Trebuha: recept. Mennyit kell főzni belsőséget?

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A Treboha (a receptet alább részletezzük) a tehén gyomrának elülső része, amelyből egészen más ételeket készíthet. Meg kell jegyezni, hogy ez a kifejezés gyakran az állat összes ehető belsőségére utal (belek, vesék, máj stb.). Éppen ezért az említett termék üzletben vagy a piacon történő vásárlásakor tisztázni kell, hogy csak a gyomor egy bizonyos részére van szüksége.

Jelenleg a pac alt, amelynek receptje csak egyszerű összetevőket tartalmaz, már megtisztítva és előkészítve árulják a szupermarketekben. Ilyen belsőséget azonban meglehetősen ritkán látni honfitársaink asztalán. Hiszen hasznos tulajdonságait és főzési szabályait kevesen ismerik a lakosság. Ezzel kapcsolatban úgy döntöttünk, hogy bemutatunk néhány receptet az említett összetevőkből készült finom ételek elkészítéséhez.

Általános információ

Megtanul egy kicsit arról, hogyan és mennyit főzzön belsőségetlent. Ugyanebben a részben szeretnék beszélni jótékony tulajdonságairól. Az állat gyomrának elülső része szinte teljes egészében kizárólag fehérjékből áll. Ezen kívül van benne egy kis zsír, de egy gramm szénhidrát sem. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a pacalételek használatát még a cukorbetegségben szenvedők számára is, mivel az ilyen belsőségek nem növelik a vércukorszintet. Azt is érdemes megjegyezni, hogy sok háziasszony úgy véli, hogy a vacsorák elkészítésének folyamata ezzel az összetevővel időigényes és fáradságos. De nem az. Próbáld ki, és győződj meg róla magad.

Trebuha: recept lassú tűzhelyen történő főzéshez

Egy ilyen ízletes és kielégítő étel önálló ebédként, vagy bármilyen köret mellé tálalható.

Tehát a párolt pacal főzéséhez szüksége lesz:

• édes fehér izzók - 2 db.;
• hámozott pacal - körülbelül 1 kg;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• fűszeres paradicsompüré - 2 nagy kanál;
• finomított napraforgóolaj - 2 nagy kanál;
• finom só, őrölt fekete bors és egyéb fűszerek – ízlés szerint adjuk hozzá;
• babérlevél, szemes fekete bors – nem kötelező.

Belsőségek hőkezelése

A párolt belsőség, amelynek receptjét fontolgatjuk, elég régóta készül. Az eredmény azonban megéri. Egy ilyen illatos és kielégítő étel elkészítéséhez először fel kell forralnia a belsőséget. Teljesen fel kell olvasztani, majd óvatosanforró vízben kefével mossa le. Ezután az összetevőt a multicooker tálba kell helyezni, hozzáadni sót, szemes borsot, babérlevelet, felönteni forrásban lévő vízzel, és 4-5 órára pörkölt üzemmódba helyezni. A belsőség akkor tekinthető teljesen megfőttnek, ha a beleszúrt kés könnyen és akadálytalanul áthalad.

Megjegyzendő, hogy nem minden háziasszony rendelkezik multicooker-készülékkel. Ezzel kapcsolatban gyakran felmerül a kérdés, hogy mennyi pac alt kell főzni a tűzhelyen. Általában körülbelül 6 órát vesz igénybe egy tehéngyomor ilyen módon történő elkészítése.

Miután a belsőség megsült, jól le kell hűteni, majd nem túl vastag darabokra vágni.

További összetevők feldolgozása

A belsőségek lassú tűzhelyen történő főzésének receptje nemcsak belsőségeket, hanem zöldségeket is, például sárgarépát és édes hagymát igényel. Meg kell őket pucolni, durva reszelőn lereszelni, majd apró kockákra vágni.

Főzési technológia

Tehát tedd a zöldségeket a multicooker tálba, ízesítsd őket növényi olajjal, őrölt borssal és sóval, majd sütés üzemmódban pirítsd kicsit. Ezután az említett összetevőkhöz hozzá kell adni a paradicsompürét és az apróra vágott belsőségeket. Az összes komponens összekeverése után hagyni kell őket negyed óráig az oltóprogramban.

Megfelelő kiszolgálás

A kész pörkölt belsőségből készült ételt közvetlenül forró formában kell kiosztani a tányérokra, majd azonnal bemutatniasztal. Az ilyen ízletes, kiadós és illatos ebéd mellé friss zöldségek és búzakenyér tálalása javasolt. Jó étvágyat!

Belső tekercs: lépésről lépésre recept

Egy ilyen szokatlan étel ideális az ünnepi asztalra, kiadós falatként. Elég sokáig tart az elkészítése, de hihetetlenül finom és gyönyörű lesz.

Tehát egy ilyen előétel elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• feldolgozott marhagyomor;
• finom só, őrölt fekete bors és egyéb fűszerek – ízlés szerint adjuk hozzá;
• babérlevél, szemes fekete bors – opcionális;
• ömlesztett sajt - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor és petrezselyem – egy csomóban;
• majonéz – ízlés szerint adjuk hozzá.

Belső feldolgozás

Trebuha (a kész tekercs fényképével ellátott receptet az alábbiakban mutatjuk be) körülbelül 6 órán át vízben kell forralni. De előtte a mellékterméket le kell mosni, és alaposan meg kell tisztítani az összes meglévő szennyeződéstől kefével vagy késsel. Ezután az összetevőt egy serpenyőbe kell helyezni, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és sót. A megadott idő elteltével a belsőségeket ki kell venni, le kell öblíteni és le kell hűteni.

Töltelék elkészítése

Egy ilyen tekercset bármilyen töltelékkel elkészíthetsz. Úgy döntöttünk, hogy a legegyszerűbb és leggyorsabb módszert használjuk. Ehhez az ömlesztett sajtokat reszelőn lereszeljük, apróra vágott fokhagymagerezdeket adunk hozzá.kapor és petrezselyem, valamint só, bors, illatos fűszerek és majonéz.

Tányérformázási folyamat

A tekercs elkészítéséhez a kihűlt belsőséget úgy kell felvágni, hogy az levél alakú legyen. Ezután vágódeszkára kell helyezni, a belsejét meg kell kenni a töltelékkel és szorosan becsomagolni. Ezt követően ajánlatos az edényt műanyag zacskóba helyezni, és legalább 6 órán át hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan szolgáljunk megfelelően?

A tekercs megszilárdulása után ki kell venni a hűtőből, ki kell venni a zacskóból, és óvatosan legfeljebb 1 centiméter vastagságú darabokra vágni, amelyeket lehetőleg növényi olajban mindkét oldalát megsütni. Javasoljuk, hogy egy ilyen előételt az ünnepi asztalra tegyen egy nagy lapos tányéron, amelyet salátalevéllel vagy más fűszernövényekkel béleltek ki. Jó étvágyat!