2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sokféle steak létezik, és Amerikában kulináris trendté váltak. A steakek főzése egy egész tudomány. A szósszal ne hibázzunk, a húst helyesen sütjük, nehogy megromoljon. Természetesen minden steaktípus speciális főzési technológiát igényel. Vegyük például a porterhouse steaket. Ez a legpuhább húsdarab a hát ágyéki részéből.
Nem olcsó, de az íze egyszerűen lenyűgöző! Valaki azt hiszi, hogy a steak nem más, mint egy serpenyőben sült hús. De ez egyáltalán nem így van. Ennek a csodálatos húsdarabnak a megfelelő főzéséhez be kell tartania néhány szabályt. Csak így érezheti ennek a csodálatos ételnek az ízét. Szóval hogyan kell főzni ezt a steaket? Nézze meg a porterhouse steak receptjét ebben a cikkben!
Mi az a Porterhouse
Ahogy fentebb említettük, a portás egy kivágás hátulról. Nem olcsó például egy miratorgi steak porterhouse átlagosan 2000.rubel kilogrammonként! Általában ez a tea-bone steak „rokonja”. Ezért az elkészítésük és a szószuk ugyanaz. Ez a húsdarab nagyon puha, ugyanakkor hatalmas! 0,5 kg-nál kisebb portékát szinte lehetetlen találni! Valószínűtlen, hogy egy ember egyedül elsajátítja ezt a steaket. De ez nem akadályoz meg bennünket abban, hogy elkészítsük ezt a finom ételt.
Főzés
A húst kezdetben fagyasztva árusítják, és fel kell olvasztani. A terméket nem szabad kivenni a csomagolásból, mert így elveszik a leve, ami nagyon fontos. Szintén nem ajánlott egy steaket nagyon hirtelen leolvasztani, például mikrohullámú sütőben. Elég, ha egy darabot a hűtőben hagyunk egy napig.
A felolvasztott húst óvatosan ki kell venni a csomagolásból, és szobahőmérsékleten kell hagyni körülbelül fél órát. Most óvatosan meg kell sózni a húst durva sóval. Nem kell félni a túlsózástól, mert az egyszerűen lehetetlen! Ne sajnáld a sót. Ha azonban repedéseket észlel egy darabon, jobb, ha letakarja őket a kezével.
Steak sütése
A Porterhouse steaket, mint minden más steaket, általában grillre sütik. Egy rendes serpenyővel azonban meg lehet boldogulni. Ha a házban van grillserpenyő, jobb, ha azt használod, hogy szép csíkokat hagyj.
Tehát fel kell melegíteni a serpenyőt, amennyire csak lehetséges. Megvárjuk, amíg füst jön a felszínről. Ezután adjunk hozzá egy kis olívaolajat. A steak pácokat általában nem használják, hogy ne rontsák el a hús ízét,sóra és borsra korlátozva. Ami a borsot illeti, ezzel kapcsolatban sok vita van. Egyesek azzal érvelnek, hogy sütés előtt borsozni kell, míg mások azt mondják, hogy jobb a folyamat során. Nos, főzés közben borsozzuk.
Tehát, a serpenyő forró, ideje betenni a porterhouse steaket. Ha szép csíkokra vágyunk, magát a steaket megkenhetjük olívaolajjal. Hogy mennyit kell sütni, az ízlésfüggő. Ki milyen fokú pörkölést szeret. A húst mindkét oldalán 2,5 percig sütjük. Ha van zsírréteg, azt meg kell olvasztani.
Sütés közben a húst még borsozhatjuk. Ez azonban nem elég. Szükségünk van a steakünkre, hogy „elérje”. Ehhez a sütőt használjuk. Vegyünk egy tepsit és terítsük el ott a fokhagymagerezdeket. Ez különleges ízt ad a steakünknek. Ezután felmelegítjük a sütőt 200 fokra, és szó szerint 10 percre küldjük oda a húst.
Csak ki kell venni a húst a sütőből, szépen felvágni és az asztalra tálalni. Kész a steak! Ennek a húsnak egyszerűen finom és illatos szószra van szüksége. Főzzük meg.
Főzőszósz
Sok szósz létezik, amelyet steak mellé tálalnak. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a hús ízét, fontos kiválasztani a „megfelelő” mártást. Néhányuknak nagyon bonyolult és néha titkos receptje van.
Nos, a porterhouse steakünkhöz egy egyszerű, de egyben nagyon finom szószt készítünk. Ehhez vegyünk egy serpenyőt, és olvasszuk meg ott a vajat. Ezután a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.és küldje el oda. A citrus íze érdekében finomra vágott narancshéjat adhatunk hozzá.
Miután a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a barbecue szószt. Néhány perc múlva hozzáadjuk a Worcestershire szószt. Ha nincs, akkor szója megteszi, de az íze már kicsit más lesz. Általában, ha ilyen húsdarabot főz, akkor jobb, ha nem spórol, és pénzt költ Worcestershire szószra. Várunk még 5 percet - és kész is a szósz. Csak mindent alaposan össze kell keverni. A tetejét fűszernövényekkel fűszerezzük. Steak szósszal tálalva.
A fent látható porterhouse steak recept nagyon egyszerű. Még egy nem túl tapaszt alt háziasszony is meg tudja főzni. Ez valóban egy nagyon puha és illatos húsdarab, melynek ízére sokáig emlékezni fogunk! Jó étvágyat!
Ajánlott:
Mit főzzünk hajdinával? Hogyan főzzünk hajdinát csirkével? Hogyan főzzünk mártást hajdinához?
Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Mára más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinából. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben elkészíteni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd az ételeket
Hogyan főzzünk csirkekamrákat mártással lassú tűzhelyen?
Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a csirkekamrát. A helyzet javítása érdekében úgy döntöttünk, hogy részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk finom és illatos gulyást belsőségekből és zöldségekből
Hogyan főzzünk húsgombócot mártással serpenyőben: receptek
A finom, lédús darált húsgombóc enyhe vagy fűszeres mártással sokak kedvenc étele. Mivel ez az étel a világ nemzeti konyháiban megtalálható, rengeteg különféle recept létezik. Hogyan főzzünk húsgombócot mártással egy serpenyőben? Az alábbiakban bemutatjuk a legérdekesebb főzési módokat
Hogyan főzzünk húsgombócot mártással?
Hogyan főzz húsgombócot mártással: különböző receptek. Főzés serpenyőben és sütőben
Mit főzzünk sárgarépával? Hogyan főzzünk sárgarépát télre? Hogyan készítsünk sárgarépa szeleteket?
A sárgarépa minden szempontból értékes zöldség, tápláló és az emberi szervezetre gyógyító hatású, immunerősítő és méreganyagok eltávolítása, karotintartalmában pedig nincs párja. Ez egy isteni ajándék az egészséges és diétás ételek ínyenceinek
