2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03
A lúd diétás madár. Sötét húsa rezet és vasat, magnéziumot és foszfort tartalmaz, gazdag A-, PP-, C-vitaminban és egy sor B-vitaminban. Hajhullás, szem- és bőrbetegségek esetén, valamint műtétek után is ajánlott gyakrabban libát fogyasztani., mivel erősíti az immunrendszert. De ha nem ismeri a liba sütőben való sütésének titkait, a kijáratnál kaphat egy megégett csontvázat, egy vödör zsírt és egy csomó húst. Az alábbiakban megvizsgáljuk ennek az ízletes és egészséges madárnak az elkészítésének bonyolultságát.
1. titkos szám. A tetem helyes megválasztása
A fiatal példánynak halványsárga mancsai vannak, amelyek az életkor előrehaladtával kivörösödnek. A legjobb, ha nem fagyl altos libát veszünk, hanem hűtve vagy frissen - közvetlenül a falusiak kezéből. Az utóbbi esetben ki kell zsigerelni - vágja le a peritoneumot, és távolítsa el a zsákot belsőségekkel. Mindig, még ha madarat vásárolsz is egy szupermarketben, mindig szánj időt a tollmaradványok bőréről való lehúzására -biztosan megtalálják. És ha fagyasztott tetemet vásárolt, akkor ne gondoljon arra, hogy mikrohullámú sütőbe tegye, hogy gyorsabban felolvadjon. Nem, egy nap a hűtőszekrény alsó polcán, és ez az egyetlen módja! Ezért ahhoz, hogy libát süthessünk a sütőben, előre kell vásárolni egy madarat, és nem csak a kiolvasztás miatt.
Titkos szám 2. A hasított test megfelelő előkészítése
A nyakat le kell vágni, és leveshez vagy szószhoz kell használni. Ha libát süt a sütőben, akkor a szárnyak első falangjait is el kell választani ollóval. Úgyis megégnek, mert húsuk és zsírjuk egyáltalán nincs. Nem lehet azt mondani, hogy ez a madár teljesen sovány volt. Nem, a libában zsír van, és sok van belőle. De rendkívül egyenetlenül oszlik el. Alapvetően mindez a nyak körül és a hason halmozódik fel. Egy finom libaétel elkészítéséhez el kell távolítania ezeket a sárga foltokat egy kis késsel. Most vegyünk egy éles kötőtűt (nyársat, nyársat), és szúrjuk meg a bőrt a madár mellén, a lábakon és ott, ahol a lábak a testbe mennek. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a húst.
Titkos 3 Forrázás
Forraljon fel vizet egy nagy fazékban. Javasoljuk, hogy viseljen kesztyűt - fennáll az égési sérülés veszélye. Fogjuk meg a libát a mancsánál, és mártsuk a forrásban lévő vízbe. Várj egy percet. Ezután végezze el ugyanezt az eljárást a farok oldaláról. Miért van szükségünk ilyen manipulációkra? Liba sütéséhez a sütőben, valamint aranysárga, ropogós bőrhöz és puha húshoz. Szárítsa meg a hasított testet egy törülközővel, és jól dörzsölje be durva sóval és kedvenc fűszereivel - kívül-belül. Tedd egy edénybe, és tedd hűtőbe kettőrehárom nap.
4. titok. A liba megfelelő sütése a sütőben
Ha egy egész madarat főz, vegyen egy mély tepsit, helyezzen rá egy rácsot, és tegye vissza rá a hasított testet. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe - a zsír nem ég meg, és a hús még lágyabb lesz. A madarat a maximumra előmelegített sütőbe kell helyezni, de 15 perc elteltével csökkentse a hőt. Sütés közben a hasított testet egyszer meg kell fordítani.
Libadarabok a sütőben
Vágja a madarat apró darabokra. Fűszerek és só keverékével lereszeljük őket. Tegye a húst egy száraz serpenyőbe a bőrével felfelé, és küldje be a 220 oC-ra előmelegített sütőbe. Fél óra elteltével a felesleges olvasztott zsírt lecsepegtetjük (később felhasználhatjuk különféle ételek sütéséhez). Időnként öntözze meg a madarat olvasztott disznózsírral, amíg a bőr elsötétül, és étvágygerjesztő kéreg képződik. Tíz perccel a főzési folyamat vége előtt szórja meg az edényt zúzott fokhagymával.
Ajánlott:
Hogyan díszítik a tortákat, mint a gyurmát? Hogyan lehet díszíteni egy tortát a masztix mellett? Hogyan lehet ősszel díszíteni egy masztix tortát a tetején?
A házi sütemények sokkal finomabbak, illatosabbak és egészségesebbek, mint a boltiak. Ugyanakkor sokakat érdekel, hogyan lehet díszíteni a tortát a tetején. A mai napig rengeteg módja van az édességek díszítésének. Legtöbbjük meglehetősen egyszerű, és könnyen elvégezhető otthon
Hogyan süssünk sütőtököt mézzel a sütőben, lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben?
Ma, amikor a legfinomabb ételeket lehet otthon elkészíteni, sok egyszerű recept háttérbe szorul, sőt feledésbe merül. Például, ha korábban, október beköszöntével bevett dolog volt a tök sütés mézzel, most már egyre ritkábban. De ez az étel nem csak megjelenésével fog tetszeni, hanem kellemes utóízt is hagy
Hogyan süssünk csülköt a sütőben: recept
A sült vadkan térd egy hagyományos cseh étel, amely már régóta az ország igazi szimbólumává vált – a sötét sör és a Witt-katedrális mellett. Ugyanakkor ez a recept nagyon népszerűvé vált más országokban, de mindig is a Cseh Köztársasághoz és annak ősi hagyományaihoz kötődik
Hogyan süssünk burgonyát a sütőben: lépésről lépésre recept fotóval
Amikor gyakorlatilag semmi nincs a hűtőben, az egész család vagy a hirtelen megjelent vendégek ennivalójának egyetlen lehetősége a krumplisütés. A sütőben viszonylag gyorsan megsül, ha pedig mártással, fűszerekkel ízesítjük, vagy más zöldséget teszünk bele, akkor egy egyszerű ételből azonnal ünnepi lesz
Hogyan süssünk pisztrángot a sütőben: egy egyszerű recept egy csodálatos ételhez
Ez a cikk elmagyarázza, hogyan kell pisztrángot sütni a sütőben. Az ételhez halsteakeket használnak