Cézárszósz majonézből: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A majonézes Caesar salátaöntet receptjét a 20. század elején találták fel. Azóta hihetetlenül népszerűvé vált. Manapság az azonos nevű salátát bármelyik étteremben felszolgálják. A neves éttermek is szívesen kínálják látogatóiknak. Az a tény, hogy az étel meglepően könnyen elkészíthető és kivételes ízű. Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk tisztességes öltözködést "Caesar" számára.

A híres benzinkút létrehozásának története

A cézárszósz Amerikából érkezett hozzánk. A tilalom idején találták ki. A Cardini Hotel Mexikóban volt, szó szerint egy kőhajításnyira az Egyesült Államok határától. Természetesen ezen a területen a balszerencsés törvény nem működött. 1924-ben a fejlett amerikai elit a szálloda éttermében ünnepelte a függetlenség napját. A vendégek között voltHollywood híres képviselői. Azonnal megették az összes harapnivalót, és várták a bankett folytatását. A létesítmény tulajdonosának (a neve Caesar) sürgősen ki kellett találnia a kiutat. Összeszedte a konyhában maradt ételt, és néhány perc alatt összeállított egy új salátát, szokatlan mártással fűszerezve. A vendégeknek annyira megtetszett a finomság, hogy elkezdték rendszeresen felszolgálni az étteremben. Sokáig nem törték a fejüket a néven. A hozzá készült új saláta és szósz a készítője nevét kapta – Caesar.

Főzési funkciók

1. A majonézes Caesar szósz klasszikus receptje Worcestershire szósz használatát foglalja magában. Kellemes ízjegyekkel gazdagítja az öntetet. A halas íz egyedivé teszi a saláta keveréket. Ugyanebből a célból adnak hozzá szardella.
2. A Worcestershire szósz beszerzése azonban nem egyszerű. A szupermarketek tele vannak mindenféle finomsággal, de még bennük sem lehet mindig megtalálni a megfelelő alapanyagokat. Ebben az esetben jobb, ha az eredeti szószt szójaszósszal helyettesítjük. Vagy vegyél balzsamecetet. Tabasco vagy egy evőkanál szardella is alternatíva. A thai osztrigaszósz is választható.
3. A majonézes és mustáros "Caesar" szósz elkészítésének folyamata nagyon hasonlít a házi majonéz készítéséhez. Az íze azonban sokkal érdekesebb és gazdagabb. Ugyanez az öntet működik a csirkés, garnélarák és még avokádó salátáknál is.
4. Tárolja a kész terméket szorosan lezárt tartályban. Legfeljebb két napig hűtőszekrényben kell tárolni. Előttfogyasztáskor fel kell keverni.

Hozzávalók a klasszikus szószhoz

Cézár salátaöntet receptek nagyon változatosak. Legtöbbször majonézre hasonlítanak különféle töltőanyagokkal. A leggyakoribb a klasszikus változat. Ez magában foglalja a házi majonézben általában megtalálható összetevők összekeverését:

• tojás - két darab;
• mustár - egy evőkanál;
• szardella - két darab;
• Worcester- vagy osztrigaszósz – egy teáskanál;
• fokhagyma - pár gerezd;
• olívaolaj (növényi) - 250-300 gramm;
• cukor - egy teáskanál;
• a gyümölcs egyik feléből facsart citromlé.

Hogyan készítsünk Caesar öntetet majonéz nélkül

1. Először is el kell választani a tojásfehérjét a sárgájától.
2. A sárgáját össze kell keverni egy evőkanál mustárral.
3. Ezt követően keverje össze a keveréket Worcestershire szósszal, zúzott fokhagymával, sóval és cukorral.
4. Ezután helyezze a masszát a turmixgép edényébe, és kezdje el alacsony sebességgel verni.
5. A folyamat során a sebességet növelni kell az összetevők napraforgó (olíva) olajjal való kombinálásával. Kis adagokban kell felönteni folyamatos habverés közben.
6. Ha elfogy az olaj és besűrűsödik a szósz, öntsünk bele citromlevet.
7. Ezt a keveréket újra jól fel kell verni. Állagát tekintve sűrű tejfölre kell hasonlítania.

Kész a szósz! Tuda saláta öntet.

Caesar szósz majonézből: hozzávalók

Ennek a változatnak az íze majdnem megegyezik a klasszikuséval. Így a szósz sokkal gyorsabban megfő. Az ehhez a recepthez tartozó öntet elkészítéséhez a következő elemekből kell készletet szereznie.

• majonéz - 200 gramm;
• Worcester szósz – két teáskanál;
• fokhagyma - egy gerezd;
• egy fél citrom leve;
• fekete bors, só ízlés szerint.

Majonézes szósz használati utasítás

1. Először is ki kell préselned a fokhagymagerezdet a présen.
2. Ezután egy tálban össze kell keverni a borsot, a fokhagymát, a majonézt, a fél citrom levét és a Worcester szószt.
3. Ezt követően keverje össze a hozzávalókat mixerrel vagy botmixerrel egyetlen masszává.

Caesar majonézes szósz készen áll a tálalásra. Segítsen egészségének!

