Sült gomba: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a finomság az európai konyha egyik legnépszerűbb étele. Sokak szerint a sült gomba remek kiegészítője a napi vagy az ünnepi menünek. Kiválóan alkalmas laskagomba, csiperkegomba, gomba, vargánya, vargánya, gomba sütésére. A sült gombát hideg előételként, meleg főételként vagy köretként szolgálják fel.

Egy étel elkészítésének számos módja van. A tapaszt alt kézművesek ismerik a valódi kulináris élvezetek létrehozásának titkait ebből a termékből. Hogyan kell főzni a sült gombát? Ezt a kérdést gyakran teszik fel a fiatal háziasszonyok. Cikkünkben megpróbálunk választ adni rá. Különféle főzési technológiák leírását, valamint szakértői tanácsokat kínálunk az olvasóknak.

A recept jellemzői

A sült gomba receptjei tartalmaznak egy közös ajánlást a termék elkészítésének minden módszerére: a sütési folyamat megkezdése előtt először gombát kell készíteni.félig főzzük (amíg kéreg nem keletkezik) (sós) vízben. Ezután a terméket egy szűrőedénybe kell dobni. A sült gombát zöldségekkel (hagyma, sárgarépa, cukkini, karfiol, burgonya), tepertővel főzzük, pirítósra vagy omlettbe sütjük, vagy zsemlemorzsában vagy tésztában sütjük. Hagyományosan az ételt tejföllel vagy paradicsomszósszal, gyömbérrel, fokhagymával stb. szolgálják fel.

Tippek

Minden háziasszony számára kívánatos, hogy tudja, hogyan kell finoman sütni a gombát, hogy szépek, lédúsak és leírhatatlan illatúak legyenek. Ehhez meg kell ismerkednie a recept néhány titkával.

Milyen összetevőket használnak általában a sütéshez?

Hagyományosan a főzéshez használt termékek listája a következőkből áll:

• gomba;
• vaj;
• hagyma;
• őrölt fekete bors;
• só;
• zöldek (petrezselyem, zöldhagyma).

Melyek a főzési folyamat lépései?

Aki megfelelően meg akarja főzni a sült gombát, vegye figyelembe, hogy nagy mennyiségű vizet tartalmaz, aminek következtében nem sül meg, hanem inkább pörkölt. Ennek elkerülése érdekében szigorúan tartsa be a következő ajánlásokat:

1. Először is jól meg kell mosni a gombát. Mossa meg gyorsan, mert a gombák túl jól felszívják a nedvességet, ami emiatt túlzott mértékűvé válhat.
2. Ezután a terméket papírtörlőre fektetjük, és hagyjuk egy ideig megszáradni. Ugyanezt kell tenni a már főzött előzőlegforró gomba. A gombát megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk, papírtörlőre terítjük, amíg a felesleges víz el nem ürül.
3. A sült gombák receptjei általában azt javasolják, hogy melegítse fel jól a serpenyőt, mielőtt beletenné.
4. Adjon vajat (vajat) a serpenyőhöz úgy, hogy az alja teljesen el legyen fedve. Meg kell jegyezni, hogy a csiperkegombát száraz, forró serpenyőre rakják. Néhány percig folyamatos keverés mellett sütjük a gombát. És csak ezután öntjük az olajat a serpenyőbe.
5. Tehát tegye a gombát egy serpenyőbe, és a tűz csökkentése nélkül süsse 2-3 percig, folyamatos keverés mellett. Ez idő alatt a serpenyőben sült gombának arany színt és finom aromát kell kapnia. Ne takarja le őket fedővel, hogy a felesleges víz elpárologjon.
6. Ezután csökkentjük a tüzet, hozzáadjuk a hagymát (hagymát), félkarikára vágjuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk (őrölt fekete). Folyamatos kevergetés mellett pirítsd meg a gombát további 10 percig.
7. A sütés végén apróra vágott petrezselymet és zöldhagymát teszünk a serpenyőbe. A kész gombát egy tálba tesszük, és szósszal ízesítjük.

Milyen szószt használnak?

A serpenyőben sült gomba receptjében a következő anyagokból készült szósz használata javasolt:

• fokhagyma;
• olívaolaj;
• balzsamecet.

A fokhagymát reszelőn zúzzuk, vagy présen nyomjuk át. Ezután adjunk hozzá egy kevés olajat (olívabogyót) és néhány cseppetbalzsamecet. Keverjük össze. A szószt a tálalás előtt hozzáadjuk az edényhez.

Mit kell szem előtt tartani?

Tehát a sült gomba ízletes főzéséhez (a cikkben szereplő fotó különféle receptek alapján készített ételeket mutat), emlékezzen az alapvető szabályokra:

1. A főzés kezdetén várnia kell néhány percet, amíg a felesleges víz kiürül belőlük.
2. Nem szabad a hagyma (hagyma) túlfőzésével kezdeni az étel főzését, akkor adjuk hozzá, amikor a gomba már kicsit megpirult.
3. Először a gombát nagy lángon, forró serpenyőben megsütjük, majd csökkentjük a tüzet, és hozzáadjuk a hagymát.
4. Csak bevált gomba használható főzéshez.

