Pulykasült serpenyőben: receptek. Hogyan főzzünk finom pulykafilét

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A serpenyőben sült pulyka egy hihetetlenül ízletes és kifinomult étel, könnyen elkészíthető, ugyanakkor a legigényesebb ínyenc gasztronómiai ízlését is kielégíti. Ez az étel minden körethez releváns lesz - legyen az burgonya, rizs vagy hajdina. Ennek a gasztronómiai extravagánsnak a csúcspontja lehet egy egyszerű, könnyű zöldségsaláta és egy pohár száraz fehérbor. Ezt az ételt még diétázó nők is fogyaszthatják. Milyen finom főzni ennek a madárnak a húsát? Erről a cikkben lesz szó.

A pulykahús előnyei

A pulykahús nem okoz allergiát, a benne lévő vitaminok mennyisége pedig jelentősen meghaladja a csirkehús teljes vitaminkomplexét. És természetesen a pulykafehérje sokkal könnyebben emészthető, mint a csirkefehérje. Sok országban a pulyka nemzeti madár és az ünnepi asztal elmaradhatatlan attribútuma. Sajnos háziasszonyaink a sztereotípiák nagy száma miatt más típusú húsokat részesítenek előnyben. Talán az egyetlen hátránya a pulykahús főzésekor (bár ez vitatott kérdés)nagyok a méretei. De ez inkább egy olyan szakasz, amelyet le kell lépni egy étvágygerjesztő étel elkészítéséhez, nem pedig ok arra, hogy más típusú húst részesítsen előnyben. Manapság bármelyik szupermarketben lehet pulykát vásárolni, a kapcsolódó termékek pedig minden önmagát tisztelő háziasszony konyhájában megtalálhatók. A pulyka főzési receptjeit egyszerűségük és szerénységük jellemzi, nem igényel sok erőfeszítést és időt, az eredmény pedig a legigényesebb emberek elvárásait is felülmúlja!

Sült pulyka serpenyőben

Számos vélemény létezik arról, hogy a pulykahús nagyon száraz, nehéz elkészíteni, és nem büszkélkedhet sokféle étellel, és az eredmény általában kétséges lehet. Valójában ez nem így van, ha bizonyos kulináris készségekkel és egy recepttel áll előtted, csak egy remekművet készíthetsz.

Először is, a pulykát a legjobb külön-külön, egyéb összetevők hozzáadása nélkül sütni. E szabály alól kivételt képezhetnek azok a receptek, amelyek utólagos párolást igényelnek. Ebben az esetben a ropogós nem fog működni, bár az íze nagyon kellemes és felejthetetlen lesz.

Inkább hűtve vásárolja meg az ötletet, különben nem lesz annyira markáns az íze. És a leolvasztás során jelentős mennyiségű hasznos anyag elveszíti tulajdonságait. A legjobb, ha a pulykát szobahőmérsékleten pároljuk, ilyenkor a hús nem veszíti el lédússágát. Minél nagyobb a pulyka súlya, aztöbb időre van szükség a kiolvasztásához. A legjobb, ha két nappal a főzés előtt vesz egy pulykát, először folyó víz alatt kell leöblíteni, kívül-belül szárazra törölni, fóliával letakarni és a hűtőszekrénybe küldeni. Mivel a házi pulyka meglehetősen zsíros, főzéskor nem ajánlott olajat (olíva vagy napraforgó) adni hozzá. A hasított test minden részének megvan a maga készenléti ideje: a pulykacombokat célszerű 30 percig sütni, de a filé 20-25 perc alatt fogyasztható.

Milyen finom pulykafilét főzni

Diétázóknak ajánlott pulykafilét enni, kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Most az üzletekben külön-külön megvásárolhatja a madár különböző testrészeit. Ezért nem szükséges teljesen megvásárolni. Bár a pulykamell nem olyan lédús, mint a többi része, ezt a mínuszt teljes mértékben kompenzálja a kifinomultabb, kifinomultabb íz és a plusz kalóriák hiánya. Hogyan készítsünk finom pulykafilét?

A mellet vágd apróra, és tetszőleges szósszal vagy zöldséggel pároljuk, kevés keleti fűszert tegyünk hozzá, mert a fűszernek az étel fő ízét kell kiemelnie, nem pedig aromájával elnyomnia. A főzés végén ajánlatos a sajtot lereszelni és a tetejére szórni a pulykadarabokat.

Pulykasült recept

A pulykasült, melynek receptjét felkínálják, hagyományos étel lesz az asztalán. Tehát szórjuk meg a húst sóval, tegyük a serpenyőbe, tegyünk bele napraforgót, illolívaolajat, és töltsük fel 250 ml vízzel. Majd mindent kissé előmelegített sütőbe tesszük. Legfeljebb két órán át kell sütni a tetemet, közben ne felejtsük el a madarat a saját levünkkel megitatni és megfordítani. A húst addig kell sütni, amíg minden oldalon aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Két óra elteltével kivesszük a húst, eltávolítjuk a zsírt és 300 ml húsleveshez adjuk, lassú tűzön főzzük. Ezután öntsük le a levest. A hasított testet felvágjuk és serpenyőben megsütjük. A húst körethez (burgonya, rizs vagy hajdina) tálaljuk, zöldekkel, lehetőleg petrezselyemmel vagy salátával díszítve.

