Tőkehalas sütemények: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tőkehal sütemények, melyek receptjét itt találjátok, különösen lédúsak, teltek és ízletesek. Jól helyettesíthetik a hasonló húsételeket. Ugyanakkor ezek elfogyasztása semmilyen módon nem befolyásolja az alakját, mivel a főzéshez használt összes hozzávaló alacsony kalóriatartalmú.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat

Mielőtt a recept szerint finom tőkehalkalácsot készítene, el kell mennie a piacra, és ott halat kell vásárolnia. Választáskor nézze meg:

1. A hasított test frissessége és integritása. Természetesen lehet vásárolni fagyasztott filét, de az íze nem lesz ugyanaz. Ezért próbáljon meg egy egész friss tetemet találni.
2. A pult, amelyen fekszik. Speciálisan fel kell szerelni a termék tárolására, és magát a halat jégforgáccsal kell befedni.
3. Csomagolás, amelyben a tőkehalat értékesítik. Ügyeljen a cégre és a gyártás idejére. És a csomag integritása is. Ha az anyagnak csak kisebb hibája van, ne vásároljon halat ettől az eladótól.

Az is nagyon fontos, hogy odafigyeljünkfigyelmet magára a tőkehalra és annak megjelenésére. A halnak kellemes illatúnak, egyenletes, egyenletes színűnek és kis pikkelyeknek kell lennie. És mentes mindenféle hibától.

Hogyan válasszuk el a halat a csontoktól

Miután a tőkehalat kiválasztottuk és hazavittük, fel kell dolgozni – hogy elválassza a húst a csontoktól. Ez egy fontos lépés a tőkehal sütemények elkészítésében az alábbi receptek szerint. A folyamat befejezéséhez alaposan meg kell mosni a halat, meg kell tisztítani a kis pikkelyektől. Vegye ki a belsejét, ha van. Ezután a kopoltyúval párhuzamosan mély bemetszést kell készíteni.

Fuss egy éles késsel a fejtől a farokig az egész gerinc mentén, próbálva közelebb vágni a csontokhoz. Fontos az uszonyok megkerülése. Tegye ugyanezt a másik oldalon is. Ennek eredményeként 2 darab filé és egy gerinc csontváza kell megjelennie az asztalon előtted. Utóbbit az asztal közelében panaszosan nyávogó macskának adhatjuk, vagy kidobhatjuk, míg a tőkehalhúst húsdarálóban érdemes 2-3-szor megcsavarni.

Tejfölös halsütemények

Ez az egyik legjobb tőkehal sütemény receptje. Nagyon finom lesz, ha egy kis zsírszegény tejfölt adsz a darált húshoz.

Kotletthez való termékek:

• csirke tojás - 1 db;
• halfilé - 0,5 kg;
• búza- vagy rozsliszt - 3 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 fej;
• fűszerek - ízlés szerint;
• sovány olaj - sütéshez.

Főzési mód:

Húsdarálóval csavarja meg a tőkehalfilét. Adjuk hozzá az éles késsel apróra vágott, enyhén felvert hagymáttojás, tejföl és fűszerek. Mindent jól összekeverünk. Beleöntjük a lisztet. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal, amibe öntöttem. Vegyünk egy adag darált húst egy kanállal, és tegyük át egy tálba. Mindkét oldalát megsütjük. Ismételje addig, amíg a halmassz el nem fogy.

Tőkehal szelet kaporral és petrezselyemmel

Az alábbi receptek szerint elkészített, darált tőkehal sütemények kalóriadúsabbak az elsőkhöz képest. Ez a módszer azonban megérdemli a figyelmet, hiszen az elkészült étel egyszerűen isteni: ízében és illatában egyaránt.

Kotletthez való termékek:

• halfilé - 1,3 kg;
• friss tojás - 1 db;
• Provence-i majonéz - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 fej;
• búzakenyér - ½ db.;
• kapor és petrezselyem, fűszerek - ízlés szerint;

Főzési mód:

A tőkehalfilét hagymával együtt egy húsdarálóban csavarja össze. Adjuk hozzá a tojást, a majonézt, a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket, alaposan keverjük össze. Morzsoljuk össze a cipó pépet, küldjük a darált húshoz. És keverje össze mindent újra. Ha kicsit száraznak bizonyult, adjunk hozzá 2-3 ek. l. tehéntej vagy zöldségleves. A halpogácsákat serpenyőben hagyományos módon sütjük.

Kelletek tőkehalból a sütőben

A tőkehal-szelet receptjei nagyon változatosak. Tehát az egyik azt mondja, hogy a serpenyőben sütés helyett a húspogácsákat lehet sütőben sütni. Ebben az esetben megteszikízletes, és szinte az összes vitamint megtartja, amit a főzéshez használt termékek tartalmaztak.

Hozzávalók:

• tőkehalfilé - 1 kg;
• tehéntej - 150 ml;
• zsemlemorzsa - 100 gramm;
• friss tojás - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• vaj - 50 gramm;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Főzési mód:

A kapott halfilét csavarja meg egy húsdarálóban. A többi hozzávalót a darált húshoz küldjük. Ebben az esetben a zsemlemorzsát előzetesen tejbe kell áztatni, a vajat pedig fel kell olvasztani. Mindent alaposan összekeverünk. Szeleteket formázunk, tepsire fektetve sütőpapírra tesszük, 40 percre a sütőbe toljuk. 180 fokon sütjük. Apróra vágott kaporral vagy más fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Párolt tőkehal szelet lassú tűzhelyen

A halsütemények nem csak süthetők vagy süthetők, hanem lassú tűzhelyben párolhatók is. Ebben az esetben az előkészítésük 2-szer kevesebb időt vesz igénybe, és az eredmény felülmúlhatatlan. A szelet lédús és bolyhos lesz.