Gombát sütünk: recept fotóval

A tapaszt alt háziasszonyok készségesen osztják meg a fokhagymával, burgonyával és fűszerekkel sült erdei gomba receptjét. Használja:

• 500g erdei gomba;
• burgonya - 500 g;
• 2-3 db hámozott gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint: só és bors (őrölt);
• kakukkfű és rozmaringlevél;
• olaj (olíva).

Hogyan készül az étel?

Könnyű sült gombát főzni: a cikkben egy receptet mutatunk be fényképpel. A hozzávalókat megtisztítjuk, nagy szeletekre vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a burgonyát, amit főzésig sütünk. Az ételt sózzuk, borsozzuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, félbe vágjuk, a gombás burgonyához adjuk,kakukkfűvel és rozmaringgal keverjük össze. A kész ételt azonnal tálaljuk.

Gomba sült burgonyával és hagymával

A finomság az ínyencek kedvence. Sült gomba hagymával elkészítve:

• három nagy krumpli;
• egy nagy hagyma;
• növényi olaj (sütéshez);
• ízlés szerint használjon borsot és sót.
• friss gomba (300 gramm);

Főzési lépések

A finomság elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. A gombát megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk. A hagymát és a burgonyát is meghámozzák.
2. A burgonyát vékony szeletekre, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat (növényi) hevítünk, a burgonyát 15-20 percig sütjük benne (főzésig).
3. Továbbá a gombát olajon (zöldségben) egy másik serpenyőben kisütjük, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Újabb aszt alt töltenek be. olajat, hozzáadjuk a hagymát, és keverés közben öt percig főzzük.
4. A hagymás gombát egy serpenyőbe tesszük burgonyával, borssal és sóval ízesítjük. Keverje össze és melegítse körülbelül egy-két percig.

Nüanszok

Ennek az egyszerű receptnek egy fontos jellemzője az ajánlás: semmi esetre sem szabad időt spórolni, és az összes hozzávalót egy serpenyőben sütni, amikor ételt készít. A tapaszt alt háziasszonyok hangsúlyozzák: feltétlenül két serpenyőt kell felszerelni a tűzhelyre, amelyekben külön sütjük a burgonyát és a gombát hagymával. Ha mindent egy edénybe teszel, ahelyett, hogy egy finom gyönyörűaz ételekből kása lehet.

Sült vargánya

A Cep gomba méltán népszerű az amatőrök körében. Az étel négy adagjának elkészítéséhez használja:

• fehér gomba - 350 gramm;
• vaj - két asztal. kanál;
• medvehagyma - két db. (vagy egy normál hagyma);
• két gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint - bors, só, kapor (friss).

10 percet vesz igénybe az előkészítés. 15 percet vesz igénybe a főzés.

A főzési mód leírása

A gombát jól megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A vargánya azokhoz a gombákhoz tartozik, amelyeket nem lehet előre megfőzni, mivel a főzés során minden gomba íze eltűnik. Az ilyen termékek listáján a russula és a rókagomba is szerepel. A fokhagymát és a medvehagymát olajon (vajban) három percig sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és kevergetve pirítsuk körülbelül 10-15 percig. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A kész ételt burgonyapürével vagy főtt burgonyával (darabokra) tálaljuk, friss kaporral megszórva.

Cep gomba tejfölben

A fehér gomba szezonjában ezzel a finom, illatos étellel kedveskedhetsz vendégeknek vagy családtagoknak. Hozzávalók:

• 500 gramm hagyma;
• egy asztal. egy kanál vaj (vaj);
• két asztal. kanál liszt;
• egy asztal. egy kanál tejföl;
• öt asztal. kanál só;
• petrezselyem és kapor ízére.

Főzés

Cep gomba (friss) kiválogatva,folyó víz alatt megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, véletlenszerűen apróra vágjuk és vajban (vajban) aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a gombát, és további 10-12 percig főzzük. Megszórjuk liszttel, és két-három percig sütjük. Ezután adjunk hozzá tejfölt, sót ízlés szerint, keverjük össze és forraljuk fel. Tálalás előtt a finomságot megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan főzzünk sült russulát tejfölben?

Főzéshez használható:

• hét gomba;
• egy asztal. egy kanál növényi olaj;
• egy asztal. egy kanál tejföl;
• egy hagymahagyma;
• ízlés szerint - só, kapor, petrezselyem, hagyma (hagyma).

A főzésről

A gombasapkákat vízben (hidegben) megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, szűrőedénybe dobjuk és hagyjuk lecsepegni. Majd felvágjuk (nagyra), olajban kisütjük és hozzáadjuk a tejfölt, amit fel kell forralni. Az edényt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával vagy fűszernövényekkel.

Sült morzsa tejfölben

Az étel a következőkből készül:

• 500 gramm morzsa (friss);
• egy pohár tejföl;
• 25 gramm sajt;
• egy teáskanál liszt;
• egy asztal. kanál növényi olaj;
• só, petrezselyem - ízlés szerint.

