Fekete-tengeri goby: fotók, főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fekete-tengeri géb a kiváló íze mellett jó ásványianyag- és vitamin-összetétellel is rendelkezik. Ebben az esetben különösen népszerű a szárított vagy szárított goby. Bár sokféle étel elkészítésére használható, amelyek íze nem rosszabb. Belőlük készíthet például fasírtot, konzervet és még sok minden mást. Az ilyen kis halak felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fognak.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a kormányt

Először is, a fekete-tengeri géb, amelynek fényképe mellékelve, jól lemossuk hideg vízzel. Ezután eltávolítjuk róla a héjat és kibelezzük. Ugyanakkor egyes szakácsok külön gyűjtik a tejet kaviárral és májjal, ami meglehetősen nagy. Tovább süthetők, vagy a fülbe adhatók. A halat megmossuk és megsózzuk. Hagyd egy kicsit. Ezután újra megmossuk, visszadobjuk egy szűrőedénybe és papírtörlőre tesszük. A fejek, az uszonyok és a farok kívánt esetben eltávolíthatók.

Sült gébik

Az ilyen recept szerint főzött hal, mint az azovi fekete-tengeri géb, puha. A húsa omlós lesz. Ez az előétel jól illik a sörhöz és néhány ételhez.

Hozzávalók:

• 700g kormány;
• liszt;
• 10 ml fehérbor;
• só ésfűszerek;
• növényi olaj.

Főzés

A halat a fenti módon előkészítjük. Ezután megsózzuk. Megszórjuk kedvenc fűszereivel, és felöntjük borral. A munkadarabot fél órára hideg helyre küldjük. Ha nem áll rendelkezésre fehérbor, akkor helyette citromsav vagy gyümölcslé használható. Melegítsük fel a serpenyőt olaj hozzáadásával. A halat minden oldalról lisztbe mártjuk, és megsütjük. A tartály nincs fedővel lefedve. A fekete-tengeri gobyt addig sütjük, amíg ropogós kéreg meg nem jelenik. A kész ételt hidegen tálaljuk burgonyával vagy zöldségekkel.

Goby szelet

Hozzávalók:

• 1 kg géb (lefagyasztható);
• 500g hagyma;
• 2 tojás;
• 50 g-os tekercs tejbe áztatva;
• só és fűszerek;
• növényi olaj;
• zsemlemorzsa, ami szükség esetén búzaliszttel helyettesíthető.

Főzés

Ha a fekete-tengeri goby hal megfagyott, akkor szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, majd megmossuk. A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük. A halak fejét, uszonyait, farkát levágják, és a tetemeket húsdarálón legalább háromszor átengedik. A zsemlét turmixgépbe tesszük és a hagymával együtt felaprítjuk. Ezt a masszát a darált húsra visszük, mindent összekeverünk. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a fűszereket. Újra összekeverjük és szeleteket formázunk. Zsemlemorzsába vagy lisztbe mártjuk és minden oldalát megsütjük. A kész szeleteket egy külön tálba tesszük, felöntjük egy kis vízzel, és kb.fél órát alacsony lángon. Az étel lágy, lédús és enyhén édes.

Szárított goby

Hozzávalók:

• Fekete-tengeri goby;
• só.

Főzés

Bármennyi halat megsózhat. Műanyag edénybe kerül. Ebben az esetben a fémtartály nem megfelelő. A halat nem mossák meg, mert tengeri iszapjában sózzák. A géb nagyon bőségesen be van borítva sóval, úgy kevergetve, hogy minden hal ellepje. Ehhez nem adnak hozzá vizet. Elnyomást tehet a halakra. Az elkészített gébeket egy napra félretesszük, anélkül, hogy az edényeket bármivel letakarnánk. Ellenkező esetben a hal elveszhet.

Tárolja a munkadarabot hűvös helyen. Idővel a kapott folyadékot leeresztik. A fekete-tengeri gébit, amelynek receptje nagyon egyszerű, sóból mossák. Ha a halat sózzuk, legfeljebb egy órán át áztatjuk hideg vízben. Egyszer lehet vizet cserélni. Ezután a halat gofritörülközőre fektetjük száradni. Ezután a gébit kiakasztjuk száradni olyan helyre, ahol nem esik közvetlen napfény. Letakarhatod gézzel, hogy a legyek ne szálljanak le.

