Marhasteak lassú tűzhelyen – főzési jellemzők, receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mint tudod, egy minőségi, jó darab marhahús már elképesztően finom. De bárki diverzifikálni szeretné napi menüjét. Ezért ma egy finom marhasteak elkészítését kínáljuk lassú tűzhelyen. Még egy megfelelő főzési tapasztalattal nem rendelkező háziasszony is képes lesz csak egy gasztronómiai remekművet készíteni. Minden a megfelelő húsválasztáson és az átgondolt pácokon múlik.

Hogyan válasszunk húst egy steakhez

Egyáltalán nem mindegy, milyen lassú tűzhelyen sült marhasteak recepteket választ. Ma ezek közül többet kínálunk. De a főzés megkezdése előtt mindig azt javasoljuk, hogy válasszon ki és vásároljon helyesen egy darab húst. Még a tapaszt alt szakácsok is azt mondják, hogy egy jó steak kiválasztása nehéz feladat. De van néhány bevált szabály, amelyeket betartva soha nem fogsz rosszul vásárolni:

• Mindenképpen válasszon húsdarabokat, ahol vankis mennyiségű zsírt. A zsír soha nem zavarta a steak-et. Éppen ellenkezőleg, további lédússágot, ízt ad és megtartja a húsdarab formáját a főzés során.
• A darab legfeljebb 2 cm vastag lehet.
• Mindig megbízható beszállítótól vásároljon húst. Ne tévesszen meg olyan marketingtrükköket, mint a „természetes”, „100%-ban bio”, „nem GMO” stb. Ideális esetben vásároljon húst egy hentestől a piacon, nem pedig egy szupermarketben.
• A steak soha nem ragadhat az ujjaihoz, és nem szagolhat ammónia. Ez az első két ok, amiért azt gondolhatja, hogy elavult terméket vásárolt.

Marhasteak lassú tűzhelyen: vélemények és ajánlások

Mint Ön is tudja, ennek a konyhai kisegítőnek a használata jelentősen csökkenti a nők konyhájában eltöltött idejét. Lassú tűzhelyben a hús többféleképpen is elkészíthető: csak sütjük, pároljuk és pároljuk. Elemezzük a legnépszerűbb módszert - a sütést. Főzéshez legfeljebb 2,5 cm vastag húsdarabot használhat. A lédússág érdekében a vélemények azt javasolják, hogy vágja át a szálakat. Ezenkívül a szakácsoknak azt tanácsolják, hogy zsírral vegyenek húst. Minél több zsíros réteg van, annál finomabb és lédúsabb lesz az étel. E recept szerint készíthet marhasteaket a Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris és más multicookerekben.

Hozzávalók az ételhez

Nincs szükség különleges trükkökre. A főzéshez a legegyszerűbb fűszereket - sót ésbors. Hozzáadhat más kedvenc fűszereket, de ne vigye túlzásba. Fontos, hogy a fűszerek ne nyomják el magának a hús ízét és aromáját. Terméklista:

• 190g steak;
• egy csipet só;
• három és fél evőkanál (evőkanál) növényi olaj;
• őrölt fekete bors.

Hogyan főzzek

Szórj meg egy darab húst sóval mindkét oldalát. Ezután borsozzuk. Ne feledje, hogy a marhasteak lassú tűzhelyben történő főzéséhez csak hűtött húst kell fogyasztania. A fagyasztott verzió nem fog működni. Főzéshez bármilyen húsfűszert is felhasználhat, amelyet más ételekbe tesz.

Töltsön a receptben megadott mennyiségű napraforgóolajat a multicooker tálba. Az alján elosztjuk. A konyhai asszisztens modelljétől függően a "Sütés" vagy a "Sütés" programot állítjuk be. Ilyen módokban az olaj gyorsan felmelegszik, és a steak jól sül. Helyezze ki a húsdarabot. Zárja le a multicookert fedéllel. Vegyünk öt percet. A megadott idő elteltével forgassa meg a marhasteaket lassú tűzhelyen. Csukja be ismét a fedelet, és kapcsolja be az időzítőt. Az ételt forrón, hideg zöldségsalátával és sok zölddel tálaljuk. Készíthet teljes zöldségköretet is, például burgonyapürét vagy főtt rizst.

Párolt marhahús

Ha a steak olajban való főzése nem felel meg Önnek, ha diétásabb és egészségesebb receptet keres, javasoljuk, hogy párolt marhasteaket főzzönmulticooker. Sokan azt hiszik, hogy a gőzben főtt ételek mindig nyájas ízűek. Valójában, ha a megfelelő receptet választja, hihetetlenül egészséges, de ugyanakkor ízletes és nagyon kielégítő ételt készíthet. Ezenkívül egy párolt steak hatalmas mennyiségű vitaminnal és ásványi anyaggal telíti a testet. Egy dupla bojlerben főzött, száz grammos marhahús tápértéke mindössze 200 kilokalória.

Fűszerek

Ez minden recept nélkülözhetetlen része. Ez alól a párolt hús sem kivétel. Éppen ellenkezőleg, a fűszerek óriási szerepet játszanak a párolt ételekben. Milyen fűszerek a legjobbak a marhasteak főzéséhez? A tökéletes kombináció: kurkuma, mustár, paprika, koriander és curry.

Pác

Ahhoz, hogy a Polaris multicookerben párolt marhasteak vagy bármilyen más lédús és illatos steak készüljön, el kell készítenie a megfelelő pácot. Egy húsdarab tartózkodási ideje aromás fűszerek és fűszerek keverékében egytől négyig terjed. Példák a jó steak pácokra:

• citromlé és bármilyen fűszer;
• citromlé, fűszerek és egy evőkanál mustármag;
• három kanál szójaszósz, citromlé, fűszernövények;
• citromlé, szójaszósz, szárított illatos gyógynövény, két kanál konyak.

Főzés

Válassz húst. A pácot választottuk. Most megszabadítunk egy darab ertől és fóliától, leverjük. Egy darabot szeletekre vágunk. Két órát pácoljuk. Ha jobban szereti az illatos fűszereket és a szárított fűszernövényeket,akkor sót egyáltalán nem lehet hozzáadni. Ráadásul diétás ételben egyszerűen nincs rá szükség. De nem árt, ha néhány evőkanál aromás olívaolajat adunk a páchoz.

Töltse meg a multicooker tálat négy pohár meleg vízzel. Speciális gőzformát szerelünk be, ahová a steaket kiterítjük. A modelltől függően állítsa be a "Sütés", "Oltás" vagy "Gőz" üzemmódot. Zárja le a multicookert fedéllel. Az étel főzése 40 percig.

Steak paradicsommal és sajttal

Ha nem szeretne további húsköret elkészítésére gondolni, akkor egyszerűen készítsen egy csapásra egy teljes értékű ételt lassú tűzhelyben. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 6 adag marhahús;
• egy csipet só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 nagy paradicsom;
• 180g sajt;
• 400 ml víz;
• néhány evőkanál tejföl;
• fűszerek.

A húst egy kis fóliára terítjük. Mindkét oldalát megszórjuk fűszerekkel és sóval. A paradicsomszeleteket a steak tetejére fektetjük. Reszeljük le a durva sajtot. A tetejére tejfölt teszünk. Csomagolja be a borítékot fóliába. A multicooker edényébe tesszük az ételek párolására. Telepítse a "Főzés" vagy a "Steam" programot. Lezárjuk a fedelet. Hús főzése 45 percig.