2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
„Ha valamit jól akarsz csinálni, csináld meg magad” – valószínűleg sokaknak ez a gondolat járt a fejében, amikor elővett egy terméket a szupermarket polcáról, és elolvasta a kompozíciót. Valójában a legtöbb élelmiszeripari termék ma rengeteg mindenféle adalékanyagot tartalmaz. Néha csak néhány többé-kevésbé érthető összetevőt lehet találni, és minden mást: helyettesítőket, stabilizátorokat és egyéb bonyolult összetevőket. De milyen hatással lesz ez az egészségre? Sajnos el kell ismernünk, hogy a legtöbb gyártó nem igazán törődik vásárlói egészségével. Ez a téma leginkább a fiatal szülők számára releváns, mivel egy ilyen „modernizáció” régóta érinti a tejtermékeket. Ma ezek közül csak egyről fogunk beszélni. Lehet-e házilag kefirt készíteni, mi az a kefires kovász és hogyan kell helyesen használni.
Ótejtermékek
Először is határozzuk meg, mi az a kefir, és mi az értéke szervezetünk számára. Ez az ital tejből készül. A kefirhez speciális starterkultúrát vezetnek be - baktériumkultúrákat és gombákat, amelyek kedvező környezetben gyorsan növekedni kezdenek, és anyagcseretermékeiket a tejbe bocsátják. Így az ital egy bizonyos erjedésen megy keresztül, amelynek következtében összetétele megváltozik, és telítődik az ember számára hasznos elemekkel. A kovászhoz használt mikroorganizmusok önmagukban is jótékony hatással vannak az egészségre - probiotikumok szerepét töltik be, amelyek pozitívan hatnak a bél mikroflórájára, ugyanakkor károsak a kórokozó baktériumokra. Éppen ezért rossz minőségű termékekkel való mérgezés esetén ajánlatos kefirt inni. Ezen kívül az ital számos tápanyagot tartalmaz, erősíti az immunitást, tisztítja a szervezetet és segíti a laktóz jobb emésztését.
A kezdőkultúrákról
Ma a kefirhez való kovászt gyógyszertárakban, élelmiszerboltokban és szaküzletekben árulják. Elég, ha követi a csomagoláson található utasításokat - és a házi egészséges kefir elkészítése nem nehéz. De az indulók mások. Vásárolhat száraz kovászt, vagy elkészítheti saját magát. A vásárolt starter kultúrák többféle baktériumot tartalmaznak egyszerre, nem csak kefir, hanem egyéb, sokféle hasznos erjesztett tejtermék is készíthető belőlük, sokkal kényelmesebb a felhasználásuk.
Van otthon kész kefire?
A kefirhez való kovász azbaktériumkolónia, és ha van kefir a hűtőszekrényben, akkor nyugodtan használhatja új adag elkészítéséhez. Csak kedvező környezetet kell teremteni a gombák fejlődéséhez, és ezt egyáltalán nem nehéz megtenni. Forraljunk fel egy liter friss tejet, majd hűtsük le 40 fokos hőmérsékletre. A tejet haza lehet vinni vagy tárolni, ez nem olyan fontos. Ezután adjunk hozzá 5-6 evőkanál kész kefirt, zárjuk le az edényt fedéllel, csomagoljuk be egy törülközővel és tegyük meleg helyre 12 órára. Egy ilyen kefir-indító lehetővé teszi egy fiatal, egynapos házi készítésű kefir beszerzését. Egy közepes sűrűségű ital egy nap múlva lesz, de az érett és sűrű kefir csak 2-3 nap múlva lesz kész. A kész kefirt egy héten belül előételként használhatod.
Száraz bolti kovász
A kefirhez való száraz kovász széles választékban kapható, csak ki kell választania az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget. Hogyan működik egy ilyen termék, mert külsőre egyáltalán nem tűnik élőnek, meg lehet-e bízni? A szükséges baktériumok valójában élnek, de különleges módon szárítják. A gyártó egyfajta "hibernációba" meríti őket, növelve az eltarthatóságot. Amint a gombák kedvező környezetbe kerülnek, aktiválódnak, és hamarosan ízletes és egészséges it alt adnak. Egy ilyen termék használata kényelmes, és mindig hibátlanul működik, csak be kell tartania az ajánlásokat. Az egyik legnépszerűbb ma a száraz kovász "Vivo kefir". Útmutató a helyes használathozhasználat, minden csomaghoz mellékelve. Egy üveg baktérium 3 liter tejhez elegendő. Először fel kell forralni, 40 fokra lehűteni, majd hozzáadni a kovászt. A tartályt 8-10 órára hőre kell helyezni. Főzéshez kényelmes joghurtfőzőt vagy szokásos termoszt használni, különösen, ha hűvös otthon. Ha úgy történik, hogy a tej kihűlt, és az erjedési folyamat nem ment végbe, ne rohanjon megszabadulni tőle. Melegítsük fel a tejet a megfelelő hőmérsékletre, és a jótékony mikroflóra újra fejlődni kezd. Amikor a kefir kész, tegyük hűvös helyre, hogy lelassítsuk az erjedési folyamatot.
