Marhahús csonton: finom receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhahúsból készült ételek szinte az egész világon népszerűek. Ennek a húsnak az értéke felbecsülhetetlen az emberi szervezet számára. Ahhoz, hogy minőségi terméket kapjunk, fontos, hogy helyesen közelítsük meg a hús kiválasztását és a főzési folyamatot.

A marhahús előnyei és ártalmai

Sokat tudunk a marhahús jótékony tulajdonságairól. A fő előnyök között szerepel a teltségérzet, amely húsevés után éri a testet. A marhahús jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére, stabilizálja az anyagcserét és helyreállítja a hemoglobinszintet.

A minőségi marhahústermékek erősítik az erek falát és eltávolítják a felesleges koleszterint, de nem szabad elfelejteni, hogy a termék csak mérsékelt fogyasztása javítja a szervezet állapotát. Ellenkező esetben a hatás teljesen más lesz.

A marhahús egyéb előnyei mellett a következőket szokás kiemelni:

• stimulálja a memóriát;
• segít a csont- és izomszövet megerősítésében;
• javítja a vérminőséget (alvadást);
• lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges kilóktól;
• jótékony hatással vanközponti idegrendszer.

A fokozott terhelésű sportolóknak, terhes és szoptató nőknek marhahúsra van szükségük az étrendben.

Húsból számos diétás étel elkészíthető, amelyek alkalmasak egészségügyi problémákkal küzdők számára is. A szakácskönyvek tele vannak olyan receptekkel, amelyek tehén- vagy borjúhúst tartalmaznak. Minden ízlésnek és színnek megfelelő ételeket választhat. Különös figyelmet érdemelnek a csontos marhahús receptjei.

A hús tápértéke

Mielőtt rátérnénk az alapvető kulináris élvezetek megismerésére, fontos odafigyelni a vörös hús tápértékére. A kiválasztott résztől függetlenül mind a húsban, mind a csontos marhahúsban magas a fehérje, ami a többi húsversenyző élvonalába helyezi őket. Tanulmányok kimutatták, hogy körülbelül 20 g fehérje van 100 g termékben.

A tehén- vagy borjúhús az egyik legtáplálóbb táplálékfajta. A termék előnyei és kalóriatartalma az állat termesztésének körülményeitől függ. A hús egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot.

Ha a legtöbbet szeretné kihozni a húsevésből, válasszon megbízható szállítót.

Érdemes külön megjegyezni, hogy a marhasteak összetételében megtalálható:

• E-, B-, PP-, N-vitaminok.
• Ásványi anyagok (vas, cink, kalcium, kálium és mások).
• Esszenciális aminosavak az egészségért.

Fontos, hogy a fagyasztás után a termék egyes hasznos tulajdonságai elvesznek, de ez lehetővé teszi az élettartam meghosszabbítását. Marhahús csonton főzéséheza legjobb, ha friss húst használunk, akkor az ételek íze és minősége lesz a csúcson.

Óvintézkedések

Ha valakinél hasnyálmirigy-gyulladást vagy cukorbetegséget diagnosztizálnak, a legjobb, ha tartózkodik a zsíros ételek fogyasztásától, és diétás tehén- vagy bikahúst ad hozzá az étrendhez, amelyet húslevesben főzhetünk, párolhatunk zöldségekkel.

Klasszikus marhahús csonton a sütőben

A sütőben sült hús a legnépszerűbb lehetőség. A hüvelyben sütés lehetővé teszi, hogy még nem a legsikeresebb darabot is puha és lédús legyen. Kényelmes, hogy a háziasszonynak nem kell állandóan a konyhában lennie, más dolgok is elvonhatják a figyelmét.

A csontos marhahús klasszikus receptje egyszerű és mindenki számára hozzáférhető. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csontos marhahús (a mennyiséget az evők száma alapján választjuk meg).
• Só ízlés szerint.
• Fehér, fekete bors és paprika keveréke.
• Hmeli-suneli.

