Csirkeszív ételek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirkeszívből készült ételek nagyon ízletesek és táplálóak lehetnek. Annak ellenére, hogy ez a termék viszonylag olcsó a húshoz képest, a világ számos konyhájában megvan a maga értéke. A csirkeszívek, ha megfelelően elkészítik, eredeti ízűek.

Tejfölös szószban

A csirkeszívek egyik eredeti és ízletes étele egészen egyszerűen elkészíthető, és nem igényel nagy kiadásokat. A főzéshez előre be kell venni:

• hagyma;
• sárgarépa;
• 500g-os szívek;
• fűszerek;
• zöldhagyma;
• 60g tejföl.

És szükséged lesz egy kis serpenyőre is, amelyben a zöldségek megpirulnak, és az összes többi hozzávaló megpárolódik.

Először is alaposan megmossák a szíveket, és levágják róluk a felesleges zsírt. A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megdinszteljükolívaolaj (lehet napraforgó is).

Amikor a hagyma eléri az átlátszó színt, adjon hozzá csirkeszíveket, és hagyja párolni körülbelül 15 percig. Most sárgarépát készíthet. Meghámozzuk és vékony, legfeljebb 3 cm hosszú rudakat vágunk.

Negyed óra múlva a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük a már pörkölt hozzávalókhoz. Ekkor a tejfölt összekeverjük a fűszerekkel. Hozzáadhat kurkumát a zamatos íz és szín érdekében. A híg szósz szerelmesei egy kis vizet is adnak ide.

A serpenyőben lévő hozzávalókat felöntjük ezzel a szósszal, és további 10 percig pároljuk. A végén egy egyszerű tál csirkeszívet megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel.

Sült szív gombával

A recept szerint elkészített csirkeszívek nagyon ízletesek lehetnek, és főételként tálalják. A sült elkészítéséhez vegye be:

• szív 1 kg;
• hagyma 100 g;
• 2 közepes sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 7 db asz alt szilva;
• szárított kapor;
• 1 teáskanál paprika;
• só.

Minden zöldséget előzetesen meg kell tisztítani és meg kell mosni. A csirkeszíveket is feldolgozzák. A zöldségeket nagy kockákra vágjuk, és fűszerekkel összekeverjük. Itt a szívek is hozzáadva.

A burgonyát nagy darabokra vágjuk, és edényekbe rakjuk sütéshez. A tetejére zöldségek és szívek keverékét helyezzük. Minden edénybe 1 poharat öntünkforrásban lévő víz.

Az összes edényt egy órára előmelegített sütőbe helyezzük. Tálalás előtt minden adagba apróra vágott zöldeket teszünk. Ez az egyszerű csirkés szívétel minden asztal fénypontja lesz.

Eredeti és olcsó vacsora

Ez a recept azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akiknek nincs sok idejük főzni, de szeretik családtagjaikat finomságokkal kényeztetni. A csirkemáj- és -szívételek receptjét egy lelkes agglegény is életre keltheti. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• szív és máj egyenként 300 g;
• 2 közepes hagyma;
• 150g tejföl;
• fűszerek és babérlevél;
• szerecsendió;
• növényi olaj;
• zöldek.

A hagymát meg kell hámozni és nagy félkarikára vágni. A szíveket és a májat jól megmossuk, a zsírt és a csíkokat eltávolítjuk róluk. Először a hagymát áttetszővé sütjük. Ezután a szívek hozzáadódnak ide. 15 perc elteltével odateheti a májat.

Amikor megvilágosodik, öntsön tejfölt és babérlevelet a serpenyőbe. A szerecsendiót jól összetörjük, és kis mennyiségben elküldjük a teljes tömeghez. Hagyni kell még 15 percig párolni az ételt.

Tálalás előtt minden tányérra apróra vágott zöldeket teszünk. Jobb, ha több friss petrezselyem van.

Csirke szívből és gyomorból készült ételek

A belsőségekből finom és eredeti falatokat főzhet. Egyikük képes lesz kielégíteni bármely ínyenc igényeit. Szükség lesz ráelőkészítés:

• csirke gyomor és -szív egyenként 0,5 kg;
• 1 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• szezám és paprika 1-1;
• 100 ml szójaszósz;
• növényi olaj;
• fűszerek.

A belsőségeket ki kell mosni, és eltávolítani a felesleges zsírt róluk. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, hogy 1 órán át főzzük 3 db babérlevél és 6-7 db fekete bors hozzáadásával.

Miután eloltotta a tüzet, és a belsőségek eltávolítása nélkül hagyja kihűlni. Így nagyon puhák és lédúsak lesznek. Ezután a gyomrot és a szíveket apró kockákra vágjuk.

A hagymát meg kell hámozni és jól meg kell mosni. Nagy félgyűrűkre vágjuk, és serpenyőben sütjük. Amikor átlátszóvá válik, adjuk hozzá a szezámmagot és néhány perc múlva a paprikát. Sütés közben a tartalmát alaposan át kell keverni, mert a fűszerek gyorsan megéghetnek.

10 perc elteltével fokhagymát adnak a serpenyőben lévő masszához, amelyet présen átnyomnak. A belsőségeket azonnal ugyanoda helyezzük, és további 15 percig alacsony lángon, szójaszósz hozzáadásával pároljuk.

Főzés után az edényt lecsukott fedéllel még 30 percig pihentetjük, hogy a szívek és a gyomor magába szívja a szósz aromáját és ízét. Tálalás előtt szórjunk a tetejére apróra vágott fűszernövényeket.

