Hogyan főzzünk húsgombócot mártással serpenyőben: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A finom, lédús darált húsgombóc enyhe vagy fűszeres mártással sokak kedvenc étele. Mivel ez az étel a világ nemzeti konyháiban megtalálható, rengeteg különféle recept létezik. Hogyan főzzünk húsgombócot mártással egy serpenyőben? Alább találhatók a legérdekesebb főzési módszerek.

A finom húsgombóc titka

Ahhoz, hogy a húsgombócok finomak legyenek, számos kulináris szabályt be kell tartanod. Bármilyen húsból vagy ezek keverékéből használhat darált húst. A sertés- és marhahús kombinációja a legelterjedtebb. Ezen kívül az étel kiváló bárány-, pulyka-, csirke- vagy borjúhúshoz.

Ne feledje, hogy minél kövérebb a hús, annál puhábbak lesznek a húsgombócok, és fordítva, ha soványabb húst használunk, az étel száraz lesz. Ha pulykát vagy csirkét szeretne használni, szüksége lesz valamilyen zsíros töltőanyagra.

Még egy feltétel, mikoramelynek betartása a húsgombóc puha, kötőanyag használata. Lehet zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa, valamint tojás is.

Csirke diószószban

A hihetetlenül puha csirkehúsgombóc édes és sós mogyorószósszal egyaránt remek ötlet vacsorához. Ez az étel nem csak sok fehérjét, hanem sok vitamint is tartalmaz a hozzáadott zöldségeknek köszönhetően. Tálalja ezeket a serpenyőben sült húsgombócokat mártással barna rizs, quinoa vagy kedvenc tésztája fölé. A következőkre lesz szüksége.

Húsgombóchoz:

• 500 gramm sovány darált csirke (vagy pulyka);
• 1 tojás;
• fél csésze zsemlemorzsa (vagy 2 evőkanál liszt);
• 1/4 csésze finomra vágott zöldhagyma;
• ¼ csésze apróra vágott koriander;
• 1 mag nélküli jalapeno apróra vágva;
• 3 gerezd darált fokhagyma;
• 1 l. Művészet. frissen reszelt gyömbér;
• ¼ l. cayenne bors;
• 1/2 l. h. só;
• frissen őrölt fekete bors;
• 1 l. tk szezámolaj (használhat avokádó-, kókusz- vagy olívaolajat is);
• 2 nagy sárgarépa vékonyra szeletelve.

Mogyorószószhoz:

• 1 doboz (480 ml) kókusztej;
• fél csésze sűrű természetes mogyoróvaj;
• 2 l. Művészet. szójaszósz;
• 1 l. Művészet. chili paszta vagy sriracha.

Nem kötelező:

• 1 piros kaliforniai paprika;
• 2/3 csésze fagyasztott vagy friss borsó.

Díszítéshez:

• mogyoró, pörkölt és szeletelt;
• kockára vágott zöldhagyma;
• friss koriander.

Hogyan kell elkészíteni?

Hogyan főzzünk húsgombócot mártással serpenyőben? Egy nagy tálba adjuk hozzá a darált csirkét, a tojást, a zsemlemorzsát, a zöldhagymát, a koriandert, a jalapenót, a fokhagymát, a gyömbért, a cayenne-t, a sót és a borsot. Tiszta kézzel keverje össze és formázzon belőle 16 húsgombócot.

Tegyen egy nagy, mély serpenyőt közepes lángra, és adja hozzá a szezámolajat. Hozzáadjuk a húsgombócokat, és minden oldalukon aranybarnára sütjük, összesen kb. 5-6 perc alatt. Előfordulhat, hogy ezt a serpenyő méretétől függően tételesen kell megtennie. Amikor a húsgombócok megpirultak, tegyük őket egy tányérra, és tegyük félre.

Csökkentse a hőt közepesre, és adjon hozzá kókusztejet, mogyoróvajat, szójaszószt és chili pasztát ugyanabba a serpenyőbe. Nagyon alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a sárgarépát, majd adjuk hozzá ismét a húsgombócokat, és forraljuk fel. Fedjük le a serpenyőt, vegyük le a hőt, és pároljuk 15 percig.

