2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Gyerekkorunk óta ismerjük a macaroonok csodálatos, ropogós-diós és egyben finom ízét. Az ilyen ízű muffinsütés is népszerű. Most ezt a kulináris terméket számos változatban gyártják, és különböző országokban más-más nevük van (Ukrajnában például „krakkói tortának” hívják). Próbáljuk meg újrateremteni konyhánkban ezt a híres sütés remekművét. Szerencsére a boltokban ma már mandulalisztet - porrá őrölt magvakat lehet kapni. A legnehezebb része - a diómassza elkészítése - már véget ért. Már csak a tészta összegyúrása és maga a kisütés marad.
Mandulás keksz: recept a GOST szerint
A szovjet élelmiszeripar nem szerette a sallangokat, ezért ez a termék nem igényel sok élelmet és fáradságot. 120 g, a barna héjától meg nem hámozott és nem megsütött diószemet kávédarálóban vagy turmixgépben lisztté őröljük. Mint már említettük, kész mandula masszát vásárolhat, és egy magas serpenyőbe vagy mixerbe teheti. Adjunk hozzá egy pohár vagy kevés cukrot és három tojásfehérjét. Az egészet enyhén felverjük egy mixerrel. Tedd alacsony gázra a serpenyőt és tedd fel40 Celsius fok körüli hőmérsékletig. Ellenőrizze az ujjával: a masszának melegnek kell lennie, de nem éget. Melegítés közben ne felejtse el megkeverni a tartalmát, hogy ne ülepedjen. Öntsön 30 g lisztet egy serpenyőbe szitán keresztül. A tészta továbbra is vizes maradjon, mint a palacsinta. A sütőt 200ºC-ra kell melegíteni, nem tovább, és a tepsit olajozott papírral fedjük le (a biztos, hogy enyhén szórjuk meg liszttel is). A tésztát kanál segítségével 4-5 cm átmérőjű körökre kenjük, a sütemények között legyen szabad hely, mert sütés közben megnő. Legfeljebb 15 percig kell őket a sütőben tartani, amíg enyhe megpirul. Csak akkor vegye ki a serpenyőből, ha a termékek teljesen kihűltek.
Liszt nélküli macaroons
Ebben a receptben növelje a fehérjék mennyiségét háromról ötre. Kezdjük úgy, hogy (jól kihűtve) egy mixerben addig verjük őket, amíg sűrű hab nem lesz. Fokozatosan, több lépésben adjunk hozzá egy pohár cukrot, és folytassuk a verést nagy sebességgel. Sűrű és fényes fehér masszát kell kapnia. Kétszáz gramm mandulaport vagy különböző diófélék keverékét (merész kísérletként kókuszreszeléket is adhatunk) öntsünk a fehérjékbe. Egy kanállal alulról felfelé kavarjuk, nehogy leessen a tészta. Egy tepsire terítjük, mint az előző receptben. Fél órát sütjük 150ºC-on. Ha túlsütjük, akkor mandulás kekszet kapunk, ami szintén finom és sokáig eláll.
Macaroons: francia recept
Ezt a terméket Franciaországban hívják"Macaron". Nem is mandulaliszt kell hozzá, hanem por. Keverjünk össze 75 g dióport és 150 g cukrot. Verjünk fel két fehérjét, adjuk hozzá a mandulás masszát, verjük újra. Kis karikákba tesszük, fél órát állni hagyjuk, majd 150ºC-on 20 percig sütjük. Ragasszuk össze a bizettákat lekvárral vagy karamellel.
Mandulás sütik: Amaretto recept
A francia változathoz hasonlóan készül, de reszelt citromhéjat, egy teáskanál citromlevet és mandula eszenciát adunk a tésztához. Ezt az ételt 45 percig sütjük 150ºС-on.
Macaroons: marokkói recept
Három kihűtött tojásfehérjét verjünk fel egy csipet sóval, adjunk hozzá fél pohár cukrot, tegyük lassú tűzre, és verjük tovább, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mandulalisztet (200 g). További öt percig keverjük nagy sebességgel. Tegyük egy cukrászzacskóba és nyomkodjuk papírkosarakba. Tedd a 150ºC-ra előmelegített sütőbe 20 percre.
Ajánlott:
Étkezés a holdnaptár szerint: menük, szabályok és menetrend a hét napjai szerint
Helyes táplálkozás a holdnaptár szerint. Hozzávetőleges menü és menetrend a hét napjai szerint. Gyakorlati tanácsok az étrenddel és a táplálékfelvétellel kapcsolatban. Milyen eredményeket lehet elérni, a kiút egy ilyen étrendből
Kalória élelmiszer táblázat a Bormental szerint. Készételek kalóriatartalma a Bormental szerint
Ebből a cikkből mindent megtudhat Dr. Bormenthal diétájáról és arról, hogyan számíthatja ki kalóriafolyosóját a leghatékonyabb fogyás érdekében
TUC - keksz keksz. Gyártó, típusok, összetétel és vélemények
TUC egy keksz, amely gyorsan ismertté vált a gyorséttermek szerelmesei számára szerte a világon. Ezek az illatos, ropogós kekszek állandó kísérőivé váltak azoknak, akik nagyra értékelik az ízt, a minőséget és az élvezetet
A keksz sütése: hőmérséklet és főzési idő. Klasszikus keksz a sütőben
A keksz számos édesipari termék, sütemény, sütemény és zsemle alapja. Ez egy sokoldalú pékség. Valódi keksz készül sütőpor hozzáadása nélkül, de a sütőben a felvert tojás miatt megkel. Ugyanakkor buja, levegős, porózusnak bizonyul. A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően sütni egy kekszet a klasszikus recept szerint: milyen formában, mennyi ideig és milyen hőmérsékleten
Nedves keksz. Torta keksz receptek
A nedves keksz abban különbözik a hagyományostól, hogy adalékanyag nélkül fogyasztható, miközben nagyon puha. Sütés után vagy azonnal nedvesen főzzük, vagy szirupba áztatjuk. Az ilyen süteményekből bármilyen krémmel, lekvárral, lekvárral megkenve készíthetünk tortát
