2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A "mandulás torta" szavak alatt az emberek teljesen más desszerteket értenek. A franciák számára ezek sokszínű macaroonok. Az olaszok számára ezek cukormázzal és mandulaszirmokkal bevont kekszek. Ukrajnában ezt a tortát "Krakkónak" is hívják. És Oroszországban az idősebb generáció valószínűleg emlékezik a kívül ropogós, belül kissé viszkózus sütikre, amelyeket a Szovjetunióban a GOST szerint készítettek és mindenhol értékesítettek. Ebben a cikkben megpróbáljuk megvizsgálni a mandula sütemények különféle receptjeit. Nem olyan nehéz elkészíteni őket. A lényeg az, hogy egy erős turmixgép vagy kávédaráló álljon rendelkezésére, amellyel a diót lisztté zúzhatja.
Macarons
A francia macaroon állítólag a receptet a tizennyolcadik század végén feltaláló nővérekről kapta a nevét. Az öt tojásból származó fehérjéket alaposan lehűtjük. Keverjük össze a mandulalisztet (125 gramm) ugyanannyi porcukorral. Egy másik tálban verjük fel a fehérjét (a mixer közepes sebességén tíz percig). Öntsön százhuszonöt gramm kristálycukrot egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet (35 ml) és tegye tűzre. Folyamatos keverés mellett főzzük fel a szirupot. Hagyjuk felforrni és óvatosanfehérjébe öntjük. Beleszórjuk az édesített mandulalisztet. A tésztát összegyúrjuk. A tejföl konzisztenciájának kell lennie. Részekre osztjuk, mindegyiket száraz ételfesték segítségével színezzük. Sütőpapírral bélelt tepsiben nyomkodjuk ki a tésztát két centiméter átmérőjű körökké. A sütőt már elő kell melegíteni 160 fokra. Öt percig sütjük. Nyissa ki a sütő ajtaját, majd zárja be újra. Ezzel szükségtelen gőz szabadul fel. Ezt az eljárást további öt perc múlva megismételjük. Negyed óra főzés után kivesszük a tepsit. A macaroon feleket némi töltelék segítségével összeragasztjuk: lekvár, olvasztott csokoládé, kávémassza.
Olasz mandulatorta recept
Hat tojást sárgájára és fehérjére osztanak. Az elsőket cukorral (120 g) és egy zacskó vaníliával őröljük. Egy másik edényben keverjünk össze százharminc gramm őrölt mandulát, 60 g sima lisztet és egy teáskanál sütiport. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Bemutatjuk az ömlesztett összetevőket. Keverjük össze és adjuk a sárgájához. Óvatosan keverjük össze. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A tepsit kikenjük zsírral, megkenjük a tésztát. Késsel vízszintesre simítjuk a felületet, és körülbelül negyven percig sütjük. Száraz serpenyőben kalcinált 80 gramm mandula. Nagy darabokra törjük őket. Három evőkanál Amaretto likőrbe és két narancslébe öntsünk kétszáz gramm porcukrot. A kihűlt tortát bevonjuk a kapott mázzal. Pogácsákra vágjuk. Megszórjuk őket dióval.
Fehérburgonya
Ki ne emlékezne gyerekkorunkból erre a péksüteményre? Készítsrendkívül egyszerű, még a sütőt sem kell begyújtani. A mandula helyett pedig más, olcsóbb dióféléket is használhatunk. De először száraz serpenyőben kell kalcinálni, hogy omlósabbak és ízletesebbek legyenek. Majd hetven grammot lisztbe turmixolunk, néhány diót meghagyunk a díszítésnek. Asz alt szilva és kimagozott datolya (egyenként száz gramm) az enyém. Ha túl szárazak, forró vízben pároljuk meg. Kis darabokra vágva. Keverje össze az asz alt gyümölcsöket mandula- vagy dióliszttel. Ping-pong labda méretű golyókat formálunk. Minden mogyorós/mandulás süteményt kókuszreszelékbe forgatunk. Kész! Tényleg, csak?