Ezután vegyük le a fedőt, és óvatosan adjuk hozzá a borsót és az apróra vágott pirospaprikát. Pároljuk további 5 percig. Barna rizzsel, quinoával vagy tésztával tálaljuk. Díszítsd apróra vágott pörkölt földimogyoróval, zöldhagymával és korianderrel.

Cukkini pulykaváltozat

Ami az ázsiai recepteket illeti, itt megtalálhatja az összetevők legszokatlanabb kombinációit. Ebben az esetben javasoljuk, hogy lédús húsgombócokat készítsenek egy serpenyőben kókuszlevessel.tej, földimogyoró és gyömbér. Csak a következőre van szüksége:

• fél pohár + 3 l. Művészet. kókusztej, egyenként;
• 1 doboz vietnami mogyorószósz;
• 750 gramm darált pulyka;
• 2 közepes cukkini, meghámozva, ledarálva és minden folyadéktól lecsepegve;
• 2 l. Művészet. finomra vágott zöldhagyma;
• 2 l. Művészet. zsemlemorzsa;
• 1 l. Művészet. szójaszósz;
• 1 l. tk gyömbérpaszta vagy frissen reszelt gyömbér;
• 1/2 l. tk törött pirospaprika;
• 1 tojás, felvert;
• 2 l. Művészet. repceolaj.

Vietnami húsgombóc főzése

Hogyan készítsünk húsgombócot mártással vietnami serpenyőrecept szerint? Egy közepes tálban keverjünk össze fél csésze kókusztejet és egy üveg mogyorószószt. Tedd félre.

Egy nagy tálban keverje össze darált pulykát, cukkinit, zöldhagymát, zsemlemorzsát és a maradék 3 litert. Művészet. kókusztej, szójaszósz, gyömbérpaszta, törött pirospaprika és tojás. Tiszta kézzel és egy nagy fakanállal keverje össze az összetevőket, amíg teljesen össze nem keveredik.

Béleljünk ki egy nagy tányért sütőpapírral, és formáljunk a darált húsból 8-10 egyforma méretű fasírtot.

Mérsékelt lángon adjon hozzá olajat egy nagy serpenyőbe. Amikor felforrt, nagyon óvatosan beletesszük a húsgombócokat. Az egyik oldalukon kb 3 percig sütjük, megfordítjuk, és ugyanezt megismételjük a másik oldalon is. Adjuk hozzá a mártást, hogy a húsgombócokat nagyrészt ellepjeneki, de még mindig kilógott a szószból. Fedjük le fedővel, és mérsékeljük a hőt közepesre. A húsgombócok további sütési ideje serpenyőben 20-25 perc.

Melegítse a húsgombócokat a tűzhelyen, amíg készen nem áll a tálalásra. Rizzsel tálaljuk, a tetejét pedig apróra vágott korianderrel és szezámmaggal tálaljuk.

Csirkefasírt tejfölös szószban

Ezek a csirkehúsgombócok tejfölös szósszal egy serpenyőben tökéletesek. Tálaljuk tésztával, rizzsel vagy pirított kenyérrel.

Húsgombóchoz:

• 750 gramm darált csirke;
• 2 gerezd fokhagyma, darált;
• 1 felvert tojás;
• fél csésze zsemlemorzsa;
• 2 l. Művészet. aromás fűszernövények szárított keveréke;
• 1/4 csésze parmezán sajt;
• 2 l. Művészet. apróra vágott petrezselyem;
• 2-3 l. Művészet. olívaolaj.

Tejfölös szószhoz:

• 2 l. Művészet. vaj;
• fél csésze hagyma, apróra vágva;
• 1/4 csésze piros kaliforniai paprika, finomra vágva;
• 2 l. Művészet. liszt;
• másfél csésze csirkehúsleves;
• fél csésze sűrű tejföl;
• 2 l. Művészet. apróra vágott petrezselyem.

Zengéd étel elkészítése

Hogyan főzzünk húsgombócot mártással egy serpenyőben, tejföllel? Egy közepes tálban keverjük össze a darált csirkét, a fokhagymát, a tojást, a fűszereket, a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot és az apróra vágott petrezselymet. Ügyeljen arra, hogy homogén masszát kapjon. Vizes kézzel fasírtokat formázunk (kb. 3 cm átmérőjű). Ez a folyamat egyszerűbb, ha fagyl altkanalat használ.

