Marhahús tészta: finom és egyszerű receptek egy tápláló első fogáshoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhahús pépje nagy rostokból áll, amelyek merevséget és szárazságot adnak a húsnak. Ezért a legnépszerûbb az élelmiszerekben tekercselt vagy aprított formában használni.

Ebben a cikkben lépésről lépésre megosztjuk a tésztával készült marhahús receptjeit, valamint a puhára és lédúsra főtt hús főzésének titkait. Házi marhahúslevest kínálunk. Ehhez az ételhez házi tojásos tésztát készítenek. Ez az étel fő összetevője. És tetszeni fog a zöldségleves marhahússal és tésztával. Ez az étel friss és fagyasztott zöldségekkel is elkészíthető. Télen különösen kellemes egy ilyen levest kóstolni, hogy színei a vitaminokra, a nyár és a meleg kora ősz színeire emlékeztetnek.

Melyik marhahúst válasszuk a húsleveshez?

Leveshez válasszon sovány és sovány marhahúst. Az antrekót vagy a szűzpecsenye nagyon jól működik.

Öblítse le a húst hideg folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Kenje be a teljes felületet vastag asztali mustárréteggel, tekerje befóliát, és 1,5-2 órára a hűtőszekrény polcára tesszük. A megadott idő elteltével mossa le a húst a mustárról. Most készen áll a főzésre.

Hogyan főzzünk marhahúslevest?

A húsleves lesz a marhahúsos tészta alapja. A húst egész darabban kell főzni, leengedve a már forrásban lévő vízbe. Ne adjon hozzá sót.

Miután a hús közepesre főtt, szűrje le a húslevest. Ezután visszaforraljuk (picit megsózhatjuk). Ezután engedjük le a húst, adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket, és főzzük. A készenlétet fogpiszkálóval lehet ellenőrizni - ha szabadon, nyomás nélkül átszúr egy darabot és átlátszó lé jön ki a lyukból, akkor kész a hús.

A szárított fűszernövények nagyon jól passzolnak a marhahúsleveshez: bazsalikom, majoránna, rozmaring, kakukkfű, oregánó, zeller, koriander.

Hogyan készítsünk házi tésztát?

Ez a recept házi tojásos tésztával működik a legjobban. A formája jobb megtartása érdekében a tésztát csak tojáson, víz nélkül gyúrjuk.

Ehhez tegye a következőket:

• 4 csésze búzaliszt;
• 2-3 csirketojás;
• só.

A tésztakészítés lépésről lépésre a következőképpen történik:

• Mély tálban őrölje meg a tojásokat sóval.
• Adjunk hozzá körülbelül két csésze lisztet, és keverjük simára.
• Kis adagokban keverje hozzá a többi lisztet, amíg a tészta kemény lesz, és már nem ragad a kezéhez. Hogy rugalmasabb legyen, csavarja be fóliába, és hagyja"pihenj" az asztalon 20 percig. Ezalatt a glutén jól szétoszlik.
• A konyhaasztal egy nagy részén húzzon ki egy vékony réteget. Szórjuk meg liszttel és hagyjuk megszáradni.
• A megszáradt réteget többször hajlítsa meg 4-5 centiméter széles csíkra, és vékony, éles késsel vágja tésztává.
• A kés széles mozdulataival lazítsa meg a terméket, hogy a felesleges liszt szétmorzsolódjon, és tedd ki 5-10 percre száradni.
• Elkészült a házi tojásos tészta marhahúshoz.

Hogyan lehet megmenteni a házi tésztát?

Ha a termék túl soknak bizonyult, vágódeszkán vékony rétegben szétterítve és 1 órára a fagyasztóba téve lefagyasztható. Öntse a fagyasztott terméket egy zacskóba, és tárolja a fagyasztóban is. Ebben a formában 3-4 hónapig is eláll.

Hogyan vágjunk marhahúst?

Mielőtt rátérnénk a marhahúsos tésztareceptjeinkre, ügyeljen a felvágottakra. Hűtsük le a főtt marhahúst a lében szobahőmérsékletre. Nagyon jól fog kinézni a leveses tálakban:

• rudak;
• kockák;
• durva forgács;
• vékony szívószál.

Ha a nagy húsok szerelmesei vannak az asztalnál, vágja nagy szeletekre az összetevőt.

A simább vágás érdekében meglocsoljuk olvasztott vajjal, és hagyjuk ázni.

Házi marhahús tészta

Hozzávalók:

• 300-400 g főzvemarhahús;
• két marék házi tojásos tészta vagy 300 g nagy formájú durumbúza tészta;
• 0,5 kg burgonya;
• sárgarépa és hagyma szárított keveréke (a friss zöldségeket meg lehet pirítani);
• leves fűszerezés;
• babérlevél, só és bors ízlés szerint.

Lépcsős főzés:

• A forrásban lévő húslébe mártsuk a kockákra vágott burgonyát, szárított zöldségeket, sót, borsot, babérlevelet, és adjunk hozzá levesfűszert.
• Forralj fel mindent, és dobd bele a tésztát.
• Pörzöld 1-2 percig, a feldarabolt húst mártsd bele a levesbe, és kapcsold el a tüzet.
• Igény esetén finomra vágott zöldeket és reszelt fokhagymagerezdet adhatunk hozzá.

Zöldségleves marhahússal és tésztával

Annak érdekében, hogy ez a leves a nyár és az ősz minden színét ötvözi, használjon bármilyen színű zöldséget: sárgarépa, paradicsom, kaliforniai paprika, zöldborsó, brokkoli, karfiol és kelbimbó, spárga, zöldbab.

Télen a fagyasztott zöldségek használhatók.

A marhahúsos és zöldséges tészta receptjéhez készítse elő:

• 300-400 g főtt marhahús;
• 0,5 kg zöldségkeverék;
• 2-3 krumpli;
• babérlevél, só és bors ízlés szerint.

Ha friss zöldségeket főz, akkor vágjon mindent kockákra, és egy mély serpenyőben, kevés húsleves mellett süsse meg növényi olajon.

A forrásban lévő húslevesbe mártsuk a burgonya szeleteket és a zöldségeket, sózzuk, és addig főzzükkészenlét. Ezután hozzáadjuk a tésztát. 1-2 perc múlva engedjük le a feldarabolt marhahúst, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Ne hagyja sokáig a levest, különben a tészta megduzzad.