2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mi a fő különbség egy tapaszt alt gombász és egy kezdő között? Egy tapaszt alt gyűjtő mintegy ezer különféle termőtestet különböztet meg éghajlati övezetének erdeiben és rétjein. Ismeri az ehető és halálosan mérgező gombák illatát. Ismeri a termőhelyeket, a számukra kedvező időt. Azt is tudja, hogy melyik gomba kékül el a vágáson, miért történik ez, és azt is tudja, hogy egyes termőtestek tejszerű – fehér vagy narancssárga – levet bocsátanak ki. Nem takarítja be termését az utak mentén és az ipari területek közelében. Végül is a gombák minden nehézfémet és mérgező anyagot felszívnak. Így még a vargánya is egészségkárosítóvá válik.
Vannak egyértelmű különbségek az ehető és a mérgező gombák között?
Sajnos csak egy, de ez nem garantálja, hogy nem gyűjti a kosarába a gombagombát. Ez az úgynevezett „halálágy”. Ez a neve néhány légyölő galóca és vöcsök lába és a micélium közötti mélyedésnek a talajban. Sem szag (egyes ehető fajoknál kellemetlen), sem íz (egyes mérgező fajoknál semleges) nemhogy biztosan elmondja, ami előtted van. Ugyanez vonatkozik arra a jelre is, amikor a gomba elkékül a vágáson. Egy kezdő gyűjtőnek csak elő kell vennie egy katalógust, és emlékeznie kell arra, hogyan néz ki a gomba, rókagomba, gomba és vajgomba, és hogyan néz ki, mint a veszélyes halvány vöcsök, rostok, légyölő galóca és egy egész csoport ehetőnek hamisított „hamis” gomba. azok. Még jobb, ha néhányszor menj el az erdőbe egy tapaszt alt személlyel, aki megmutatja és elmondja.
Miért kékül a gomba a vágáson
Sok tudatlan ember a kék színt a lelet mérgezésének bizonyítékának tartja, ezért nem veszik be a kosarukba. És hiába! A színváltozás csak azt jelenti, hogy levegővel érintkezve oxidációs reakció lép fel. A gomba húsa nemcsak kékre, hanem zöldre, feketére, pirosra, barnára is válhat. És elkezd "vérezni" - tejes sárgarépa színű lé, amely a szünetben kiemelkedik, elriasztja a tapasztalatlan gombászokat a finom camelinától.
Milyen gomba kékül a vágáson
Nagyon gyorsan a vargánya sötétzöld szálkája lesz. A Ryzhik, amelyet Oroszországban királyi gombának hívnak, Ukrajnában pedig ütőkártya (elegáns vörös-narancssárga színe miatt), vágáskor nagyon kék színűvé válik. Az első kategóriába tartozó nyárfa gombák a kalap megnyomására és a láb vágásán változtatják a színüket. A legmagasabb kategóriájú gombák nem mentesek az elszíneződéstől. Még a gombák dicsőséges csoportjában is vannak ilyenek. Például egy nagyon finom lengyel gomba, amely fenyőerdőkben található. Kék a vágáson és a lendkeréken (a másik név a mocsár). Dél-Oroszországban és Ukrajnábana tölgyesekben, az akác- és gesztenyeerdőkben kiváló ízű, színt is váltogató gombákat nevelnek. Kékek, zöldek, feketék vagy barnák lesznek. Ez egy pettyes tölgy, gesztenye. És a zúzódás puszta érintésre kék színűvé válik.
Sajnos a mérgező gombák is megváltoztatják a színüket. Tehát a halálos sátáni gomba kék színűvé válik a vágáson. Nagyon hasonlít a közönséges vargányához, ezért sok mérgezést okoz. A vöröses szárról és a kupak narancssárga pórusairól lehet felismerni. Ha félsz a vágás kékes vagy sötétzöld színétől, érintsd meg a nyelveddel: az ehetetlen gomba keserű.
Ajánlott:
Szárított gomba és főzésük
Nem mindig lehet kéznél friss gomba, amiből sok finom és vitamindús étel készülhet. Lehetőség szerint szárított megfelelővel helyettesíthetők. A szárított gombát, ha megfelelően tárolják, begyűjtik későbbi felhasználás céljából, és szükség szerint felhasználják. Ahhoz, hogy az ilyen termékekből készült étel ízletes legyen, be kell tartania néhány trükkös szabályt. Hogyan kell főzni a szárított gombát? Ebben a cikkben erről lesz szó
Tengeri gomba: előnyök és ártalmak, kalória, receptek egyszerű salátákhoz
Ez a cikk a tengeri gombák előnyeiről és ártalmairól szól. De a történet nem csak egy terméknek szól! A helyzet az, hogy "tengeri gomba" néven egyszerre több termék is ismert. Mindegyik egyedi összetételű, ezért szükséges a szervezet számára. Nos, érdemes egy kis figyelmet fordítani az összes tengeri gombára: beszéljen összetételük sajátosságairól, előnyeiről, valamint a felhasználási jellemzőkről
Sült gomba: recept fényképpel
Ez a finomság az európai konyha egyik legnépszerűbb étele. Sokak szerint a sült gomba remek kiegészítője a napi vagy az ünnepi menünek. Kiválóan alkalmas laskagomba, csiperkegomba, gomba, vargánya, vargánya, gomba sütésére. Hogyan kell főzni a sült gombát? Ezt a kérdést gyakran teszik fel a fiatal háziasszonyok. Cikkünkben megpróbálunk választ adni rá. Különböző főzési technológiák ismertetését, valamint szakértői tanácsokat ajánlunk az olvasók figyelmébe
Gombás gomba, hogyan kell főzni? Tippek a gomba gomba sózásához, hogy puha és ízletes legyen
A gomba nem téveszthető össze semmilyen más gombával. És ez nem annyira a külső, mint inkább az íz jellemzőire vonatkozik. A Ryzhiki sózva, pácolva, sütve és főzve egyaránt csodálatos
Gomba Gomba étterem: cím, menü, vélemények
Ebben a rövid cikkben az Orosz Föderáció fővárosának egy érdekes, sőt egyedülálló intézményéről fogunk beszélni - a Mushrooms étteremről. Megbeszéljük a projektről és annak menüjéről szóló véleményeket is, megtudjuk a pontos címet, munkarendet, bankett rendezvények lebonyolításának lehetőségét és sok más hasznos információt. Kezdjük azonnal
