Lehet-e fagyasztani a főtt húst: ajánlások és tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden hostess szembesül egy olyan jelenséggel, mint a katasztrofális időhiány. És természetesen mindenekelőtt felmerül a kérdés a háztartások megfelelő táplálkozásával kapcsolatban a jelenlegi körülmények között. Félkész termékek, modern konyhai eszközök (lassú tűzhelyek, grillsütők) jönnek a segítségre. Az otthoni fagyasztás nagyszerű időt takarít meg. A reszelt zöldségeket, sajtot, sült gombát a fagyasztóba tehetjük. A megfelelő pillanatban mindez azonnal sültté válik leveshez, mártáshoz vagy egy pite töltelékévé. Le lehet fagyasztani főtt húst?

Mítoszok és tények

Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a fagyasztás csak életmentő. Mások éppen ellenkezőleg, biztosak abban, hogy a késztermékeket vagy meg kell enni, vagy ki kell dobni. És nincs kivétel. Kinek van igaza, találjuk ki együtt. Tehát a hat leggyakoribb mítosz:

• Bármilyen ételt lefagyaszthat. Sokan vannakárnyalatok. A fiatal háziasszonyok nem látják a különbséget aközött, hogy cseresznyét vagy epret, friss fűszernövényeket vagy gombát tárolnak a kamrában. És ő az. A cseresznye megőrzi alakját és ízét, az érett eper kiolvasztva zabkása lesz. A friss fűszernövények nem tolerálják az alacsony hőmérsékletet, ha télre akarjuk menteni, szárítsuk meg vagy sózzuk. A krémes szószok nem tűrik az ilyen hőmérséklet-különbséget, általában összegömbölyödnek. Ne fagyasszon héjas tojást vagy konzervet. Ez nem ad választ arra a kérdésre, hogy a főtt hús lefagyasztható-e vagy sem, de hamarosan rátérünk.
• Az idő megáll a cellában. A termékek korlátlan ideig itt lehetnek. Ez igaz, de csak részben. A fagyasztó hőmérséklete szerepet játszik: minél alacsonyabb, annál hosszabb az eltarthatóság. De ha nem csak ételt szeretne kapni a kiolvasztás után, hanem egy ízletes és egészséges ételt, akkor ne tartsa ott túl sokáig. A leveseket, pörkölteket és rakott ételeket 2 hónapon belül el kell fogyasztani. Arról, hogy érdemes-e lefagyasztani a főtt húst, bátran ajánlhatjuk az ilyen kísérleteket, de 3 hónapon belül el kell fogyasztani. A nyers húskészítmények 12 hónapig fogyaszthatók. Főtt baromfi legfeljebb 4 hónapig.

Biztonság és ízlés

• A fagyasztás elpusztítja a baktériumokat. Ez nem igaz. Ha a szennyeződés nyomait tartalmazó termékeket lefagyasztják, akkor a kórokozó mikroflóra leállítja növekedését, de felolvasztás után újra fejlődni kezd. Az egyetlen módja annak, hogy megszabaduljunk tőleminőségi hőkezelés.
• A felolvasztás után az élelmiszert nem szabad újra lefagyasztani. Ez az egyik legtöbbet vitatott ajánlás. És mindenki a maga módján értelmezi. Főleg az a vita, hogy le lehet-e fagyasztani a főtt húst, szintén kinő belőle. Valójában a nyers élelmiszereket visszahelyezheti a fagyasztóba, ha legfeljebb egy órán keresztül melegen feküdtek. A főtt húsra még kevesebb korlátozás vonatkozik. De meg kell értenie, hogy a jégkristályok megtörik a hús szerkezetét, és minél többször hajtják végre az eljárásokat, annál rosszabb a kész étel minősége. Nem kapsz mérgezést, de az íze teljesen más lesz.
• A fagyasztott élelmiszerek kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a friss élelmiszerek. Itt a lényeg az, hogy milyen minőségű termék került a fagyasztóba. Ha ez egy nyári bogyó az összes lében, akkor télen az előnyei sokkal nagyobbak lesznek, mint a frissen, de téli körülmények között, üvegházban termesztve. De ha a hús romlani kezdett, és a fagyasztóba helyezés megmentette, akkor ne reménykedjen abban, hogy visszanyeri minőségét, ízét és illatát.