Kotletthez való termékek:

• tőkehalfilé - 0,45 kg;
• rozskenyér - 1 szelet;
• fehér izzók - 5 fej;
• friss tojás - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• zsemlemorzsa;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

Áztasd a szürke kenyeret tejbe, majd vágd felhagymával, fokhagymával és tőkehalhússal együtt húsdaráló segítségével. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a többi hozzávalót. A darált húst betesszük a hűtőbe, hogy kicsit „megerősödjön”. Készíts szeleteket, tedd rá az ételek párolására kialakított grillre. Multicookerbe tesszük. Kapcsolja be a "Steam" módot 25 percre. A hangjelzés után vegye ki és tálalja.

Tőkehal szelet disznózsírral

Van még egy érdekes recept a finom tőkehalkalácsokhoz. Az ennek megfelelően elkészített ételről készült fotó ezen az oldalon tekinthető meg. Ami az ízét illeti, magasak. A kész szeletben nincs zsír íze.

Termékek:

• halfilé - 1 kg;
• friss disznózsír - 0,3 kg;
• búzakenyér – 0,5 db;
• tehéntej - 150 ml;
• burgonya - 2 db;
• friss tojás - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek és sajt ízlés szerint;
• zsemlemorzsa és sütőolaj.

Főzési mód:

Vágja fel a cipót, áztassa tejbe. A meghámozott burgonyát a hallal, a szalonnával és a hagymával együtt meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk. Keverjük össze. A felvert tojásokat a darált húsba öntjük, majd hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket. Keverjük újra. Szeleteket formázunk, 2-3 percig feküdni hagyjuk, zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Amikor a szeletek aranyszínű héjat kapnak, át kell őket helyezni egy sütőlapra. Sütőben 25 percig sütjük. Előtte lehet díszítenihagymakarikák és fűszernövények.

Tőkehal szelet búzadarával

A búzadara jobban illik a tőkehalhoz, mint a búzaliszt vagy a zsemlemorzsa. Nem hagyja, hogy az étel darabokra hulljon, puhábbá és szaftosabbá teszi a húsos süteményeket. Ha sütés helyett sütőben sütjük vagy pároljuk a szeleteket, akkor diétásnak bizonyulnak. Könnyű étrend mellett fogyaszthatók.

Kotletthez való termékek:

• tőkehalfilé - 0,5 kg;
• búzadara - 100 gramm;
• hagyma - 1 db;
• friss tojás - 1 db;
• zsírszegény tejszín - 100 ml;
• fűszerek - ízlés szerint;
• vaj és zsemlemorzsa.

Főzési mód:

A halfiléket és a hagymát húsdarálóval felaprítjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót. Keverj össze mindent. A darált húst kivesszük a hűtőbe, 1 órát kell állnia. Fogd, szeleteket. Zsemlemorzsába forgatjuk, jól felforrósított olajban kisütjük. Felszolgál.

Mivel tálaljuk a halas süteményeket

A tőkehalhal süteményekhez, amelyekről fotókkal ellátott recepteket adunk meg ebben a cikkben, minden köret jól passzol. De leggyakrabban sült vagy főtt burgonyával, hajdina- vagy rizskásával, zöldségpörkölttel, paradicsom-uborkasalátával tálalják. A köret kiválasztásakor be kell tartania néhány szabályt:

1. Ne használja a köret elkészítéséhez azokat az összetevőket, amelyek a darált hús részét képezték. Például, ha hozzáadtadburgonya, jobb, ha más zöldségből készítünk egy kiegészítő ételt.
2. A köretet ugyanúgy kell elkészíteni, mint a szeleteket. Például, ha párolt húsos süteményeket főzött, akkor a köretet is meg kell főzni.
3. A köretbe nem csak zöldeket tehetsz, hanem gyömbért, paprikát, fehérborsot vagy citromhéjat is. Ezek a fűszerek kiemelik a főétel ízét. De a tejszín vagy a sajt még finomabbá teszi.

A tőkehalszelet főzésekor pedig mutasd meg a képzelőerejét. Ne kövesse vakon a recepteket, ügyeljen arra, hogy változatossá és ízlése szerint alakítsa át őket, hogy még finomabb ételt kapjon.

A szakácsok vegyék figyelembe

A halsütemények nagyon ízletesek, lédúsak és illatosak. De nyissunk meg egy kis titkot: nem csak tőkehalból, hanem bármilyen más halból is főzheti: pollockból, süllőből, pisztrángból és még kárászból is. A lényeg az, hogy vágáskor a filét jó elválasztani a csontoktól, és 2-szer vagy akár 3-szor átengedjük egy húsdarálón. És válassza ki a megfelelő termékeket. Például, ha búzadarát öntött a darált húsba, jobb, ha nem ad hozzá hosszú cipót, különben az étel száraz lesz. Főzz örömmel. Jó étvágyat!