumokat juttathat át.

A tojások héj nélküli tárolását illetően a sárgája legfeljebb 4 napig, a fehérjék pedig legfeljebb 5 napig tárolhatók (természetesen szorosan lezárva a tartályt).

A csirketojások egyik kedvenc módja a főtt. Nemcsak ízletes, de praktikus is: útközben is elvihetők. Ráadásul a főtt tojás a legbiztonságosabb (a hosszú távú hőkezelés elpusztítja az összes baktériumot és mikrobát) a rántottához vagy a lágytojáshoz képest. A főtt tojás eltarthatósága körülbelül hét nap (hűtőszekrényben), és ha a tojás szétreped főzés közben, akkor 4 nap. Ugyanakkor idegen szagok behatolhatnak a héj pórusain. Ezért érdemes fóliával becsomagolni a tojásokat. Szobahőmérsékleten a főtt tojás csak 12 órán át jó.