Mandulaszirom: hogyan készítsd el otthon. A mandulás pite receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tudod, mi az a mandulaszirm? Hogyan készítsd el őket otthon? Ha nem, akkor cikkünk nagyon hasznos lesz az Ön számára. Sok sikert kívánunk a konyhában!

Általános információ

Először is nézzük meg, mi az a mandulaszirm. A barna héjáról lefejtett mandulaszemeket vékony lemezekre vágjuk. Megjelenésükben szirmokra vagy pelyhekre hasonlítanak. Sózva vagy sütve fogyaszthatók. De leggyakrabban a háziasszonyok mandula "szirmokat" használnak sütemények és desszertek (például fagyl alt, sütemények, kekszek, muffinok) díszítésére. Igazi kulináris remekműnek bizonyul.

Hogyan készítsünk otthon mandulaszirmot

Szükségünk lesz:

• 1 liter víz;
• 50 g egész mandula.

Részletes utasítások:

1. lépés: Tegyen egész mandulát az asztalra. Mindegyiket egy-egy nehéz kalapáccsal kettévágjuk. De ezt óvatosan tesszük, hogy ne sértsük meg a belső (fehér) részt.

2. lépés: Barna héjban kivesszük a magokat. A későbbiekben belőlük készítünk mandula szirmokat. Magoküvegtálba tesszük. Töltse fel hideg vízzel. A folyadéknak teljesen be kell fednie őket. Ebben a formában hagyd állni a mandulát 24 órán keresztül. Ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet. Az ilyen műveletek megszabadítják a magokat a keserűségtől és a sárgás árnyalattól.

3. lépés. Egy nap elteltével egy univerzális zöldségkéssel megtisztítjuk a szemeket. A bőr gyorsan és egyszerűen eltávolítható. Csak meg kell ragadnia az élét egy késsel, és meg kell húznia.

4. lépés: Helyezze át a hámozott szemeket egy vágódeszkára. Egy másik (éles) késsel a lehető legvékonyabbra vágjuk. Ha szinte átlátszó és enyhén hosszúkás szirmokat kap, akkor mindent jól csináltunk. Azok számára, akik időt szeretnének megtakarítani, javasoljuk, hogy ne hosszában, hanem keresztben vágják a mandulaszemeket.

5. lépés. Egy száraz és hideg serpenyőben, tapadásmentes bevonattal küldje el a "szirmokat". Szárítsa meg őket alacsony lángon. Feltétlenül keverje meg. Ezzel megszabadul a felesleges nedvességtől. A mandulapehely szárítási folyamata 5-7 percet vesz igénybe.

6. lépés: Helyezze át a "szirmokat" egy tányérra. Díszíthetjük őket desszerttel, vagy mozsárban darálva adhatjuk péksüteményekhez. Sokan kidobják a mandula héját, haszontalannak tartják. Használható azonban alkoholos italok (szesz, konyak stb.) gazdagabb színezésére.

Mandulaszirom pite

Terméklista:

• 1 tasak vaníliás cukor (8 g) és sütőpor (15 g);
• két tojás;
• mandulaszirom - 100 g;
• 2 evőkanál. kanál méz és tej;
• fehér cukor - elég egy pohár;
• 100 grammos adag vaj;
• kefir - ½ csésze;
• liszt (nem fontos a minőség) – 200g

Gyakorlati rész

1. Főzés előtt rakja ki az összes hozzávalót. Hagyja őket szobahőmérsékleten legalább fél órát állni.
2. Üsd fel a tojásokat egy tálba. Öntsön kefirt a megfelelő mennyiségben. Öntsön fehér cukrot, de ne az egészet, hanem 150 g-ot. Ezeket a hozzávalókat erőteljes keverővel keverje össze.
3. A lisztet sütőporral kell keverni. Szitán át öntjük a tojásos-kefir keverékhez. Kapcsolja be újra a keverőt. Üss kis sebességgel.
4. Fedje le a tepsi alját speciális papírral. Óvatosan beleöntjük a tésztát. Ügyeljen arra, hogy vízszintes legyen.
5. Helyezze a formát a tartalmával együtt előmelegített sütőbe (200 °C). Torta sütési idő - 10 perc.
6. Kezdjük el a töltelék elkészítését. Tegyünk egy 100 grammos adag vajat egy serpenyőbe. Megolvasztjuk. Ezután öntsön ki kétféle cukrot - fehér (100 g) és vanília (zacskó). Tejjel mézet is adunk hozzá. Összekeverjük. Tedd bele a mandulareszeléket. Mindezt kis lángon főzzük. Várjuk a cukorkristályok teljes feloldódását. Vegye le az edényt a tűzhelyről.
7. Itt az ideje, hogy kivesszük a pitét a sütőből. A korábban elkészített töltelék egyenletesen oszlik el a felületén. Azonnal észrevehető, hogy a mandula szirmait olajos-cukros héj borítja. Tegye vissza a süteményt a sütőbe. Ezúttal10-15 percet kell várni. Tálalás előtt a tészta kihűl, és a felső héja megkeményedik. Jó teázást mindenkinek!

Utószó

A mandula szirmainak köszönhetően a desszert nem csak nagyszerűen néz ki, hanem kalóriát is ad hozzá. Ezt érdemes figyelembe venni azoknak, akik követik az ábrát. A mandula "szirmai" kalóriatartalma - 50 kcal / 100 g.