Terméklista mustárszósz készítéséhez

Most az egyszerűtől az összetett felé haladunk. Ez az opció fűszeresebb. Ráadásul parmezán van benne. Ez extra ízt ad a majonézes Caesar öntetnek. Minden hozzávaló könnyen megtalálható a legközelebbi szupermarketben:

• fokhagyma - két gerezd;
• citromlé - két evőkanál;
• mustár (nem csípős) - egy teáskanál;
• Worcester szósz – egy teáskanál;
• parmezán - ötven gramm;
• majonéz -250 gramm (egy pohár);
• szardella - két vagy három darab;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk mustárszószt

1. Először is össze kell törni a fokhagymát egy csipet konyhasóval.
2. Ezután hozzá kell adni a keverékhez egy pohár majonézt, Worcestershire szószt és citromlevet. Ezenkívül a szardella és a mustár is legyen a tálban.
3. Ezt követően az összes hozzávalót kemény masszává kell habosítani.
4. Ezután a parmezánt finom reszelőn fel kell vágni, és borssal együtt a leendő majonézes Caesar szószba kell önteni.
5. Akkor mindent újra alaposan fel kell verni. Egy étvágygerjesztő öntetet kapsz, amelyet fűszeres íz és aroma jellemez.

Szósz olajbogyóval és sárgájával. Hozzávalók

Nincs olívaolajod? Jól van! Használhat napraforgót vagy készíthet majonéz alapú Caesar szószt a következő recept szerint:

Hozzávalók:

• tejföl - 100 gramm;
• majonéz - 100 gramm;
• főtt sárgája - két darab;
• balzsamecet - egy evőkanál;
• olajbogyó (magozott) - 15 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először meg kell főzni a tojást.
2. Ezután le kell darálni a sárgáját, és össze kell keverni balzsamecettel.
3. Ezután keverjük össze a kapott masszát majonézzel és tejföllel.
4. Ezek után borsozzon és sózzon mindent.
5. Ezután az olajbogyót apró darabokra kell vágni ésöntsük a jövő szószába.
6. Végül ízesítsd fokhagymával és fűszernövényekkel, hagyd állni néhány percig, és küldd el egy előre elkészített salátához.

Szósz tejjel és sajttal

Ennek az opciónak is joga van létezni. Sokan kételkednek a kemény sajtban. És hiába. Ha jól felaprítják, kiváló kiegészítője lehet egy sűrű salátaöntetnek.

Hozzávalók:

• majonéz -150 gramm;
• citromlé - két evőkanál;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• tej (tejszín) - három-négy evőkanál;
• Parmezán vagy más kemény sajt egy evőkanál;
• só, frissen őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először is a fokhagymát sóval együtt kell őrölni. Ezt egy mély tálban lévő mozsárral kell megtenni.
2. Ezt követően adjunk hozzá majonézt, és alaposan keverjük össze az egészet.
3. Ezután citromlevet és tejet kell önteni a leendő szószba. Ezután adjunk hozzá finomra reszelt parmezánt. Mindent alaposan össze kell keverni, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Elkészült a majonézes szósz másik változata. Caesar csirkével, ropogós salátával és sós krutonnal pont megfelelő lesz.

A szakma trükkjei

Egy háziasszony sem nélkülözheti apró trükköket. Gyakran hosszú és kemény munkával szerzik meg őket. Néhányat készen is kínálunk:

• Cézár salátaöntet majonézzel, mustárral ésa többi hozzávalóval finomabb lesz, ha a hozzá való fokhagymát finomra vágjuk, leöntjük napraforgóolajjal és fél órán át állni hagyjuk.
• Friss helyett használhat szárított fokhagymát. Akkor 3-4-szer kevesebbre lesz szüksége. A zöldséget össze kell keverni a többi hozzávalóval, és hagyni kell megduzzadni.
• A tejfölhöz vagy majonézhez hasonló, teljesen homogén öntet készítéséhez az összes hozzávalót egyszerre kell egy turmixgép tálba tenni, és össze kell keverni.
• Ha a szósz túl folyékony, jobb, ha finomra reszelt sajtot vagy főtt sárgáját adunk hozzá.

Recept házi majonéz készítéséhez

Ha finom majonézt szeretnél, főzd meg magad. Nagyon sok alkotási lehetőség van. Figyelmébe ajánljuk a főtt sárgájával készült házi szósz receptjét. Az elkészítéshez a következő összetevőket kell megvásárolnod:

• csirke tojás - négy darab;
• növényi olaj - 200 milliliter;
• citromlé - 50 milliliter;
• fokhagyma - két gerezd;
• mustár – ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először is meg kell főzni a tojást, hogy füstöljön.
2. Ezt követően el kell választani a fehérjét a sárgájától. Ez utóbbit mély edénybe kell tenni, sóval elkeverni, és kanállal simára darálni.
3. Ezután a hozzávalókat keverővel kell felverni, fokozatosan hozzáadva az olajat.
4. Amikor a kompozíció teljesen fehér lesz és elég buja lesz, citromlevet kell bele önteni.
5. Ezután a szószt újra fel kell verni, fokozatosan hozzáadva az olajat,ha még mindig megmarad.
6. A legvégén át kell nyomni a fokhagymát egy présen, és a mustárral együtt hozzá kell adni a többi hozzávalóhoz.
7. Most a házi majonézt alaposan le kell hűteni, majd rendeltetésszerűen fogyasztani.

Vélemények

A majonézes Caesar salátaöntetről szóló vélemények általában pozitívak. Sokan szeretik, hogy bármilyen öntet recept, ami érdekel minket, könnyen átalakul. Vannak, akik panaszkodnak, hogy a házi szósz túl híg. Lecsöpög a zöldségekről, és felhalmozódik a tányér alján. De csak adjunk hozzá pár főtt tojássárgáját, és a probléma magától megoldódik. Jó véleményeket hagynak a szakácsok, akik arra tippeltek, hogy apróra vágott zöldeket adnak a Caesar öntethez. A petrezselyem vagy a kapor illatossá és illatossá teszi. A lágy vagy kemény sajt pedig megadja a megfelelő állagot és élességet. Saját magunktól azt tanácsoljuk, hogy bátran kísérletezzenek. Ez lehetővé teszi, hogy nagy örömet szerezzen az új felfedezéseknek. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!