Gyakorlati javaslatok

A nyers hús a fagyasztóban senkit sem lep meg. Ez a napi étkezés alapja. De néha a körülmények megkövetelik az étlap felülvizsgálatát. Ennek oka általában az idő- vagy pénzmegtakarítás. És néha mindkettő. A háztartás ésszerű megközelítése érdekében érdemes utánajárni, hogy a főtt csirkehús fagyasztható-e.

Például a csirkét egészben megfőzték. Természetesen a húsételek ilyen bősége nem fog tetszeni a testnek. Nem baj, nagyon sok finom ételt lehet főzni belőle. Praktikus és hasznos. Amikor a főtt madár egy részét leválasztjuk egy ebédhez, a többit nem szabad hűtőszekrénybe tenni. Még ha nem is fekszik 2-3 napnál tovább, akkor is jobb, ha megfagy.

Előkészületi lépések

Van egy tervezési elem is. Azonnal gondolja át, hogyan fogja használni ezt a hasított testet. Ha egyszerre kell, akkor egy csomagba is csomagolhatod. Ellenkező esetben vágja darabokra. A második módszer jobb, mivel szükség esetén több táskát vagy akár egyszerre is beszerezhet. De sokkal nehezebb felosztani a fagyasztott hasított testet, amíg teljesen fel nem olvad. A legtöbb megbeszélés arról a témáról, hogy lehetséges-e a főtt csirkehús fagyasztása, csak erre a pillanatra vonatkozik. Nos, csak kövesse a tervet:

• Minden darabot szoros zacskóba kell csomagolni és alá kell írni.
• A főtt baromfit -18 fokon, legfeljebb 6 napig kell tárolni.
• A kiolvasztás után a húst azonnal fel kell használni. Az ismételt, hosszan tartó hőkezelés vagy a fagyasztóba való visszahelyezés a szövetszerkezet tönkremeneteléhez, a fehérje és a nyomelemek éles elvesztéséhez vezet.

Gyerekmenü

Kiegészítő táplálékot a babáknak körülbelül 6 hónapos kortól kezdenek adni. A zöldségpürék után ideje megkóstolni a húst. És minden anya szembesül egy problémával. Nagyon kényelmetlen minden nap egy kis darabot főzni egy morzsáért, sok időbe telik. Le lehet fagyasztani főtt húst egy gyereknek?

Igen, sok anya használja ezt a módszert. Valaki kis húsgombócokat fagyaszt le nyers darált húsból,hogy aztán zöldségekkel párolja őket ebédre. Mások a csirkét megfőzik, egyben 3-4 részre osztják, és fagyasztóba teszik. Ezután már csak a zacskó tartalmát egy serpenyőbe kell tenni, hozzáadni a zöldségeket, és 15 perc múlva már kész is a leves.

Füstölt húsok hodgepodge-hoz

Mivel a fagyasztás jelentősen meghosszabbíthatja a termékek élettartamát, kihasználhatja ezt, és elkészítheti az első fogások blankot. Borsóleves, hodgepodge, illatos kijevi stílusú borscs - mindezek az ételek nem nélkülözhetik a "füstös" húst. Le lehet fagyasztani főtt-füstölt húst? Igen, tökéletesen megőrzi tulajdonságait. Az egyetlen negatívum az, hogy kiolvasztás után elveszti lédússágát.

• Részekre vágva.
• Csak fagyasztótasakba csomagolja. Ezt követően tegye őket egy másik zacskóba. A füstölt húsok aromája más termékekbe is behatol.
• Nagyon praktikus, ha ez a zacskó a fagyasztóban van, ha salátát szeretne készíteni. Tegyen hozzá egy tojást, majonézt, krutont vagy egy uborkát egy nagyszerű előételhez.

Marha- vagy sertéshús tárolása

A baromfihús azért jó, mert gyorsan megsül. De gyakran allergiás reakció lép fel rá, különösen gyermekeknél. Ebben az esetben el kell hagynia, és át kell váltania fiatal marhahúsra. Lehetséges ilyenkor a főtt húst lefagyasztani? Szívósabb és rostosabb, így még nehezebb minden nap 60g-os darabokat sokáig főzni.

A marhahús nem különbözik a csirkétől. A jól megfőtt húst szeletekre vágjuk és lefagyasztjuk. A húsleves külön is tárolható. Ebben az esetben mindig lesz kéznél egy félkész termék egy gyors ebédhez.