Hogyan főzzek?

A morzsákat vagy kalapjaikat megtisztítjuk, megmossuk és 10 percre bemártjuk. vízbe (forraló). Ezután a vizet lecsöpögtetjük, a gombát hideg vízben megmossuk, szeletekre vágjuk, megsózzuk ésforró olajban kisütjük. A főzés végén a gombát liszttel megszórjuk, újra megpirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt és felforraljuk. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk vajjal és a sütőbe küldjük. Süssük aranybarnára. Tálalás előtt az ételt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Sült laskagomba

Sült laskagomba – szokatlanul kellemes ízű gombák. Az egyik legnépszerűbb étel a fokhagymával sült laskagomba. Használja:

• 500 gramm friss laskagomba;
• két gerezd fokhagyma;
• 50 ml ecet;
• petrezselyem (egy csokor);
• ízlés szerint - bors, só;
• növényi olaj (sütéshez).

Főzés

Így főzzünk:

1. A laskagombáról a szár egy részét (szilárd) levágjuk, a talajszemcséket papírtörlővel lerázzuk. A gomba főzés előtti mosása nem javasolt.
2. Ezután vágja finomra a petrezselymet és a fokhagymát.
3. Egy mély serpenyőben hevítsünk (növényi) olajat, és süssük a laskagombát részletekben mindkét oldalát aranybarnára.
4. A sült gombát egy széles edényben rétegesen keverjük össze.
5. A kész ételt forrón meghintjük borssal, sóval, apróra vágott petrezselyem és fokhagyma keverékével, és meglocsoljuk ecettel.

Az ételt azonnal, még melegen tálaljuk előételként vagy hús (például bárányhús) köreteként. Hidegen is tálalhatjuk.

Főzési tippek

A tapaszt alt háziasszonyok határozottan nem javasolják a mosástlaskagomba sütés előtt. Meglehetősen bőkezűen kell sózni, mivel az ecet semlegesíti a sót, és az edény ízetlennek bizonyulhat. A recept szerint a rendelkezésre álló ecetet kell használni.

Hogyan készítsünk lisztben sült gombát?

A gombát, amely az 1. kategóriába tartozó gombák közé tartozik, széles körben használják a főzés során. Az étel elkészítéséhez használd: gombát (a mennyiséget önkényesen szedjük), lisztet, olajat (sütéshez), ízlés szerint - fokhagymát, fűszernövényeket, sót.

A sáfrány előtti gombát megtisztítjuk és megmossuk. Ezután forraljuk vízben (sós) - körülbelül 40 percig. A megfőtt gombát ismét megmossuk. A sütéshez egy kalapot használnak, a lábakat levágják és más ételek elkészítéséhez használják. A kalapokat mindkét oldalon lisztbe forgatjuk, és növényi olajban sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. A kész gombára nyomjunk egy kevés fokhagymát, és terítsük rá az apróra vágott kapor zöldjét. Főtt burgonyával tálaljuk.

Mézsör gomba burgonyával és zöldhagymával sült tejfölben

Az összetevők listája a következőket tartalmazza:

• friss gomba - 500 gramm;
• fiatal burgonya - egy kilogramm;
• növényi olaj - 90g;
• tejföl - 200 g;
• zöldhagyma - 50 gramm;
• ízlés szerint - bors és só.

Technológia leírása

A főzés a következő lépésekből áll:

1. A gombákat gondosan válogatjuk, tisztítjuk, de nem mossuk.
2. A burgonyát megmossuk, feldolgozzuk: meghámozzuk és újra mossuk, majd ismét kissé megszárítjuk.
3. A nagy gombákat darabokra vágják. A kicsiket úgy hagyjuk, ahogy vannak.
4. Töltsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Felmelegítenek. Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett készre sütjük.
5. Ezután a burgonyát közepes kockákra vágjuk, és a gombához adjuk.
6. A finomság elkészítése körülbelül húsz percet vesz igénybe. Közvetlenül a főzés vége előtt tejfölt teszünk a serpenyőbe, az ételt sózzuk és borsozzuk.
7. Míg a gomba és a burgonya sül, mossa meg a zöldhagymát. Szárítsa meg és vágja kis karikákra.
8. A végén az edényt levesszük a tűzről. A tartalmat adagos tányérokra tesszük, zöldhagymával megszórjuk és tálaljuk.

A lisztben sült csiperkegombáról

A finomság elkészítéséhez a következőket kell használni:

• 700 gramm gomba;
• 150 gramm liszt;
• olajraszt. (sütéshez);
• só.

Főzés: funkciók

Először a gombát nagy darabokra vágjuk. Ezután a liszttel együtt műanyag zacskóba helyezzük, lezárjuk és néhány percig rázzuk, hogy a gomba lisztben forogjon. A gombákat mindkét oldalukon megsütjük növényi olajban, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. A kész csiperkegombát megsózzuk, kivesszük a serpenyőből, hagyjuk, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Az edényt forrón kell tálalni. Jó étvágyat!