A fűszerek pontos mennyiségének feltüntetése nem mindig helyes, ezért ezt a háziasszony döntésére bízzuk, aki figyelembe veszi az evők minden preferenciáját.

Főzési folyamat:

1. A húst hideg víz alatt le kell öblíteni, meg kell vizsgálni a darabot, eltávolítani minden filmet, eret és a felesleges zsírt. Ezután szárítsa meg a húst papírtörlővel.
2. Egy külön edényben keverje össze az összes fűszert. A kapott keverékkel óvatosan dörzsölje be a marhahúst minden oldalról.
3. Tegye a húst a sütőhüvelybe, és helyezze egy tepsire. Nem szükséges azonnal a terméket a sütőbe tenni, ez szükségeshagyja főzni körülbelül egy órát.
4. A húst 1,5 órán át sütjük 200 fokos hőmérsékleten, majd körülbelül fél óráig 170 fokon.

A kész terméket szeletekre vágjuk és az asztalra tesszük. A recept triviálisan egyszerű, de az eredmény gazdag és kifinomult ízvilággal lepi meg a háztartást.

Gyors marhahús recept

Minden háziasszony legalább egyszer, de azon töprengett, mit főzzön gyorsan és ízletesen csontos marhahúsból? Egy különleges készségeket és időt nem igénylő recept segít, fontos, hogy egy fiatal borjú (bika) húsából válasszunk antrecote-darabokat.

Hozzávalók:

• Adagolt hús a csonton.
• Só és fekete bors ízlés szerint.
• Olívaolaj.

Főzési lépések:

1. A húst ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell „lélegezni”. Elég 10 perc. Öblítse le hideg víz alatt, fóliáktól és erektől mentesen, majd szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vajazz meg minden darabot, sózzuk és borsozzuk, majd hagyjuk az antrecote-ot pácolódni körülbelül fél óráig.
3. A legjobban előmelegített sütőben tegye a húst a lehető legközelebb a tűzhöz, tartsa körülbelül 5 percig, és húzza ki.
4. A darabokat meg kell fordítani és körülbelül 5 percig tartani kell.

Mielőtt az ételt asztalra tálalná, a háziasszonynak ajánlatos hagyni pár percig főni. Az étel gyorsan elkészül, a hús puha és lédús. A lényeg, hogy egy fiatal borjú húsát válasszuk.

Marhahús receptje burgonyával a sütőben

Sok recept létezik a marhahús csonton történő főzésére. A kifinomult ételeket keresve bármilyen fantáziát kielégíthet. A cikk a legoptimálisabb lehetőségeket tárgyalja, amelyek nem igényelnek speciális ismereteket a séftől.

Marhahús burgonyával nyugodtan nevezhető egy teljes értékű ételnek, amely nem igényel további köretet.

Hozzávalók a főzéshez:

• Marhahús (lehetőleg sovány).
• Krumpli.
• Olívaolaj.
• Fokhagyma.
• Rozmaring.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ebben a receptben szereplő marhahúst nem kell előre részekre osztani. A húst le kell öblíteni hideg víz alatt, le kell húzni a fóliákat, és sütőpapíros tepsire kell helyezni.
2. Egy külön tálban keverje össze az olajat borssal, sóval és rozmaringgal (ízlés szerint bármilyen fűszert, granulált zöldséget adhat hozzá).
3. Kenjük meg a húst minden oldalról a kapott keverékkel. Helyezzen fokhagymagerezdeket egy sütőlapra, és ne kelljen meghámoznia.
4. A burgonyát meg kell hámozni, félbevágni, alaposan megsózni, és a hús köré kell helyezni egy tepsire.
5. Fedje le a tepsit alufóliával, a széleit szorosan rögzítse a tepsi körül.
6. Sütéshez a sütő hőmérsékletének el kell érnie a 140-150 fokot. A hús körülbelül 4 órán keresztül sül. Ezután el kell távolítani a fóliát, és a hőmérsékletet a maximális jelzésig kell emelni. Magas hő mellett az edény legfeljebb 10 percen belül készen áll.