Pácolt marha

Hozzávalók:

• 1 kg tinók;
• só és bors;
• citromlé;
• liszt;
• növényi olaj.

Pác:

• 1/2 csésze olaj, ahol a halat sütötték;
• 3 gerezd fokhagyma; rozmaring;
• 1 teáskanál ecet;
• 1 kg paradicsom;
• cukor éssó;
• 1 evőkanál l. búzaliszt.

Főzés

Ebből a receptből meglepően ízletes fekete-tengeri géb készül. Hogyan kell főzni, nézze meg alább. Ehhez először elő kell készítenie a halat. Hogyan kell ezt megtenni, azt fentebb megvizsgáltuk. A meghámozott bikát leöntjük citromlével, és 15 percre félretesszük. Majd mindkét oldalát lisztbe mártjuk, amit sóval és fűszerekkel előkeverünk. Minden hal megsült.

Pácmártás készítése

Növényi olajat, ahol a fekete-tengeri géb sült, leszűrjük, majd egy serpenyőben felmelegítjük. Oda is tesznek lisztet és kicsit megsütik. Ezután hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, az ecetet, az apróra vágott fokhagymát és a rozmaringot, a sót, a fűszereket, és a mártást időnként megkeverve addig forraljuk, amíg sűrűsödni kezd. A tűzhelyet lekapcsoljuk, és a keveréket készenléti állapotba hozzuk. A halat, amelynek ez idő alatt volt ideje kihűlni, egy edényre fektetjük, és pácmártással tálaljuk.

Tengeri hal paradicsomszószban

A leghíresebb konzerv, amelyre mindenki emlékszik, a fekete-tengeri géb paradicsomszószban. Szinte mindenki kipróbálta már életében legalább egyszer. Egy ilyen finomságot otthon is elkészíthet, második fogásként tálalva.

Hozzávalók:

• 400g-os kormány;
• két hagyma,
• 70g liszt;
• 100g paradicsomszósz vagy tészta;
• só és fűszerek;
• 3 kis babérlevél;
• növényi alapú olaj.

Tippek

Ebbe az ételbe halat kell használnicsak frissen, míg a has nem dagadhat. A paradicsomszósz helyettesíthető paradicsomlével. Speciálisan használhatunk fűszereket, melyek halételekhez alkalmasak. Lehet például koriander, rozmaring vagy kakukkfű, valamint oregánó vagy bazsalikom.

Főzés

Először készítsük elő a halat az általunk ismert módon. A fejeket és a farkokat levágjuk, a gébit szalvétába mártjuk, hogy a felesleges folyadék elfogyjon. A halat lisztbe forgatjuk, és serpenyőben, sózva kisütjük. A kész gébit egy tányérra fektetik, és lehűtik.

Ösztöntet főzés

A hagymát durvára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. Mindezt 10 percig sütjük, kevergetve egy spatulával. Ezután adjunk hozzá sót és babérlevelet. Kicsit később paradicsomszószt vezetünk be, összekeverjük és 5 percig pároljuk. Finomra vágott chilipaprika vagy három szelet citrom is ízesíthető. Helyezze a halat a serpenyőbe a zöldségkeverékbe, keverje össze és párolja 6 percig, fedje le az edényt. A kész ételt melegen és hidegen is tálaljuk.

Így sok recept létezik a tengeri halak főzésére. Ez a termék magas jódtartalommal, valamint vitaminokkal és egyéb hasznos elemekkel rendelkezik. A fekete-tengeri géb gyermek- és diétás táplálkozásban használható. Nagyon finom első fogások születnek belőle. A szárított gébit valószínűleg mindenki szereti. Sörrel és egyéb alkoholos italokkal fogyasztják. A tengeri halak otthoni főzése nem nehéz, és nem vesz sok időt. DEEzt a terméket bármely szupermarketben megvásárolhatja, fagyasztva és nyersen egyaránt.