Sült pulyka tejföllel

Szükséges hozzávalók:

• baromfihús - 700 g;
• tejföl - 400 g;
• kiváló minőségű liszt - 0,5 tk;
• szerecsendió - csipet;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
• zöldek – nem kötelező;
• só és fahéj ízlés szerint.

A serpenyőben sült pulyka tejföllel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Tehát vegyük a madárfilét, és alaposan mossuk meg a csap alatt. Célszerű a húst apró darabokra vágni, ízlés szerint fűszerezni. A filét egy előmelegített serpenyőbe helyezzük növényi olajjal. A húst félig sütjük. Időveszteség nélkül veszünk egy másik serpenyőt, és lisztet teszünk rá, ahol három percig fel kell melegednie, majd hozzáadunk egy pohár tejföllel elkevert vizet. Keverjük össze a szószt a hússal, és készítsük készen, körülbelül 40 percet vesz igénybe. felső ételfinomra vágott fűszernövényekkel megszórva. Serpenyőben sült pulyka kész. Rizzsel vagy hajdinával tálalható.

Szeletelt sült pulyka serpenyőben

Hozzávalók:

• pulykamell filé - 500g;
• olaj - 70 ml;
• tejföl - 120 g;
• húsleves - egy pohár;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• zöldek – nem kötelező;
• só, aromás fűszernövények – ízlés szerint.

Először le kell öblíteni a pulykát folyó víz alatt, majd száraz szalvétával meg kell szárítani. A filét meghámozzuk, majd megmossuk és újra szárítjuk. A húst nagy darabokra vágjuk. A serpenyőt növényi olajban felmelegítjük, és beleöntjük az apróra vágott húst. A húst aranybarnára sütjük. Ezután elalszunk hagymát (lehetőleg félkarikákra vágva), és további 5 percig sütjük az edényt. Adjuk hozzá a tejfölt és a húslevest. Fűszerek és fűszerek ízlés szerint. Pároljuk a pulykát további 15 percig. Az étel elkészítésének csúcspontja az apróra vágott fokhagyma és friss fűszernövények hozzáadása. Serpenyőben sült pulyka kész! Felszolgálható.

Sült pulykacomb serpenyőben

A következő termékeket kell elkészíteni:

• pulykacomb - körülbelül 1 kilogramm;
• hagyma - 3 db;
• gyömbérgyökér;
• fél citrom;
• 1 fej fokhagyma;
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• menta közül választhat;
• só, bors ízlés szerint

A pulykahúst el kell választani a csontoktól, és apró darabokra kell vágni. Vegyünk egy hagymát és vágjuk vastag szeletekre. Ezután veszünk egy citromot, és durva reszelőn dörzsöljük, a fokhagymát finomra vágjuk. Daráljon menta leveleket. Ezután a pulykacombot olívaolajban felmelegített serpenyőbe kell helyezni. A húst minden oldalról 10 percig alaposan megpirítjuk. Ezután vegye ki a hagymát, a fokhagymát és a mentaleveleket, és adja hozzá az edényhez. Öntsünk hozzá 100 ml vizet, keverjük össze és csökkentsük a hőt. A pulykacombot lassú tűzön pároljuk további 20 percig. Fogjuk az elkészített citromhéjat, és elküldjük a pulykánknak, további 15 percig pároljuk az edényt. Sózzuk egy kicsit, és ne felejtsük el a borsot. Fedő nélkül további 5 percig pirítjuk. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk hűlni 10 percig. Sült pulykacomb (serpenyőben) kész. Jó étvágyat!

Poltott pulyka zöldségekkel

Ezeket a termékeket vegye be:

• pulykafilé - 500 gramm;
• ukrán cukkini - 1 db;
• édes paprika - 3 db;
• paradicsom - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagymafej;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A pulykát öblítse le, és száraz törülközővel szárítsa meg minden oldalát, vágja apró kockákra. Öntsön 2 teáskanál olívaolajat egy felforrósított serpenyőbe, és helyezze rá a tojást. A húst lassú tűzön sütjük (ne zárjuk le a fedőt) 10 percig.

Ezután hozzáadjuk az előre felszeletelt hagymátés durvára reszelt sárgarépát. A paradicsomot megmossuk, 5 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk, apróra vágjuk. A cukkini héját lehúzzuk és kockákra vágjuk, a fokhagymát is ajánlatos apróra vágni. A kaliforniai paprikát megmossuk, meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Melegítse elő a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, tegye bele a hagymát, majd 5 perc múlva adjon hozzá sárgarépát és paprikát. Pároljuk az edényt 2 percig, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a cukkinit. A párolt zöldségeket a pulykahúshoz öntjük, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá és fél pohár forrásban lévő vízzel. Lefedve pároljuk 20 percig.

Ezután az edényt le kell venni a tűzről és tányérra kell tenni, díszíteni. Jó étvágyat!