A kész marhahús csontos burgonyával rendkívül puha: a hosszan tartó gyengülés folyamataalacsony hőmérséklet nem engedi kiszáradni. Ez idő alatt a burgonyát is beáztatják a húsba és a fokhagyma lébe. Garantált a fűszeres finom íz!

Megfelelő marhasteak

A sütőben sült hús mindig megtalálja az ínyencségét. Különös figyelmet kell fordítani a steak elkészítésére. A minőségi sült hús minden férfi álma.

Egy finomság elkészítéséhez fontos a megfelelő hús kiválasztása. Erre a célra legalkalmasabb a márványos marhahús vagy a gabonahizlalásra tartott bikák húsa. A lényeg, hogy ne friss húst válasszunk. Az eredmény kiábrándító lesz.

Hozzávalók:

• Marhahús a csonton (a fenti kép).
• Olívaolaj.
• Fokhagyma, rozmaring.
• Só és bors ízlés szerint.

A steak főzése:

1. Egy darab húsnak legalább 4-5 centiméter vastagnak kell lennie. A steakeket olajjal, sóval és borssal alaposan bedörzsöljük.
2. A steaket egy nagyon forró serpenyőre fektetjük, a tetejére rozmaringot és fokhagymát szórunk. A darabot nagy lángon gyorsan meg kell sütni, hogy ne csak színt adjon a húsnak, hanem az összes levét is bent tartsa.
3. A steaket levesszük a tűzről, sütőedénybe helyezzük, és a sütőbe küldjük, és a maximális hőmérsékletre melegítjük. A marhahúst körülbelül 10-15 percig sütjük, majd lecsökkentjük a hőmérsékletet, és a húst a kívánt pörkölési fokra állítjuk.
4. A kész steak pihenjen a fólia alatt a sütőn kívül, kb 10 perc elég.

Az étel kétségtelenül azzá válikdekoráció bármilyen asztalra. A megfelelően kiválasztott, felesleges hozzávalók nélkül főzött hús különleges ízű és lédús.

Csontozott marhahús leveshez

A vörös húsos főételek mindig szívesen látott vendégek az asztalon. A marhacsontok receptjei között nagyon sok leves található. Az is fontos, hogy a marhahúsleves első fogásához a megfelelő húsdarabot válasszuk ki.

Íme a legalapvetőbb ajánlások:

1. Ha nem tervez diétás étel elkészítését, vegyen marhahúst csonton.
2. A húsban lévő cukorcsont gazdag ízt és aromát kölcsönöz a levesnek.
3. Nem csak csontos, hanem zsíros rétegű húst is ajánlatos választani, amitől a leveshez a hús puha, a húsleves pedig tápláló lesz.

A tapaszt alt háziasszonyok könnyen azt válaszolják, hogy a bordák, a mellkas vagy a lapocka a csonton a legjobb leveshez.

Főzési titkok háziasszonyoknak

Minden nő arra törekszik, hogy meglepjen kulináris képességeivel. A marhahús főzésekor meg kell őrizni a hús puhaságát és lédússágát, akkor az eredmény a legmerészebb elvárásokat is felülmúlja.

Néhány hasznos tipp:

1. A főzés során az étel lágyabbá tétele érdekében ajánlatos lime- vagy citromlevet hozzáadni a húshoz.
2. A marhahúst legjobb a szem mentén vágni, nem keresztben.
3. Ha a hús sötét színű, a zsírrétegek nem fehérek, hanem sárgásak, akkor az ilyen hús nem alkalmas sütésre ill.sütés. A régi marhahús a legjobb főtt vagy párolt.

Ha megtanulod, hogyan válassz minőségi húst, és megtalálod a beszállítót, akkor nem kell aggódnod az ételek minősége miatt. A friss hús egy kis szeretetet és törődést igényel a főzés során, nem pedig további trükköket.