Szívek a tésztában

Nagyon gyorsan elkészíthet egy tál csirkeszívet a másodikra. Minimális összetevő szükséges hozzá:

• 500g-os szívek;
• 2 tojás;
• 50 g liszt;
• napraforgóolaj;
• fűszerek.

A belsőséget alaposan meg kell mosni, és a zsírt el kell távolítani. A szíveket hosszában kettévágjuk. Kicsit vissza kell őket verni. Ezután a tojásokat összekeverjük liszttel és tetszés szerinti fűszerekkel.

A szívek felét jól bemártjuk ebbe a keverékbe, és gyönyörű aranyszínűre sütjük. Bármilyen körethez tálalhatod.

Kuchmachi

A csirkeszív receptek a kaukázusi konyhában is népszerűek. Más melléktermékeket is felhasználnak. Ennek eredményeként a Kuchmachi nagyon illatos és kielégítő. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g szívből, májból, csirke gyomorból egyenként;
• 2 izzó;
• fokhagyma 5 gerezd;
• piros csípős paprika 1 db;
• 1 szárított borbolya;
• koriander 1;
• Kaukázusi fűszerek 1;
• friss koriander 1 csokor;
• gránát 1db;
• vörösbor 0,5 liter.

Először is jól meg kell mosni a belsőséget. A szívről távolítson el minden felesleges zsírt és az aortát. A májat és a gyomrot 4 részre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.

A belsőségeket magas lángon addig sütjük, amíg kis kéreg képződik. 0,5 liter vízbe öntsünk fél adag bort, és öntsük a keveréket egy serpenyőbe.

Bors és só ízlés szerint. Forraljuk ezt a keveréket körülbelül 30 percig, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ebben az időben egy másik serpenyőben a hagymát 5 percig pirítjuk magas lángon.

Az összes megmaradt fűszert addig kell mozsárban törnihomogén masszát kapunk. Ide adjuk hozzá a többi bort is, és a keveréket belsőségekkel egy serpenyőbe öntjük. 2-4 perc múlva hozzáadjuk a hagymát és jól összekeverjük. Pároljuk további 5-10 percig.

Töntse az edényt egy nagy tányérra, szórja meg gránátalmamagokkal és apróra vágott korianderrel. A kucsmacsit forrón kell enni lavash-sal.

Casery

Az eredeti ebédmenü elkészítéséhez nem kell sok pénzt és időt költenie. A csirkeszívekből finom étel készíthető egy szabványos termékkészlettel, amely minden otthonban elérhető.

A rakott étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300g tészta;
• szív 300g;
• 2 izzó;
• 20 ml tej;
• 2 db tojás;
• 1 evőkanál l. liszt;
• 200g sajt;
• 50g vaj;
• só.

A belsőségeket alaposan megmossuk, és az összes felesleges zsírt eltávolítjuk. Hosszában 4 részre vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a szívvel. A hozzávalókat serpenyőben 10-15 perc alatt megsütjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett tejet öntünk hozzá.

A keveréket ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd további 15 percig pároljuk. Ekkor a tésztát kifőzzük és vajjal kikent formába rakjuk. A serpenyőből származó belsőségeket adják a tetejére.

A tojásokat habverővel jól fel kell verni. Ezt a masszát megtöltjük egy serpenyővel. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és kis vajdarabkákat rakunk rá.

20 perces űrlap200°C-os sütőbe küldjük. Ha a házban van csirkemáj, akkor ezt is hozzáadhatja ehhez az ételhez.

Melyik szószban párolható a belsőség?

A csirkeszívből készült ételek elkészítéséhez gyakran különféle önteteket használnak. A belsőségeket többféle változatban is pörköltheti. A mustáros sajtszósz csípős ízt ad a szíveknek.

A belsőségek párolásához keverjünk össze 1 evőkanál mustárt és 150 ml tejszínt. Adjunk hozzá 20 ml olívaolajat a keverékhez. 500 g szívet párolunk benne. 20-30 perc elteltével hozzáadjuk a reszelt sajtot.

És egy finom étel sajt- és joghurtos szósszal. A belsőséget először növényi olajban sütjük. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és az ömlesztett sajtot adalékanyag nélkül.

25 perc elteltével öntsünk ugyanabba a masszába egy pohár joghurtot, fokhagyma hozzáadásával, nyomjuk át. A végén apróra vágott zöldeket adunk az edényhez.

Csirkeszívek lassú tűzhelyen

Ez a háztartási készülék már sokak számára elérhető. Lehetővé teszi, hogy időveszteség nélkül főzzön. Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• 400g-os szívek;
• 250 g hosszú szemű rizs;
• 50g vaj;
• 1 nagy sárgarépa;
• egy csomó zöldhagyma;
• fűszerek.

A belsőségeket meg kell mosni és félbe kell vágni. Vajon, sárgarépával lassú tűzhelyen 15-20 percig sütjük. 2 csésze vizet öntünk ide, ésadjuk hozzá a szükséges fűszereket. A megmosott rizs kiömlik.

Az ételt 30 percig pároljuk zárt lassú tűzhelyen. Tálalás előtt a rizst megszórjuk apróra vágott zöldhagymával. Az ilyen ételeket olyan emberek is elkészíthetik, akik betartják a megfelelő táplálkozást vagy terápiás diétát tartanak.