Spanyol mandulatorta recept
Verjünk fel négy tojást százhúsz gramm cukorral, amíg puha, fehér és tartós habot nem kapunk. Adjunk hozzá egy csipet citromhéjat és fahéjat. Ismét felverjük. Kétszázötven gramm mandulalisztre van szükségünk. Ha nincs, akkor a nyers diót egyszerűen ledarálhatja egy kávédarálóban. De ebben az esetben kis mennyiségű kristálycukorral össze kell keverni, hogy a zsíros mandula ne tapadjon a késekhez. A diós lisztet óvatosan beleforgatjuk a tojásos keverékbe. A tepsit kikenjük zsírral. Megszórjuk egy kevés búzaliszttel. Kikanalazzuk a tésztát. Ne feledje, hogy a mandulás sütemény térfogata növekedni fog. Ezért a munkadarabokat távol kell elhelyezni egymástól. A sütemények tetejét megszórjuk mandulareszelékkel. Negyed órát sütjük. A kihűlés megvárása nélkül tegye át egy edénybe.
Mandulás torta a GOST szerint
Ha rajongsz a Szovjetunió kulináris hagyományaiért, megtanítjuk, hogyan készítsd el ezeket a finom sütiket. A receptet valóban a Szovjetunióban találták ki a burzsoá macaronokra adott szocialista válaszként. Százhúsz gramm nyers mandulából lisztet készítünk. Adjunk hozzá 230 g kristálycukrot. Összekeverjük. Most adjunk hozzá két tojásfehérjét. Nem felvert – ez fontos. Keverjük össze, és csak ebben a szakaszban dolgozunk keverővel. Adjunk hozzá egy másik fehérjét. Ismét felverjük. A serpenyőt a masszával kis tűzre tesszük, és folyamatosan kanállal hadonászva testhőmérsékletre melegítjük. Állandóan be kell dugni az ujját, de mit tehetsz. Vegye ki a serpenyőt, és adjon hozzá harminc gramm búzalisztet a masszához. A tésztának félig folyékonynak kell lennie. Levágott sarkú írószerreszelőből készült kornettel töltjük meg őket. A tepsit sütőpapírral lefedjük. A hűség kedvéért kikenjük zsírral és megszórjuk liszttel. Nyomkodjuk ki a mandulás süteményt a kornetből - egyesével. Százkilencven fokra előmelegített sütőben körülbelül tizenöt percig sütjük. Teljes lehűlés után távolítsa el a papírról.
Ajánlott:
Grúz saláta: több recept
A „grúz saláta” szavakra egy orosz ember hatalmas mennyiségű fűszeres zöldet, friss zöldséget, különféle szószokat, dióféléket és gránátalmamagokat, valamint suluguni vagy adyghe sajtot és olajbogyót asszociál. De senki sem ad egyértelmű receptet. És jogosan, mert Grúziában nagyon sok saláta van. És mindegyiknek csodálatos íze van, és hatalmas vitaminkészlettel rendelkezik
Mandulaszirom: hogyan készítsd el otthon. A mandulás pite receptje
Tudod, mi az a mandulaszirm? Hogyan készítsd el őket otthon? Ha nem, akkor cikkünk nagyon hasznos lesz az Ön számára. Sok sikert kívánunk a konyhához
Mandulás pite: lépésről lépésre recept fotókkal, főzési jellemzőkkel
Sok ember számára, aki legalább egyszer kipróbálta ezt a tortát, továbbra is a kedvencek között marad. És ez nem véletlen. Íze egyszerűen varázslatosnak bizonyul, és a mandula aromája sokáig szárnyal a konyhában. Számos recept létezik ehhez a desszerthez. És mivel meglehetősen nehéz megállni egy lehetőségnél, ebben a cikkben egyszerre több, lépésről lépésre elkészíthető receptet mutatunk be a mandulás pite számára
Mandulás keksz - recept a GOST és változatai szerint
Gyerekkorunk óta ismerjük a macaroonok csodálatos, ropogós-diós és egyben finom ízét. Az ilyen ízű muffinsütés is népszerű. Most ezt a kulináris terméket számos változatban gyártják, és a nevük a különböző országokban eltérő
A mandulás torta az igazi ínyencek édes csemege. Két főzési mód
Ez a cikk a házi készítésű desszertekre, például a mandulás süteményre összpontosít. Ezt a finomságot Svédország nemzeti ételének tekintik, de népszerűsége régóta elterjedt az egész világon. A sütemény megszerette az embereket a kitűnő íze és illata miatt. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell ezt a fajta sütést saját kezűleg elkészíteni, akkor a következő receptek az Ön számára készültek