Egy nagy serpenyőben melegítsen fel 1 litert. Művészet. olajat közepes lángon. Adjon hozzá húsgombócokat – lehet, hogy adagonként kell hozzáadnia őket, hogy elkerülje a serpenyő túltöltését. Süssük minden oldalukat, szükség szerint olajat adva hozzá, amíg a húsgombóc aranybarna nem lesz. Vegye ki őket a serpenyőből egy tányérra.

Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húsgombócokat készítette, olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, időnként megkeverve, körülbelül 4 percig, vagy amíg áttetsző nem lesz. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és főzzük még 2-3 percig. Beletesszük a lisztet, és kevergetve 2-3 percig pirítjuk. Folyamatos kevergetés mellett lassan öntsük hozzá a csirkehúslevest, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze. Tegye vissza a húsgombócokat a serpenyőbe, és csökkentse a hőt alacsonyra. Lassú tűzön pároljuk 8-10 percig. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Tejszínes szósz opció

Ebben a serpenyőben mártott húsgombóc receptjében őrölt sertéshús és marhahús, valamint zöldségleves és tejszín kombinációja szerepel. Ez az étel nagyon finom és kielégítő. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 gramm darált hús (marha+sertés);
• 1 tojás;
• 1 gerezd préselt fokhagyma;
• 1 reszelt hagyma;
• egy pohár főtt fehér rizs;
• 1/2 l. h. só;
• 1/4 l. tk fekete bors;
• liszt sodráshoz;
• 2 l. Művészet. növényi olaj.

A mártáshoz:

• 3 l. Művészet.vaj;
• 3 l. Művészet. liszt;
• 2 csésze zöldségleves vagy víz;
• 1/3 csésze tejszín;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Művészet. friss petrezselyem - díszítéshez.

Kiadós húsgombóc főzése

Hogyan pároljunk fasírtot darált húslevessel egy serpenyőben? Egy mély tálban keverjük össze a darált húst, fokhagymát, hagymát, rizst, tojást, sót és borsot. Kerek fagyl altkanállal fasírtokat formázunk és lisztbe forgatjuk. Helyezze őket egy tányérra vagy tálcára.

Melegítsen 2 evőkanál. evőkanál olajat egy mély serpenyőben alacsony lángon. A húsgombócokat egy rétegbe rakjuk, mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el őket, és tegye át egy tányérra.

Tegye a vajat a serpenyőbe, hagyja felolvadni, majd adja hozzá a lisztet. 1 percig főzzük állandó keverés mellett. Felöntjük a húslevessel vagy vízzel, és gyakori kevergetés mellett 3-4 percig főzzük, amíg a folyadék besűrűsödik. Adjunk hozzá tejszínt, főzzük még 2 percig, vagy tovább, ha túl folyósnak tűnik. Adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze. Tegyük vissza a húsgombócokat a serpenyőbe. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. Díszítsük petrezselyemmel.

Svéd stílusú variáció

Svéd stílusú házi húsgombóc mártással serpenyőben, előételként vagy főételként is tálalható. A következőkre lesz szüksége.

Húsgombóchoz:

• 500 gramm sovány darált marhahús;
• 2 gerezd fokhagyma darált;
• 2 l. Művészet. kockára vágott hagyma;
• 1 nagytojás;
• ½ l. h. só;
• ½ l. tk őrölt fekete bors;
• 2 l. h zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa;
• 2 l. Művészet. apróra vágott friss petrezselyem – opcionális;
• olívaolaj.

szószhoz:

• 2 l. Művészet. vaj;
• 3 l. Művészet. univerzális liszt;
• 2 csésze marhahúsleves;
• 1 csésze teljes tej vagy tejszín;
• 2 l. tk Worcestershire szósz;
• 1 l. h. só;
• 1/2 l. tk frissen őrölt fekete bors;
• 2 l. Művészet. apróra vágott friss petrezselyem – opcionális.