Mindenkinek és mindenkinek
Sok gyártó igyekszik speciális típusú starter kultúrákat értékesíteni. Minden ilyen termékben a különböző típusú gombák és baktériumok optimálisan kombinálódnak, ami végső soron pontosan azokat a tulajdonságokat adja a terméknek, amelyekre a fogyasztónak szüksége van. Tehát az otthoni kefirhez való kovász elkészíthető azok számára, akik bizonyos étrendet követnek, vagy kezelés alatt állnak. Léteznek induló kultúrák a sportos életmódot folytatók, a kismamák vagy a nagykorúak számára. A vásárlók minden kategóriájának sajátos tápanyag-egyensúlyra van szüksége, és a mai piac igyekszik kielégíteni kívánságaikat. Talán mindannyian megtaláljuk a neki leginkább megfelelőt.
A kicsiknek
Örülök, hogy a gyártók gondoskodtak a legtöbbetkis ügyfeleik. Akciós kefirkultúra van gyerekeknek egy éves korig. Az ital lágy és gyengéd lesz, de megadja a babának az összes szükséges mikro- és makroelemet, enyhíti a hasproblémákat és növeli az immunitást. Tehát a Vito több hasonló termékkel is rendelkezik egyszerre. A "Bififit" kovász javítja az emésztőrendszer működését, segít megszabadulni az allergiáktól és stabilizálni az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Az "Acidolact" lehetővé teszi egy egészséges fermentált tejital elkészítését, amely segít a betegségből való felépülésben és a test helyreállításában, ha a baba beteg és gyógyszert szed. A tejsavbaktériumok alapján természetes túró is készíthető, amely a növekvő szervezet számára annyira szükséges.
Összegzés
Megjegyzendő, hogy ez egy nagyon szükséges és hasznos termék az árupiacon. Kényelmes, hogy egy ilyen kefir-indítót gyógyszertárban, az interneten és még a nyilvános élelmiszerboltokban is árulnak, és most mindannyian elkészíthetünk egy finom, és ami a legfontosabb, nagyon egészséges terméket. Félelem nélkül adhatod babádnak, mert most már pontosan tudod, miből készül a házi kefired.
Légy egészséges!
Ajánlott:
Kenyér sörön: recept, főzési mód, fotó
Kevés dolog verheti felül a frissen sült kenyér illatát? Sok háziasszony fél attól, hogy felvállalja a főzést a konyhájában, mivel ezt a folyamatot nehéznek és időigényesnek tartja. Valójában vannak egyszerű házi cipóreceptek, amelyek nem igényelnek sok időt. Az ilyen egyszerű ötletek közé tartozik a sörkenyér, amelynek elkészítése nem tart tovább egy óránál
Hogyan győzzük le a fehéreket. Többféle főzési mód és mód
Ebből a cikkből az olvasó megtudhatja, hogyan kell legyőzni a fehéreket, mi kell ehhez. És azt is megtanulja, hogyan lehet legyőzni őket
A legjobb puding recept otthon: összetétel, főzési mód és vélemények
Klasszikus házi puding recept – tészta, krém és bevonat készítése, tippek és trükkök
Citrom mézzel: előnyök, receptek, főzési mód és vélemények. Gyömbér citrommal és mézzel - egészségügyi recept
Sokan tudják, hogy a citrom és a méz hasznos. A citrom nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint - természetes antioxidánst. A mézet ősidők óta természetes cukorhelyettesítőként használták, gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és nyomelemekben. Ezeket a varázslatos tulajdonságokkal rendelkező termékeket széles körben használják az orvostudományban, a kozmetológiában és a főzésben
Mell burgonyával lassú tűzhelyen: recept fényképpel és választható főzési mód
Lassú tűzhely mell burgonyával egy finom mindennapi étel, amely csirkehúsból vagy pulykahúsból is elkészíthető. Különféleképpen főzhet: tejföllel, tejszínnel, zöldségekkel, gombával, babbal, sajttal. Számos egyszerű receptet kínálunk mellre burgonyával lassú tűzhelyhez