Vacsorafőzés svéd módra

Ez a svéd húsgombóc mártással recept nagyon érdekes és egyszerű. Az összes hozzávalót simára keverjük. Fagyl altkanállal vagy normál kanállal golyókat formázunk. Egy serpenyőt vagy serpenyőt alacsony lángon felmelegítünk. Annyi olívaolajat öntünk rá, hogy enyhén bevonja az alját, így elkerülhető, hogy a húsgombócok leragadjanak. Helyezze a megformázott darabokat a felforrósított serpenyőbe, és időnként megforgatja, hogy minden oldala megpiruljon, körülbelül 7-10 percig. Tedd át őket egy papírtörlővel bélelt tányérra.

Csökkentse a hőt a serpenyőben vagy a serpenyőben közepesen alacsonyra. A vajat felolvasztjuk, liszttel elkeverjük, aranybarnára sütjük. Lassan felöntjük a marhahúslevessel és sűrűre pároljuk, majd hozzáadjuk a tejet vagy tejszínt, a Worcestershire szószt, a borsot és a sót. Tovább keverjük, amíg a szósz egyneművé nem válik. Tegye vissza a húsgombócokat a serpenyőbe, és öntse meg a szósszal. Adjon hozzá friss petrezselymet, ha használ.

Teriyaki húsgombóc serpenyőben

Ezek a könnyű serpenyőben sült teriyaki húsgombócok tökéletesek a bulikhoz. Gazdag, de nem éles vagy savanyú ízük van. Így ezeket a japán húsgombócokat mártással megfőzheti egy serpenyőben gyerekeknek. A szószt datolyával édesítjük, így hozzáadott cukor nélkül készül. Ez az étel tökéletes karfiol vagy sült brokkoli körethez. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 l. Művészet. kókuszolaj;
• 500 gramm darált marhahús;
• 250 gramm sovány darált sertéshús;
• 1 nagy tojás;
• 1 evőkanál kókuszdió aminosav;
• 3 l. Művészet. mandulaliszt vagy tápióka keményítő;
• 1/2-3/4 l. h. tengeri só;
• 1/8-1/4 l. tk fekete bors;
• 1 l.h. fokhagymapor;
• 1/2 l. tk őrölt gyömbér;
• sok apróra vágott zöldhagyma a díszítéshez.

Édes japán mártáshoz:

• 3 kimagozott dátumok;
• másfél csésze nagyon forró víz;
• fél csésze kókusz aminosav;
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva;
• 3 cm friss gyömbérgyökér, szeletelve;
• 1 l. Művészet. rizs vagy almaecet;
• 1 l. Művészet. tápiókaliszt vagy nyílgyökér.

Japán Teriyaki húsgombóc főzése

Hogyan főzz húsgombócotmártás egy japán stílusú serpenyőben? A datolyát 2 percre beáztatjuk forró vízbe (majdnem forrni kell). A vizet és a datolyát a tápióka (vagy nyílgyökér) kivételével a többi szósz hozzávalójával együtt aprítógépbe vagy nagy sebességű turmixgépbe tesszük. Az egészet simára keverjük, majd hozzáadjuk a tápiókakeményítőt.

Egy nagy tálban keverje össze a húsgombócokhoz az összes hozzávalót, kivéve a zöldhagymát, és jól pépesítse kézzel. Melegíts fel egy mély serpenyőt (öntöttvas vagy tapadásmentes) közepes lángon, és adj hozzá kókuszolajat.

Nedvesítse meg a kezét, hogy ne ragadjon le, és forgassa a darált húst 3 cm-es golyókká. Körülbelül húsz darabnak kell lennie. Helyezzük őket az előmelegített serpenyőbe, és egy nagy kanál segítségével egyszer-kétszer megforgatva aranybarnára sütjük.

Amint a külsejük megpirultak, öntsük bele a mártást úgy, hogy teljesen ellepje. Csökkentse a hőt közepesre. Pároljuk a húsgombócokat a mártásban nyolc percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik és a húsgombócok megpuhulnak. Fordítsa meg őket néhányszor, hogy egyenletesen bevonja őket a szósszal. A mártás sűrűbb lesz, ahogy megszilárdul a főzés után.

A főtt húsgombócokat megszórjuk zöldhagymával, és karfiolmártással, sült brokkolival vagy bármilyen ízlés szerinti zöldséggel tálaljuk. Jó szórakozást!